В Европе этот сорт чая называется черным, а в Китае – красным. Традиционный способ производства заключается в следующем: извлечение зелени, процесс сминания, ферментация и сушка. Производится красный чай в провинциях Аньхой, Чжецзян, Гуанси, Гуйчжоу, Сычуань, Хунань, Цзянси, Хубэй, Фуцзянь, Юньнань и Гуандун. …Читать далее
Смотреть записи по: Irina
Ритуал чаепития. Действия 6 и 7
Действие №6.
Приступаем непосредственно к чаепитию. Обратите внимание, что сорта зелёного чая первая заварка содержит все питательные вещества, тог да как в сортах чёрного чая и сортах улунского чая первый настой выливают, а вторую заварку употребляют в питьё.
Чай пуэр хранение и заваривание
У чая пуэр имеются свои особенности и преимущества.
1. Чай пуэр долго хранится. С каждым годом хранения, в отличие от других сортов, у этого чая улучшаются вкусовые качества, так как в нем будет и дальше проходить процесс естественной ферментации. Годы идут, а вкус, аромат и цена чая становятся все лучше и лучше. К драгоценностям можно отнести чай двадцатилетней выдержки, который продают на парчовых подушечках в красивых коробочках.
Чай пуэр свойства
Чай пуэр называют чаем стройности и красоты и по целебным свойствам он не имеет себе равных. В середине второго столетия до нашей эры, в провинции Юньнани, пуэр использовался только в лечебных целях, а спустя столетия, он стал напитком каждого дня. В народе его стали называть не чаем, а «лекарством от семи болезней». …Читать далее
Улунский чай
Улунские чаи, которые иногда еще называют чаем «зеленого цвета с красной каймой», так как после заваривания напиток приобретает красно – зеленый оттенок, относят к ферментированным сортам Из – за различных способов обработки, они подразделяются на: