Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Архив

Архивы по годам: 2017

Огурчики в рисовом уксусе и васаби

Дек 09, 2017 Категории: Закуски 0 Комментариев
Огурчики в рисовом уксусе и васаби
Дек 09, 2017 0

Огуречная закуска хороша тем, что она универсальна, ее можно ставить на стол вместе с различными мясными блюдами, обжаренной, а также запеченной рыбкой. Закуску из огурчиков готовить можно по-разному, причем, вкус полученного легкого блюда будет зависеть от тех компонентов, которые планируется использовать в качестве маринада или заправки.

Так, к примеру, самым непривычным способом приготовления легкой огуречной закуски является маринование огурчиков в рисовом уксусе и васаби. Такие компоненты придадут будущей закуске некоторую нотку экзотичности, сделают огурчики более пикантными и необычными по вкусу.

Приготовить такую оригинальную огуречную закуску можно из остатков васаби, а если в доме не нашлось рисового уксуса, то заменить его можно будет более привычным белым винным аналогом.

В любом случае, при использовании всех вышеуказанных компонентов вы получите невероятно вкусные огурчики по-азиатский, а закуска хороша еще и тем, что на ее приготовление уйдет не более двадцати минут.

Итак, для приготовления пикантной огуречной закуски в азиатском стиле понадобятся такие компоненты как:

— соус густой соевый, например, «Киккоман» (половина ч. ложки);

— огурчики отборные свежие (620 г.);

— крупная морская соль (одна ч. ложка);

— васаби (одна ч. ложка);

— тростниковый сахарный песок (одна ст. ложка с горкой);

— рисовый или белый винный уксус (две ст. ложки).

Для приготовления такой огуречной закуски нужно будет использовать только самые отборные, лучшие огурчики, которые сначала необходимо промыть, после чего разложить на полотенце и подсушить хорошенько. Обсушенные плоды тоненькими кружочками нарезать и переложить в большую пиалу или небольшой салатник.

Далее, в ту емкость, где находятся измельченные огурчики, следует насыпать морскую крупную соль, все перемешать, оставить минут на десять, затем пересыпать нарезанные овощи в дуршлаг. Оставить в дуршлаге нарезанные овощи с солью еще минут на пять, а по прошествии этого времени огурчики промыть в холодной воде, руками отжать и переложить в какую-то чистую посуду.

Теперь нужно приготовить заправку для пикантной огуречной закуски, а для этого в другой свободной посуде соединить нужно рисовый или винный белый уксус, а также густой соевый соус, насыпать тростниковый сахарный песок. Дополнительно в эту же заправку добавить еще и васаби, все взбить и перелить пикантную смесь в посуду с нарезанными огурчиками. Еще раз перемешать приготовленную закуску и можно ставить ее в качестве приятного дополнения к каким-либо основным блюдам.

Рецепты для мультиварки: отруб свиной в пикантном соусе

Дек 08, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Рецепты для мультиварки отруб свиной в пикантном соусе
Дек 08, 2017 0

Любое мясо можно приготовить таким образом, чтобы оно получилось очень нежным и таяло моментально во рту, а для этого нужно только воспользоваться мультиваркой.

Кстати, такое устройство, как мультиварка, имеет массу достоинств, одно из них заключается в том, что процесс приготовления любого блюд в ней превращается в самое настоящее удовольствие.

Итак, для приготовления свиной шеи со сливами в мультиварке пригодятся подобные ингредиенты:

— свиная шея без кости (1,3 кг.);

— соль

— горчица сладкая (одна вторая ч. л.);

— репчатый лучок (одна шт.);

— слива спелая и отборная (одна штука);

— специи для мяса (по своему усмотрению);

— томатная паста или густой кетчуп, можно пикантный (одна ст. ложка).

Мясо сначала нужно будет промыть, затем оставить на кухонном хлопковом полотенце, чтобы в него впитались все излишки влаги. Рекомендуется для готовки брать два крупных отруба шейных свиных на кости, но если в наличии их нет, то можно использовать другое мясо.

Далее подготовить нужно все необходимые специи, а это значит, что под рукой находиться должны приправы для блюд из свинины и перчик черный. Пока мясо подсушивается, нужно приготовить пикантный соус для мяса, а для этого в одной пиале или небольшой мисочке необходимо соединить, а затем и перемешать горчицу сладкую, пасту томатную или кетчуп. Туда же добавить следует еще и сливу, которая предварительно была отжата в чеснодавке. Сливу, конечно, можно и не добавлять, однако этот фрукт придаст соусу приятную кислинку. Тем, кто хочет использовать сливу для приготовления соуса, нужно добавлять только один плод, а если их будет больше, то смесь получится слишком жидкой.

