Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Архив

Архивы по годам: 2017

Полезные блюда

Дек 21, 2017 Категории: Правильно едим 0 Комментариев
Полезные блюда
Дек 21, 2017 0

Блюда в горшочках издавна считаются одними из самых полезных блюд, поскольку в процессе приготовления овощи и мясо сохраняют наиболее максимальное количество витаминов. Помимо пользы, стоит отметить и простоту приготовления, подобные блюда не требуют лишних усилий, как правило, их не нужно помешивать и следить, чтобы не пригорело.

Дымляма в горшочке (на 4 порции).

Понадобится:

— говядина (можно заменить свининой) -250 грамм;

— морковь -1-2 штуки;

— белокочанная капуста – 200 грамм;

— одна луковица;

— картофель -2 штуки;

— помимо этих овощей, можно добавлять другие (помидоры, кабачок, баклажаны и т.п.).

В горшочек наливаем воду. Говядину, нарезаем на тонкие полоски, солим и выкладываем в горшочек, закрываем крышкой и убираем в духовку при максимальной температуре на 20 минут, затем на минимальную температуру на 40 минут. Следующим шагом — режем овощи. По истечении часа достаем горшочки, по необходимости добавляем воду, выкладываем овощи слоями, солим и ставим в духовку на 45-50 минут при средней температуре. За пару минут до готовности, в блюдо можно добавить зелень.

Шербурские зонтики: запеченная говядина с тыквой и грибами (на 2 порции).

— тыква – 250 грамм;

— говядина – 200-250 грамм;

— одна небольшая морковь;

— чеснок;

— соевый соус;

— свежие шампиньоны – 200 грамм;

— приправы.

Говядину нарезаем на небольшие брусочки, добавляем соевый соус и оставляем мясо в таком маринаде на 30 минут. Тыкву нарезаем кубиками. Морковь режем кольцами, чеснок натереть на терке или мелко порубить. Шампиньоны нарезать дольками, примерно 1 см. Предварительно наливаем в горшочки немного воды, выкладываем слоями говядину, морковь, чеснок, грибы и тыкву, солим, добавляем приправы и ставим запекаться в духовку на среднюю мощность на 1,5 часа, закрыв горшочки крышкой, либо фольгой.

Сосиски с картофелем (на 2 порции).

— картофель -2 небольших клубня;

— сосиски – 4 штуки;

— половинка луковицы;

— майонез – 15 грамм;

— масло растительное.

В горшочек необходимо налить немного воды. Следующим шагом режем картофель и сосиски на небольшие кусочки, затем жарим картофель на растительном масле, около 10 минут, солим и выкладываем в горшочек. Режем лук. Сосиски обжариваем вместе с луком. Выкладываем на картофель сосиски с луком, сверху добавляем майонез и ставим запекаться на 40-50 минут, первые 20 при максимальной температуре, затем снижаем температуру до средней, и оставляем в духовке еще на 30 минут, готовность блюда проверяем по картофелю.

Приятного Вам аппетита!

Быстрое использование замороженных продуктов

Быстрое использование замороженных продуктов
Дек 20, 2017 0

Полная разморозка продуктов не всегда имеет актуальный смысл. Во-первых, это занимает время, во-вторых, продукты после такой процедуры не всегда имеют удовлетворительный товарный вид.

Эффективное и быстрое использование замороженных продуктов – это измельчение их на тёрке. Твёрдая замороженная стружка гораздо удобнее в использовании. Единственное условие при этом задействовать её, как можно быстрее, до начала таяния. Если отдельный обрабатываемый экземпляр достаточно крупных размеров и начнёт таять в руках в процессе работы, то его придётся время от времени помещать обратно в морозильную камеру вместе с уже полученной стружкой.

Ещё один важный плюс такого применения замороженных продуктов избирательность используемого количества. При необходимости можно использовать отдельный экземпляр продукта целиком, но при желании настрогать от него небольшое количество стружки и отправить остаток обратно в морозилку.

