Салаты Архив

В летнее время в меню можно включить побольше салатов, которые не повлияют негативно на пропорции фигуры и не оставят каких-то малоприятных ощущений в желудке.

Так, к примеру, в летнее меню можно включить салат острый цитрусовый с каперсами, а для его приготовления понадобятся такие компоненты как:

— оливковое масло холодного отжима (пять ст. ложек);

— апельсин (половина плода);

— измельченный чили перчик (на свой вкус);

— микс салатный (160 г);

— свежая зелень тимьяна (четыре веточки);

— лимон (половина плода);

— морская соль самого тонкого помола (на свой вкус);

— свежая зелень петрушки (один пучок среднего размера);

— каперсы (две горсти).

Срезать аккуратно с лимона всю цедру, причем, таким образом, чтобы не был затронут белый горьковатый слой, что касается лимонной мякоти, то ее нарезать следует тоненькими кружками. Отрезать половинку апельсина и из нее отжать сок, после чего процедить его, подготовить тарелку и в нее выложить лимонные кружочки, сверху насыпать каперсы, добавить измельченный чили перец, затем сбрызнуть небольшим количеством масла.

Листовой салат разложить на то же блюде, полить свежевыжатым соком апельсина, сверху присыпать приготовленное блюдо нарезанными не очень мелко листиками свежего тимьяна. Далее немного посолить цитрусовый салат с каперсами, присыпать его листиками петрушки и подавать немедленно к столу.

Такой простой салат с редиской и фетой обладает небольшой калорийностью, поэтому готовить его рекомендуется в летний период, а подавать его рекомендуется с обычным черным хлебом и отварной картошечкой.

Итак, для приготовления летнего простого салата с редиской и фетой понадобятся такие компоненты как:

— петрушки свежая зелень (семь веточек);

— огурцы не очень крупные (четыре штуки);

— свежая зелень мяты (один пучок);

— редис крупный и сочный (девять штук);

— уксус красный винный (одна ст. ложка);

— фета сыр (260 г);

— лимон (половина плода);

— перья зеленого лука (пять штук);

— перец черный свежемолотый (на свой вкус);

— масло растительное (полторы ст. ложки);

— густая сметана (56 г).

Все овощи промыть, после этого полукружьями нарезать огурчики, точно также поступить и с сочной редиской, правда, предварительно у нее необходимо срезать аккуратно хвостики.

Далее промыть нужно лук и порубить его помельче, порвать руками листики петрушки, а также мяты, выложить в небольшую посуду фету и вилкой измельчить ее.

В салатник выложить все измельченные овощи, а также зелень и сыра фета, приправить перчиком приготовленный летний салат, затем полить заправкой из сметаны, небольшого количества масла и лимонного сока, можно также добавит винный уксус.

