Меню

Рецепты Архив

Смотреть записи в: Рецепты

Ароматная говядина под сыром моцарелла

Июл 16, 2013 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Июл 16, 2013 0

Мясо по-французски уже стало привычным для слуха гурманов. Но не только этот рецепт может вызывать восхищение кулинарным талантом. Предлагаем вам приготовить удивительно вкусное мясо, которое немного приблизит вас к итальянской кухне. Оно имеет намек на блюда солнечной Италии, но не является составляющей итальянской кухни.

Для блюда понадобится:

Пол килограмма говядины,

Два помидора,

250 грамм моцареллы,

Зелень, в том числе базилик,

Две ложки муки,

Две ложки горчицы,

Специи, масло оливковое.

Подготовленное мясо нарезается ломтиками не более сантиметра толщиной. Затем кухонным молотком ломтики отбиваются слегка.

Мясо посыпается специями. Причем брать можно любые специи, обычно берут свой любимый набор. Далее куски мяса смазываются маслом и оставляются часа на два, чтобы ломтики мяса хорошо  промариновались.

Затем мясо панируется в муке и обжаривается на раскаленной сковородке с маслом по пару минут с каждой стороны. Нужно, чтобы мясо получилось почти готовым, но с аппетитной корочкой.

Тем временем помидоры нарезаются кружечками. Толщина каждого кружочка должна быть около половины сантиметра.

Поджаренное мясо с одной стороны смазывается горчицей. Затем на эту сторону укладывается кружок помидора.

Моцарелла нарезается небольшими полосками и укладывается поверх помидора. Предварительно нужно на помидор уложить сушеный базилик.

Подготовленные куски мяса выкладываются на противень. Духовой шкаф разогревается до средней температуры в 160 С.

В разогретую духовку помещается противень с мясом на минут  десять, пока не расплавится сыр.

Подается блюдо сразу после приготовления. Дополнительно его украшают зеленью. При этом гарниром могут быть любые паровые овощи или летние легкие салаты на основе зелени.

Необычные рецепты из обычного огурца

Июл 16, 2013 Категории: Салаты 0 Комментариев
Июл 16, 2013 0

Огурцы  у каждого из нас  на столе весь летний сезон. Многочисленные салаты, окрошки, малосольные огурцы становятся основой летнего рациона. Но на этом фантазии кулинаров не заканчиваются. Из огурцов можно приготовить удивительные необычно вкусные блюда.

Салат.

Два огурца от кожицы очистить, и нарезать кубиками. Два плода киви очистить и тоже нарезать кубиками. Пучок мяты и пучок перьев лука измельчить. Все измельченные продукты соединить в миске.

Затем готовится заправку в отдельной посуде. Для этого смешивается горчица зернистая и лимонный сок (по чайной ложке),  столовая ложка масла оливкового, перец, соль.

Салат заправляют заправкой,  украшают мятой. Подают салат к горячим мясным блюдам.

Соус.

Один очищенный огурец натирается на терке. Также на терке натираются пять маринованных огурчиков. 4 ложки сметаны смешивают с 6 ложками майонеза и добавляют измельченный чеснок 3 зубчика. Пучок зелени мелко рубится. Все ингредиенты взбиваются на блендере.

Данный соус можно подавать  с картофелем, с блюдами из мяса, с пельменями.

Суп.

Килограмм огурцов натирается на терке. В литр овощного бульона добавляется по ложке горчицы и вустерского соуса, рубленая мята, стакан сметаны, упаковка маленькая йогурта, зелень. Смесь перемешивается венчиком. 5 зубчиков измельченного чеснока добавляется в бульон вместе с тертыми огурцами. Суп хорошо перемешивается и отправляется в холодильник на 2 часа для охлаждения.

Тем временем взбивается стакан сливок, и вмешиваются они в готовый суп перед подачей. Суп разливается по тарелкам и в каждую порцию добавляется копченая красная рыба, сухарики и зелень.

Лимонад.

Огурцы взбить в блендере. Затем к ним добавить сок лимона и мед. Взбить еще раз и добавить воду. Затем взбить последний раз и разлить по стаканам. При подаче можно украсить стакан дольками лимона.

Быстрые супы на основе рыбных консервов

Июл 15, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Июл 15, 2013 0

Рыба по праву считается диетическим блюдом. Но не всегда под рукой есть свежая или замороженная рыба. В этом случае на помощь приходят рыбные консервы, ведь в них кальций и Омега-3 полностью сохраняются.

Для супа подходят любые рыбные консервы, которые не содержат разные добавки. Лучшим выбором становится рыба в собственном соку, но можно выбирать и в томатной, и в масляной заправке.

Холодный суп из лосося.

Вначале нужно отварить яйцо, его очистить и измельчить. Огурец нарезается кубиками, пучок зеленого лука колечками. Все смешать и залить пол литрами томатного сока. В суп добавить банку  лосося в собственном соку, перемешать, посыпать петрушкой и подавать со сметаной.

Суп из горбуши.

Луковицу измельчить и обжарить. Затем к луку добавить тертую морковку, нарезанный кубиками перец (один красный, один зеленый). Овощи притушить, поперчить и посолить.

В литр кипятка добавить 300 г измельченного картофеля. Через пять минут добавить в суп овощи и консервированную горбушу (250 г). Готовится суп еще пятнадцать минут, затем добавляется лавровый лист и зелень.

