Архив

Смотреть записи по: Irina 

Колбаса домашнего приготовления

Фев 04, 2013 0

Хотите приготовить очень вкусную колбасу самостоятельно? Тогда данный рецепт для вас.

Для приготовления колбасы нужно взять килограмм свиной шеи, 4 дольки чеснока, ложку соли, перец, лавровый лист и тонкие свиные кишки.

Чем жирнее будет шея, тем мягче и вкуснее будет колбаса.

Готовить колбасу лучше из мелко нарезанного мяса, фарш не подходит для приготовления колбасы по этому рецепту.

В нарезанное мясо нужно добавить все специи (перед этим лавровый лист растереть в порошок, перец перемолоть,  через пресс пропустить чеснок). Фарш тщательно перемешать и оставить в тарелке настоятся (в холодильник на сутки).

Затем фарш хорошо перемешивается. Если он стал суховат, то стоит немного воды добавить.

Далее нужно подготовить кишки. Даже если они уже очищены, их все равно нужно еще раз очистить и промыть.

В конце кишки нужно сделать узелок, в кишку вставить воронку (или трубочку для колбасы) и наполнить каждую кишку фаршем. Можно использовать для заполнения мясорубку, а можно и вручную все сделать. В процессе заполнения колбаски отделять друг от друга с помощью перекручивания кишки. Также нужно следить за толщиной, чтобы колбаски были одинаковыми.

Затем каждую колбаску следует  проколоть иголкой несколько раз, иначе они могут лопнуть в процессе приготовления. Готовые полуфабрикаты помещаются в кипящую воду на пару  минут, а затем вынимаются и просушиваются.

Дальше каждый поступает по своему усмотрению. Можно все колбаски обжарить до готовности и хранить уже готовыми в холодильнике. Готовые колбаски, если их залить растопленным жиром, могут хранить в холодильнике до месяца. Перед употреблением тогда будет достаточно их разогреть. А можно разложить в пакеты и хранить в морозильнике, тогда при надобности готовые колбаски, не размораживая, поджариваются на сковороде.

Каждому возрасту – свою диету!

Фев 04, 2013 0

В любом возрасте, любая женщина хочет замечательно выглядеть. Помочь в этом, разумеется, могут продукты питания, дарящие нам здоровье и красоту и в тридцать, и в пятьдесят.

Жизнь тридцатилетней женщины иначе как бурной не назовешь. Семья, работа, насыщенное общение и с друзьями, и с родственниками, быт, и, как отдушина – краткие визиты в фитнес-центр и салон красоты. В этом возрасте организму, как никогда, необходимы фолиевая кислота, витамин В9 и железо.

Сорокалетняя женщина испытывает, пожалуй, нагрузку не меньшую, чем ее молодые подруги. В карьере приходит желание достигать новых высот, дети находятся в сложном подростковом периоде, а родители все больше нуждаются во внимании и заботе. Все это требует колоссального количества калия, клетчатки и кальция.

Пятьдесят – это такой возраст, в котором, как и в ремонте и диагностике компьютера, наконец, приходит долгожданная пора относительного спокойствия, когда все проблемы очерчены, пути их решений выявлены, остается плыть по течению и осуществлять задуманное. Но, несмотря на кажущуюся легкость контроль над ситуацией и живое в ней участие требует расхода сил, которых уже далеко не столько сколько в молодости. Женский гормональный уровень понижается, а риск заполучить остеопороз, сердечнососудистые заболевания и прочие проблемы резко возрастает. И тогда организм обязательно насыщать антиоксидантами, витаминами В12 и В6, Д и кальцием.

Если в тридцать предпочтительнее есть мясо, гречку, фасоль, печень, яйца, апельсины, зелень, спаржу, орехи, молоко, творог, сыр, миндаль, йогурты и брокколи, то сорокалетняя женщина обязательно должна вводить в свой рацион такие продукты, как: фрукты, цельнозерновой хлеб, овощи, помидоры, картошку, абрикосы, брокколи, и те же молочные продукты. А в 50 не обойтись без рыбы, яиц, злаков, курицы, кукурузы, кешью, фасоли, яблок, морковки, шпината, брокколи, молочных продуктов, оранжевых и темно-зеленых овощей, вина, слив, смородины, чернослива, клюквы, черешни.

Что собой представляет арбузная диета?

Фев 04, 2013 0

По своей сути, арбузная диета — монопродуктовая, следовательно, прежде, чем ее практиковать, необходимо быть уверенным, что она не вызовет отрицательной реакции со стороны организма, более того, арбузы необходимо попросту любить. Ее можно отнести к разряду диет строгих и непродолжительных по своему применению. Если же составление дневного рациона исключительно из этих ягод приводит к возникновению болезненных ощущений, эту методу следует немедленно прекратить. Также необходимо учитывать, что колоссальный эффект в отношении похудения первоначально достигается за счет исключительно мочегонного свойства продукта, когда организм начинает стремительно сбрасывать лишнюю воду.

