Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Удивительный чили с пивом

Мар 13, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Мар 13, 2013 0

Для приготовления этого необычного блюда нужно взять:

900г консервированной фасоли прето (черна фасоль).

800 г консервированный помидоров черри вместе с жидкостью (маринадом).

Фарша (лучше говяжьего) 900 г.

Сладкий зеленый перец (один).

Четыре  зубчика чеснока.

Бекон шесть ломтиков.

Луковица.

По 2 ложки чайных  паприки и орегано.

1 сл.л. кумина.

0,33 светлого пива.

Томатной пасты две ложки.

¼ ст. чили порошка.

Какао две ложки.

Бульон полтора стакана.

Ложка острого соуса.

Сыр чеддер (тертый для украшения),

Зелень, сметана.

Это оригинальное блюдо готовится быстро и легко.

На большой сковородке обжаривается бекон с двух сторон. Бекон после обсушивается и откладывается. Затем в сковороду добавляется фарш и обжаривается около 8 минут при постоянном помешивании. Фарш тоже откладывается на отдельное блюдо.

На сковороду кладется порезанный лук и сладкий перец. Около 5 минут овощи тушатся. Затем добавляется соль и чеснок и готовится еще 2 минуты.

К овощам добавляется паприка, орегано, чили, томатная паста, кумин. Все это продолжают готовить еще 6 минут. Когда смесь покажется сухой, то можно немного воды добавить.

Затем к овощам вливается пиво и держится смесь на огне еще минуты 3. После этого добавляется фарш, какао, бульон, фасоль, помидоры с жидкостью (предварительно измельченные). Блюдо еще полтора часа тушится на медленном огне.

В конце в кастрюлю добавляется острый соус и соль. Если чили будет слишком густым, то добавляют еще немного бульона.

Чили кон карне готов. Его разделяют на порции, посыпают беконом, тертым сыром, зеленью (или зеленым луком). При желании подается сметана.

Коктейль безалкогольный Мокко – фраппе

Мар 11, 2013 Категории: Молочные 0 Комментариев
Мар 11, 2013 0

Удивительный безалкогольный коктейль можно приготовить для вечеринки или романтического ужина. Бодрящий эффект от коктейля позволит полностью насладится хорошим вечером.

Для данного коктейля потребуется:

Стакан молока и взбитые сливки. Сливки нужны для украшения. А молоко лучше выбрать обезжиренное, чтобы напиток получился легким и воздушным.

Для льда:

2 стакана кофе (крепкого),

3 ложки сахара.

Для сиропа:

Сахара 130 грамм,

30 г шоколада (его нужно размягчить перед приготовлением сиропа),

½ стакана какао,

Ваниль,

1,5 ложки меда (немного разогреть до жидкого состояния).

Вначале нужно приготовить лед. Заваривается крепкий кофе, в нем растворяется сахар. Напиток охлаждается и наливается в специальные формочки для льда. Формочки убираются в морозильную камеру. Время замерзания – около трех часов. Формочки следует брать самые обычные, ведь в процессе приготовления лед крошится.

Шоколадный сироп готовится так:  в кастрюлю с толстым дном насыпается какао порошок и сахар. К ним медленно 130 мл кипятка вливается. При этом нужно все время мешать, чтобы не образовывалось комочков. Кастрюля ставится на огонь и при помешивании доводится до кипения. Когда растворится сахар, кастрюлю снимают с огня и добавляют мед, шоколад и ваниль. Все хорошо перемешивается. Готовый сироп охлаждается.

Когда все ингредиенты будут готовы, то в блендер помещается восемь кубиков приготовленного кофейного льда, один стакан обычного дробленого льда, по пол стакана молока  и шоколадного сиропа. Коктейль взбивается до однородного пенистого состояния. Готовый коктейль наливается в высокие бокалы и украшается взбитыми сливками и приготовленным сиропом.  При желании из остальных ингредиентов в той же пропорции готовится следующая порция коктейля.

Правильно питаемся при беременности

Мар 10, 2013 Категории: Здоровая диета 0 Комментариев
Мар 10, 2013 0

В любом состоянии человека избыточная масса вредна и не несёт ничего хорошего – а при протекании беременности вред от этого усиливается в разы. Потому диета является одной из первостепенных нужд при беременности.

Килограммы лишнего веса ведут к многочисленным последствиям, вроде гипоксии, позднего токсикоза и так далее. Для начала надо рассчитать индекс массы, чтобы понять, в норме ли ваш вес. Для этого вес делится на рост в квадрате. Примерно от 20 до 26 – это нормальный результат. Конечно, вес будет увеличиваться при развитии беременности, в неделю при этом прирастает не более 0,4 кг.

Итак, в чём заключается рацион беременной женщины? Изучим ключевые принципы. Белков должно быть не более 129 грамм, из которых до 90 грамм – животные, вроде кефира, молока, мяса. От 20 грамм из 100 суммарных жиров должны быть растительными. Углеводов должно быть 400 грамм максимум. Приёмы пищи должны осуществляться небольшими порциями, но часто, до 5 раз в сутки. При этом завтрак и обед должны быть максимально плотные.

