Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Закуски Архив

Смотреть записи в: Закуски

Маринады для рыбы: два вкусных рецепта

Июн 23, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Июн 23, 2014 0

Лето – пора, когда хочется отказаться от тяжелой мясной пищи и перейти на салаты и легкие закуски. А что может быть приятнее, чем кусочек красной соленой рыбки или малосольной сочной скумбрии, особенно, если они приготовлены дома с любимыми специями? Гренки из багета с ломтиком семги, вкуснейшие салаты, роллы и суши —  вот далеко не весь список блюд, в состав который входит соленая рыба. Чтобы этот деликатес вышел на славу и не разочаровал хозяйку, надо учесть несколько тонкостей и обязательно их соблюдать.

  • Во-первых, рыба, особенно красная, должна быть не замороженной, а хорошо охлажденной, в противном случае кусочки соленья не будут держать форму.
  • Во-вторых, солить можно не любую рыбку. Кроме красной подойдет сельдь, скумбрия, сайра, ставрида, а также сом, морской язык и телапия.
  • В-третьих, нужно выбирать только крупную не йодированную соль.

И, конечно, нужно выбрать подходящий рецепт и приложить немного усилий. Тогда можно будет насладиться нежным вкусом любимой рыбки и предложить ее родным и гостям.

Красная рыба под маринадом.

Для приготовления этой закуски понадобится любая красная рыба: горбуша, кета, форель или семга. Можно приобрести и ее филе, тогда кусочки можно будет подавать на стол, не опасаясь косточек. Далее следует приготовить маринад:

  1. Соль – 2 ст. ложки.
  2. Сахара – 1 ст. ложка.
  3. Лимон – половинка
  4. Перец душистый горошком.
  5. Укроп – несколько веточек.

Это количество продуктов необходимо для одного килограмма рыбы, которую нужно порезать порционными кусками. Далее в эмалированную посуду или банку выкладывают слой семги, или горбуши, посыпают смесью сахара и соли, разбрасывают горошинки душистого перца и поливают соком лимон. Так поступают с каждый следующим слоем. Посуду с рыбой отправляют в холодильник на 1 сутки.

Маринованная сельдь с морковью.

Очень нежная малосольная селедка с уже готовым гарниром, которую не стыдно подать на праздничный стол или просто на ужин с картофельным пюре.

На 2 очищенные от костей и кожи селедки понадобятся продукты для маринада:

  1. Соль – 2 ст. ложки.
  2. Лимон – половинка.
  3. Лук – 3 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Лавровый лист – 5-6 шт.
  6. Молотый черный перец.

Филе рыбки порезать на полоски и уложить в банку или эмалированный судочек. Лук порезать кольцами и выложить вторым слоем поверх рыбы, затем разбросать несколько лавровых листиков, перец и полить лимонным соком. В последнюю очередь выложить слой тертой моркови. Подержать рыбу на холоде 2-3 суток.

Волшебные бутерброды для каждого случая

Апр 18, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Апр 18, 2014 0

Бутерброды давно стали привычным перекусом. При составлении бутербродов можно проявить фантазию. И сколько бы ни существовало версий о том, что бутерброды вредят фигуры, биоэнергетики утверждают, что грамотно подобранный бутерброд позволяет на только побороть голод, но и наполнить нужной энергией. Это утверждение легко проверить, если готовить такие «волшебные» бутерброды.

Поскольку аура состоит из нескольких слоев, то и бутерброд также должен быть многослойным. Основой бутерброда становится хлеб. Он отвечает за насыщения тела. Следующим слоем становится масло. Этот продукт, по словам  биоэнергетиков, связан с успехом.  Третий слой подбирается в зависимости от необходимой подпитки (например, в области любви, карьеры, творчества и пр.).

Если с первыми двумя слоями все понятно, то для определенного «волшебства» следует правильно подобрать третий слой.

Для карьеры.

Сыр с лимоном. Придумал этот рецепт барон де Барант, который был послом при Николае Первом. Он был уверен, что именно такие «посольские» бутерброды принесли ему успех в работе. В этом есть определенный смысл, ведь лимон улучшает внимание и память, а сыр богат на вещество, стимулирующее работу мозга.

Для любви.

Икра. Нет секрета в том, что икра содержит много витамина Е, который активизирует выработку половых гормонов. Усилит «волшебное» действие бутерброда ржаной хлеб, который богат на витамины группы В.

Для финансовой прибыли.

Красная рыба. Русские кулинары утверждают, что такие бутерброды были любимым лакомством у российских бояр.

Для силы.

Колбаса, мясо, ветчина. Скандинавские легенды гласят, что непобедимость Хольгеру приносил бутерброд с мясом.

Для семейной идиллии.

Овощи.  Растительная пища всегда приносила легкость в отношении, в этом были уверены древние славяне.

Закуска на основе перепелиных яиц: вкусное праздничное лакомство

Апр 14, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Апр 14, 2014 0

Блюда, которые сделаны на основе яиц, всегда отличаются как характерным, насыщенным вкусом, так и высокой питательностью, и высоким содержанием всевозможных ценных веществ. Особенно часто о подобных блюдах вспоминают в преддверии праздников, в первую очередь, конечно, Пасхи. Традиционно тогда применяются куриные яйца, но что мешает поступить оригинальней, сделав вкусную закуску из перепелиных яиц? Конечно, вообще необязательно привязывать её к празднику – даже в обычный день подобная закуска порадует любого. Ну а раз так, тогда приступим к её непосредственному приготовлению.

