Правильно едим Архив

Важной составляющей развития и здоровья будущего малыша становится рацион беременной. Однако беременные, которые соблюдают посты, часто задаются вопросом, а как отказ от многих продуктов скажется на развитии плода? Ответом может стать включение в меню полезных простых блюд, которые по своим свойствам и составу не уступают продуктам, которые запрещено употреблять в пост.

Гречневые блины.

В стакане теплой воды нужно растворить ложечку дрожжей. В эту смесь нужно добавить немного сахара и соли. Затем сюда вмешивается 75 г гречневой муки. Тесто лучше смешать при помощи блендера, тогда не будет комочков. Жидкая опара отставляется на час в теплом месте. Потом к тесту нужно добавить еще 75 г муки. После перемешиванию нужно ввести 100 мл теплой воды и опять отставить в сторону миску с тестом. Через полчаса вливается еще 100 мл воды, тесто перемешивается и можно выпекать блинчики. Готовые блинчики украшаются фруктами или ягодами.

Рисово-яблочный пудинг.

6-9 яблок нужно очистить от сердцевинки и кожицы. Плоды нарезаются дольками. Дольки отправляются в кипящую воду (примерно литр), там яблоки варятся до полуготовности.

Дольки следует достать из воды, а этой яблочной воде сварить стакан риса. В процессе варки нужно добавить три ложки сахара.

Ф подготовленную форму выкладывается послойно рис и яблоки. При желании продукты можно посыпать корицей. Каждый слой яблок дополнительно посыпается панировочными сухарями. Запекается пудинг примерно полчаса. Подается с малиновым или вишневым сиропом.

Грибная солянка.

2 маринованных огурца нужно промыть и нарезать кубиками. На терке натирается 2 морковки, луковица измельчается. 300 г грибов (сушеных или свежих) также нужно нарезать. Оливки (одна банка) нарезаются кружочками.

В кастрюлю следует налить ложку растительного масла. Затем в этом масле обжаривается морковка и лук. Через две минуты нужно добавить или 2 ложки томатной пасты, или 2 измельченных помидора.  В обжаренную смесь добавляется ложка муки. Смесь нужно перемешать. Затем в кастрюлю добавляются измельченные оливки и огурцы. Блюдо должно тушиться под крышкой примерно пять минут.

Грибы обжариваются в другой сковородке. Обжаренные грибы добавляются в кастрюлю к овощам. Затем вливается 2,5 литра обыкновенной воды.  За несколько минут до конца приготовления в суп добавляется соль и любимые специи (перец, лавровый лист и т.д.).

Крупы являются важной частью ежедневного рациона.  Однако некоторые крупы могут основательно навредить и фигуре, и здоровью. Поэтому прежде чем добавлять в рацион привычные продукты, следует посоветоваться с диетологами и узнать обо всех свойствах определенных круп.

Польза крупы главным образом определяется ее калорийностью и составом. Также принимается во внимание способ обработки. Но при выборе той или иной крупы меньше всего принимается во внимание такой показатель, как гликемический. В основном каши состоят из углеводов, который затем превращаются в глюкозу. Чем быстрее и легче проходит этот процесс, тем выше ГИ продукта. А это значит, быстрее всасывается глюкоза и повышается уровень сахара. Все это приводит к неэффективному метаболизму и накапливанию лишнего жира.

Важным нюансом становится наличие в крупе глютена, который еще известен как клейковина. Это скрытый аллерген. К числу опасных круп относятся такие продукты:

Манная крупа.

В составе этой крупы содержаться полезные витамины и растительный белок. Эти элементы нужны для работы нервной системы. Однако в крупе 70% крахмала, который перерабатывается в глюкозу.  Кроме того, в составе крупы имеется мукополисахарид, который у малышей может вызвать некроз мелких ворсинок кишечника. Альтернативой этой крупе может стать пшенка или гречка.

Кус-кус.

Эта крупа производная манки. Поэтому она практически не отличается от манки своими свойствами. Вместо кус-куса можно взять булгур, которая немного выше по калорийности, но в ней в 5 раз больше пищевых волокон, чем в манке и в несколько раз ниже ГИ. Еще как вариант можно выбрать киноа. Это безглютеновый продукт.

