Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Архив

Архивы по годам: 2017

Варить или не варить: эволюция обработки пищи

эволюция обработки пищи
Ноя 24, 2017 0

Очень часто в журнальных публикациях и в телевизионных передачах, посвященных здоровому питанию, мелькает информация о том, что при тепловой обработке пищи большинство полезных веществ разрушается, а посему гораздо лучше употреблять овощи и фрукты в сыром виде. Действительно ли это так, варить или не варить овощи, — на эти вопросы мы попробуем ответить в этой статье.

Когда наши предки были еще приматами и около 5 миллионов лет назад только начали ходить на задних ногах, питались они только сырой пищей: сочными червяками, хрустящими жуками, на десерт — горсть ягод или пара упавших с дерева фруктов. Можно с уверенностью утверждать, что первобытные люди имели массу забот, чтобы наскрести необходимые калории для выживания в суровых условиях. Поиск пищи занимал практически все их время.

Использование огня и некоторых примитивных приспособлений намного упростило добывание пищи. Люди стали гораздо успешнее охотиться, а убитую добычу могли разделывать на пригодные для переноски части. Наличие огня позволило добавить в рацион клубни и другую растительную пищу, которые в сыром виде почти не усваивались организмом.

На этом отрезке человеческой эволюции, называющемся стадией Homo erectus (человека прямоходящего), происходит значительное развитие и увеличение головного мозга. Существуют различные гипотезы того, почему это произошло. Но прослеживается тесная взаимосвязь этого процесса с изменившимся рационом питания, ведь мозг является органом человека, который расходует больше всего энергии. Мясо и легко усвояемые углеводы смогли удовлетворить потребность в требуемых калориях.

Приматы большую часть времени проводят в поисках пищи и дальнейшем ее переваривании. Чем большую часть в рационе питания занимает растительная пища, тем длиннее должен быть кишечник и тем больше энергии требуется для усваивания пищи. Это вызвано содержащимися в растениях защитными веществами, затрудняющими пищеварение. В мясе таких веществ нет, поэтому у всех хищников короткий кишечник.

В процессе эволюции весь пищеварительный аппарат человека (начиная от зубов и заканчивая кишечником) постепенно преобразовался к типу «всеядного». Например, длина кишечника человека лежит между длиной кишечника у исключительно растительноядных животных и хищников. Если бы шимпанзе по размеру были такими же как люди, то их кишечник был бы в два раза длиннее нашего.

Такое развитие стало возможным благодаря тому, что человеку удалось часть пищеварительного процесса вывести за пределы организма — обрабатывание пищи на открытом огне. Сэкономленная таким образом энергия дала толчок развитию мозга, и новые приобретенные умения помогли нашим предкам открыть новые способы переработки и обработки растительной пищи, позволившие еще больше облегчить процесс переваривания.

Жарка и варка, помол муки и выпекание, солодование и ферментирование — все эти процессы направлены на то, чтобы процесс усвоения пищи для современного человека происходил как можно легче. В этом смысле открытие процесса варки пищевых продуктов сыграло решающую роль в эволюции человека, поскольку это позволило использовать сэкономленные в результате время и энергию на другие виды деятельности.

Несмотря на некоторые улучшения, процесс приготовления и обработки пищи по-прежнему оставался для наших предков довольно трудоемкой задачей. Вряд ли бы они занимались изобретением всех этих технологических процессов, если бы это не приносило им в результате ощутимую пользу. Если бы «натуральное» питание (сыроедение) являлось наилучшим или самым полезным, то по крайней мере мы могли бы его сегодня наблюдать среди туземцев или аборигенов. Однако у них произошло такое же развитие и постепенный переход к тепловой обработке пищи.

Нужно согласиться с тем, что в процессе варки многие ценные вещества действительно теряются, однако, это компенсируется тем, что происходит также уничтожение многих токсичных или затрудняющих пищеварительный процесс веществ. Так что каждый, кто на вопрос «варить или не варить» — выбирает последнее, отбрасывает себя назад во времена каменного века. Соответственно, ему нужно также по возможности обменять свой мозг на удлиненный кишечник.

Знакомьтесь, диета 7 лепестков

диета 7 лепестков
Ноя 23, 2017 0

Диета 7 лепестков разработана шведским диетологом Анной Юхансон. За неделю можно скинуть до 10 кг лишнего веса. В ее основе лежит принцип монодиет. Так называются способы питания, когда в течение определенного времени человек питается только одним видом продуктов, например, гречкой. При диете Анны Юхансон монодиеты длятся всего по одному дню, что гораздо легче переносится, чем многодневные монодиеты. Кроме того, если много дней подряд есть только белковую пищу или только углеводную, организм долгое время будет лишен остальных питательных веществ, что скажется негативно на работе некоторых систем органов.

Сидеть на диете 7 лепестков можно только 7 дней подряд. Пред следующим циклом нужно дать организму передышку в течение месяца. Воду при диете нужно пить обязательно, не менее 2-х литров в день. Итак, распишем рацион питания на 7 дней.

