Аромат чая Те Гуанинь обладает нежным цветочным запахом и держится очень долго, а вкус имеет крепкий и освежающий. Полностью аромат и вкус чая раскрывается во время чаепития – сначала напиток кажется горьковатым, а затем сладковатым. …Читать далее
Смотреть записи в: Напитки
Правила заваривания чая
1. Используется очищенная вода, запакованная в бутылках.
2. Ополосните кипятком гайвань.
3. Прогрейте кипятком гайвань и насыпьте две столовые ложки с горкой чая на объем гайвани сто миллилитров. Это рецептура для напитка средней крепости.
Ритуал чаепития. Действие третье
Насладившись ароматом, приступают к завариванию чая. Посуду обязательно прогревают при помощи обливания её кипятком, как из термоса, так и из другого сосуда, на ваше усмотрение. Не используйте в качестве моющих средств, бытовую химию, это негативно отражается на материале, из которого изготовлен ваш чайный сервиз.
Первый канон о чае
«Ча Цзин», в переводе Чайный канон, в Китае появился при династии Тан. Это первый систематизированный трактат о чае, автором которого является Лу Юй – первый исследователь истории чая. Не зря его называют Часянь, то есть Чайное божество, так как именно он считается непревзойденным мастером чая в Поднебесной, который постиг в совершенстве весь Чайный путь. Лу Юй дал полное описание не только производству и районам выращивания чая, но и качеству чайных листьев, воды и методам приготовления.
Вкус пуэра
Чай Пуэр – это особенный китайский чай, имеющий сильную ферментацию. Родиной его является обширная территория на восточной границе Тибетского плато, где расположены провинции Китая – Сычуань и Юньнань, в том числе и северные – Вьетнам, Лаос и Мьянма. Этот регион является родиной и самого чайного куста, а не только пуэра. …Читать далее