Почему могут спускать колеса авто смотрите тут kamael.com.ua
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Салаты Архив

Смотреть записи в: Салаты

Интересные идеи для традиционного салата Оливье

Окт 27, 2014 Категории: Салаты 0 Комментариев
Окт 27, 2014 0

Новогоднее меню уже немыслимо без традиционного Оливье. Однако это блюдо можно приготовить по-разному.

Оливье из ресторана Рибамбель.

Из ложки дижонской горчицы, ложки белого вина, двух желтков и немного соли нужно приготовить майонез.

Лук-шалот, горчицу в зернах, зелень и три ложки майонеза нужно взбить с помощью блендера.

Готовые продукты: морковь, огурец, куриное филе, картофель, яйца нарезаются кубиками. В миску с этими продуктами добавляется зеленый горошек. Салат заправляется зеленым соусом.

На блюдо выкладываются салатные листья, на них готовый салат. Украшается блюдо по вкусу.

Оливье по-итальянски.

С помощью блендера взбивается яйцо с горчицей, сахаром и солью. Затем вливается оливковое масло. Смесь взбивается до образования пышной густой массы.

Морепродукты обжариваются с чесноком, острым перцем, тимьяном.  Потом добавляется белое вино, продукты обжариваются, пока не испариться влага.

Отварные картофель, морковь, яйца нарезаются кубиками. Также нарезается соленый и свежий огурец. В миску с нарезанными овощами нужно добавить измельченные морепродукты, зеленый горошек. Салат заправляется домашним майонезом. Украсить этот салат можно мидиями.

Оливье из кафе Манон.

Из йогурта майонеза и кетчупа нужно приготовить соус.

Корнишоны, свежие огурцы, отварной картофель и морковь, яйцо, мясо цесарки нарезать кубиками. В миску добавить зеленый горошек. Заправить салат соусом.

На подготовленное блюдо выложить салат, а затем его украсить слайсами из телячьего отварного языка и запеченной утиной грудки.

Оливье из ресторана Турандот.

Соленые огурцы, вареное яйцо, отварной картофель, копченую и отварную куриную грудку, копченую утку, вяленый помидор нарезать кубиками. К салату добавить зеленый горошек. Заправляется салат соусом из майонеза, кетчупа, соевого соуса и карри. Украшается салат чипсами из лотуса, отварными яйцами, розочками из редиса и груши.

Оливье из ресторана Sixty.

В миске смешиваются кубики отварной моркови и картофеля, авокадо, свежих огурцов, лука сибулета. Тунец нужно засолить в рассоле из морской соли, мелкой соли, сахара, цедры лимона, тимьяна и смеси пяти перцев. Затем его нужно нарезать кубиками и смешать с половиной соуса Васаби.

Из порошка васаби, майонеза, сгущенки, сока лайма, воды готовится соус.

Салат заправляется готовым соусом Васаби, выкладывается на блюдо, а сверху нужно выложить замаринованный тунец.

Салаты с маслинами

Окт 24, 2014 Категории: Салаты 0 Комментариев
Окт 24, 2014 0

Эффект новизны можно придать многим привычным блюдам, использовав маслины. Наличие широкого выбора сортов, способов приготовления и размеров маслин позволяет проводить множество кулинарных экспериментов. Мелкие маслины, например, принято обычно использовать для приготовления салатов и закусок.

Например, вот рецепт теплого салата из томатов, картофеля, базилика и маслин с чесночной заправкой.

Для его приготовления потребуется:

  • маслины без косточек 6шт.
  • картофель 3-4шт.
  • две веточки красного базилика
  • помидоры 2шт.
  • оливковое масло 3ст.л.
  • перец и соль по вкусу
  • несколько долек чеснока

Картофель следует отварить в кожуре причем до появления мягкости, затем слегка остудить, очистить, а после нарезать кружочками.

Помидоры следует порезать на крупные дольки.

Оливковое масло нужно перемешать с перцем, солью и раздавленным чесноком.

В салатнице нужно перемешать картофель, маслины и помидоры, затем украсить листьями базилика. Далее следует полить блюдо заправкой и можно подавать.

Или рецепт вкусного праздничного салата из отварной курицы, маринованных шампиньонов, овощей, а также маслин с майонезом.

Понадобится следующее:

  • куриное филе 2шт.
  • свежий огурец 1-2шт.
  • картофель 3шт.
  • свежий помидор
  • маслины 8 шт.
  • маринованные шампиньоны 100г
  • перец и соль по вкусу
  • майонез по вкусу

Нужно отварить в подсоленной воде куриное филе. Остудить, затем разобрать на кусочки небольшого размера.

Картофель следует отварить в кожуре. Затем остудить, очистить, потом нарезать в виде кубиков.

Помидор и огурец также помыть, затем нарезать кубиками.