1. Рыбный. Можно готовить рыбу любых сортов. В качестве гарнира можно употребить небольшое количество овощей, кроме картофеля. Рыбу нельзя жарить, но можно варить, запекать, готовить на пару. Соль и приправы разрешены.

2. Овощной. Неограниченное количество любых овощей, кроме картофеля. Можно их тушить, запекать, но предпочтительно есть в сыром виде. Прекрасно, если вы приготовите свежевыжатые соки из петрушки, шпината, моркови.

3. Куриный. Можно готовить любыми способами, кроме жарки курицу без кожицы. Количество мяса грудки должно быть больше, чем бедра. Допускается соль, зелень, сырые овощи, но немного.

4. Злаковый или углеводный. Можно приготовить все виды каш, кроме, манной и пшеничной. Предпочтительно на воде и без масла. Сахар в кашах недопустим. В этот день допускается 1-2 вареных картофелины. Из напитков разрешен молодой квас.

5. Творожный. Можно употреблять творог без сахара любой жирности. Можно заменить творожный день молочным. Тогда допускаются кисломолочные продукты, кроме сладких глазированных сырков и сладких йогуртов.

6. Фруктовый. Самый приятный день, так как можно позволить себе сладкое в виде фруктов: сливы, персика, абрикоса. Остальные фрукты тоже можно, но кроме бананов. Виноград и дыня в ограниченных количествах. Фруктовые соки разрешены.

7. Разгрузочный день. Его придумали уже сами худеющие. В этот день можно пить только воду.

Как видите, диета 7 лепестков не так уж пугающе выглядит, как обычные монодиеты. Можно сбросить вес и не выработать при этом отвращение к некоторым продуктам.

Простой луковый пирог

Простой луковый пирог
Ноя 22, 2017 0

Французы всегда относились с уважением к репчатому луку, поэтому не удивительно, что именно в их стране появился луковый пирог с сыром. Не отказываются жители Франции и от лукового супчика. Луковую выпечку, щедро сдобренную сыром, условно можно отнести к закусочной категории, которую принято подавать в основном к мясным бульонам. В нашей стране также всегда практиковалась подача наваристого мясного супа с пирожками начинёнными картошкой, капустой, мясом либо луком с яйцом. Для этих целей люди даже приобретали специальную посуду под бульон, имеющую две ручки, так называемые бульонницы.
Список ингредиентов необходимых для приготовления лукового пирога:
Тесто
1. 250 г. муки
2. 130 г. сливочного масла
3. 1 яйцо
4. 1 ч.л. соли
5. 2 ст.л. сметаны 20% (60 г)
Начинка
1. 800 г. лука
2. 4 яйца
3. 400 г. сметаны 20%
4. 150 г. сыра
5. 2 ч. л. орегано
6. 2 ч. л. базилика
7. 1/2 ч. л. мускатного ореха
8. черный перец молотый (по вкусу)
9. соль (по вкусу)
10. растительное масло
11. сахар (щепотка)
12. сливочное масло
Технология приготовления:
1. Лук шинкуется, и тушиться с добавлением сливочного, а также растительного масла. Затем приправляется щепоткой сахара и соли, при этом лук необходимо постоянно помешивать;
2. Взбивается яйцо со сметаной (тесто);
3. Сливочное масло нарезается небольшими кусочками, добавляется мука и соль. Перетирается (тесто);
4. Добавляется в полученную массу яично-сметанная смесь. Тесто замешивается, а затем кладётся в холодильник на 20-25 минут;
5. После того как вся жидкость из лука выпарится и он станет приятного желтого цвета, лук перекладывается в отдельную миску и остужается при комнатной температуре;
6. Взбиваются 2 яйца, к которым подмешивается — сметана, приправа и перец (начинка);
7. В эту смесь выкладывается лук и заранее перетёртый сыр;
8. Тесто тонко (0,5 см) раскатывается на поверхности пергаментной бумаги для выпечки и помещается в форму (Выступающие края теста желательно подрезать);
9. Начинка аккуратно выкладывается на тесто и разравнивается;
10. Пирог сверху тестом не накрывается, а готовится открытым;
11. Выпекается он при температуре 90 градусов, в течение 40 минут;
12. После приготовление пирог должен отстояться 15-20 минут;
13. Остывший пирог перекладывается на специальную доску, освобождается от пергаментной бумаги и перед подачей режется на порции;
Лучше всего луковый пирог сочетается с мясным бульоном.
Приятного аппетита!

3 блюда, которые помогут вам справиться с лишним весом

3 блюда, которые помогут вам справиться с лишним весом
Ноя 21, 2017 0

Вследствие широкого распространения фаст-фуда, (обработанных и упакованных продуктов) уровень заболевания ожирением людей по всему миру неутомимо растет. Кроме того, из-за нашего занятого образа жизни, полуфабрикаты стали для нас способом накормить себя и семью.
Признанные самым удобным способом питания, закусочные, еда на вынос и доставка пиццы, на самом деле являются основной причиной слабого здоровья, вялости и новых заболеваний.