Белый рис.

Лютена в этой крупе нет, но и полезных веществ также нет. В процессе шлифовки из зерен удаляются все витамины и минералы. Кроме того, у этого сорта риса высокий ГИ. Заменять этот продукт стоит аналогами: бурым рисом, диким рисом, красным и другими видами. У них низкий ГИ и много полезных веществ.

Овсянка.

Эта крупа самая опасная. Мало того, что она обладает высоким ГИ и содержит глютен, так в составе овсянки содержится фитиновая кислота, которая способна вымывать из организма кальций. Поэтому вместо привычной овсянки лучше взять полбу (спельту). В этой крупе идеальное сочетание полезных компонентов, нутриентов, балластных веществ, которые необходимы для нормального пищеварения.

Врачи советуют беременным тщательно следить за прибавками в весе, и считается, что больше 13кг «перебирать» нельзя ни в коем случае. Если же стрелочка весов предательски собирается перебраться за этот порог, нужно срочно что-то делать, в частности, начать следить за питанием и использовать специальную «беременную» диету.

При этом, важно помнить, что ряд продуктов из рациона нельзя исключать ни в коем случае. Это – яйца, главный поставщик В4, витамина, выводящего токсины и стимулирующего работы сердца, бобы, настоящий кладезь полезных минералов (железо, цинк, кальций, фолат), волокон и протеина, овощи и фрукты любых ярких оттенков, обезжиренное мясо (индейка, телятина, курочка), а также йогурты и твороги, источники витаминов, микроэлементов и аминокислот. Но, следует помнить, что яиц больше трех-четырех в день употреблять не рекомендуется, а суточной нормой молочных продуктов является доза в триста грамм.

Диета должна полностью исключать аллергены в виде томатов, клубники, цитрусов, шоколада, какао и меда, способствующие аппетиту продукты – бульоны на рыбе и мясе, чеснок и лук, крайне ограничивать употребление специй, соли и пряностей (запрещены колбасы, консервы, сосиски, рыбные деликатесы), любой алкоголь, крепкий кофе и чай, а также продукты, не отличающиеся высокой пищевой ценностью с ароматизаторами и синтетическими красителями (любые  безалкогольные напитки, ряд кондитерской продукции).

Если даже при переходе на такое питание, вес продолжает расти неправильными темпами, следует практиковать в неделю несколько разгрузочных дней. К примеру, кефирные (1,5л продукта за пять-шесть приемов понемногу), творожные (600гр нежирного продукта с парой стаканов несладкого чая) и яблочные (1,5кг фруктов за пять-шесть приемов).

Альтернативой разгрузочным дням может послужить диета на три дня, состоящая из завтраков с зеленым чаем и немного подслащенным творогом, обедов с паровыми овощами и таким же чаем, и ужинов с куриной паровой котлетой, парой вареных картошек и зеленым чаем.

Безусловно, с такими диетами и разгрузочными днями также ни в коем случае нельзя переусердствовать, ведь важно помнить, что все получаемое теперь с пищей делиться теперь в буквальном смысле на двоих – состояние постоянно должен контролировать доктор, он же и рекомендует примерный рацион питания.

Когда нас сваливает недуг, мы, кажется, готовы пить любые лекарства, практиковать любые диеты и процедуры, лишь бы от него избавиться. Но, как мы знаем, проблему гораздо проще предотвратить, чем бороться с ее последствиями. И ничто нам в этом так эффективно не сможет помочь, как правильное построение своего рациона, ведь, вводя в него истинно правильные продукты, мы можем массу болезней победить еще в зародыше, а остальные попросту к себе не подпустить. Одними из таких продуктов-панацей являются щедрые дары морей и океанов.

