Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Закуски Архив

Смотреть записи в: Закуски

Вкусная фасоль, приготовленная по-бретонски

Окт 11, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Окт 11, 2014 0

Для этого рецепта потребуется белая фасоль, однако если в доме нашлась красная, а белой нет, то ничего страшного. Эти два сорта в данном рецепте вполне заменяют друг друга. Если блюдо готовится на обед, то фасоль нужно замочить на ночь, а если это будет ужин, то можно замочить ее на несколько часов. Этого достаточно, чтобы фасоль получилась вкусной.

На 650 грамм фасоли потребуется:

250 г варено-копченой колбасы,

250 г грудинки,

Томаты в собственном соку – 0,5 л,

Одна луковица,

Небольшой ломтик сала,

Майоран,

Перец горошком.

Также потребуется сотейник (сковорода) с высокими бортиками (это важно).

Приготовление.

Замоченную фасоль нужно переложить в кастрюлю, а затем сварить до готовности обычным способом. Готовая фасоль отцеживается и отставляется в сторону. Важно: соль при варке фасоли не добавлять, иначе она будет невкусной и жесткой.

Сковорода (сотейник) ставится на огонь. В нее добавляется кусочек сала. Нужно вытопить свиной жир. Пластинки сала следует переворачивать в процессе вытапливания, чтобы они не подгорели. Тем временем шинкуется луковица. Колбасу и грудинку нужно нарезать тонкими ломтиками, причем ломтики должны быть в сечении квадратной формы. Луковичку следует добавить в сотейник и  хорошо ее прожарить.  Затем колбасу и грудинку тоже нужно добавить к луку. Держать на огне эти продукты стоит до тех пор, пока колбаска станет зажаристой.

Если томаты большие, то их следует измельчить, небольшие по размеру помидоры можно так оставить. Томатный сок вместе со всеми помидорами добавляется к поджаренным продуктам. Смесь доводится до кипения, огонь уменьшается,  продукты следует готовить до тех пор, пока не испариться лишняя жидкость. Нужно следить за огнем, иначе брызги от томатного сока появятся на плите. По времени, примерно через семь минут этот соус уже будет готов.

В этот соус добавляется отваренная фасоль. На этом этапе нужно добавить майоран, перец. Соль можно не добавлять, поскольку консервированные помидоры и грудинка и так достаточно соленые. Но при желании можно посолить.

Сотейник накрывается крышкой.  Блюдо доводится до кипения и на маленьком огне готовится еще минут семь. Затем огонь выключается, а крышку не стоит спешить снимать. Нужно чтобы фасоль напиталась ароматом специй и соуса. Через несколько минут крышку можно снять, фасоль разложить по порционным тарелкам, а потом наслаждаться этим сытным, ароматным и необычайно вкусным блюдом.

Флорентийский рецепт приготовления баклажанов

Окт 08, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Окт 08, 2014 0

Эта итальянская закуска безупречна своим классическим сочетанием вкусов баклажана и помидора, а пикантности и истинно итальянской души ему придают ароматы базилика с тимьяном, а также благородная моцарелла!

Ингредиенты:

Помидоры – 4шт

Баклажаны – 1шт

Моцарелла – 120гр

Базилик – 2вет.

Тимьян (сух.) – 1ч.л.

Соль

Чесночное оливковое масло – 3ст.л.

Душистый перчик.

Приготовление: Баклажан режем кружками, и если он слишком крупный, их можно еще порезать пополам. Помидоры нарезаем также, а базилик очищаем от веток и половину его количества крошим. Можно с баклажанов снять кожуру, посолить и минут двадцать подержать так для пускания сока, после чего его необходимо слить.

В формочку для запекания укладываем баклажанчики, чередуя их с кольцами помидоров, посыпаем овощи тимьяном и порезанным базиликом, поливаем маслицем и ставим в духовочку минут на пятнадцать при 190градусах. После этого довольно крупно крошим моцареллу и присыпаем ею овощи, затем снова отправляем их в духовку еще на десять минуток. Готовое блюдо украшаем листочками базилика, а на закуску к нему можно приготовить, к примеру, закуску из жаренных баклажанчиков пирамидками с луком и помидорами.

Эскалоп из индюшатины с абрикосами

Эскалоп – традиционное французское блюдо, которое готовится из любого вида мяса, но, сегодня мы решили остановиться именно на индюшатине. Вообще, по своей сути это кушанье в приготовлении максимально элементарно, а гарнир на абрикосах был выбран к нему совершенно не зря – сочетание вкусов получается просто удивительным!