Все компоненты для соуса нужно перемешать, после чего нарезать как можно мельче очищенный от оболочки лучок, после чего открыть такое количество фольги, чтобы ее хватило на полное обертывание свиных отрубов. Фольга должна быть поделена на две части, так как будут готовиться оба отруба свиных. А в каждый лист фольги насыпать нужно рубленый лучок равными порциями, далее мелкими кусками нарезать следует свиные подсушенные отрубы. Оба листа фольги с содержимым завернуть нужно по отдельности, причем, прежде чем мясо будет завернуто, его нужно со всех сторон смазать пикантным горчично-томатным соусом, выложить на лук. Свертки с мясом в соусе и лучком не сразу следует ставить в мультиварку, их нужно оставить на кухонном столе минут на тридцать, чтобы отрубы хорошенько промариновались.

Через полчаса свертки с маринованными отрубами положить на дно мультиварки, затем готовить в течение одного часа в режиме «Выпечка».

Пассерование и пряжение

Дек 07, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Пассерование и пряжение
Дек 07, 2017 0

При помощи жарения получаются самые вкусные блюда. Жареная пища существенно разниться с вареной. Варение отдаляет вкус, а вот жарка, наоборот, насыщает продукты другими ароматами, прибавляя к ним вкусовые ощущения. Поэтому, несмотря на «медицинскую» вредность, жарка соотносится с самыми вкусными блюдами.

Само жарение обладает множеством способов, и каждый из них придает продукту свою утонченность. Простая жарка характеризуется большим нагревом продуктов. После этого жир делает свое дело, формируя корочку. Но что делать, когда продукт не должен быть сильно обжарен? Для этого и придумано пассерование.

Пассерование относится к определенному виду жарения. Его никак нельзя назвать основным способом — скорее, пассерование является вспомогательным явлением. Главной же задачей пассерования является именно сварить в масле продукт. Результатом становится мягкость и нежность блюда. Но при пассеровании масло не должно раскаляться, ведь так произойдет сильная обжарка. Поэтому при пассеровании лучше не жалеть масла, а вот огонь придется убавить — продукт не должен сгореть или обуглиться.

Для лучшего пассерования любой продукт немного измельчают, небольшие кусочки способны хорошо прожариться. Чтобы еще больше предохраниться от обугливания, стоит воспользоваться не стандартной сковородкой, а сотейником.

Пассеровать можно все что угодно. Чаще пассеруют такие продукты, какие в последующем планируется обрабатывать, под пассеровку попадают фарши, а также овощи. К примеру, пассеруют лук и морковь для закладки их в суп или для начинки в пироги. Обязательно при пассеровке не накрывать крышкой емкость — это поможет сразу заметить золотистую окраску продуктов, свидетельствующую об окончании процесса.

Еще одним вариантом жарки можно назвать пряжение. По сути пряжение – это и есть жарение продукта, вот только проводится оно в специфической посуде и определенным образом. Пряжение было известно именно русской кухне с давних пор. Тогда ничего не знали о непосредственной жарке, зато пряжение было в ходу. Для пряжения необходимо много масла, его минимум – это сантиметровое покрытие дна посудины. Часто бралось и больше масла. Продукт при пряжении должен обязательно соприкасаться со дном посудины, масло же окружает его со сторон, приникая внутрь продукта. При этом масло должно перекаляться. Для пряжения требовалась и специальная посуда с толстыми стенками и сферическим дном.

Как приготовить самостоятельно козинаки с подсолнечными семечками

Дек 06, 2017 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Как приготовить самостоятельно козинаки с подсолнечными семечками
Дек 06, 2017 0

Самой распространенной сладостью, которую часто подают к чаю, является козинаки, приготовленный из подсолнечных семечек. Такая вкусняшка продается за сущие копейки практически во всех магазинах, но, к сожалению, хранится козинаки не всегда правильно. А это приводит к тому, что такая сладость из-за неправильного хранения становится похожей на камень. Кроме того, из-за неправильного хранения в магазине козинаки часто теряют большую часть своих вкусовых свойств, зато приобретают привкус плесени.

Тем, кто любит эту вкусняшку, но боится приобретать ее в магазине, рекомендуется самостоятельно приготовить ее с применением самых высококачественных компонентов.

Кстати, для того, чтобы домашний козинаки получился очень вкусным, рекомендуется использовать минимум сахарного песка и максимальное количество высококачественного жидкого меда.

