Европейская кухня Архив

Вы думаете, что если вы уменьшите время готовки еды, это означает, что вам нужно будет покупать больше полуфабрикатов и фастфуда? Нет!

Вот вам несколько советов, как сэкономить время и приготовить здоровую еду:

1. Используйте приготовленное мясо. В супермаркете вы можете купить, например, ростбиф или поджаренную индейку, и то, и то является нежирным мясом.

Дополнительный кусок мяса можно использовать в салатах.

2. Главным блюдом должен быть салат.

Салат – отличный летний ужин – холодный, нежирный и легкий в готовке. Главные ингредиенты – зелень, и все просто: возьмите листья салата или шпината и положите их в миску. Добавьте другие ингредиенты, например, нежирный сыр, курочка гриль, помидоры, морковка, орехи и помешайте.

3. Делаем вегетарианские блюда. Самым быстрым способом сэкономить время в приготовлении мяса – не готовить его вообще. Например, бурито с сыром и бобами, вегетарианские бургеры, омлеты и т. п. – быстрые в приготовлении и очень вкусные.

4. Кушайте холодные продукты.

5. Добавьте какие-то магазинные блюдаНапример, свежая авокадо-манговая сальса отлично подходит к мясу, тако.

Приготовленные овощи – для сэндвичей, тако и т. п.

6. Готовим на сковородеБыстро и вкусно – сэндвичи, омлеты, рис и т. п.

7. Делаем блюда в микроволновой печи за считанные минутыНапример, бурито, картошку, мясо, и т. п.!

8. Используйте не привередливые овощи и бобовыеИх можно легко использовать в рецептах, так как они не требуют долгого приготовления: помидоры, листья шпината, консервированные бобовые, брокколи и т. п.

9. Сделайте не привередливый фруктовый салат. Быстро и вкусно вы можете нарезать любые фрукты, залить их йогуртом и наслаждать здоровой едой.

10. Используйте соусы, приправы и маринады

Из креветок и белой рыбы можно приготовить очень нежные котлеты, которые прекрасно подойдут для диетического меню.

Ингредиенты:

— сырой белок яичный (одна штука);

— филе морской белой рыбы (270 г);

— тонкомолотая соль морская (по вкусу);

— креветки очищенные (260 г);

— чили перец свежий (по вкусу);

— густой соевый соус сладкий (17 мл);

— ароматное масло оливковое (16 мл);

— чеснок (один зубчик);

— высококачественная мука пшеничная (38 г);

— свежая петрушка измельченная (полторы ч. ложки);

— небольшой лимон (одна штука).

Из лимона отжать сок, процедить его, затем натереть помельче цедру, что касается чеснока, то его необходимо почистить и нарезать произвольными кусочками.

Почистить креветки, переложить их в миску, добавить измельченный чеснок и рыбное филе, нарезанное произвольными кусками, насыпать рубленую зелень и соль, влить соевый соус.

Измельчить свежий чили перчик, добавить его в миску с остальными компонентами, измельчить все блендером, затем в рыбную массу насыпать просеянную муку и лимонную цедру, добавить предварительно взбитый белок. Перемешать все очень тщательно, после этого из рыбной массы сформировать небольшие круглые котлеты, переложить их на противень, смазанный маслом, до полной готовности запекать в течение пятнадцати минут при 185 градусах в горячем духовом шкафу.

Это простое летнее блюдо прекрасно освежит в летний сезон и не оставить в желудке неприятного ощущения тяжести

Ингредиенты:

— кипяченая охлажденная вода (два литра);

— свежие огурцы (четыре штуки);

— стрелы зеленого лука (один небольшой пучок);

— молодая свекла небольшая (пять штук);

— густая сметана домашняя (три ст. ложки);

— лимон небольшой (одна штука);

— куриные яйца, сваренные вкрутую (пять штук);

— молодой картофель (три штуки);

— черный перец свежемолотый (по вкусу);

— говяжья ветчина (245 г);

— свежая зелень любая (один маленький пучок);

— тонкомолотая соль каменная (по вкусу).

Промыть хорошенько свеклу, до полной готовности отварить ее прямо с кожицей, как только она будет готова, переложить этот корнеплод на блюдо и полностью остудить.

В другой кастрюле отварить в мундире молодой картофель, как только картофельные клубни станут очень мягкими, почистить их и нарезать маленькими кубиками.

Переложить нарезанный картофель в кастрюлю, добавить свеклу, которую тоже нужно мелко нарезать, после этого необходимо почистить и порубить отваренные куриные яйца.

Промыть всю свежую зелень, хорошенько встряхнуть ее, измельчить, после этого нарезать тонкими брусками говяжью ветчину и свежие огурцы, переложить все эти ингредиенты в кастрюлю, влить свежеотжатый лимонный сок и холодную питьевую воду. Насыпать немного молотого перца и соль, перемешать приготовленный свекольник, отправить его на три часа в холодильную камеру, затем добавить в него домашнюю сметану и подавать к столу.

По сути своей, данный рецепт похож на обычную гречневую кашу, но это необычная каша, а каша по-купечески. Хотя, если разобраться, то это обычная гречневая каша, которая получается рассыпчатой, плюс ко всему с мясом и тушеными овощами. Мясо при этом можно выбрать любое, это уже зависит от предпочтений человека, который будет, есть это блюдо. Можно использовать также курицу, рецепт с которой здесь и будет описан.

В процессе приготовления можно подумать, что человек готовит обычный плов, потому что приготовленная гречневая каша очень похожа на плов, что по вкусу, что по цвету. Готовится эта каша в основном из обычных продуктов, которые все употребляют практически каждый день. К тому же они не очень дорогие и при этом очень вкусные.

Необходимые составляющие для гречневой «купеческой» каши

Тут понадобится:

• Гречка – основной элемент, нужен 1 стакан;

• Горячая кипяченая вода – пара стаканов;

• Курица – лучше всего подойдет филейная часть, с ней будет меньше проблем, и может оказаться так, что купив филе, получится больше мяса;

• Овощи – лук и морковь, взять несколько штук каждого овоща;

• Чеснок – хватит и пары зубчиков;

• Кетчуп или томатная паста, но лучше всего взять все-таки томатную пасту, потому что вкус у нее немного другой;

• Масло сливочное – 25 г. – совсем чуть-чуть, плюс ко всему понадобится оливковое и подсолнечное – понадобится во время жарки;

• Соль, различные перцы и специи (строго по вкусу, либо можно взять готовый набор).

Процесс готовки

Сначала берется филейная часть курицы, которая нарезается на кубики. После приготовления курицы берется любая удобная посуда – сковорода или кастрюля, но лучше всего будет казан. На дно посуды налить немного масла, нагреть его и выложить нарезанные кусочки курицы. Дополнительно нужно поперчить, посолить. А обжаривать нужно до золотистого цвета.

Когда курица «озолотилась», нужно взять лук, и параллельно обжарить его на другой сковородке. Лук необходимо обжарить до белого почти прозрачного вида. После лука добавить нарезанную морковь (соломками) и дополнительно обжаривать еще пару минут.

Овощную смесь добавить в курицу, дополнительно добавив туда чеснока, который нужно измельчить. Томатную пасту развести в теплой воде и вместе с очищенной гречкой выложить в посуду с курицей. Если надо можно добавить различные специи.

Далее вся масса должна некоторое время покипеть. И когда вода будет на уровне гречки, уже надо закрыть крышкой. Огонь на минимум и ждать около 20 минут. После, плиту выключить и перемешать. Все готово!