Салат фруктовый «Я люблю»
Нужны:
Финики.
Мандарин 2 шт.
Яблоко.
Киви.
Банан.
Натуральный йогурт.
Молоко сгущенное.
80 грамм шоколада.
Мастика.
Все орехи немного измельчаются. А после обжариваются. Из фиников нужно удалить косточки. А после мякоть порезать достаточно мелко. Мандарины необходимо очистить, и разделить на дольки. Яблоки чистятся от шкурки, а после нарезаются на маленькие кубики. От кожуры необходимо очистить и киви, и нарезаем приблизительно такими же кубиками, как и яблоко.
Банан очищается от кожуры, и нарезается такими же кубиками. Далее все приготовленные фрукты и орехи перемешиваются, к ним добавляется натуральный йогурт. Лучше не покупать йогурт с добавками, так как он возьмет на себя весь вкус салата. Также наливаем молоко сгущенное, и хорошенько перемешиваем. Берем шоколад, и натираем его на терку, а после посыпаем им салат. Из мастики делаем украшения для салата, и подаем на стол.
Салат «Мышка и сыр»
Такой салат станет настоящим шедевром на детском празднике, да и на любом взрослом торжестве вызовет восторг и бурю эмоций. Идея оформления может быть использована в любом салате, содержащем сыр.
Ингредиенты на 1 порцию:
* Картофель — 2 шт.
* Грибы — 200 г.
* Луковица.
* Куриная грудка — 1 шт.
* Майонез — 150 г.
* Морковь — 1 средняя.
* Яйца — 2 шт.
* Сыр по вкусу.
Для украшения понадобятся 2 перепелиных и 1 обычное яйцо, а также парочка маслин.
Сырный салат выкладывается слоями:
1. Вареный картофель,
2. Обжаренные грибы
3. Обжаренный лук,
4. Куриная грудка вареная
5. Майонез
6. Картофель
7. Майонез
8. Морковь вареная
8. Майонез
9. Желток
10. Белок
11. Майонез
12. Сыр
Все ингредиенты предварительно отваренные и охлажденные натереть на терке.
Украшение: яйца вареные куриные и перепелиные глазки и носик можно сделать из перца горошком, усики и хвостик из заварки листовой, ушки маслины.
Салат «Милка»
Ингредиенты:
* Апельсин 1 шт.
* Клубника 2 шт.
* Яблока 4 шт.
* Сок апельсина 2 ст. л.
* Вино белое 2 ст. л.
Приготовление.
Берем яблоко, и разрезаем его на две части, так как нам понадобится только половина. У него удаляем сердцевину, и мякоть нарезаем на дольки. Клубника вымывается, и разрезается на кусочки. Апельсин хорошенько вымывается, и разрезается на две части. После этого при помощи ложки из него вынимается вся мякоть, но будьте осторожны, чтобы не повредить кожуру, так как это в будущем будет наша форма для салата.
Мякоть апельсина нарезается на дольки. Перемешивается сок апельсина и вино. В подготовленные тарелочки из апельсинов выкладываются все фрукты, и заправляем их подготовленным соусом. В таком виде можно и подавать. Также можно добавить по одному шарику мороженного ванильного, будет очень вкусно.

1 спелый ананас.
Полграната.
1 ветка винограда.
2 вкусных банана.
1 апельсин.
2 мандарина.
2 киви.
Ананас тщательно вымывается, так как далее его нужно разобрать на две части. Из каждой части нужно вырезать мякоть. А сам салат подавать в очищенной половинке ананаса, будет очень красиво и необычно.
Мякоть, которая досталась из салатника, нарезается на небольшие кубики. Киви очищается от шкурки, и нарезается на кусочки, а после отправляется в ананас. У бананов очищается кожура. И он так же режутся на кубики. Мандарин чистится, и руками разбирается на дольки, с апельсинов необходимо проделать такую же процедуру. Дольки разрезать не нужно такие, какие они и есть, так и отправляются в салат. Гранат очищается. И разбирается на зерна, а ягоды винограда, которые лучше подобрать без косточек снимаются с грозди и укладываются в салат. Все перемешивается, и подается к столу.
Салат «Овощное ассорти»
Баклажан 1 шт.
Салатный перец 1 шт.
Лук 1 шт.
Соевые отростки 200 грамм.
Соус соевый.
Перец черный и красный.
Подсолнечное масло.
Приготовление.
Овощи тщательно промываются, а после просушиваются с помощью полотенца бумажного. Баклажаны нужно разрезать на шайбы, добавить соль, и обжарить на масле растительном.
Лук очищается от шкурки, и нарезается на полукольца, а после обжаривается до мягкости. Добавляем проросшую сою, соус из сои. И остальные специи, и намного притушившем, до того момента пока вся жидкость выпариться. Обжаренные баклажаны и перец нарезается соломкой, и перемешивается вместе с проросшей соей и луком, засыпаем специи, если это необходимо, все обязательно пробуйте. Блюдо можно нести на стол и холодным и теплым, тут уж выбирайте, как нравится, либо, как получается. Салат очень вкусный и необычный, идеально подходит к обжаренному мясу.
Кстати, фрукты можно сделать не только с продуктов, но и из пластилина. Это будут детские поделки. Вам потребуется: глина или пластилин, кухонная утварь.
Вряд ли, что может заменить свежие, сочные сорванные фрукты. Разве что, ваши дети смастерят фрукты из пластилина сами.
Если вы готовите что-нибудь с фруктами, ваш малыш может параллельно создать произведение кулинарного искусства — фрукты из пластилина. Яблоки, груши, бананы можно сделать и глиняные, и фруктовый салат готов! Смотрите, как он похож на настоящий. Дынные семечки и косточки от яблок сделают салат еще более натуральным.
Что особенно ценно, можно вылепить любые овощи и фрукты, даже если не их сезон. Таким образом, зимой вы будете наслаждаться свежей черешней, малиной, клубникой — и чем только пожелаете! Наконец, пусть дети попробуют красиво уложить фрукты из пластилина на блюде. Бананы могут лежать по краю, а яблоки в центре. Все в руках вашего ребенка. Пусть он проявит вкус и художественные способности!

