Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Рецепты Архив

Смотреть записи в: Рецепты

Такой разный жульен

Дек 12, 2012 Категории: Закуски 0 Комментариев
Дек 12, 2012 0

Хотя жульен так популярен в России и прочих странах, блюдо это, в первую очередь, французское. Хотя, если говорить откровенно, для француза это слово больше обозначает метод нарезки продуктов (тонкой, но не чрезмерно длинной полоской), однако у нас это прежде всего блюдо. Да что блюдо – целый их набор. Рассмотрим пять примеров того, каким жульен в принципе может быть.

1. Классический. Делается из одной куриной грудки, пятидесяти грамм шампиньонов (разумеется, свежих), луковки и особого соуса (обычно бешамель). Посыпкой традиционно служит Пармезан.

2. Из белых грибов. Можно взять как замороженные, так и свежие грибы в количестве половины кило. Особенностью служит сметанный соус, что состоит из двухсот миллилитров, непосредственно, сметаны и столовой ложки обычной муки. В остальном отличий минимум.

3. Из сушеных грибов. Таких лесных грибов хватит и тридцати грамм. К ним, помимо традиционных ингредиентов, добавляется мускатный орех. В качестве соуса, опять же, идёт бешамель (сливочный).

4. С индейкой. Такой жульен мягок и нежен. Указанного мяса нужно примерно триста грамм, к ним ещё надо, при обжаривании, добавить грамм двадцать качественного коньяка. Бешамель нужен молочный, приправленный сметаной.

5. С треской. Любите рыбу? И для вас есть итерация жульена. Треска подходит лучше всего. Её филе нужно около двухсот грамм, в два раза меньше нужно шампиньонов (свежих). Обратите внимание, что температура запекания при таком подходе будет несколько ниже, чем обычно.

Разумеется, это далеко не все возможные варианты. «За бортом» осталась версия с говяжьим языком, с креветками и мидиями, а также жульены, что готовятся вне специальных кокотниц, а прямо в шляпках грибов. Да и вам никто не мешает экспериментировать, модифицируя эти рецепты.

Конфеты по-бразильски «Бейжиньо» («Beijinho»): сама нежность

Дек 12, 2012 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Дек 12, 2012 0

Если вы будете в Бразилии, то убедитесь, что ни один праздник – ни детский, ни даже взрослый, просто не может обойтись без этих прелестных конфеток. Их там просто обожают. Но особо приятно то, что их изготовление вообще не доставляет никакого особого труда и осуществляется исключительно просто, из несложных ингредиентов. Не менее приятен и вкус – настолько нежный и мягкий, что наслаждение от всего этого просто огромное. Итак, как приготовить Бейжиньо?

Возьмём баночку молока сгущённого (с сахаром), добавим  этому молоку грамм сто или, быть может, сто пятьдесят кокосовой стружки. Затем перемешиваем тщательным образом. Выжидаем. Стружка, по-хорошему, должна немного размягчиться. Далее всё ставим на несильный огонь и, не забывая с регулярностью помешивать, доводим до кипения. Ставим на минимальный огонь и ещё минут десять доготавливаем. Можно чуть больше, а можно и чуть меньше. Идём дальше.

Убедимся, что масса в должной степени загустела. Кстати, учтите, что если вы мешаете недостаточно хорошо, то масса, в тории, может и пригореть. Так что проследите за этим. Итак, у нас всё получилось, и всё, вроде бы, как надо. Снимаем всё с огня, ждём, пока всё немного остынет. Затем можно массу убрать в холодильник приблизительно на час.

Час прошёл, достаём уже охладившуюся массу из холодильника и берём две чайные ложки. С их помощью, а также с помощью смазанных в сливочном масле рук, катаем из массы шарики, что затем обваливаем в той же кокосовой стружке. В центр каждого шарика хорошо бы вставить по палочке гвоздики. Теперь готовые конфетки отправляются обратно в холодильник. Учтите, что чем дольше они там лежат, тем лучше становится их вкус, так что не поленитесь сделать их за пару дней. Ну а перед подачей на полчасика выньте из холодильника, пусть постоят немного.