Использование тёрок с различным диаметром отверстий позволит варьировать внешний вид даже одного и того же продукта.

Особенно удобен такой метод по отношению к замороженным фруктам. Станет возможным измельчать даже такие виды фруктов и овощей, с которыми невозможно проделать что-либо подобное в обычном незамороженном виде. Например, вишня, клубника, слива, абрикос.

Будет очень уместно украшать фруктовой стружкой всякие виды десертов: мороженое, сладкий творог, взбитые сливки.

Это явится также хорошим дополнением, как к холодным, так и к горячим напиткам.

Для изготовления оригинального питья не составит труда поступить следующим образом. Настрогать в графин смесь стружки из различных замороженных фруктов и залить кипятком. Добавить сахара по вкусу. Дать настояться, а затем охладить.

Фруктовая стружка окажется востребованной и для приготовления тортов, как добавка в тесто, так и для внешнего украшения, если только торт будет употребляться в охлаждённом виде.

Лимон или кислые яблоки можно использовать не только со сладостями, но и в более широкой кулинарной гамме. При запекании рыбы и мяса. Для приготовления различных салатов.

Стружку из замороженных овощей реально использовать для приготовления супов.

Реально строгать даже мясо. Это допустимо считать альтернативой применения мясорубки. Настроганный фарш будет иметь структуру лапши, что явится очень к месту для приготовления, например, макарон по-флотски.

В замороженном виде легко поддадутся измельчению на тёрке и другие мясные продукты: колбаса, сало.

Для обычных хозяек подобный метод станет подспорьем в домашней работе и упрощением некоторых кулинарных приёмов.

Для кулинаров с фантазией такой метод явится поводом для изобретения новых гастрономических шедевров.

Подробный рецепт солянки

Дек 19, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Подробный рецепт солянки
Дек 19, 2017 0

Солянка является традиционным русским блюдом. Подается на стол вместе со сметаной и лимоном, идеально подходит для любителей в еде остринки. Питательна за счет содержания мясных продуктов и богата витаминами.

Для приготовления солянки нам потребуются ингредиенты (на объем полной большой кастрюли):

— Около 750 гр копченостей и вареного мяса: колбасы, сосисок.

— Пол-килограмма свежей говядины.

— Сильно соленые или маринованные огурцы. Если вы добавляете маринованные овощи, то уксус из-под не стоит заливать в суп, поскольку в таком случае вкус солянки совсем испортиться.

— Черные маслины, без косточек, порезанные, около 50 грамм.

— Лимон.

— Четыре луковицы.

— Две морковки.

— Две небольших картофелины.

— Томатная паста.

— Черный перец.

— Можно добавить грибы на любителя.

— Соль.

— Приправа к солянке – сметана.

— Подсолнечное масло для обжарки.

— Один лимон.

Как готовить солянку?

Сначала промываем кусок говядины, промываем его и кладем вместе с 2 цельными луковицами и 2 морковками в кастрюлю с водой. Варим до готовности мяса, морковку достаем после проваривания. Луковицы после того, как мясо готово, убираем из супа и выкидываем. Бульон ни в коем случае не выливаем! Мясо достаем, режем, оставляем. Порежем 2 оставшихся луковицы маленькими кубиками и картошку. Прожарим и обжариваем на огне. Нарезаем кубиками проваренное в супе мясо, колбасу, копчености, соски, добавляем на сковороду к картошку и луку. Туда же можно положить нарезанные мелко грибы. Заливаем содержимое двумя ложками томатной пасты, добавляем порезанные квадратиками соленые огурцы. После поджарки выкладываем все это в бульон, режем маслины, лимон, кладем в суп. Если использовались в рецепте соленые огурцы – выливаем рассол в суп. Добавляем черный перец и варим около 15 минут. На остроту вкуса в солянке влияет количество лимона. Для тех, кто любит с остринкой можно разрезать и положить рядом еще лимон. Солянку подают со сметаной.

