В противовес существующему заблуждению о «вредной» калорийности и плохой усвояемости свинины, следует уточнить, что это совсем не так! Свинина гораздо легче усваивается человеческим организмом, нежели та самая говядина либо мясо птицы. Мясо свиньи не так портит наши сосуды «плохим» холестерином, как мясо остальных съедобных парнокопытных. К тому же, и по жирности свинина уступает по своим показателям «диетической» курице. Есть даже мнение, что свиное мясо имеет отрицательную калорийность, т. е. на его переваривание нам нужно больше килокалорий, чем мы получим, съев, к примеру, один свиной эскалоп.
Свинина и ее субпродукты снабжают нас необходимым организму животным белком и витаминами В группы. В частности, 100 г отварной свиной печени содержит недельную дозу витамина В12. В свином мясе также много цинка, магния и лизина — особой аминокислоты ответственной за формирование костной ткани. Свиное сало также нельзя назвать бесполезным продуктом, так как оно содержит арахидоновую кислоту и селен.
Безусловно, злоупотреблять свининой, как равно и другими продуктами питания, не стоит. А вот 100-200г (суточная норма) прошедшей хорошую термическую обработку свинины организму никак навредить не смогут!
Наверняка каждая хозяйка имеет собственный фирменный рецепт приготовления аппетитной «хрюшки». Но рецептов много не бывает и сегодня мы будем готовить особое блюдо под названием жаркое «Хрюшкина гармонь».
Кусок охлажденного мяса слегка отбить и оформить в форме бруска. После чего сделать порционные поперечные надрезы, не доходя до нижнего края примерно 1 см и хорошенько натереть мясо солью и специями (по желанию).
Грибы (лучше всего подойдут шампиньоны) порезать тонкими пластинками (сухие грибы перед этим нужно предварительно замочить и отварить), репчатый лук измельчить на кубики. Грибы и лук слегка обжарить или потушить.
Начинаем фаршировать наш «баян»: в каждый сделанный в мясе надрез-карман помещаем очищенную дольку чеснока, 1-2 горошинки черного перца, грибы с луком, кружочек томата и пластину сыра. Когда хрюшкины «меха» будут заполнены, сожмем нашу гармонь и завернем в фольгу.
Запекать мясо нужно в прогретой до 200 градусов духовке. Общее время запекания составляет один час. Где-то минут за 10-15 до окончания жарки фольгу сверху вы можете развернуть и дать мясу немного подрумяниться на открытом жару.
За неимением либо неприятием свинины ее можно заменить куском нежирной телятины.
Если свинина при нарезке будет «плыть» или «расползаться», то положите ее на несколько минут в морозилку — мясо под действием мороза станет более плотным и послушным.
Фольгу в конце жарки можно и не снимать — дело вкуса, мясо тогда получится не менее вкусным, но будет более тушеным, чем запеченным.
Подавать «гармонь» следует горячей. Из соусов к жаркому лучше всего подойдет соус «Тартар» или чесночный соус.
Ни для кого не секрет, что основой японской кухни является рис и морепродукты. Это также касается и одного из самых известных блюд Японии — суши. Блюдо появилось очень давно, и со временем претерпело большие изменения, но постоянным осталось одно — эстетичность блюда, полезность компонентов и удивительный вкус.
Каждый пятый ребёнок в России, по словам экспертов, имеет проблемы с лишним весом. За последние 10–15 лет количество таких детей увеличилось с 7% до 15%. Разберёмся, как предотвратить ожирение у ребёнка? Суп, второе и компот – вроде бы обед, как и полагается полноценный. Однако, несмотря на это в некоторых случаях у детей 8–9 лет вес составляет уже более 60 килограммов, что в этом возрасте вдвое превышает норму. Всё потому, что родители помимо полноценного обеда позволяют свои детям употреблять много сладостей. По словам специалистов, неправильное питание – это основная причина детского ожирения. Вдобавок ко всему современные дети мало двигаются, заменив физические игры компьютерными.
Как-то был в моей жизни период, когда я испытывал нехватку свободного времени. На готовку не было времени, да и сил. Вот поэтому и приходилось обходиться лапшой быстрого приготовления. Перепробовал я их великое множество, роллтон быстро надоел, у него и вкуса то не различить, все вкусы как один, поэтому я частенько выбирал новые, еще не испробованные товары, пока не добрался до «Чачжанмен». Никогда раньше не встречал такой лапши и название было совершенно не знакомо. И вот, придя домой заварил этого незнакомца, что было ошибкой, ибо эта лапша требует недолго (5 минут) варки, если заливать кипятком придется порядочно подождать пока она разбухнет. Что подкупает, так это количество самой лапши и соуса, которого там 100 грамм, еще и отсутствие всяких вредностей в составе. И это при цене в 40 рублей. А вкус оказался просто волшебным, к тому же она реально сытная, это, пожалуй, самое лучшее из быстро приготавливаемых перекусов. С тех пор Чачжанмен мой фаворит.
Что может утолить жажду лучше, чем хороший квас. И это только одна сторона медали. Натуральный квас обладает рядом полезных свойств. Главным образом квас улучшает пищеварение. В его составе вещества, которые противостоят размножению патогенных микроорганизмов в нашем кишечнике, делают более быстрым обмен веществ, приводят в норму переваривание пищи. Квас — несомненно диетический продукт. В нем много антиоксидантов, поэтому он помогает замедлить процессы старения в нашем организме, а витамины группы В, которых в нем очень много, способствуют повышению работоспособности и оказывают благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему.