Продукты Архив

Ежедневное употребление кефира дает нам половинную дозу витаминов А, РР, С и группы В. Кефир насыщает наш организм кальцием. Полезные кисломолочные бактерии восстанавливают флору кишечника и улучшают пищеварение. Не смотря на большую пользу, уже просроченный кефир легко может спровоцировать диарею. Поэтому выбирать его нужно правильно.

Самое главное – состав. Натуральный кефир изготавливается на основе молока и закваски. Молоко должно быть очищенным, т.е. пастеризованным или ультрапастеризованным. Закваска должна быть на основе кефирного гриба, который и дает нужный вкус и консистенцию. Никаких химических добавок, консервантов в составе кефира быть не должно.

Кефир «живет» совсем не долго. В среднем от 5 до 7 суток с момента закваски. В этот период он проходит несколько стадий. Односуточный кефир самый нежный и жидкий. Двухдневный приобретает густую консистенцию. Трехдневный и более кефир самый насыщенный. Он и оказывает максимальное влияние на желудочно-кишечный тракт. Поэтому если на упаковке написано, что кефир годен больше недели, в его составе искусственные добавки.

Безусловно, сейчас можно найти кефир с добавками. Например, со вкусом фруктов и ягод, а также с их кусочками. Но все они должны быть натуральными. И их добавление в продукт всегда уменьшает его срок годности.

Цвет кефира – молочный. Он не должен быть серым. Желтый кефир уже перебродил. Важна и консистенция продукта. Она должна быть однородная. В кефире не должно быть крупный комков, отделившейся сыворотки на поверхности. Он не должен состоять из крупный хлопьев. Все это свидетельствует о нарушении технологии приготовления.

Запах тоже должен быть кисломолочным. Если вы заметите кислый, прогорклый или просто неприятный аромат от кефира, значит, он уже испорчен.

Поэтому внимательно проверяйте дату производства. Чем она ближе к дате покупки, тем лучше.

Покупать кефир нужно в упаковке. Этот капризный продукт требует стерильной среды, поэтому на развес его продавать просто бесполезно. А вот в индивидуальной упаковке он сохраняет свои свойства. Упаковка лучше стеклянная. Она экологически чистая и не дает постороннего привкуса кефиру. Но и пластиковая и бумажная упаковки тоже способны сохранить его свойства. Главное, чтобы кефир хранился в темном прохладном месте при температуре не более 15 градусов. Так он сохранит се свои полезные свойства для вашего здоровья.

Шоколад — самое любимое и популярное лакомство человечества; его любят и стар, и млад. И кажется сейчас, что так было всегда. Однако, многим все же интересно, откуда появился шоколад?

История возникновения шоколада, да и самого знакомого слова «какао» ведет к тем далеким временам, когда небезызвестные племена майя обитали в Мексиканском заливе. Считается, что именно они обнаружили там какао-деревья и начали выращивать их на своих плантациях.

Имеется также другая информация, согласно которой ацтеки, захватившие власть над мексиканскими территориями приблизительно в 1200 годах, были первыми, кто разводил какао и, якобы, именно они изобрели сам напиток. Но надежных доказательств этой информации нет, тем не менее, стоит отметить неоспоримый факт того, что именно цивилизация ацтеков положила начало всемирному культу какао, способствуя его распространению по всей территории Нового Света.

Известно, что Христофор Колумб вывез како-бобы из своей экспедиции и «подарил» шоколад Европе. Не сразу, но шоколад стал популярен при королевских дворах, его можно было отведать лишь на изысканных столах, его также использовали при врачевании. Шоколад был невероятно дорог и использовался как валюта. И только в 1674 году шоколад стали использовать для изготовления кондитерских изделий, ведь раньше он употреблялся исключительно в виде крепко заваренного напитка. Надо сказать, что появление шоколада в Европе вызвало настоящий шоколадный бум, каждое королевство хотело стать монополистом. Однако самыми проворными оказались итальянцы, которым принадлежали первые в истории лицензии на производство шоколада.

История шоколада в России имеет два основных варианта. Одни считают, что появление шоколада произошло благодаря Петру 1, который завез его, как и кофе, другие полагают, что это дело рук успешного торговца, который привез его к нам после удачных сделок из Америки в 19 веке. Так или иначе, это был напиток для избранных, который согревал знатных особ во время стужи. Что касается производства шоколада в России, то тут как водится, две столицы оспаривают свое первенство. Считается, что в 19 веке в Питере кустарно изготовляли шоколад по европейской технологии, а в Москве якобы было налажено настоящее производство шоколада, правда принадлежало оно иностранцам. Так или иначе, пройдя столь длинный путь, шоколад стал привычным лакомством на нашем столе.