Советы при приготовлении солянки

При варении говядины в бульон не нужно добавлять соль, иначе мясо получится жестким. При смешивании ингредиентов не добавляйте много соли, поскольку после вы будете добавлять просоленные огурцы и рассол от них. Также не переборщите с черным перцем, чтобы суп не получился сильно горьким. Картошка режется для солянки непосредственно перед обжаркой для сохранения вкуса. Косточки лимона не должны попасть в суп, для их выжимки используйте специальные миниатюрные соковыжималки или вытаскивайте косточки перед доставлением к другим ингредиентам. Итого для приготовления солянки вам понадобится около часа для проварки мяса и приготовления бульона, для обжарки овощей и копченостей не более получаса. Все время, включая нарезку, варку и обжарку составляет приблизительно 2,5 часа.

Как выбирать красную икру

Как выбирать красную икру
Дек 18, 2017 0

В преддверии праздников многие хотят закупить к столу редкие деликатесы, чтобы порадовать себя, своих близких и знакомых. Красная икра — одно из таких праздничных блюд, многие выбирают ее за богатый вкус и доступную, по сравнению с черной икрой, цену. Однако чтобы не потратить деньги впустую и не отравиться, важно знать, как правильно выбирать икру.

Выбирать икру можно по нескольким параметрам. По внешнему виду икра должна иметь оранжевый цвет. Все икринки должны быть одного цвета. Если верхний слой темнее, значит, икра лежит уже долго и хранится неправильно.

В икре не должно быть никаких посторонних включений. Наличие остатков внутренностей, мусора всегда признак низкого качества изделия или брака.
По консистенции икра должна быть достаточно густой, без большого количества жидкости. Если икринки плавают, то в составе икры есть добавки и наполнители.

Все икринки должны быть одного размера, иметь достаточно плотную оболочку. Если состав икры неоднородный, то при ее приготовлении использовались разные сорта рыбы, что недопустимо.

Безусловно, покупать икру лучше в упаковке. В этом случае оценить нужно и состав продукта. Состоять икра должна всего из двух основных продуктов: икры и соли, которой должно быть не больше 8 % от веса икры. В качестве дополнений могут присутствовать допустимые консерванты. А вот искусственных красителей или глицерина в икре быть не должно.

На упаковке всегда указывается вид рыбы, из которой приготовлена икра. Большие икринки и ярко оранжевый цвет у икры горбуши. Вкус ее считается самым универсальным и нравится всем без исключения. Более мелкие с красноватым оттенком икринки у нерки. Ее икра отдает еле заметной горчинкой. Самая жирная и нежная икра получается из кеты. Ее большие икринки до 7 мм имеют желтовато-оранжевый цвет и мягкий вкус.
На крышке каждой банки обязательно должна стоять маркировка с указанием даты выпуска и срока годности. Если такая маркировка не выпуклая или отсутствует — перед вами брак.

Следует обращать внимание и на место производства икры. Чем оно ближе к океану, тем свежее и натуральнее продукт будет в банке. Если же икра была приготовлена в одном месте, а упакована в другом, то и качество ее будет не самым высоким. Дата изготовления тоже имеет значение: чем икра свежее, тем она вкуснее и полезнее.

Цена имеет не последнее значение. Красная икра, как деликатесный продукт, не может стоить дешево. Поэтому скидки в 50 % и больше всегда говорят о некачественном товаре, выбирать который не стоит.

Специалисты же рекомендуют не экономить. Выбирайте качественную икру, чтобы насладиться ей в удовольствие.

Как приготовить вкусное суфле

Как приготовить вкусное суфле
Дек 17, 2017 0

Одним из наиболее привлекательных блюд из сыра является покрытое золотой корочкой, легкое как пух суфле. Фактически суфле — это не что иное, как густой белый соус, заправленный яичным желтком и облегченный плотно взбитыми яичными белками. В жару духовки влага, находящаяся в суфле, превращается в пар, и суфле поднимается.