Нарезать маринованные шампиньоны в виде тонких пластинок.

Все ингредиенты смешать в салатнице, затем заправить майонезом. Поперчить и посолить по вкусу.

Рецепт зеленого салата с соусом тартар.

Ничего нет проще зеленого салата. Следует только промыть листья салата, обсушить их, затем порвать руками, после чего полить заправкой.

Понадобится:

  • салат-латук 2-3 пучка
  • маслины 10…12шт.
  • белый хлеб 6…8 ломтиков

Для соуса:

  • каперсы, нарезанные 3ст.л.
  • майонез 200г
  • нарезанные корнишоны 3ст.л.
  • чайная ложка лимонного сока
  • нарезанный лук-шалот 1шт.
  • перец и соль по вкусу
  • свежая нарезанная петрушка 3ст.л.

Белый хлеб нужно нарезать в виде кубиков, удалив корочки. Затем поджарить хлеб на сухой сковороде или в духовке.

Салат следует замочить в холодной воде на час, чтобы из него ушла горечь. Обсушить его и порвать руками.

Затем перемешать все ингредиенты, предназначенные для заправки.

В салатнице нужно перемешать зелень, гренки и оливки. Затем заправить салат соусом тартар. Далее можно подавать.

Помидорно-креветочный салат

Окт 04, 2014 Категории: Салаты 0 Комментариев
Окт 04, 2014 0

Помидорки-черри/сезонные спелые (небольш.) – 300гр

Креветки (корол./тигр., сырые, чищенные) – 300гр

Масло (олив.) – 5ст.л.

Микс д/салата (мангольд, руккола, корн и др.) – 300гр

Петрушка

Чеснок – 2зуб.

Мед (жидк.)/сахар – 1ч.л.

Перец-соль.

Приготовление: Креветочки размораживаем и ополаскиваем холодной водичкой, обсушиваем бумажными полотенечками, солим-перчим и посыпаем сахаром либо поливаем медом. В сковородочке разогреваем масло и засыпаем креветочки, жарим минутку на среднем огонечке до розового оттенка. Переворачиваем и снова жарим минутку. Готовность определяется по матовости оттенка. Снимаем с огня и студим, к примеру, в мисочке в холодильнике. Помидорки моем, сушим, режем их половинками, если это – черри, и дольками, если сезонные. Чеснок очищаем и меленько рубим. Зеленюшку моем, высушиваем полотенечками, либо используем карусель д/зелени и также рубим. В мисочке смешиваем петрушку, чеснок и помидоры, солим-перчим и посыпаем сахаром. Креветки прямо с маслом добавляем туда же, и перемешиваем с салатным миксом, после чего подаем к столу.

Советы: Лучше брать сырые крупные креветки, но, если ничего кроме маленьких коктейльных под рукой не оказалось, они тоже сойдут. Вместо сырых креветок, в принципе, использовать можно и варено-замороженные. Креветки размораживать следует в холодильнике, медленно, вынув, примерно, за сутки их из морозильника, желательно, на верхней полке. Если купили не очищенные креветки, то, до жарки следует удалить в них панцири, оформить небольшой надрез по спинке и вытащить темную вену. Мыть их желательно уже после этого. Сахар в составе этого салата не случайно. Он очень интересно дополняет вкус креветок и позволяет им при жарке получить эффектный золотистый оттенок. Но, переусердствовать с ним тоже не стоит – щепоти будет вполне достаточно. Для салата с варено-замороженными креветками также следует их вначале разморозить и удалить панцири. После чего они обжариваются не более пары десятков секунд. Неплохо такие креветки после жарки окунуть на минуту в подсоленный пряный отвар (кипяток с лавровым листом, солью, укропом и горошинами душистого перца). Затем они откидываются на дуршлаг и обсушиваются бумажным полотенечком. Помидоры сахаром посыпаем также совершенно не зря – если они кислые, он отлично поможет. Хотя с черри, даже не в сезон таких проблем не бывает.

Салаты с ананасом – экзотика и вкус

Июн 06, 2014 Категории: Салаты 0 Комментариев
Июн 06, 2014 0

По правилам здорового питания салатам отводится большое место в ежедневном меню. По крайней мере, одна большая тарелка из свежих овощей должна быть на столе ежедневно. Если же говорить о праздниках, то невозможно представить застолье без знаменитого «Цезаря», «Оливье» или греческой смеси овощей и сыра. А существуют и рецепты, которые понравятся всем без исключения и внесут разнообразие за счет присутствия в них экзотического ананаса.

Чем интересен салат с ананасом?

Этот заморский плод привлекает разнообразием блюд, в которых он может быть использован. Сочная ароматная мякоть вкусна сама по себе, ею украшают мороженое и торты, а в компании с фруктами получают отличный легкий десерт.

