Продукты Архив

Сегодня суббота, в нашем городе рынок (принципиально не покупаю фрукты в супермаркетах), и я намереваюсь накупить побольше фруктов, чтобы хватило на неделю всей семье.

У каждого из нас есть свои любимые фрукты, поэтому предварительно составляю список, чтобы никого не обидеть. Дочка всегда просит что-то экзотическое, муж обожает апельсины, а я авокадо.

На рынок отправляюсь со своей верной тележкой и списком. Мне очень нравиться гулять между рядами, сравнивая цены, качество товара и присматриваясь к реакции людей за прилавком. Если фрукты выложены аккуратными горками, на виду нет помятых, подпорченных, цены стоят на всех видах товара, весы не закрыты для глаза покупателя — вот к такому лотку я обязательно подойду.

Конечно, мой список варьируется в зависимости от времени года, однако есть в нем и постоянные наименования (например яблоки). Для нашей семьи я блоки — это больше чем еда — это практически традиция. Я люблю кислые (осенние), дочка ярко-красные сочные и твердые, а муж питает слабость к сладким желтым яблокам. Яблочки я выбираю самые похожие на натуральные: наименее полированные, разнокалиберные, но без повреждений, чтобы хранились долго. Самое сложное задание для меня — это выбрать папайю. Этот экзотический фрукт добирается к нам через океан из Южной Америки, поэтому и попадает на прилавки чаще всего зеленым. Однако, не отчаивайтесь, если фрукт имеет одну или две желтые полоски, он дозреет в темном месте в течение нескольких дней. Главное внимательно осмотреть место крепления стебля к плоду на предмет плесени или темных гнилостных пятен. Такая папайя испортится так и не позволив вам насладиться экзотическим напоминающим дыню вкусом ее нежно оранжевой мякоти. Если сомневаетесь в свежести и натуральности фруктов, советую их просто взять в руки, почувствовать их плотность и вдохнуть их аромат. Правильный неиспорченный генетическими фокусами фрукт обладает нежным характерным только для него ароматом. Надеюсь, вы еще не забыли как пахнут персики и грушки? Все гениальное просто — выбирайте аппетитные, но не бутафорские на вид фрукты и не ошибетесь. На фруктовом рынке всегда есть лотки с зеленью. Невозможно пройти мимо этих благоухающих рядов. Когда дело касается зелени, то совет только один: она должна быть не мятая — это главный показатель свежести. Итак, вооружившись моими простыми советами вы выберете именно то, что нужно для здоровья вашей семьи!

Полная разморозка продуктов не всегда имеет актуальный смысл. Во-первых, это занимает время, во-вторых, продукты после такой процедуры не всегда имеют удовлетворительный товарный вид.

Эффективное и быстрое использование замороженных продуктов – это измельчение их на тёрке. Твёрдая замороженная стружка гораздо удобнее в использовании. Единственное условие при этом задействовать её, как можно быстрее, до начала таяния. Если отдельный обрабатываемый экземпляр достаточно крупных размеров и начнёт таять в руках в процессе работы, то его придётся время от времени помещать обратно в морозильную камеру вместе с уже полученной стружкой.

Ещё один важный плюс такого применения замороженных продуктов избирательность используемого количества. При необходимости можно использовать отдельный экземпляр продукта целиком, но при желании настрогать от него небольшое количество стружки и отправить остаток обратно в морозилку.

Использование тёрок с различным диаметром отверстий позволит варьировать внешний вид даже одного и того же продукта.

Особенно удобен такой метод по отношению к замороженным фруктам. Станет возможным измельчать даже такие виды фруктов и овощей, с которыми невозможно проделать что-либо подобное в обычном незамороженном виде. Например, вишня, клубника, слива, абрикос.

Будет очень уместно украшать фруктовой стружкой всякие виды десертов: мороженое, сладкий творог, взбитые сливки.

Это явится также хорошим дополнением, как к холодным, так и к горячим напиткам.

Для изготовления оригинального питья не составит труда поступить следующим образом. Настрогать в графин смесь стружки из различных замороженных фруктов и залить кипятком. Добавить сахара по вкусу. Дать настояться, а затем охладить.

Фруктовая стружка окажется востребованной и для приготовления тортов, как добавка в тесто, так и для внешнего украшения, если только торт будет употребляться в охлаждённом виде.

Лимон или кислые яблоки можно использовать не только со сладостями, но и в более широкой кулинарной гамме. При запекании рыбы и мяса. Для приготовления различных салатов.

Стружку из замороженных овощей реально использовать для приготовления супов.

Реально строгать даже мясо. Это допустимо считать альтернативой применения мясорубки. Настроганный фарш будет иметь структуру лапши, что явится очень к месту для приготовления, например, макарон по-флотски.

В замороженном виде легко поддадутся измельчению на тёрке и другие мясные продукты: колбаса, сало.

Для обычных хозяек подобный метод станет подспорьем в домашней работе и упрощением некоторых кулинарных приёмов.

Для кулинаров с фантазией такой метод явится поводом для изобретения новых гастрономических шедевров.