Архив

Кальмары – это известные на нашем столе и любимые многими морепродукты. Они разрешены в пищу даже во время поста, отличаются огромной питательностью, в них очень много белка и готовить их очень быстро – всего несколько минут на варку. Из кальмаров готовят многие полезные и вкусные блюда, причем берутся они для этого и в соленом, и жареном, сушеном и консервированном виде. Но, у нас их предпочитают класть именно в салаты.

Салатик с кальмарами станет отличным дополнением традиционного праздничного стола, и станут настоящей изюминкой банкета. Один из самых удачных рецептов – это салатик с грибочками и кальмарами.

Ингредиенты:

Кальмар – 3шт

Морковка – 1шт

Луковичка

Шампиньоны – 400гр

Фасоль – 350гр

Яйца – 3шт

Лимон

Соль

Постное масло

Перец

Майонез

Зелень

Приготовление:

Фасоль следует предварительно замочить в течение суток, а затем отварить, пока не размягчится, причем солить ее нужно почти перед тем, как снимать. Кальмар отваривается около пяти минут (не больше – иначе будут иметь резиновый неприятный вкус).

После этого их легко почистить от кожуры, затем их натирают лимонным соком, нарезают соломкой и остужают. Лук и морковку шпарят кипятком и также остужают. Лук режется колечками, а морковочку нужно потереть на крупной терочке, после чего их жарят в масле с перцем и солью и также остужают. Шампиньоны жарят, либо можно порезать консервированные. Варят яйца, и удаляют желток, белок же нужно нарезать мелко.

Затем все продукты смешивают и заправляют готовый салат майонезом или постным маслом. Подавая к столу, блюдо нужно красиво украсить зеленью, причем идти оно может и как холодная закуска, и как основное блюдо. Вот, собственно, и все – как видите, салатик этот готовится очень просто, а также довольно быстро, а выглядит очень нарядно и станет симпатичным украшением для праздничного стола – приятного аппетита!

Совсем скоро Новый год постучится в каждый дом, и встретить его нужно обязательно с шикарным ассортиментом блюд на столе. В этом году рекомендуют составлять праздничное меню из рыбы, крольчатины, и, безусловно, стол должен ломиться от фруктов и овощей. Все хозяйки уже, наверное, знают, чем именно будут потчевать своих домашних и гостей в этот праздник, и ищут для этого рецепты. Один из очень удачных вариантов традиционной шубы мы сегодня вам и предложим.

Новогодний стол обычно переполнен разнообразнейшими салатами, как по своему составу, так и по способу приготовления. Шубу готовят очень многие, но, мало кто в курсе, что если добавить в этот салатик яблочко, он заиграет более тонким вкусом и обретет совершенно особый аромат.

Ингредиенты для шубы с яблоком:

Картошка – 8шт

Селедка – 1шт

Морковка – 4шт

Яблоко – 1шт

Буряк – 3шт

Майонез

Зелень

Овощи отвариваются в мундирах до готовности, охлаждаются и очищаются от кожуры. Селедка чистится, головку и хвостик сохраните, а филе нарежьте мелко-мелко. Овощи и яблоко по отдельности натираем на крупную терку и для удобства все будущие слои лучше разложить по разным глубоким тарелкам. Слои укладываются так: сначала морковочка, затем яблоко, картошка, селедочка, опять картошка, снова морковочка и яблоко и последний слой – буряк. Майонезом следует промазывать каждый из слоев.

Сверху по бурячку кладем толстый-толстый слой майонеза. Собственно все – блюдо готово. Сверху его можно украсить зеленью, головку и хвостик рыбки также можно примостить в качестве украшения, при этом, желательно, сформировать горку салата продолговатой формы, а их, соответственно, воткнуть с разных ее концов. После приготовления салат нельзя сразу же подавать на стол – он должен хорошенько пропитаться в холодном месте, но не на морозе.