Ананас отличен тем, что создает обманное чувство сытости и способствует похудению. Так что душистые кусочки ананаса всегда будут желанными гостями на столе у женщин. Это чудо тропиков нравится детям, подходит для вегетарианцев и сыроедов.

Самыми интересными получаются комбинации ананаса со сладкой кукурузой, он отлично сочетается с сыром, отварным или копченым мясом, различными заправками. Ниже приведены проверенные рецепты, подходящие для ежедневного или праздничного меню.

Готовим салат с ананасом.

  • Легкий витаминный салатик. Для его приготовления понадобятся такие составляющие:
  1. Кусочки ананаса (свежего или консервированного) – 200 гр.
  2. Стеблевой сельдерей – 100 гр.
  3. Салат – 1 пучок.
  4. Яблоко – 2 шт.
  5. Растительное масло – 3 ст. ложки
  6. Лимонный сок – 1 ч. ложка.

Все компоненты нарезать кубиками одинаковой величины и смешать, полить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком.

  • Праздничный вегетарианский салат с ананасом. Это блюдо нравится всем без исключения. В отличие от классического варианта он не вызывает тяжести в желудке, и разнообразит стол. Понадобятся такие ингредиенты:
  1. Кольца консервированного ананаса – 200 гр.
  2. Орехи (грецкие) – 1 стакан.
  3. Сладкий перец – 3 шт.
  4. Консервированная кукуруза – ½ банки.
  5. Сыр твердых сортов – 200 гр.
  6. Адыгейский сыр – 100 гр.
  7. Домашний майонез для заправки.

Для салата орехи нужно измельчить на довольно крупные кусочки, перец, ананасы, два вида сыра порезать кубиками. Все составляющие сложить в миску, добавить сладкую кукурузу и заправить.

Домашний майонез: 300гр растительного масла и 150 мл молока в течение 2 мин. взбивать с помощью блендера. Влить 1 ч. ложку уксуса, добавить 1/2ч. ложки горчицы и посолить. Взбить еще раз.

Весенний салат с салатным миксом и лососем

Май 11, 2014 Категории: Салаты 0 Комментариев
Май 11, 2014 0

Весенний стол наполняется сочными ароматными хрустящими первыми овощами. Однако готовить их нужно так, чтобы они оставались почти не тронутыми. Поэтому на весеннем столе появляются салаты с первыми овощами. Один из таких рецептов предлагает взять на вооружение.  Попробуйте приготовить этот салат и после того, как он быстро будет «уничтожен» вашими близкими или друзьями, у вас появится желание приготовить его еще раз.

Для одной порции салата потребуется такое количество ингредиентов:

Кусок слабосоленого лосося – примерно 80 грамм,

Салатный микс – около 30 грамм (фризе, лоло-бьондо, руккола, ромен, лоло-россо),

Крем-сыр – 30 грамм (сорт Калифорния),

Свежие шампиньоны – 20 грамм,

Вяленые томаты – 15 грамм,

Пучок зелени (одного сорта или микс, она нужна для украшения),

Майонез.

Приготовление.

Лосось можно взять сразу слабосоленый, а можно приготовить его самостоятельно. Если выбран второй вариант, то следует взять кусок свежей рыбы. Этот кусок очищается от кожицы и костей. Затем лосось нужно промыть и тщательно просушить бумажным полотенцем. Затем на филе рыбы (если брать кусок на полкилограмма) нужно насыпать сорок грамм соли и пятнадцать грамм сахара. Далее на филе укладывается несколько веток укропа, и рыба помещается в контейнер, прижимается гнетом, и отправляется  ночь в холодильник. За это время она будет уже готова.

Готовое филе нарезается тонкими слайсами. Из  приготовленного количества рыбы  должно получиться примерно шесть тонких полосок. На слайсы наносится крем-сыр. Это можно сделать чайной ложкой или с помощью кондитерского шприца. Затем полоски рыбы следует завернуть аккуратными ровными рулетиками.

Томаты можно взять готовые. Но если нет вяленых томатов, то готовятся они так: Помидоры средней величины разрезаются на дольки. Предварительно нужно снять кожицу с плодов. Кружечки укладываются на противень, посыпаются солью, сбрызгиваются оливковым маслом и посыпаются прованскими травами. Противень устанавливаются в духовку. При средней температуре в пятьдесят градусов помидоры должны выпекаться четыре часа. При этом кружочки помидоров уменьшаться примерно в пять раз.

Шампиньоны нарезаются ломтиками. Салатные листья промываются и подсушиваются.

На блюдо выкладывается салатный микс. Сверху нужно выложить рулетики с лососем, затем выкладываются вяленые томаты и шампиньоны. Блюдо приправляется майонезом и украшается зеленью.

Страницы:«1234567...13»