Правильно едим Архив

О полезности овощей и фруктов никто спорить не будет. Это давно доказанный факт. Удивительно разнообразным составом витаминов, микро- и макроэлементов обладает недавно завезенный в Россию из Италии вид капусты.
Капуста кольраби при ее регулярном употреблении является профилактическим средством в случае ряда заболеваний. А в отварном виде используется в лечении бронхита, астмы и туберкулеза.

Высокое содержание ионов калия способствует налаженной работе сердца и снижению давления. Остеопороз, анемия, онкологические заболевания предупреждаются содержащимися в кольраби железом, кальцием, марганцем, антиоксидантными глюкозинолатами.

Находящиеся в капусте бета-каротины помогают в работе системы зрения, не допуская развития катаракты. С кольраби ферментативные реакции в организме протекают легче и быстрее благодаря витаминам группы В.

Налаженный обмен веществ и хорошее самочувствие от капусты кольраби привлекут всех ценителей здорового питания. Для гурманов актуальным будет вопрос о способах приготовления заморского овоща.

Стоит отметить, что данный вид капусты можно употреблять как в сыром виде, так и в отварном, жареном, тушеном.
Итак, как же сделать кольраби не только полезной, но и вкусной? Кулинарная статья добавит идею в копилку незаменимых рецептов.
Так как лето – время витаминных салатов, вниманию читателя представляется легкий салат «Сократ».

Ингредиенты:

Основа салата:

• 200 грамм капусты (кольраби);
• 1 морковь средних размеров;
• белки трех яиц.
Для соуса:
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. горчицы;
• черный перец молотый на кончике ножа;
• желтки трех яиц;
• 200 мл жирной сметаны;
• 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление

1. Капусту и морковь необходимо натереть на крупной терке.
2. Кольраби желательно сбрызнуть уксусом для придания большей сочности.
3. Белки яиц отделить от желтков и нарезать кубиками.
4. Далее приступаем к приготовлению соуса. Понадобиться блендер, в который отправляются сахар, сметана, яичные желтки.
5. Горчица, черный перец и лимонный сок добавляются в блендер, когда его содержимое приобретает однородную консистенцию.
6. После заправки соусом салат из кольраби необходимо поставить в холодильник на 5-10 минут.
7. Салат готов к употреблению!

Капуста кольраби очень сытная при своей невысокой калорийности. Потому она является ценным продуктом для тех, кто собирается похудеть. Блюда из капусты кольраби сохранят стройность и здоровье организма!

И номер один это… Перец чили. Перец является хорошим источником витаминов ретинола, тиамина, рибофлавина, пиридоксина, аскорбиновой кислоты, а также клетчатки. В недозрелом (зеленом) перце больше аскорбиновой кислоты, а в красном – ретинола. В подобном перце заключается компонент под наименованием капсиацин. Было установлено, что вещество влияет как обезболивающее при артрозе и аналогичных болезнях. Помимо этого, жгучая пища вызывает выплеск нейропептидов. Хотя это не установлено. Далее…

Индейка

Среди мясных продуктов индейка считается одним из самых низкокалорийных. Это связано с низким содержанием в ней холестерина. При этом она содержит много микроэлементов Fe, F, Se, R и Mg. Так что, желая пополнить свой организм витаминами и микроэлементами можно приготовить индейку.

Картофель

Активизирует выработку серотонина. Он прекрасно очищает организм человека. Залечивает (наряду с капустным соком) язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, помогает при коликах, отеках, головных болях, диабете, атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, а также при подагре, артритах, ревматизме.

Шпинат

Он очень питательный, имеет мягкий, практически нейтральный вкус, поэтому его можно сочетать со многими продуктами. В состав шпината входят растительный белок, углеводы, жиры, минеральные соли. Шпинат содержит массу витаминов: ретинол, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, аскорбиновую кислоту, эргокальциферол, Е, К, Р, РР, все они отлично сохраняются даже после тепловой обработки.

Кроме того, содержит огромную порцию магния, который помогает снять напряжение и освободиться от сопутствующих этому состоянию мигрени и раздражительности.

Лосось

Содержит полиненасыщенные жирные кислоты, активизирующую деятельность мозга. Подобное соединение сделает вас более рассудительными, и вы не заработаете побочных действий, какие появиться, если использовать химические вещества. А если вы не любитель данного вида рыбы, то полезные вещества можно приобрести из иваси или иных разновидностей рыб.