Итак, для приготовления козинаки из подсолнечных семян понадобятся такие компоненты как:

— лимонный свежеотжатый сок (на свой вкус);

— тростниковый сахарный песок (34 г);

— очищенные подсолнечные семена (170 г);

— цветочный высококачественный мед (200 г);

— кунжутные семена (35 г).

Для начала выложить на стол нужно все компоненты, которые понадобятся для приготовления домашнего козинаки, после этого на средний огонь поставить сковородку, но масло или кулинарный жир в нее добавлять не нужно.

Насыпать в прогретую сковородку в необходимом количестве очищенные подсолнечные семена и при регулярном помешивании обжарить их до легкого золотистого оттенка. Как только семечки будут обжарены, пересыпать их в свободную емкость, а на их место выложить кунжутные семена, которые нужно поджарить при регулярном помешивании на огне средней силы.

Подготовить толстостенную кастрюлю небольшого размера, в нее насыпать достаточное количество тростникового сахарного песка, добавить цветочный мед, влить свежеотжатый лимонный сок, затем не очень сильном огне при непрерывном помешивании прогревать компоненты.

Как только компоненты в кастрюльке превратятся в однородную смесь, нужно насыпать в эту же емкость еще и обжаренные семечки, продолжить процесс готовки при постоянном помешивании еще минут десять. Смесь в это время должна приобрести коричневый оттенок и стать более густой, как только это произойдет, переложить ее на плоское блюдо и выровнять увлажненными руками, затем оставить на столе до полного затвердевания.

Как только домашний козинаки застынет полностью и затвердеет, его можно наломать кусками произвольного размера, а затем подавать к черному кофе или горячему чаю.

Выбираем халву к столу

Дек 06, 2017 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Выбираем халву к столу
Дек 06, 2017 0

Когда хозяйкам быстро нужно организовать чаепитие с «полезными» сладостями на помощь всегда приходит халва. Эта давно известная восточная сладость пользуется большим спросом у россиян ведь состоит из натуральных ингредиентов. Более того, халва это целый набор витаминов и микроэлементов, которые полезны для костной, кровеносной систему и системы пищеварения. Систематическое употребление халвы в небольших количествах поможет укрепить иммунитет и восстановить силы после болезни. Но чтобы польза продукта была полной, выбирать халву нужно правильно.

Халва по стандарту всегда производится из двух основных компонентов: это основа орехи или семена и связующий их сахар, который иногда заменяют патокой или медом. В халве не должно быть посторонних ингредиентов. Например, муки, крахмала и т.д., которые чаще используют для удешевления стоимости. А также искусственных добавок: эмульгаторов, загустителей и прочего. Чем проще состав, тем полезнее и натуральнее продукт.

Халва, изготовленная из натуральных продуктов, имеет не большой срок годности. Даже в вакуумной упаковке она может пролежать не больше полугода. А вот длинный срок годности всегда покажет на ненатуральность компонентов.

Покупать халву лучше в упаковке. Самой лучшей будет вакуумная упаковка. Однако можно выбрать халву в обычной упаковке, которая также способна до 4 месяцев сохранить влажность продукта и защитить от внешних воздействий. А вот халва на развес не всегда хороший выбор. Покупать такую можно только в проверенных местах, где ассортимент продукции быстро меняется. Открытая халва должна обязательно лежать в закрытой упаковке, вдали от солнечных лучей. При этом максимальная температура ее хранения не больше 18 градусов. Но даже при правильном хранении открытый продукт продержаться не больше месяца.

Внешний вид халвы тоже важен. На продукте ни в коем случае не должно быть масляных разводов. Их наличие говорит о ненатуральном составе или большом количестве карамели внутри.

Срез халвы должен быть чистым, без налета. На нем должны хорошо просматриваться слои и ингредиенты. Халва из семечек подсолнечника всегда имеет волокнистую структуру. А вот из орехов или кунжута – слои, где более светлый ореховый ряд перемежается более темным слоем сахара. Если наполнителей меньше, чем сахарного слоя, то скорее всего в составе продукта есть также и загустители.

Продукт должен быть обязательно чистым. В нем не должно быть посторонних включений. Например, шелухи, кожуры, камешков и т.д. Любые включения всегда говорят о низком качестве продукта.

Конечно, халва не должна иметь неприятного запаха. Если запаха у продукта нет или он неприятный, покупать его не стоит. В этом случае при хранении халвы были нарушены основные технологии.

Выбирайте халву правильно, чтобы съесть ее с удовольствием.

Страницы:«1234567...65»