Для начала готовим заправку, что сделать несложно. Просто смешиваем по паре ложек майонеза и густой сметаны (чем гуще она будет, тем вкуснее выйдет результат в итоге), затем добавляем ложку гранулированного сушёного лука. Также следует добавить три капли вустерского соуса. После чего всё солим и перемешиваем.

После этого в глубокую миску помещаем ветчину, лук и огурцы. К ним добавляем заправку, что мы приготовили ранее, тщательно перемешиваем. Чистим яйца, восемь штук, режем каждое из них надвое. В итоге всё выкладывается слоями в китайской ложке. Для начала кладётся салат, потом половинка яйца, на каждую из них по немного майонеза и ростки для украшения. А можно всё выложить и в сервировочном блюде. Это уже вопрос чисто эстетический, каждый решает чисто для себя, что же для него является более удобным. Можно украсить не ростками, а просто зеленью. Как бы вы, впрочем, ни подали блюдо, оно всё равно будет исключительно приятным на вкус, и универсальным по своей сочетаемости с другими блюдами. Так что что на пасхальном, что на обычном столе смотреться оно будет исключительно оптимально.

Готовим куриную колбасу с грибным гарниром и травами на пару

Апр 09, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Апр 09, 2014 0

Если вы вынуждены придерживаться основ диетического питания, то от употребления колбасных изделий (в любом их виде) вы, как правило, должны отказаться. Но, не в случае с диетическими куриными колбасками, которые вы собственноручно приготовите на пару с грибным гарниром и травами. Они станут полезной альтернативой покупной колбасе, а главное порадуют вас своими невероятными вкусовыми качествами, удовлетворив ваши, даже возможно несколько завышенные гастрономические потребности.

Ингредиенты, которые необходимо заготовить для приготовления этого блюда:

  • Филе куриное;
  • Яйца;
  • Шампиньоны (обязательно свежие);
  • Крупа манная;
  • Сливки (только не жирные);
  • Маринованная морская капуста;
  • Перец свежий (болгарский);
  • Кинза (только свежая);
  • Петрушка (также свежая);
  • Соль;
  • Кориандр (в зернах).

Последовательность приготовления:

  1. Через мясорубку пропускаем куриное филе, затем в общую массу вбиваем яйца, добавляем манную крупу, соль, сливки. Зерна кориандра предварительно толчем в ступке и также добавляем в фарш;
  2. Вымешиваем и даем возможность отстояться (примерно 15-ть минут);
  3. Тонкой соломкой нарезаем грибы и перец, а зелень мелко рубим;
  4. Морскую капусту постепенно вмешиваем в фарш, добавляя кинзу, петрушку, измельченный шампиньоны и перец;
  5. Разлаживаем пищевую пленку на плоской поверхности (можно на обычном кухонном столе), затем складываем ее в 3-и слоя. Помещаем фарш внутрь и заворачиваем его, так чтобы образовался достаточно плотный колбасный батон;
  6. Фарш тщательно упаковываем в пленке, далее веревками завязываем концы целлофана;
  7. Готовим 45-ть минут в пароварке. Упаковку в виде специального рукава для выпекания можно будет снять только тогда, когда колбаска полностью остынет. Чтобы придать недостающей остроты блюду можно добавить чеснок, непосредственно в фарш (еще на этапе его приготовления). Зубчики чеснока предварительно пропускаем через пресс.

Готовим котлеты из мяса курицы на пару с цветной капустой

Апр 09, 2014 0

Весна – самое время позаботиться о себе и привести в порядок свой внешний вид. Основным помощником в этом не простом деле может стать классическая паровая кухня и ее разнообразные диетические блюда. Особого внимания в указанной категории заслуживает рецепт «Куриные котлеты на пару с цветной капустой», поскольку именно он считается классикой паровой кулинарии. Это блюдо по-прежнему не теряет своей актуальности. Его довольно часто рекомендуют врачи в качестве одного из блюд в диетическом рационе. Стоит отметить, что цветная капуста в указанном рецепте дополняет или лучше сказать обогащает вкусовые качества, делая блюдо более питательным, а главное полноценным.

Ингредиентный состав блюда:

  • Лук репчатый (желательно крупный);
  • Куриные грудки (филе);
  • Перец сладкий (молотый, красный);
  • Геркулес;
  • Соль.

Ингредиенты, которые используем для гарнира:

  • Цветная капуста (1,2-а кг, кочан);
  • Специи;
  • Соль.

Последовательность приготовления:

  1. Начинаем с приготовления фарша, для этого через мясорубку пропускаем лук и куриное филе, также добавляем соль, геркулес и молотую паприку;
  2. Образовавшуюся массу вымешиваем и хорошенько отбиваем, затем даем настояться еще примерно 20-ть минут;
  3. Формируем котлетки средней величины, закладываем их вместе с цветной капустой в пароварку (капусту предварительно разбираем на небольшие соцветья);
  4. Изначально котлеты помещаем на так называемый нижний ярус, в то время, как капуста находится на верхнем;
  5. Спустя 20-ть минут меняем контейнеры местами (тот, который стоял внизу перемещаем наверх), доводим до готовности;
  6. К блюду подаем специальный йогуртовый соус, который готовим путем совмещения лимонного сока с натуральным йогуртом (без дополнительных добавок), измельченной петрушкой и листовым сельдереем. Можно использовать более острые соусы, не обязательно привязываться к йогуртовой основе.
Страницы:«12345678...17»