Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Закуски Архив

Смотреть записи в: Закуски

Террин из лосося под прессом с базиликом и моцареллой

Мар 12, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Мар 12, 2014 0

Особую популярность сейчас начинают приобретать так называемые овощные террины. Менее известными и  распространенными пока считаются их мясные и рыбные интерпретации. Фактически все эти рецепты в качестве некой традиционной основы используют фарш (возможно даже несколько видов фарша одновременно).

Рецепт, используемый в ходе приготовления террин из лосося с заправкой из моцареллы довольно прост. Так, помимо нескольких совершенно не сложных манипуляций нам придется использовать специальный пресс, который собственно и позволит нам приготовить идеальную закуску.

Ингредиентный состав:

  • Лосось (обязательно малосольный);
  • Лимонный сок;
  • Оливковое масло (желательно холодного отжима);
  • Соль;
  • Специи;
  • Перец;
  •  Моцарелла;
  • Базилик (можно использовать как бардовые, так и зеленые листики, пучок должен быть обязательно свежим).

Последовательность приготовления:

  1. Нарезаем на соответствующие кусочки рыбу (чтобы они были достаточно тонкими и длинными);
  2. Готовим форму, выстилаем пищевой пленкой (ее края должны обязательно свисать);
  3. Далее наливаем в форму ледяную воду, так вам удастся устранить лишний воздух в виде пузырьков, которые образовались непосредственно под пленкой. Сливаем воду, после чего подготовительные мероприятия можно будет считать завершенными;
  4. Готовим скрепляющий маринад, для чего взбиваем лимонный сок с приправами, оливковым маслом и солью;
  5. Выстилаем дно и стенки лососем, затем кладем тончайший слой моцареллы. При помощи кисточки смазываем все предварительно подготовленным маринадом, выкладываем листья базилика и повторно смазываем маринадом;
  6. Поверх снова кладем такой же слой рыбы (желательно повторить указанную процедуру в том же порядке). Выполняем эту последовательную цепочку, пока все используемые ингредиенты не закончатся. Потом аккуратно запечатываем террин и лимоны маринадом (его остатками) смазываем все слои;
  7. Оба конца пленки подтягиваем к себе и максимально плотно (туго) сворачиваем пленку (желательно ориентироваться по какому-то одному краю). Сверху располагаем пресс (любой, который есть у вас), затем помещаем в холодильник примерно на 12-ть часов. За это время должен успеть полностью, застыть скрепляющий маринад.

Оригинальные, трехслойные масленичные блины: рецепт на минеральной воде

Фев 24, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Фев 24, 2014 0

Список нестандартных рецептов для приготовления оригинальных масленичных блинов пополнил рецепт блинов, приготовленных на минеральной основе (с минеральной водой) и дополненных изысканной тройной начинкой.

Используемый ингредиентный состав:

  • Мука;
  • Яйца;
  • Молоко;
  • Оливковое масло;
  • Минеральная вода;
  • Сахар;
  • Сода;
  • Соль.

Ингредиенты для начинки:

  • Вишня;
  • Яблоко;
  • Сахар;
  • Творог;
  • Ванильный сахар;
  • Молоко.

Последовательность приготовления:

  1. Сахарную массу взбиваем с яйцами, добавляя постепенно молоко и муку. Затем перемешиваем все очень тщательно;
  2. Лимоном гасим соду (уксус использовать не желательно в этом рецепте), добавляем оливковое масло, соль, минеральную воду и перемешиваем. Делаем это очень аккуратно, и не в коем разе не посредством миксера, ведь только ручное перемешивание позволит нам сохранить пузырьки;
  3. Печем блины на разогретой сковородке, полностью, исключая масло и жир;
  4. Для формирования начинки следует смешать молоко, сливки и незначительное количество творога, постепенно перемешивая, добавляем ванильный сахар, сахар обычный;
  5. Замороженную вишню щедро посыпаем сахаром, ожидаем пока она полностью не разморозится;
  6. Из сахара получаем карамель традиционным путем, затем нарезаем кубиками яблоки, добавляем их в горячую карамель, которая в это момент находится в раскаленной сковороде, уменьшаем огонь (практически до самой минимальной отметки) и параллельно вливаем воду;
  7. Тушим яблоки примерно 5-ть минут, за счет чего придаем им карамельный привкус, добавляем корицу;
  8. В ходе сборки (скручивания) блинов, на их поверхность выкладываем яблоки и творог с двух противоположных концов. Обе стороны, заворачиваем до середины. Со следующим блином проделываем те же действия;
  9. Чтобы презентация получилась удачной, придерживаемся следующей схемы: первый блин выкладываем на второй швом в низ, затем все вместе заворачиваем. Таким образом, формируется огромный налистник;
  10.  Когда все блины выложены их края (выступающие части) аккуратно обрезаются. Блюдо подается со сметаной.

Блинный творожный пирог для Масленицы

Фев 13, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Фев 13, 2014 0

Масленица – это отличный повод порадовать своих близких вкусными блюдами. И если символом Масленицы принято считать блин, то логичным будет выбрать рецепт на основе блинов. Кроме того, после Масленицы наступает строгий пост, а  до него христианские каноны разрешают употреблять сыр, рыбу и молочные продукты. Поэтому столы в этот период ломятся от блинов, вареников, дерунов, оладьев и многочисленных рыбных блюд. Соблюдая традиции, советуем приготовить блинный пирог.