Сколько хочешь арбузов съедать не получится – действует строгий расчет, исходя из введения в меню одного кг продукта на десять кг веса. Больше кушать ничего нельзя, даже семена этой ягоды придется тщательно выбирать при еде. А вот относительно количества «трапез» и времени их осуществления никаких ограничений нет. Диета длится пять дней и пить можно исключительно воду, или зеленый чай.

Существует менее жесткий способ арбузной диеты, когда арбузы съедаются с парой кусочков ржаного хлеба. Такая диета может длиться от недели до десяти дней, но, аналогично с первым вариантом, любые другие, кроме этих, продукты запрещены. По истечению времени диеты советуют закрепить ее эффект, употребляя белково-углеводную маложирную пищу (творог, овощи, злаковые, фрукты, крупы, сыр, курица, яйца, рыба), причем есть ее можно только на завтрак и обед, и только тогда. Ужинать следует не позже шести вечера также арбузами, или арбузами и ржаным хлебом (1кг продукта на 30кг веса). Так питаться, чтобы закрепить полученный эффект, следует еще десять дней.

Цитрусовые в диетах

Фев 04, 2013 Категории: Здоровая диета 0 Комментариев
Фев 04, 2013 0

На самом деле, сказать, какой из цитрусовых лучше, невозможно – каждый фрукт обладает массой собственных преимуществ, поэтому сравнению не подлежит. Рассмотрим же пять наиболее употребляемых в диетологии у нас цитрусов, и попробуем узнать, чем же они хороши на самом деле.

Лимоны некогда, при Союзе, считались экзотикой, и покупались они либо очень обеспеченными, либо больными людьми. Сегодня же они доступны всем и известны своим отличным воздействием на больное горло, так как содержащаяся в них лимонная кислота замечательно снимает воспаление. Аскорбиновая кислота в их составе применяется как профилактическое средство при гриппе, а витамин С помогает при ревматизме, кровоточивости десен, туберкулезе и пародонтозе. Также в лимонах есть витамины Р, В, калий и А.

Апельсины содержат огромное количество витаминов, в том числе группы В, С и А, а также магний, калий, клетчатку, фосфор и антиоксиданты. Они помогают при гипертонии, запорах, ожирении, гастритах, атеросклерозе, депрессии, подагре, упадке сил и неполадках в печени.

Мандарины по содержанию минералов и витаминов не менее полезны своих «родственников», но в них присутствуют еще и так нужные организму К и D. Они помогают пищеварению и обмену веществ, при болезнях бронхов и астме, а также являются мощнейшим антиоксидантом и антимикробным средством.

Грейпфруты благодаря веществу нарингину, повышающему эластичность сосудов и сопротивляемость гепатиту С, улучшающему пищеварение, обладают характерным горьковатым вкусом. Он богат витаминами РР, С, Д, содержит антиоксиданты, помогает похудеть и избавляет печень от токсинов.

Лайм по сравнению с другими цитрусовыми содержит не в пример больше витамина С, также в нем есть группа В, кальций, калий и фосфор, клетчатка и практически нет калорий. Он замедляет процессы старения, в том числе и кожи, помогает при гипертонии, авитаминозе, проблемах с почками и нервной системой.

Секреты красной икры

Фев 02, 2013 0

Если мы спросим себя – какой деликатес в нашей стране пользуется наибольшей популярностью – то на ум в первую очередь приходит икра, особенно красная. Что за праздник без неё? Пришла она с дальневосточных регионов, где, надо сказать, деликатесом вовсе не была – например, на Камчатке ей кормили ездовых собак. Сперва заготавливать её начали японцы, а потом, благодаря мелким предпринимателям, мода на икру попала и в Россию.

С медицинской точки зрения икра удивительно полезна. Например, белки, что в ней содержатся, усваиваются на треть быстрее, чем те, что содержатся в молоке или мясе. Не менее просто усваиваются и прочие полезные вещества, что там содержатся, например, йод, фолиевая кислота, железа, фосфор, многообразие витаминов. Благодаря этому укрепляется иммунитет, кости, зрение и т.д. Не удивительно, что блюда с икрой так популярны по всей стране, будь то кулинария в Тюмени или в любом другом городе. Объяснить такую пользу, кстати, просто, ведь по своей сути – это яйца, что содержат все необходимые питательные вещества для развития зародыша в концентрированной форме.

Выбирать икру надо ориентируясь не на цену, а, в первую очередь, на её визуальные признаки. Для этого предпочтите прозрачную стеклянную баночку. Осмотрите её содержимое – не должно быть никаких плёнок, осадка беловатого цвета, лопнувших икринок или сгустков крови.

Кроме того не прогадайте, ведь часто в магазинах продаётся искусственная икра, что делается из желатина, молока и яиц. Вы узнаете её по низкой цене и, конечно же, по надписи на упаковке, если вы прочтёте их внимательно.

Но, при всей её пользе, не налегайте на икру излишне. Достаточно примерно трёх бутербродов. Ведь иначе несложно получить аллергическую реакцию. Готовьте вкусные блюда с её участием – например, кабачки с икрой, и включайте в рацион периодически.

Страницы:«1...331332333334335336337...393»