Какао

Какао-бобы – главный компонент шоколада – включает ряд веществ, которые вызывают рост резерва энергии. Сюда входит пантотеновая, фолиевая кислота, ретинол и никотиновая кислота, минеральные и дубильные вещества, крахмал, кофеин, антиоксиданты, жиры и растительные белки. Какао также содержит теобромин для улучшения настроения.

Сахар

Сахар – продукт очень широкого потребления. Его любят все, дети и взрослые. Изобилие сладких продуктов соблазнительно, трудно устоять.

В любом случае – это главный источник энергии, вследствие этого точный прием определенных дозировок намного лучше, чем банка подозрительных минеральных веществ, которые плохо усваиваются.

Кофе

Кофе положительно влияет на самочувствие, включает ценные волокна, белки и углеводы. Полезные аминокислоты этого напитка снижают уровень холестерина и сахара в крови, выводят желчные кислоты, защищают от рака и создают ощущение сытости.

Мускатный орех

Если съесть большую порцию данной специи можно вылечить расстройство желудка. Но, может привести к обмороку. Собственно поэтому не надо проводить опыты с пряностью. Но его лечебное действие, который воздействует на состояние желудочно-кишечного тракта, целиком подтвержден.

Руккола имеет многочисленные целебные свойства, известные с давних времен. Открыли это зеленое чудо древние римляне. В последние годы руккола превратилась в настоящий хит. Итальянские повара передают рецепты с ней как настоящее наследие.

Польза рукколы

Исцеляющие свойства растения связаны с поддержкой работы сердца, почек, печени и обмена веществ. Это единственный природный источник, снабжающий организм одновременно йодом, витамином С, фолиевой и пантотеновой кислотами.

С употреблением растения увеличивается поток энергии, силы, восстанавливается электролитный баланс в организме. Ароматные листья считаются мощным инструментом борьбы с раком. Это свойство определяется антиоксидантными свойствами. Руккола часто используется в средиземноморской кухне как приправа.

Этот пряный овощ – настоящее сокровище. Содержание незаменимых омега-3 жирных кислот в листьях объясняют наличие противовоспалительных свойств у рукколы. Именно недостаток этих кислот приводит к ряду осложнений, вызванных протекающим воспалительным процессом в организме.

Далеко не последнее место занимает способность растения оказывать укрепляющее влияние на иммунную систему.

Вкусные рецепты с рукколой

Руккола получила широкое распространение в кулинарии. Она подходит для салатов, пирогов и пиццы, добавляет изысканный вкус всевозможным приправам.

Вот некоторые интересные рецепты, позволяющие раскрыть пряный вкус этого средиземноморского гостя.

Итальянский пирог с моцареллой

Вкусный пирог с рукколой готовят следующим образом: предварительно обжаривают две головки нарезанного лука и несколько зубчиков чеснока. Одновременно измельчают небольшой кусок моцареллы, добавив к нему соль, перец и оливковое масло. Триста граммов рукколы и столько же шпината шинкуют, после чего смешивают с тушеным луком, чесноком и сыром. Добавляют полкило творога, горсть обжаренных кедровых орехов и такое же количество свежего, нарезанного базилика. К полученной смеси присоединяют яйцо.

Масса выкладывается слоями на три листа слоеного теста. На самом верхнем листе делают отверстия. Запекают в течение получаса в духовом шкафу при температуре двести градусов.

С рукколой можно приготовить и суп.

В небольшом количестве масла обжаривают картофель, нарезанный кубиками и две луковицы. Добавляют зубчик чеснока, затем вливают литр куриного или овощного бульона.

Незадолго до готовности добавляется пятьдесят миллилитров сливок и несколько измельченных листьев рукколы. Суп украсьте тертым пармезаном.

И еще один рецепт вкусного салата с рукколой и авокадо.

Для салата измельчают равное количество листьев салата и рукколы. Приправляют солью, оливковым маслом и лимоном.
Далее берут один авокадо, предварительно нарезанный кусочками. Не забудьте сбрызнуть плод лимонным соком, чтобы не потемнел. Сверху посыпьте салат жареными грецкими орехами и несколькими кусочками голубого сыра. Вкусный салат готов к употреблению.

Статьи на форумах и в специализированных журналах всегда широко раскрывают спортивную тему. Людям, которые решили взяться за свою фигуру, обычно всегда хватает информации о том, каким видом спорта следует заниматься, как составлять план тренировок. Также без труда вы можете найти советы о том, как правильно питаться, вплоть до того, как рассчитать калорийность рациона. Но есть одна тема, о которой обычно говорят достаточно скупо и «вскользь» – это так называемый «питьевой режим». Ведь человеку, который занимается спортом, необходимо не только хорошо высыпаться и полноценно кушать, но и обеспечивать организм достаточным количеством питья.

