Архив

Смотреть записи по: Irina 

Худеем по рецепту Мадлен Жеста

Мар 01, 2013 0

Эта диета рассчитана на стандартную десятидневку и в результате ее можно сбросить не только лишних три-пять килограмм, но и очистить организм, а также отладить правильное питание. Ее одобрили на собственном положительном опыте многие актеры и другие известные личности и она совершенно несложна в своем применении, так как основана на выводе лишней воды из тканей, что достигается резким ограничением сахара и соли в пище. Так как диета не достаточно жесткая, то для стойкого результата повторять ее рекомендуют не реже четырех раз на год, но достигается он достаточно быстро, поэтому станет неплохим вариантом для тех, кому хочется быстро скинуть вес перед летним отдыхом или праздниками.

При этой диете организм полноценно насыщается витаминами, питательными веществами и микроэлементами, но столь жесткое ограничение по сахару и жирам не разрешает растягивать ее длительность более чем на десять дней. Состоит же она из двух частей, и в течении первой, на выходных днях, производится качественное очищение, а на второй сидят неделю употребляя не более 1200 калорий в день. После нее легко будет влезть в любимые stone island свитера, модные облегающие платье и не стыдно будет появиться на пляже в купальнике.

Начало диеты сопровождается насыщением напитками в виде бульонов, фруктовых соков и настоев, которые легко усваиваются, вымывают шлаки и удаляют лишнюю воду. Разрешены к употреблению в подготовительный период: соки с медом, йогурты, фрукты, отварные овощи, курятина, телячья печенка, бульон, постное масло, нежирное молоко, какао и рыба. На неделе же пробавляемся фруктовыми соками, горячим какао, фруктами, творогом, сухофруктами, рыбой или птицей в качестве мяса. Причем пить нужно всегда, когда возникает желание срочно перекусить.

Пирог с черникой со штройзелем

Фев 28, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Фев 28, 2013 0

Для приготовления пирога такие продукты нужны:

Муки цельнозерновой и муки пшеничной по 200 г,

Ложка сахара,

Масла 140 г (сливочного),

Уксус, соль,

Для начинки:

Черника 6 стаканов,

Сахара песка 200 г,

Полоска цедры лимона,

Сок  лимона,

Мускатный тертый орех.

Для штройзеля:

Масла 60 г (сливочного),

Муки пол стакана,

200 г рубленых орехов,

Пол стакана сахара.

Приготовления пирога не занимает много времени и его смело можно внести в раздел – выпечка на скорую руку, в вашу книгу кулинарных рецептов. В кухонном комбайне замешивается тесто. Когда тесто будет ровным, То в миску нужно добавить 2 ложки ледяной воды и еще раз перемешать. Затем готовое тесто обертывается полиэтиленом и отправляется в холодильник на 1 час.

Готовое тесто раскатывается и укладывается в форму для выпечки. Тесто закрывается пергаментом, и насыпаются на него бобы. Заготовка отправляется в духовку на 20 минут. Затем пергамент убирается, и заготовка еще 10 минут выпекается. Готовый корж охлаждается.

Пока тесто остывает, готовится начинка. Кстати, к пирогу надо заварить вкусный ароматный чай. Все о чае можно так же прочитать на нашем сайте.  В кастрюле смешивается половина черники и сахара пол стакана. Также добавляется лимонная цедра. Кастрюля ставится на небольшой огонь и ягоды варятся при слабом кипении. Периодически ягоды следуем помешивать. Через минут 20  цедра вынимается, а в смесь добавляются остальные ягоды, лимонный сок, сахар, мускатный орех. Все аккуратно перемешивается.  Начинка должна полностью остыть.

Штройзель готовится так: смешиваются все ингредиенты (сахар, соль, орехи, масло сливочное, мука). Из полученной смеси руками формируются комочки, укладываются на доску и отправляются в морозильную камеру на минут 30.

На корж выкладывается начинка и сверху посыпается штройзелем. Пирог отправляется в духовку на 55 минут (температура 190°С).  Готовый пирог охлаждается.

Орехово-шоколадный сладкий пирог

Фев 28, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Фев 28, 2013 0

Данный пирог состоит из коржа и начинки. На приготовления пирога нужно немного времени. Большую часть процесса занимает охлаждение.

Для коржа нужно взять:

Пол стакана фундука (заранее бланшированного),

2 ложки сахара,

Стакан муки,

6 ложек сливочного масла,

Яйцо,

Ваниль или ванильный сахар.

Для начинки:

2 стакана сливок,

Крахмала 2 ложки,

Ванилин,

200 г шоколадно-ореховой пасты.

Вначале готовится корж. Фундук обжаривается до золотистого цвета в сковороде (около 8 минут). Затем орехи мелко рубятся в кухонном комбайне. К орехам добавляется мука, масло, сахар и вымешивается тесто. Тесто должно стать, как влажный песок. Тогда добавляется яйцо и ванили. Нужно до тех пор продолжать мешать тесто, пока оно объединяться не станет. Готовое тесто обертывается пленкой и отправляется в холодильник на час.