Томатно-апельсиновый салат. Ингредиенты: * Помидоры; * Зелень; * Апельсины; * Табаско; * Масло оливковое; * Сок лимона; * Приправы; Приготовление.
Для начала займемся подготовкой наших продуктов. Помидоры с зеленью хорошо вымываются и просушиваются. Апельсин очищается от кожуры. Далее делаем заправку. В мисочке перемешиваем вместе масло оливковое, сок лимона, приправы, а также несколько капель Табаско. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, и пока оставляем, не трогаем. Помидоры для такого салатика нарезаются на кубики, либо произвольно — это не принципиально.

Апельсин, который был очищен, нарезается на дольки, и у него удаляются белые пленки, и руками разламываем на меньшие кусочки. Помидоры соединяются вместе с апельсином. Туда же добавляется мелко нарезанная зелень и наша заправка. Все перемешиваем, чтобы заправка хорошенько обволокла все продукты, и можно угощать гостей.

Апельсиновый салат

Ингредиенты:

* Яйца 4 шт.
* Сыр 300 грамм.
* Апельсины 2 шт.
* Лук 1 шт.
* Яблоки 2 шт.
* Майонез 200 грамм.

Приготовление.

Яблоко чистится, а после разрезается так, чтобы без проблем можно было удалить твердую середину, а после очищенное яблоко разрезается на небольшие куски. Лук чистится, а после разрезается на две части, и разрезается на полукольца. Яйца варятся в хорошем кипятке приблизительно 10 минут, а после охлаждаются в холодной воде, и очищаются от скорлупы, а после разрезаются на тонкие пластины. Апельсины очищаются, а после разрезаются на 4 части каждые из долек.

Далее салат укладывается слоями в определенной последовательности. Первым слоем укладываем яблоки, и перемазываем их майонезом, далее лук и майонез, после яйца и снова майонез, слой из апельсинов, перемазанных майонезом, и сыр, который натирается на терку мелкую. Для украшения используются кусочки апельсина.

Ежевично-клубничный салат

5 стаканов клубники.
3 стаканов ежевики.
2 стакана сахара.
2 стакана сливок.
1/3 стакана сиропа фруктового.
2 пачки печенья бисквитного.

Самые красивые ягоды ежевики и земляники нужно отложить, чтобы далее украсить наш десерт. Раскладываем напополам ягоды клубники, и перемешиваем их в отдельной миске с сахаром, далее накрываем крышкой, и откладываем приблизительно на час, для того, чтобы ягодки пустили сок.

Сливки хорошенько охлаждают, и взбивают до устойчивых пиков, далее вливаем сироп, и ставим охлаждаться. На кусочки разламывается печенье бисквитное, и помещаем его на дно салатника. Наверх печенья выкладываем большую часть подготовленных ягод с сахаром. Наверх клубники укладываем сливки вместе с сиропом. Повторяем слои еще раз, и наверх укладываем целые ягоды клубники и ежевики. В холодильник отправляется от 2 до 24 часов.