Ингредиенты:

Лук (бел.) – 2шт

Эскалоп – 4шт

Базилик – 4вет.

Абрикосы – 300гр

Уксус (бальз.) – 2ст.л.

Сахар (коричн.) – 2ст.л.

Сок (апельс./персик.) – 4ст.л.

Масло (олив.) – 4ст.л.

Паприка (остр., молот.) – 1ч.л.

Соль.

Приготовление: Эскалоп солим, перчим и маринуем полчасика. Абрикоски разрезаем половинками, вынимаем косточки и нарезаем кубиками. Лук режем, базилик снимаем с веточек и шинкуем. В мисочке смешиваем сахар, уксус и половину масла, а также сок. Отдельно жарим в масле лук, буквально пару минуток. В миску с соусом высыпаем лук, базилик и абрикосы, все смешиваем и ставим на холод. В нагретом масле обжариваем эскалоп со всех сторон по три минутки на максимальном огне. Готовый эскалоп подаем с гарниром из абрикосок, лука и специй.

Совет: если индейка слишком жесткая, при мариновании ее хорошо сбрызнуть соком лимончика.

Оригинальный баклажанный купол

Окт 05, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Окт 05, 2014 0

Ингредиенты:

2 баклажана,

300 г фарша,

300 г макарон,

Луковица,

150 грамм сыра,

Зелень,

Яйцо,

Специи.

Для соуса.

Оливковое масло,

Килограмм помидор,

Острый перец,

Чеснок,

Соль и специи.

При желании соус можно заменить двумя ложками томатной пасты или кетчупа.

Приготовление.

Баклажаны следует нарезать тонкими полосками (нарезать следует вдоль плода). Затем их нужно солью посыпать и оставить на полчаса. Сок, который выделили баклажаны нужно слить, сами полоски слегка отжать. Эти полоски затем обжариваются до румяной корочки с двух сторон. Лишний жир из обжаренных баклажан следует промокнуть салфеткой или их можно откинуть на дуршлаг.

Далее нужно взять куполообразную форму. Она внутри смазывается маслом. В форму выкладываются внахлест полоски баклажан. Края полосок должны свисать из формы (поэтому для приготовления данного блюда следует выбирать длинные плоды).

Начинка готовится так:

Луковичку следует нарезать четвертькольцами. Зелень порубить, чеснок измельчить. Сыр натереть.

Лук выкладывается на раскаленную сковородку с довольно большим количеством масла. Его нужно посыпать солью и специями. Когда лук карамелизуется, то его следует убрать из сковороды. В оставшееся масло выкладывается фарш. Фарш при постоянном помешивании следует готовить примерно пять минут, пока он полностью не обжарится. К этому фаршу добавляется карамелизованный лук. Фарш должен немного остыть.

Макароны готовятся согласно инструкции. Готовые макароны смазываются растительным маслом, и отставляются для остывания. Затем они добавляются к фаршу. Вместе с ними нужно добавить томатный соус (его следует сварить из ингредиентов или взять кетчуп), сыр, зелень. На этом этапе добавляются специи. Начинку нужно хорошо перемешать.

В подготовленную форму с баклажанами выкладывается начинка. Ее следует немного утрамбовать, чтобы внутри не образовывались пустоты, это важно для итогового вида блюда. Свисающие полоски баклажан следует уложить поверх начинки.

Запекается блюдо примерно двадцать минут. Температура запекания – примерно 180 градусов.

После того, как было приготовилось, его нужно оставить в форме еще на минут пятнадцать. Затем форма закрывается блюдом большего диаметра и резким движением форма переворачивается. Если все сделать правильно, то купол выскользнет на блюдо. Готовое блюдо сразу подается на стол.

Аджапсандали – ароматная грузинская закуска

Окт 03, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Окт 03, 2014 0

Ингредиенты:

Баклажаны – килограмм,

Морковь – полкилограмма,

Болгарский перец – полкилограмма,

Стручковый острый перец – 1 шт.,

250 г лука,

700 г помидор,

Головка чеснока,

По 50 г кинзы, фиолетового базилика, кинзы,

Пол ложечки молотого кориандра,

Щепотка шафрана,

Пол-ложки уцхо-сунели,

Перец,

Соль,

Для жарки потребуется растительное масло.

Приготовление.

Баклажаны нужно порезать кружочками с толщиной каждого примерно один см. Далее кружочки баклажан выкладываются послойно в миску. Причем каждый слой посыпается солью. Миску с баклажанами нужно отставить на минут сорок, пока овощи не пустят сок.