Что стоит ограничивать, так это соль. Жидкости же надо выпивать в районе полутора литров. Для полноценности диеты важно принимать поливитамины. Есть же можно почти всё, но разумно. Например, супы предпочитать с минимумом мучных изделий, мясо готовить нежирное, без кожи. Хлеба – не более 150 грамм в сутки. Из рыбы предпочтительны сорта вроде трески или судака. В плане овощей лучше ограничивать приём гороха, редиса и так далее.

Одним словом, важно выдерживать умеренность во всём. Не менее важно питаться разнообразно и качественно, не есть сразу после сна и незадолго перед сном. Завтрак и обед пропускать нельзя, фруктов и ягод с овощами надо употреблять как можно больше. А вот про перекусы лучше постараться забыть. Равно как и про фаст-фуд, сыры, сгущёнку, свежий хлеб, крем и прочее.

Вкусный пирог с куриной начинкой

Мар 10, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Мар 10, 2013 0

Для пирога понадобится: муки 2 стакана, 50 г молока, пачка  масла сливочного, желток.

Для начинки нужно взять: куриного филе пол килограмма, два яйца, 400 г жирной сметаны, ложку муки, зелень и специи.

Количество ингредиентов рассчитано на 7 порций пирога. Готовится пирог около часа.

Приготовление пирога нужно начинать из теста. Для этого мягкое сливочное масло размешивается с мукой. К полученному тесту добавляется желток и все хорошо вымешивается. Затем тесто закрывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник охлаждаться.  Этот куриный пирог готовится быстро и может стать украшением как обычного, так и праздничного стола.

А тем временем, пока тесто охлаждается,  готовится куриная начинка. Для начинки через мясорубку пропустить нужно филе  или мелко его порубить с помощью блендера. В фарш добавляется сметана (жирность сметаны должна быть не менее двадцати процентов), яйца, мелко нарубленная зелень, мука. Фарш аккуратно перемешивается, специи и соль добавляются по вкусу.

Охлажденное тесто вынимается и делится на две части. Причем не поровну, а один кусок должен составлять треть всего теста.  Форма для выпекания выстилается фольгой и смазывается. Больший кусок теста укладывается в форму, расстилается, и по краям образуются бортики. В нескольких местах тесто прокалывается вилкой. Заготовка отправляется минут на 10 в духовой шкаф. Духовка предварительно разогревается до 180 градусов.

По истечении данного времени заготовка вынимается, выливается сверху начинка. Тем временем готовятся из второй половинки теста полоски. Укладывать их можно по своему желанию. Но лучше сделать плетенку.

Пирог отправляется в духовку минут на  30. Чтобы верх не подгорел можно заготовку покрыть фольгой. Пирог можно сразу на стол подавать, а можно употреблять холодным.

Секреты сервировки ликерного стола

Мар 08, 2013 Категории: Удаленные статьи 0 Комментариев
Мар 08, 2013 0

Любой спиртной напиток предусматривает особую культуру распития, предполагающую соответствующее сопровождение блюдами и присущую сервировку. Сегодня мы познакомимся с секретами подачи такого напитка, как ликер.

Все существующие ликеры глобально можно разделить на три подвида: крепкие, десертные и крем-ликеры. Первая разновидность требует компании пикантных приправ и острых блюд, но букет каждого ликера требует особого подхода. К «Алажскому тминному» подходит мясо без соуса, жареное или тушеное, с картошкой, овощами и зеленым горошком, козьими грузинскими сырами, подавать же их следует на белых тарелках. «Ананасовый» подается с нарезанными фруктами на овальных тарелках с видимыми затейливыми рисунками, а «Анисовый» с калорийными тушеными овощами или с запеченной со сладкими сухофруктами тыквой. Чтобы понять какой температуры подать ликер, можно обратиться к экстрасенсам и магам по ссылке  http://www.zizn.ru/t11913/, хотя вполне достаточно прочитать на этикетке рекомендованную температуру распития. Так «Бенедиктин» подается теплым с тонкими блинами с икрой, телячьими отбивными с овощами, а мятный, наоборот, холодным, с фаршированными шпротами яйцами, вареной рыбой.

Десертные ликеры, к примеру, «Абрикосовый» хорошо идет с пирожками, меренгами со свежими абрикосами, а после него следует подать фруктовый чай аналогичного вкуса. «Алычовый» подается с любой сладкой выпечкой без начинки, а «Ванильный» с любыми десертами, шоколадом или мороженым. Крем-ликеры же употребляют с блюдами оттеняющими вкус напитка или же наоборот полностью ему соответствующими: пирогами, безе и муссами. Не забудьте украсить бокалы в которых подаются сладкие ликеры сахарным песком, или же следует предварительно окунуть их края в неразбавленный сочетающийся с напитком сок.

Страницы:«1...320321322323324325326...393»