Всем известно о целебных для организма свойствах морепродуктов и рыбы, но, далеко не все понимают крайнюю важность включения в рацион минимум пару раз в неделю этих продуктов. Особенно полезной считается именно морская рыба, с ее жирными омега-3-кислотами, столь важными для нормальной работы сосудов и сердца. Кроме того именно рыба в меню поможет желающим похудеть, и она также крайне важна для всех, кто занимается спортом. Жиры в рыбе такого состава, который переваривается без следа и не оседает на нашей талии пресловутыми складочками, а холестерина в ней почти втрое меньше, чем даже в самом постном филе мяса. В морепродуктах, в частности, в морской капусте, содержание полезного белка просто зашкаливает, а он, как известно, необходим при мышечных тренировках и физнагрузках в целом.

Также стоит отметить, что омега-3 позитивно влияет и на мозговую деятельность – очень важно давать продукты с ней особенно школьникам, причем, не реже трех раз в неделю. И, наконец, она спасает от депрессий, благодаря чему настоятельно рекомендуется всем беременным.

В период активного роста костей рыба предельно важна, ведь она является замечательным поставщиком витамина Д в чистом виде, который помогает кальцию полноценнее усваиваться и участвовать в развитии костных тканей.

Практически все диетологи мира сходятся во мнении, что вводить трижды в неделю в питание рыбу жизненно необходимо для каждого человека, ведь ее химический состав благотворно влияет и на качество волосяных покровов, а также ногтевых пластин, и на щитовидку, на обмен веществ и зрение, да и на многие другие системы организма. Обязательно советуют есть рыбу именно в холода, ведь она помогает удивительно эффективно проводить профилактику простудных заболеваний. Кроме того регулярное ее употребление в течение всей жизни существенно снижает риск возникновения таких страшных недугов, как онкология, сердечнососудистые патологии, диабет.

Ежедневно наша нервная система множество раз атакуется разнообразными факторами. Безусловно, на ней это сказывается не лучшим образом, и чтобы помочь этой важнейшей системе организма, диетологи совместно с медиками постарались выделить перечень наиболее полезных для нервов продуктов.

Давно выявлено, что общее наше здоровье напрямую зависит от психоэмоциональной индивидуальной картины. Причем, исследования нейрофизиологов доказывают, что достаточное количество определенных, полезных для нервной системы веществ влечет за собой продуцирование преимущественно оптимистичного настроя, приятных эмоций и творческого подъема. Если же вы страдаете беспричинными приступами паники, бессонницей, провалами памяти, вполне вероятно, что клетки вашего мозга попросту неправильным образом питаются. И чтобы вывести себя из этого крайне неприятного, более того, опасного состояния, следует, прежде всего, пересмотреть свой рацион и начать укреплять и поддерживать нервную систему. Даже банальная рассеянность, раздражительность, переменчивое настроение – это уже сигналы о том, что с нервами что-то не в порядке, и если ничего не делать, то не за горами такие страшные болезни как депрессии, нервные срывы, а также приступы отчаяния.

«Диета  для нервов», на самом деле, не что иное, как сбалансированная программа питания, которая снабжает головной мозг и нервную систему всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. При этом следует помнить, что должного эффекта она не возымеет, если не снизить общую нагрузку на пищеварение и не начать питаться понемногу и регулярно.

Пища, в целом, должна быть богата жирами и белками, причем продукты должны быть предельно витаминизированными и содержащими максимум жидкости. Фрукты и овощи с грубой клетчаткой должны употребляться дозировано, а тяжелые продукты (солености, жареная пища, копчености и маринады) должны исключаться полностью.

Крайне полезны для нервной системы отрубной и черный хлеб, цельное молоко, каши, соленые грибочки, богатые витаминами группы В. А вот сладости, макароны, картошка и белый батон никакой ценности для нервов не несут, и заменять ими вышеуказанные продукты крайне вредно. Витамин В1 содержится в гречке, овсянке, свинине, ржаном хлебе и говяжьей печенке, а В2 – в пивных дрожжах, яйцах, шпинате, молочных изделиях, абрикосах и зеленых овощах. В6 можно найти в говядине, печенке, ржаном хлебе, бананах, морепродуктах, рыбе, коричневом рисе и орехах, а В12 – в морепродуктах, субпродуктах, говядине, молочных продуктах и яйцах. Также обязательно насыщать рацион такими микроэлементами, как кальций, йод, фосфор, магний и железо.