Затем баклажаны нужно хорошо промыть и обсушить. Далее эти кружочки обжариваются до румяности с каждой стороны. Из готовых обжаренных баклажан нужно удалить излишки масла, для этого их следует выложить на полотенце или откинуть на дуршлаг.  Подготовленные кружочки складываются в кастрюлю.

Перец нужно очистить от семян и нарезать весь перец соломкой. Затем его нужно обжарить до мягкости на масле. Это примерно займет минут десять. Готовый перец добавляется к баклажанам.

На сковородку с большим количеством масла выкладывается крошеный лук и нарезанная морковь. Коренья следует присолить. Их нужно примерно полчаса томить на маленьком огне. Готовые овощи добавляются в кастрюлю с баклажанами.

На разогретой сковороде нужно обжарить крошеную зелень. Масла при этом добавляется совсем немного. Обжаривается зелень минут пять. Эта зелень также отправляется в кастрюлю к баклажанам.

Помидоры следует натереть на терке, это позволит получить однородную томатную смесь, а кожица остается в руках (ее просто нужно выбросить). Томатная смесь вливается к овощам в кастрюлю. На этом этапе следует добавить приправы: имеретинский шафран (на кончике ножа), уцхо-сунели, кориандр, жгучий перец (этот ингредиент можно не добавлять, если не нравятся слишком острые блюда). Если хочется получить более острое блюдо, то можно добавить вместе с кольцами перца его семена.

Далее готовится заправка. Измельченный чеснок смешивается с солью, нужно чтобы получилась чесночная кашица. Затем добавляется крошеная кинза. Заправка отправляется в кастрюлю.

Аджапсандали аккуратно перемешивается и затем блюдо нужно томить на небольшом огне в течение пятнадцати минут. После этого нужно дать блюду настоятся под крышкой и только затем подавать на стол. Подавать можно в горячем и холодном виде.

Крокембуш – вкусная сырная закуска

Сен 28, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Сен 28, 2014 0

Основой закуски становятся сырные профитроли. Они красиво укладываются на блюдо. Для скрепления всех профитролей используется крем из трех сортов сыра. Украшается блюдо тертым пармезаном. Это блюдо становится отличным вариантом для праздничного, банкетного, торжественного стола.

Для профитролей:

4 ложки сливочного масла,

130 г муки,

4 яйца,

300 мл воды,

Соль,

Перец,

90 г сыра сорта конте, грюйер или пармезан.

Для сборки следует взять:

250 г крем-сыра,

120 г козьего сыра,

Две ложки тертого пармезана,

Две ложки измельченного тимьяна,

Две ложки рубленой зелени,

Зубчик чеснока,

Специи.

В качестве украшения потребуются веточки тимьяна и тертый пармезан.

Приготовление.

Вначале нужно до 200 С разогреть духовой шкаф и подготовить противень (для этого потребуется пергаментная бумага)

В сотейник вливается вода, добавляется соль и масло. На медленном огне смесь прогревается до растворения масла. Затем туда добавляется мука, при этом тесто нужно активно перемешивать ложкой.  Мешать тесто нужно энергично. Когда оно станет отставать от стенок и сформируется в шар, огонь можно выключать. Тесто должно немного охладиться (примерно минуты три).

Затем в него следует поочередно вводить яйца. При этом тесто следует вымешивать (удобнее это делать миксером). После яиц добавляются специи.  В готовое тесто затем вмешивается сыр.

Тесто помещается в кондитерский мешок. Затем оно отсаживается на противень. Горки следует делать не более 4 см в диаметре, отсаживать их нужно на расстояние 5 см друг от друга.

Выпекаются профитроли примерно 30 минут. Далее духовку следует выключить, у профитролей проколоть верхушку зубочисткой и еще на минут двадцать оставить их в духовке.

Тем временем готовится сырный крем. Для этого нужно смешать все ингредиенты. Когда масса будет пышной и однородной, ее следует переложить в кондитерский мешок.

Собирается крокембуш так: на подготовленное блюдо выкладывается кольцо из профитролей (диаметр кольца примерно 18 см). Для прочности профитроли скрепляются кремом. Затем заготовки следует вкладывать кольцами меньшего размера, соединяя их между собой кремом. Следует сформировать конусообразную башню.

Украшается блюдо тертым пармезаном и веточками зелени. Подавать нужно сразу. Свою устойчивость крокембуш может сохранять в течение часа при комнатной температуре.

Страницы:«1234567...17»