Готовится пирог не сложно, поэтому он может стать не только десертом, но и отличным завтраком или ужином. Для блинного теста потребуется:

Пол литра молока,

Две ложки масла растительного,

Немного соли,

Ложка сахара,

Три яйца,

Шесть ложек просеянной муки.

Для начинки нужно:

400 грамм сладкой сырно-ванильной смеси (можно взять обычные ванильные магазинные сырки),

Ложка сметаны,

Одно яйцо.

Также потребуется сметана и сливочное масло.

Приготовление.

Вначале нужно приготовить блинное тесто. Для этого яйца взбиваются венчиком. Затем добавляется сахар и соль. Не переставая взбивать яйца к ним нужно добавить постепенно муку и растительное масло. Тесто должно быть без комочков. Затем добавляется молоко, и тесто взбивается еще раз.

Сковородку нужно разогреть. Затем ее нужно смазать маслом.  Смазывать нужно один раз.  Дальше смазывать сковородку не нужно.

Тесто следует порционно заливать на сковородку и  сразу его разглаживать до образования круглой заготовки. Жарится блин с двух сторон до золотистого цвета. После того, так пожарятся все блины, следует готовить начинку.

Сырки смешиваются с яйцом и сметаной.

В форму укладываются готовые блины, причем каждый смазывается начинкой. Последний блин смазывается маслом.

Пирог выпекается минут 40 при 180 С.  До подачи его следует  немного остудить.

Тарталетки – варианты приготовления

Фев 08, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Фев 08, 2014 0

Прекрасным вариантом для любого праздничного стола и для любого фуршета несомненно являются тарталетки. Ничто не мешает их и просто подать на ужин, выглядят они очень красиво и празднично, да и начинку к ним можно подобрать фактически любую. Конечно, нет ничего проще, чем купить тарталетки, приготовив лишь начинку, но ещё лучше и интереснее будет приготовить из с нуля. Давайте рассмотрим некоторые интересные рецепты.

По-настоящему праздничными станут тарталетки, которые содержат в себе креветки и икру. Сделать их очень просто. Для начала надо очистить и отварить креветки. После этого отварить, очистить и разрезать на 2 части яйца. Затем в приготовленные ранее тарталетки помещаются взбитые сливки. На них укладывается половинка яйца, пара креветок, красная икра и листики петрушки для украшения.

Если вам хочется более приземлённый вариант, то нарежьте куриное мясо, обжарьте в растительном масле с добавлением лука. Затем нарежьте шампиньонов и жарьте, пока вода не испарится. После этого солите, перчите и тушите с добавлением сметаны минут десять. Остудите начинку. Заполните ей тарталетки, посыпьте твёрдым натёртым сыром, украсьте укропом и подавайте в твёрдом виде.

Также можно сделать эту закуску с сыром и семгой. Это также несложно. Немного подморозьте масло и натрите его на крупной тёрке. Добавьте к нему сливочный сыр. Мелко нарежьте укроп и семгу, добавьте их к сыру и маслу. Далее пропустите дважды эту массу через мясорубку, либо измельчите в блендере. Оставьте остывать в холодильнике. А затем привычно наполните этим тарталетки, для удобства можно воспользоваться кондитерским мешком. Украсить всё можно при помощи болгарского перца, а ещё при помощи зелени укропа. Результат будет вкусным и порадует всех собравшихся у вас гостей.

Слоеные кулечки с грибами

Фев 04, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Фев 04, 2014 0

Не нужно думать, что праздничные блюда трудны в приготовлении. Существуют рецепты, которые позволяют приготовить красивые на вид блюда, причем времени на их приготовление нужно немного, а блюда становятся украшением стола. К таким рецептам относятся грибные кулечки.

Основой блюда является слоеное тесто. Его  приготовить можно самостоятельно или купить в супермаркете. Для приготовления кулечком следует взять:

Упаковку теста (или приготовить килограмм домашнего),

Две большие луковицы,

Сухих грибов 200 г,

Пять картофелин,

Два яйца,

Масло подсолнечное,

Твердый сыр (грамм сто),

Зелень и специи.

Приготовление.

Если вам кажется, что вы не справитесь с готовкой, то отличный ресторан в центре москвы позволяет романтично провести вечер. Однако данный рецепт стоит того, чтобы попробовать свои силы в кулинарии. У вас обязательно все получится.

Вначале нужно замочить грибы (на полчаса).  Затем их нужно  тщательно промыть и отварить. Готовые грибы нарезаются ломтиками. Их далее следует вместе с рубленым луком обжарить на масле. Стоит заметить, что блюдо будет более ароматным, если использовать сухие грибы. Маринованные и свежие не имеют такого аромата.

Картошку следует отварить. Затем остудить и очистить. Готовый картофель нарезается кубиками. Чтобы кубики были ровными, не следует переваривать клубни.

Картошка добавляется к грибам и туда добавляется тертый сыр. В этот момент добавляются приправы и начинку нужно размешать.

Готовое тесто раскатывается и нарезается прямоугольниками. Затем тесто нужно взбитым яйцом смазать. На средину  каждого куска укладывается начинка, и формируются красивые кулечки.  Готовые кулечки смазываются яйцом. Выпекаются они минут пятнадцать при 200 градусах. Подаются они на стол горячими. Можно украсить петрушкой.

Страницы:«12345678910...17»