Архив

Известно, что без жиров сбалансированное питание невозможно. И, хоть они традиционно и считаются продуктом нездоровым, это можно вполне оспорить. А именно, если рассмотреть ненасыщенные жиры. Они бывают полиненасыщенными и мононасыщенными, и обе эти разновидности понижают холестерин в крови, тоесть способны побороть заболевания, которые вызываются, как раз, избытком жиров.

Мононасыщенные жиры заслуживают особого внимания, так как они не только убирают «плохой» холестерин, чистят сосуды и укрепляют их, но и повышает «хороший». А полиненасыщенные жиры являются практически единственным поставщиком Омега-3 – жирных кислот, которые получить мы можем только с пищей. Они как уменьшают «плохой» холестерин, так и нормализуют давление, предохраняют мозг от нейродегенерации и убирают воспалительные процессы.

Этих жиров больше всего в орехах, жирной морской рыбе, маслах растительного характера и семечках, а также в небольшом количестве в овощах из листьев темно-зеленого цвета. Причем если речь идет о масле, то, естественно, имеется в вид нерафинированное.

Но, миф, что от полезных описанных жиров не толстеют, придется развеять – их употребление также должно подчиняться строгой мере. А вот насыщенных жиров лучше по мере возможности избегать, заменяя их на ненасыщенные. Но, в крайности ударяться, также не стоит. Ведь насыщенные жиры богаты витаминами, боле того многие кислоты насыщенных жиров в процессе переработки организмом с успехом превращаются в ненасыщенные.

Что же касается трансжиров, или, как их еще называют, гидрогенезированных, то более вредное вещество для человека найти сложно. Они, наоборот, снижают «хороший» и повышают «плохой» холестерин, и содержаться могут в очень многих продуктах, прошедших промышленную переработку.

Практически любая национальная кухня содержит какое-то количество острых и пряных блюд. Как известно, специи способны обогатить вкус блюда, возбудить аппетит и согреть человека. Можно ли регулярно вводить острую пищу в свой рацион? Взвесим все «за» и «против».

Вначале поговорим о позитиве. Прежде всего, специи способствуют похудению, ведь в остром перце есть вещество капсаицин, ускоряющее обмен веществ, повышающее температуру и заставляющее сердечко биться чаще. Кроме того острой пищи слишком много не съешь – тоесть достигается естественное регулирование объемов питания. Также острое отлично согревает, расширяет сосуды и помогает выделению адреналина, что понижает кровяное давление, и, что интересно, способствует укреплению сосудистой системы, ведь в нем много витамина С и А.

Специи стимулируют образование желудочного сока, что улучшает пищеварение, кровь приливает к желудку и его слизистая – восстанавливается, а упомянутый ранее капсаицин противостоит бактериям. Помимо этого острая пища помогает уснуть, очиститься носовым пазухам и бронхам, провоцирует расслабление, увеличивает потоотделение и борется со стрессом, так как повышает уровень серотонина и эндорфина.

Но, и без минусов здесь, конечно же, не обошлось. Переизбыток пряной пищи может вызвать изжогу, гастрит, изо рта может появиться неприятный запах и могут повредиться вкусовые рецепторы. Так, что как говорили древние мудрецы – все хорошо в меру, и только нормированное употребление острой пищи не навредит организму.

Причем если при дегустации подобной пищи ощущаются любые неприятные или, и того хуже, болевые симптомы, следует ее по возможности избегать. При готовке учитесь в меру приправлять блюда пряностями и специями, и тогда вы получите от еды максимум удовольствия, и, что еще важнее, останетесь здоровы!

Как известно, питание имеет огромнейшее значение для поддержания нормального самочувствия, настроения и оптимального веса. И оно, безусловно, должно быть сбалансированным. Как этого достичь, мы и поговорим сегодня.

Во-первых, кушать нужно столько, сколько необходимо, тоесть количество поглощенных калорий должно равняться тому, которое вы можете потратить. Иначе вам не избежать набора веса или чрезмерной худобы.

Во-вторых, питаться нужно полноценно, тоесть пропорционально белки, углеводы и жиры должны составлять соотношение 1х4х1.

В-третьих, питание должно быть разнообразным, ведь одни и те же продукты в рационе не смогут обеспечить всеми питательными компонентами, минеральными веществами и витаминами.  Причем достичь этого можно используя вполне доступный набор продуктов из мяса, овощей, орехов, фруктов, рыбы, молочных продуктов, макарон, бобовых, хлеба, ягод и зелени.

В-четвертых, нужно следить за нормой веса, и достигнув ее оптимальных границ, стараться их не перешагивать.

В-пятых, кушать лучше часто – завтрак должен быть плотным и потом четыре-пять раз в день нужна «подпитка», но небольшими порциями. Это позволит избежать чувства голода, разнообразить рацион и снабжать себя в полной мере всем необходимым.

В-шестых, не бойтесь «несъедобных» продуктов, ведь в них содержатся не перевариваемые волокна, которые работают, как чистка желудочно-кишечной системы. Клетчатку же можно найти в отрубях, овощах, бобовых, крупах и пище из цельного зерна.

В-седьмых, несмотря на то, что жиры необходимы (кукурузное, постное, оливковое масло и рыбий жир богаты жирными кислотами и витаминами), выбирайте продукты, в которых содержание жира минимально, иначе есть риск заработать ишемическую болезнь и атеросклероз.

В-восьмых, не злоупотребляйте сахаром, так как он способствует ожирению и портит зубы.