Рецепты Архив

Процедура приготовления этого изысканного французского салата безумно проста, но результат превосходит любые ожидания. Секретом его успеха можно считать эстетичную послойную укладку ингредиентов, причем обязательно следует придерживаться очередности, так как она может очень сильно повлиять на вкусовые качества.

Грибы для салата следует брать только соленые, они укладываются первым слоем порезанные такими же кусочками, какими потом будет порезан картофель. Затем идет слой спассированного до стеклянного вида лук, на который укладывается слой порезанной кубиками картошки, сваренной предварительно в мундире. Такими же кусочками нарезается отварная со специями, луком и морковкой курица – это будет четвертый слой. После этого опять идет картошка, курица, сырая морковка, которую натереть нужно на крупной терке, а украшается салат вареным яйцом, раздавленным вилкой. Каждый слой салата обязательно перемазывается майонезом «Кальве». Слои же укладывать следует толщиной в сантиметр – полтора, если же вы хотите сделать слои потолще, то майонеза нужно, соответственно, укладывать между ними больше. Последний же слой майонеза кладется непосредственно перед украшением из яиц.

Салатик получается очень необычный, сок морковочки пропитывает все ингредиенты, благодаря чему они приобретают пикантную сладость, а само блюдо становится сочным. Помните, морковку вниз укладывать нельзя ни в коем случае, так как иначе салат будет «плавать» в луже сока. Что ж, надеемся, этот несложный рецепт оригинального французского салата станет желанным гостем на вашем праздничном столе и безумно порадует своими вкусовыми качествами и саму хозяйку, и ее семью, тем более что его рецепт сейчас невероятно актуален в связи с грядущими праздниками. Приятного аппетита!

Экзотических рецептов, нетрадиционных для отечественной кухни сегодня существует немало. И, несмотря на сложность поиска редких ингредиентов, а также профессиональную нередко специфику приготовления, требующую Подробнее >

При упоминании о Греции сразу приходят мысли о знаменитом танце – «Сиртаки». Однако Греция имеет и другую визитную карточку – это знаменитый греческий салат, который изготавливается из национальных греческих продуктов. Кухня Греции вообще  наполнена большим количеством натуральных продуктов, из которых готовятся разнообразные салаты. В таких салатах не принято использовать  любые соусы и майонезы. Они готовятся исключительно из натуральных простых продуктов.

Это очень полезное кулинарное творчество. Ведь в таких салатах много витаминов, они прекрасно дополняют основные блюда и облегчают еду. В связи с такой популярностью здоровой еды и нехваткой времени многие греки покупают уже готовые салаты (в упаковке). Но мы советуем приготовить блюдо собственными руками.  Тем более что греческий салат быстро и легко готовится, и придет по вкусу даже гурманам.

Для салата нам потребуется: два помидора, два огурца, немножко сыра «фета», 10 оливок, одна луковица, оливковое масло, перец, орегано, соль. Чтобы получился вкус настоящего греческого салата, надо взять продукты, которые изготовлены в Греции.

Процесс приготовления блюда очень простой и доступен даже начинающей хозяйке. Сначала следует тщательно вымыть овощи и аккуратно их нарезать: помидоры – дольками, огурцы – толстыми кружками, лук кольцами. Овощи следует сложить в салатник (лук поверху разложить) Полученную смесь поливаем оливковым маслом,  добавляем три ложки уксуса  и присаливаем. «Фета» берется одним большим  куском прямоугольной формы и толщиной в один сантиметр. Сыр располагается на верху салата и все это украшается оливками и орегано. Можно быстро, одним движением руки, покрыть салат оливками.   Затем нужно опять полить  оливковым маслом и салат готов. Приятного вам аппетита.

К салату рекомендуем подать домашний хлеб.

Рецепт этого салата был признан Эпикурейским обществом Парижа, как самый лучший за последние пятьдесят лет рецепт, родиной которого стала Америка. Именно там, по легенде, в 1924-году на праздновании «Дня Независимости» он появился буквально из ничего. Сейчас этот любимейший многими салат имеет множество трансформаций, мы же вспомним тот самый первый, настоящий рецепт «Цезаря».

Его готовят из 50гр филе анчоусов, четырех ст.л. пармезана, предварительно натертого на терке, чайной ложки горчички, одного яйца, пары ч.ложек лимонного сока, трех зубцов чесночка, пяти л. оливкового масла, ч.л. вучестерского соуса, белого хлеба чиабато, листиков салата романно в кол-ве 150гр и соли.

Листики салата следует хорошенько промыть и просушить и остудить в холодильнике. Яичко отвариваем и готовим крутоны из хлеба. Для этого его следует порезать как кубики и пожарить на оливковом масле, пока не получится корочка. В конце посыпаем тертым чесночком, и выложить на салфетку, чтобы впитался жир. Анчоусы мелко нарезаются и измельчаются в пюре, туда же нужно положить соль и оставшийся чеснок.

Яйцо взбиваем с соком лимона, горчицей и вустерширским соусом пока не станет густым, а затем вливаем туда оливковое масло. В конце туда примешивается пюре из анчоусов и сыр, после чего все аккуратно перемешивается. Блюдо натирается чесноком, салат рвется небольшими кусочками и выкладывается на блюдо. На него заливается заправка, выкладывается остальной салат, обжаренный хлеб и посыпается оставшимся сыром.

Этот салат полюбится многими и станет лучшим украшением праздничного стола. Он невероятно прост, довольно экономичен по затратам и обладает тонкой эстетикой как внешнего вида, так и вкуса.