Заменить фаст-фуд обычными свежими продуктами, может оказаться сложной задачей. Но это предохранит вас от заболеваний, укрепляя ваше здоровье и иммунитет. Ниже приведены чудесные блюда, которые помогут вам быстро избавиться от лишнего веса.

1. Шпинат, омлет с сыром из козьего молока и тост из чёрного хлеба.

Шпинат – это сила, упакованная вместе с важнейшими питательными веществами, особенно железом и фолиевой кислотой. Сыр из козьего молока, пахнет чудесно. Даже маленький его кусочек придаст вашему блюду неповторимый аромат. Кроме того, он удовлетворит вашу повседневную потребность в кальции. Яйца богаты белком и способны наделить вас энергией. Не забудьте о кусочке чёрного хлеба, который идеально сочетается с вышеперечисленными продуктами.

Калории из омлета: 144
Калории из чёрного хлеба: 75
Всего калорий: 219

2. Куриный салат с латуком, каштаном, горохом и томатами черри.

Этот удивительный салат богат витаминами. Зелень в салате имеет большой объем, но низкокалорийная, что поможет вам, удовлетворит ваш голод и не набрать лишних калорий. Достаточно добавить нарезанное кубиками пареное куриное мясо, каштан с медовой горчицей и уксус из оливкового масла, и готов идеальный ужин, который осчастливит и насытит вас.

Всего калорий: 350

3. Арбуз, сыр из козьего молока, оливки и мятный салат.

3 блюда, которые помогут вам справиться с лишним весомЭтот совершенный летний салат может ускорить процесс похудения. Арбуз – очень вкусный и полезный плод, который может насытить вас с помощью ничтожного количества калорий. В то время как арбуз служит для ощущения сытости, греческий сыр из козьего молока и мята играют роль чего-то вроде живого оттенка. Также вы можете добавить чёрные или зелёные маслины без косточек для придания богатого вкуса.

Всего калорий: 160

Вышеуказанные рецепты, несомненно, вкусны и полезны для всех, кто намерен совершить или совершает трудное путешествие по пути избавления от лишнего веса. Сделайте процесс похудения веселым и интересным с помощью этих рецептов, и вы станете стройной. Ешьте свежие продукты, чтобы оставаться здоровыми, счастливыми и достичь совершенства вашей фигуры. И запомните, чтобы похудеть – необходимо кушать. Главное делать это с умом.

Как уменьшить аппетит?

Как уменьшить аппетит
Ноя 20, 2017 0

Проблема повышенного аппетита сегодня встречается едва ли не чаще, чем гормональное расстройство. Неправильный образ жизни, отсутствие гастрономического воспитания, привычка заедать стрессы или есть просто от скуки. Такое нарушение нередко приводит к расстройству пищевого поведения. Это не беда, а заболевание, и его можно и нужно лечить. О том, как это сделать более грамотно, не навредив здоровью, можно узнать из материала статьи.

Как уменьшить аппетитКак правило, пищевые расстройства идут родом из раннего детства. Желание похудеть и подтянуть форму неправильными методами- лишь одна сторона медали. Те, кто испытывали стрессовые ситуации в виде непринятия в окружении, проблем в семье и так далее. В таком случае, еда станет утешением, особенно, чем вкуснее, тем лучше. Проблема с похудением связана с тем, что долго отказывая себе в определенной группе продуктов можно в последствии сорваться и заработать расстройство пищевого поведения в следствие длительных запретов и неправильного режима питания. Также нарушение пищевого поведения наблюдается в семьях, склонных к полноте или обильным семейным трапезам.

Побороть аппетит можно и нужно. В первую очередь, при помощи сбалансированного питания. Стоит отказаться или свести к минимуму употребление в пищу возбудителей аппетита. В их роли могут выступать кофе, чай с добавками, различные блюда быстрого приготовления, фаст фуд и так далее. Также чрезмерное содержание соли может стать причиной повышенного аппетита, потому опытные хозяйки говорят, что уж лучше не досолить пищу, чем переборщить с солью. Стоит начать есть мало, но часто. Не стоит пропускать завтрак и хотя бы тарелку каши из цельного зерна съесть стоит. В зависимости от биоритмов, последний прием пищи не должен быть позднее, чем за 3 часа до сна. Чем больше в рационе овощей и фруктов, тем лучше.

Также побороть аппетит помогут банальные полезные привычки. Стоит научиться высыпаться, даже ложась поздно можно обеспечить при грамотном подходе здоровый сон. Кроме того, побороть аппетит помогают натуральные эфирные масла мяты, эвкалипта, ванили. С кокосовым маслом дело сложнее, обо не помогает устранить аппетит, но поможет подтянуть кожу после похудения. Кроме того, спортивные нагрузки помогут снизить аппетит и улучшить настроение. Также помогают новые увлечения, смена ритма жизни и так далее.

Проблема нарушения пищевого поведения не должна оставаться без внимания. Помимо неуверенности в себе и лишнего веса человек может обзавестись рядом серьезных последствий для здоровья. Чем качественнее и сбалансированнее рацион, тем меньше риск пищевого расстройства в будущем.

Страницы:«12345678...65»