Готовое тесто раскачивается пластом, диаметром 30 см. Этот пласт выкладывается в форму  (диаметр 23 см). Края формируются, тесто прокалывается вилкой в нескольких местах и отправляется форма в холодильник на полчаса.

Затем тесто накрывается фольгой и поверх фольги насыпаются  керамические бобы (сушеная фасоль тоже подойдет). Корж выпекается 20 минут, фольга снимается и заготовка охлаждается.

Тем временем готовится начинка. 50 г сливок смешивается с крахмалом. Остальные сливки выливаются в кастрюлю и смешиваются с орехово-шоколадной пастой, ванилью. В эту смесь добавляется крахмал, и она  должна закипеть.  При помешивании постоянном смесь нужно около  2 минут  варить. Готовая смесь должна получиться густой.

Начинка выливается на готовый корж и пирог отправляется в холодильник. Пирог будет готов, когда начинка затвердеет. Обычно время охлаждения занимает около часа. Готовый пирог посыпают измельченными орехами. Пирог можно подавать с кофе.

Пирог – кекс с клубникой

Фев 28, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Фев 28, 2013 0

Этот удивительный пирог готовится на основании смеси для выпечки кексов. Для его приготовления понадобится пакет смеси для ванильного кекса (500 г),  500 г клубники, сахара (около 50г),  пласт песочного теста (можно использовать магазинное), сливки или мороженое для украшения.

Готовится такой пирог легко и быстро. Перед приготовлением  теста нужно включить духовку и разогреть её до 180°С. Смазать маслом форму для выпечки и слегка ее нагреть.

Согласно написанному рецепту на упаковке, нужно приготовить тесто. Этим тестом заполняется форма и отправляется кекс на выпекание. В духовке он должен оставаться около 25 минут, пока края затвердеют, а средина еще будет жидкой.

Так мало времени уходит на  приготовление пирога, что рецепт  входит в раздел – Выпечка на скорую руку, которая всегда выручает в нужный момент, особенно если пришли гости неожиданно.

Тем временем готовится начинка для кекса. Клубнику нужно очистить, помыть и  на 4 части разрезать. Затем  посыпать сахаром и оставить на полчаса.

Пласты песочного теста разрезать на полосы, а температуру в духовке увеличить до 230°С.

Вынутый кекс полить соком из клубники и разложить на него всю клубнику. Затем клубника покрывается лентами песочного теста. Полосы при укладке нужно переплетать, чтобы закрыть всю поверхность кекса. Края защипнуть и сформировать красивую кромку. В результате должна на кексе получиться своеобразная решетка из пластов теста. Последним штрихом становится посыпание пирога крупным сахаром, и заготовка отправляется в духовой шкаф.

В среднем  пирог должен выпекаться еще 10 минут, но если он начинает подгорать, то сверху нужно положить фольгу. Когда верхний слой пирога станет золотистого цвета, это значит, что он готов.

Подается пирог с пломбиром или взбитыми сливками.

Карп «Пла Дже» от шеф-повара «Сакуракаи»

Фев 28, 2013 0

Тайская кухня, как известно, является одним из ярчайших представителей гурманских традиций Юго-Восточной Азии, и сочетает в себе как неизбывную любовь к остроте специй и смешению вкусовых полюсов, так и умение невероятно эстетично подать изысканные блюда. Сегодня одним из секретов тайской кухни в отношении приготовления карпа с нами поделится г-н Наронгпон, шеф-повар «Сакуракаи».

Для приготовления карпа «Пла Дже» нам понадобятся: небольшой карпик, филе курицы, вареные грибы шиитаке, крахмал, сельдерей, перец чили, свежий базилик, два корешка имбиря, полстакана устричного соуса и две-три головки чеснока. Приготовление блюда подробно описывают фото-рецепты, и для него вначале следует подготовить карпика, почистив, вынув внутренности, кости и отделив голову так, чтобы получились две половины филе, которые нужно надрезать наискось. Обвалянную в крахмале рыбу обжаривают во фритюре несколько минут. Там же обжаривается базилик, нарезанный соломкой имбирь, но по отдельности и выкладываются на салфетку, чтобы впиталось масло. Сельдерей и грибы режутся ломтями, курица – полосками, а чеснок измельчается и все это обжаривается в сковороде с глубоким и толстым дном, хорошо до этого раскаленной. После нескольких минут жарки туда же всыпают чили и устричный соус и помешиваем, пока не загустеет соус.

Сервируют это блюдо тайцы следующим образом. Выкладывает пожаренное филе рыбы, на него выливается соус так, чтобы он покрыл всю площадь, а сверху он украшается обжаренной соломкой из имбиря и по контуру жареным базиликом. Профессионалы карвинга могут добавить блюду азиатского колорита, украсив его вырезанным из дайкона лотосом с листиками из моркови. Вот, собственно, и все – изумительное тайское блюдо готово к дегустации!         

Страницы:«1...322323324325326327328...393»