Любой сорт сыра, достаточно твердый, чтобы его можно было тереть, является прекрасной вкусовой добавкой к суфле. В данном случае смешаны сыры Груйэр и Пармезан. Небольшая порция тертого сыра используется для обсыпки дна и боковых стенок фарфоровой формы, в которой будет выпекаться суфле; остальной сыр кладется в белый соус, где и расплавляется. Сырная обсыпка придает особый вкус и делает корочку суфле пикантной.

Очень важно соотношение белого соуса, сыра и яиц.

Обычно на 4 яйца надо взять 300 мл белого соуса, 150 г сыра; многие рецепты имеют на один белок больше, чем желтков, чтобы получить хорошо поднявшееся суфле. Изменяя пропорции, можно в результате получить смесь, которая слишком тяжела, чтобы подняться, или слишком легка, чтобы держать форму.

Суфле из сыра

Яичные белки должны быть взбиты в объемную пену, прежде чем их смешивать с другими ингредиентами суфле. Если очень осторожно смешивать их с сырной основой суфле, то белки ничего не потеряют в объеме. Смесь должна быть немедленно поставлена в предварительно нагретую духовку, иначе белки осядут или запекаемые на умеренном или сильном огне высоко поднимутся, зарумянятся на верху, но останутся кремо- и соусообразными внутри, т. е. будут жидкими внутри.

Время выпечки и температура зависят частично от размера суфле: для выпечки большого суфле на умеренном огне требуется 30—40 минут, в то время как маленькие индивидуальные порции суфле, выпекаемые на большом огне, требуют половину этого времени. Как время выпечки, так и температура зависят также от желаемой консистенции. Для влажного суфле сократите время выпечки и увеличьте температуру в духовке. Для получения более плотного сухого суфле увеличьте время выпечки и снизьте температуру.

Подготовка сыра. Натрите плотный, твердый сыр — здесь Пармезан — на самой мелкой терке.

Здесь также используется менее твердый сыр, такой, как Гоуйэр, он натирается более крупно, на более крупных отверстиях .

Введение яичных белков. Ложкой осторожно переложите соус в миску с оставшимися яичными белками. Рукой или лопаточкой осторожно введите белки в соус, не стараясь чересчур перемешивать. Для тяжелого суфле желательно часть белков оставить несмешанными.

Обсыпка формы. Обильно смажьте сливочным маслом огнеупорную форму с прямыми стенками. Положите внутрь несколько ложек натертого сыра, затем потрясите и покрутите форму таким образом, чтобы дно и стенки оказались хорошо покрытыми сырными крошками . Лишний сыр удалите.

Оформление верха. Вылейте смесь в приготовленную форму; форма должна быть заполнена лишь на три четверти. Если вы хотите, чтобы верхушка суфле образовала при выпечке высокую шапочку, пройдитесь большим пальцем по краю формы , образовав глубокую канавку. Выпекайте суфле в течение 35—40 минут в предварительно нагретой до 190° С духовке.

Приготовление белого соуса. Распустите кусок сливочного масла в тяжелой сковороде. Добавьте такое же по весу количество муки и поджаривайте муку в масле, все время мешая в течение 2—3 минут. Быстро взбивая, чтобы не получилось комков, добавьте молоко. Кипятите соус на маленьком огне, время от времени помешивая в течение 10 минут. Слегка остудите.

Отделение белков от желтков. Отделите желтки от белков, вылив белки в большую миску, желательно медную. Все, кроме одного желтка, положите в остуженный соус, желток сохраните. Вбейте желтки в соус . Введите в соус натертый сыр.

Введение в соус части белков. Посолите, поперчите соус и добавьте тертый мускатный орех.

Металлическим венчиком взбейте как следует яичные белки, пока они не образуют плотную пену и не будут хорошо держаться на венчике . Чтобы облегчить соус и сделать его более удобным для введения в основную массу белков, осторожно, с помощью венчика, введите четверть взбитых белков в соус.

Подача суфле на стол. Суфле считается готовым, когда оно хорошо поднимется над краем формы, а верх его станет золотистым . Сразу же подавайте его. Каждая порция должна иметь кусочек корочки и часть влажной сердцевины .

Страницы:«1234567...69»