Если вы приняли решение купить велотренажер, то наверняка заметили, что у него есть специальный «отсек» для емкости с жидкостью. Чем именно желательно наполнять такую емкость? Казалось бы, ответ до банальности прост – водой. Но на самом деле все несколько иначе. Итак, что же пить спортсмену и в каком количестве?

Вода

Без воды в спорте никак! Ежедневно вы должны выпивать не менее 1,5-2 л чистой воды. Если вы интенсивно занимаетесь спортом, то количество выпиваемой воды вполне может быть даже выше. Главное правило – делать несколько глотков воды каждые 15-20 минут физической активности. Особенно, если речь идет о кардионагрузке.

Кофе

Известно, что кофе вымывает из организма кальций, что может стать причиной болей в суставах. Поэтому с этим напитком нужно знать меру: чашечка кофе за час до тренировки не повредит спортсмену. Но лучше всего, если вы добавите в него немного молока. Если же вы на жесткой диете (например, «на сушке»), то наверняка употребляете кофе без добавок. В этом случае ежедневно можно выпивать не более 1-2 чашек этого бодрящего напитка и лишь в первой половине дня.

Сок

Если вы с трудом переносите интенсивные нагрузки, то под рукой держите пакет сока. Есть люди, у которых при минимальной нагрузке начинается головокружение. Почувствовав подобное, сделайте пару глотков сока – это улучшит ситуацию. Но важно, чтобы сок был натуральным и желательно не слишком сладким. Его также желательно употреблять в первой половине дня – все-таки, это чистые углеводы.

Чай

Чай – это «пустые» калории. Поэтому когда хочется кушать, можно выпить чашечку этого напитка. Лучше всего, если вы будете отдавать предпочтение натуральным травяным настоям, а также чаю с лимоном – витамин С поддержит ваш иммунитет!

Существует такое понятие: Мы есть то, что мы едим. Но, однако, не только еда является важной составляющей всего человеческого организма. Это понятие всеобъемлющего характера. Это наш стиль жизни. Мы есть то, что мы едим, то, сколько мы спим, то, сколько мы двигаемся, чем мы дышим, какую информацию мы получаем из различных источников, с какими людьми мы общаемся и так далее.

Люди не задумываются над тем, почему они болеют и стремительно стареют. И, как правило, находят оправдание своим болячкам и лишнему весу, говоря о том, что у них генетическая предрасположенность. Это совсем не так. Наше тело изначально создано для выживания. К примеру, если возвратиться в прошлое, на четыре тысячелетия назад, то, что мы увидим? Как люди ели? Они по 4 дня охотились на дичь, поймав её, быстро жарили на кострах и съедали, чтобы она не испортилась. Затем снова охотились, и так продолжалось снова и снова. Наша генетика создана, чтобы нам помогать выживать, а на этом этапе это работает против нас. То есть, если вы питаетесь точно таким же образом, как наши предки, например: весь день не ели, а пришли с работы и начали сметать на своём столе всё подряд, без разбору, то ваш организм включит метод выживания. Он думает: Нужно экономить калории. Меня ведь ещё не скоро покормят, он не понимает, что у вас 20 килограмм лишнего веса и что их надо сбросить. Он начинает откладывать во всевозможные «потайные карманы» жир, чтобы было чем поживиться, когда наступит «чёрный день».

Так из года в год люди постепенно набирают лишний вес, от которого, к сожалению, потом избавляться сложно. Но это не значит, что невозможно это сделать. Надо только правильно питаться. И делать это не менее 6 раз в день, небольшими порциями. Если вы будете это делать, то Ваш организм постепенно перестроится, и начнёт думать совсем иначе. А именно: «Меня скоро накормят, значит можно пережигать калории с полной отдачей».

Ключевой момент заключается непосредственно в этом. Питание 5-6 раз в день и пищи в тарелке должно быть не много. Для этого лучше взять маленькую тарелку и накладывать порцию: половина овощей, четверть белок, четверть углеводов. Это вполне может быть овсянка либо кусок хлеба, можно съесть фрукт. Начинать день необходимо с полноценного завтрака. Кофе с бутербродом это не для тех, кто хочет похудеть.

Если же нет времени приготовить свежий завтрак, позаботьтесь об этом с вечера. В завтраке состоит залог успеха, так как в течении часа после того, как вы проснулись и приняли полноценный завтрак, ваш метаболизм ускоряется на 20%. Не ленитесь варить себе овсянку. Это самый легкодоступный метод очищения организма от продуктов распада, брожения в нашем кишечнике.