Суп-пюре из сайры.

Нарезанная колечками луковица обжаривается вместе с брусочками морковки. Затем добавляется два измельченных помидора. 4 картофелины режутся кубиками и опускаются в литр кипятка. Минут через 10 в суп добавляются овощи, лавровый лист, сайра (300 г). Оставляется на огне суп еще на минут 10. Из супа вынимается лавровый лист и с помощью блендера суп измельчается. Еще раз блюдо доводится до кипения и затем по тарелкам разливается. Украшается зеленью.

Уха.

В литре рыбного бульона варится картофель (5 шт.) и порезанная морковка. Затем добавляются сардины (одна банка), жареная луковица, чеснок, лавровый лист, укроп. Уха солится и подается на стол в горячем виде.

Блюда в горшочках: мясо с черносливом

Июл 14, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Июл 14, 2013 0

Блюда, которые готовят прямо в горшочках, не могут никого оставить равнодушным. Такие блюда получаются ароматными и с особым вкусом.

Для приготовления данного блюда потребуются такие ингредиенты:

Пол килограмма мякоти говядины,

Две головки лука,

Две морковки,

Горсть чернослива,

Стакан пива темного сорта,

Специи и зелень.

Мясо нарезается мелкими кубиками (со стороной 2 см). Затем мясо обсушивается, посыпается специями, присаливается, и обжаривает на раскаленной сковородке с маслом. Кубики нужно обжарить до появления золотистого цвета. А еще вкусные и интересные рецепты можно найти на сайте http://www.povarpit.ru, где для комфортного поиска блюда разделены на рубрики.

Мясо вынимается из сковородки.

Горшочки замачиваются на полчаса в воде.

В сковородку после мяса укладывается лук, нарезанный полукольцами, и тоже жарится до появления золотистого оттенка. Лук вынимается и на его место отправляется морковь. Она слегка обжаривается, до легкого изменения цвета.

В горшочки послойно выкладывается подготовленное мясо, обжаренный лук, притушенная морковь. Далее в горшочек наливается пиво и при необходимости добавляется  немного воды.

Горшочки отправляются в разогретую до 180 С духовку  на минут 20. Затем в духовом шкафу температура понижается до 150 С.

Через полчаса горшочки вынимаются. Блюдо солится, перчится и в горошки добавляется чернослив. Затем блюдо возвращается в духовку еще на двадцать минут.

Готовое мясо по желанию перекладывается в тарелку или подается в горшочках. Перед подачей посыпается зеленью.

Разнообразить блюдо можно с помощью добавления других ингредиентов. Например, можно добавить грецкие орехи, бразильские орехи, кешью, арахис и т.д. Это блюдо позволяет проявить фантазию.

Некоторые рецепты кабачковой икры

Июл 12, 2013 Категории: Закуски 0 Комментариев
Июл 12, 2013 0

Лето – это идеальная пора для нежных и легких закусок, но, при этом, хочется и чтобы они были сытными, а кроме того не требовали много времени для приготовления. В этом случае стоит попробовать сделать кабачковую икру – которую любят столь многие. Она хороша в рулетиках из лаваша, ее можно использовать как начинку для овощей, да и просто намазывать на тосты и канапе. Также можно подавать ее к мясным блюдам, макаронам, грибам в виде соуса или подливы.

Классика жанра

Для классического рецепта такой икорки потребуется: кабачки – 3кг, томатная паста – 3ст.л., морковка – 1кг, лук – 1кг, сахар –ст.л., соль – 1,5ст.л., чеснок – 6зуб., уксус 9% – 2ст.л., укроп, перец, петрушка. Лук режется полукольцами, морковка –на крупную терку, кабачки – кубиками. Масло раскаляется в сотейнике и кабачки в нем обжариваются, а затем вынимаются. Там же жарится лук и выкладывается к кабачкам. Морковка также обжаривается. После остывания овощи перетираются, высыпаются в кастрюлю и тушатся минут пятьдесят. Через сорок минут добавляется перемолотый чеснок, томатная паста, специи и зелень, вливается уксус.

Если же вы хотите >купить телевизор по низкой цене, то прежде всего советуют определиться с моделью – это будет LED, ЖК, плазма или обычный. В любом случае, конечно же, разумно стоит подходить и к ценовому сегменту, несмотря на то, что телевизор это такая вещь, которая покупается надолго. Также важно выяснить, какой будет удобна диагональ, не только с точки зрения просмотра, но и установки в интерьере.   

Есть еще и простой вариант для икры из кабачков с майонезом. Для нее берут кабачки – 3кг, перец (болгарский) – 0,5кг, морковка – 2шт, лук – 5шт, томатная паста – 2л., соль, майонез – 250гр. Перец, морковка и кабачки чистятся и варятся в солоноватой воде. Остужаются. Лук режется полуколечками и жарится. Все вместе с луком перекручивается, укладывается в казан и тушится чуть больше получаса. Затем добавляется томатная паста и майонез, соль и все вместе протушивается еще с полчасика. Если икра получилась жидковатой, независимо от того, какой рецепт приготовления вы используете, целесообразно оставить ее на огне до выпаривания лишнего сока.

Страницы:«1...107108109110111112113...142»