Шикарный торт – «Аляска»

Дек 12, 2012 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Дек 12, 2012 0

Для торта следует взять: три яйца, полторы ч.л. сахара ванильного, по полстакана сахара и муки, семьсот гр клубники (можно замороженной), четыре ст.л. масла, стакан сах.пудры, пол-лимона, три белка, шестьдесят гр сахара, ч.л. сахара ванильного.

Для украшения отложите сразу несколько клубничек, остальные перемалываем в блендере, добавляем туда сок лимона и сахарную пудру. Массу следует выложить в мисочку и загрузить в морозилку на три часа, после чего снова взбить миксером и опять вернуть в холодильник. Перемешиваем сахар, яйца и ванильный сахар в объеме полутора ложек, разогреваем смесь на водяной бане около двух минут, а затем взбиваем на средней скорости миксером примерно семь минут. Трижды в процессе следует добавлять муку, которую предварительно обязательно просеять. Масло при комнатной температуре размягчаем, вводим в тесто и все смешиваем. Выливаем полученное тесто в форму, намазанную до этого маслом, и выпекаем в духовке около получаса при двухстах градусах и оставляем до полного остывания.

Мисочку округлой формы застилаем специальной пищевой пленкой, выкладываем туда замороженную начинку и поверх нее корж, чуть прессуем до выхода всего воздуха, заворачиваем пленкой и ставим в морозилку на четыре часа. Теперь делаем безе для украшения из белков, сахара и ванильного сахара. Достаем из морозилки заготовку торта, прикладываем к его дну плоскую форму, переворачиваем и снимаем миску с пленкой.

Взбитые белки выкладываем в кондитерский мешок и украшаем всю поверхность торта, после чего все снова отправляем в морозилку на полчаса, а затем в духовку при двухстах пятидесяти градусах на пять минут, пока поверхность слегка не подрумянится. Вынуть из духовки украсить свежей клубникой и немедленно подавать к столу.

Куриный салат по-французски

Дек 11, 2012 Категории: Салаты 0 Комментариев
Дек 11, 2012 0

Процедура приготовления этого изысканного французского салата безумно проста, но результат превосходит любые ожидания. Секретом его успеха можно считать эстетичную послойную укладку ингредиентов, причем обязательно следует придерживаться очередности, так как она может очень сильно повлиять на вкусовые качества.

Грибы для салата следует брать только соленые, они укладываются первым слоем порезанные такими же кусочками, какими потом будет порезан картофель. Затем идет слой спассированного до стеклянного вида лук, на который укладывается слой порезанной кубиками картошки, сваренной предварительно в мундире. Такими же кусочками нарезается отварная со специями, луком и морковкой курица – это будет четвертый слой. После этого опять идет картошка, курица, сырая морковка, которую натереть нужно на крупной терке, а украшается салат вареным яйцом, раздавленным вилкой. Каждый слой салата обязательно перемазывается майонезом «Кальве». Слои же укладывать следует толщиной в сантиметр – полтора, если же вы хотите сделать слои потолще, то майонеза нужно, соответственно, укладывать между ними больше. Последний же слой майонеза кладется непосредственно перед украшением из яиц.

Салатик получается очень необычный, сок морковочки пропитывает все ингредиенты, благодаря чему они приобретают пикантную сладость, а само блюдо становится сочным. Помните, морковку вниз укладывать нельзя ни в коем случае, так как иначе салат будет «плавать» в луже сока. Что ж, надеемся, этот несложный рецепт оригинального французского салата станет желанным гостем на вашем праздничном столе и безумно порадует своими вкусовыми качествами и саму хозяйку, и ее семью, тем более что его рецепт сейчас невероятно актуален в связи с грядущими праздниками. Приятного аппетита!

Теплый салат из морепродуктов – экзотика в чистом виде!

Дек 11, 2012 Категории: Салаты 0 Комментариев
Дек 11, 2012 0

Экзотических рецептов, нетрадиционных для отечественной кухни сегодня существует немало. И, несмотря на сложность поиска редких ингредиентов, а также профессиональную нередко специфику приготовления, требующую Подробнее >

Страницы:«1...135136137138139140141142»