Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Гороховый суп к обеду

Дек 09, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Дек 09, 2013 0

По своей сути гороховый суп является довольно питательным, сытным и уникальным. Особую пикантность супу придает основа, которая может быть выполнена на бульоне или копченостях.

Для приготовления горохового супа вам потребуются следующие продукты: 1 стакан цельного гороха, 3 литра воды, полкило свиных подкопченных ребрышек, 4 картофелины, 1 головка лука, морковь, пара зубчиков чеснока, несколько ломтиков черного хлеба, масло маслиновое и подсолнечное, соль, сухой укроп, перец, лавровый лист.

Часто у хозяек появляется заурядный вопрос: что приготовить на обед? Вы не ошибетесь с выбором, если подадите к столу гороховый суп с копченостями. Для этого накануне вечером замачиваем горох, чтобы он стал мягче. Перед непосредственным процессом приготовления его следует тщательно промыть.

Следующим этапом будет варка бульона. В кастрюлю наливаем необходимое количество воды и ставим на огонь, предварительно закинув в воду копченые ребрышки. Содержимое рекомендуется варить на протяжении 40 минут. По истечении данного времени ребрышки достаем из воды и отсоединяем мясо от костей. Кости выбросить, а мясо вернуть в кастрюлю.

Огонь делаем слабый и добавляем в воду горох. Содержимое томим под крышкой минут сорок, пока горох не будет мягким. Пока варится горох, готовим заправку: для этого порезанный лук и тертая морковь обжариваются в масле. Картошку нарезаем в виде кубиков и закидываем в кастрюлю, солим и перчим по своему вкусу. Примерно через 15 минут добавляем лавровый лист и сушеный укроп и провариваем еще около 5 минут, чтобы картофель стал мягким. Затем убираем огонь и оставляем суп «доспевать». В это время готовим ароматные чесночные сухарики. Для этого порезанные кубики хлеба перемешиваем с раздавленным чесноком и ставим в духовку.

Винная глазурь для запеченной курицы

Дек 09, 2013 Категории: Вкусная еда 0 Комментариев
Дек 09, 2013 0

Для того чтобы состряпать данное блюдо вам потребуются следующие ингредиенты: одна курица, сухое красное вино (150 мл), один гранат, по 2 ст.л. маслинового масла и живительного уксуса (бальзамического), по 1 ст.л. лимонного сока и соевого соуса, апельсиновый сок (50 мл), сахар, соль и специи.

Первым делом следует подготовить маринад. Для чего в ковшик вливаем вино, бальзамический уксус, соевый соус, сок лимона и апельсина, зернышки граната, приправляем специями и сахаром. Устанавливаем на огонь и мешаем, пока сахар окончательно не растворится.

Смазываем оливковым маслом всю поверхность курицы и выкладываем ее в специальную емкость для маринования и заливаем полученным горячим маринадом. В таком виде ставим ее в холодное место примерно на 3 часа, предварительно накрыв пленкой. По истечении срока кура приобретет розоватый оттенок.

Куру достаем из маринада, который в последствие процеживаем и готовим из него глазурь. Процеженную массу отправляем в сотейник и ставим на огонь. Докладываем сахар и помешиваем, пока масса не карамелизируется, т.е. она приобретет тягучесть.

Для дальнейшего процесса берем противень с более высокими стенками, чтобы глазурь из него не потекла, и выкладываем на него куру. С помощью кисточки глазурью хорошенько смазываем курицу. В нутро куры можно вложить кисловатые яблоки или полуготовую гречу вперемешку с зернами граната. Оставшуюся глазурь выливаем на противень.

Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Посылаем в нее противень с курицей и оставляем примерно на час для запекания. Время приготовления зависит от веса куры. Время от времени духовку следует приоткрывать и курица обдавать глазурью.

Говядина бургиньон под алкоголем

Дек 09, 2013 Категории: Особенные блюда 0 Комментариев
Дек 09, 2013 0

Многие считают, что алкоголь прекрасно сочетается с мясом, и это правда. Но необязательно его для этого пить. Ведь можно приготовить прекрасные блюда, где алкоголь будет применяться в качестве одного из основных ингредиентов. И тогда вам не придётся довольствоваться минусами приёма алкоголя, а вот насладитесь вы отличным блюдом в полном масштабе. Итак, что же мы попробуем приготовить? А приготовим мы отменное блюдо, именуемое говядиной бургиньон. И для его приготовления нам понадобится хорошее вино.

Для начала чистим и мелко режем лук, чеснок и морковь. Затем нарезаем кубиками бекон. Моем и обсушиваем говядину, разрезаем её на крупные куски, натираем перцем и солью, затем каждый кусок обваливаем в муке. Разогреваем в кастрюле столовую ложку оливкового масла, обжариваем бекон, пять минут помешиваем. Перекладываем на тарелку. В кастрюле на сильном огне обжариваем куски говядины, пока она со всех сторон не станет коричневой. Если масла не хватает, мы его подливаем. Также перекладываем на тарелку.

Далее обжариваем на среднем огне в той же кастрюле лук, чеснок и морковь. Минут десять, постоянно помешивая. Добавляем в кастрюлю нарезанные дольками помидоры, затем готовим всё вместе минут пят. Вливаем одну вторую вина, тушим, доведя до кипения, минут десять. Доливаем оставшееся вино и горячий бульон, опять доводим до кипения. Возвращаем в кастрюлю мясо и бекон, добавляем лавровый лист, тимьян, перец-горошек. На минимальном огне тушим до двух часов под крышкой, пока мягко не станет мягким. Но сохранит форму. Выкладываем мясо шумовкой на блюдо.

Восемь столовых ложек мясного отвара отливаем в небольшой сотейник, доводим его на сильном огне до кипения и варим, пока не загустеет. Этим соусом мы в дальнейшем и поливаем мясо, а можем добавить ещё и подожжённого коньяка.

Эффективная диета от Дженнифер Хадсон

Дек 07, 2013 Категории: Диеты для похудения 0 Комментариев
Дек 07, 2013 0

Шоу-дива из Америки Дженнифер Хадсон после родов набрала вес, но справилась с ним очень удачно. Она не скрывает, как ей удалось избавиться от40 килограммовлишней массы.

И начала голливудская звезда свой путь к идеальной фигуре не с питания, как это принято, а с физических нагрузок, удивив своих коллег по актерскому цеху, которые удаляют лишний килограммы исключительно посредством пластического хирурга.

В свой двигательный актив Хадсон выбрала велотренажер (сайклинг), тай-бо и бег трусцой. Этот нехитрый набор Дженнифер сопроводила полным отказом от жареных блюд. Сделать это было просто, потому что, видя усилия хозяйки очага, ее не только поддержали все члены семьи, но и стали ее партнерами в направлении к здоровому образу жизни.

Первые шаги к стройной фигуре были сделаны с ходьбы, чтобы организм не сломался под тяжестью нагрузок. Через некоторое время велоспорт в фитнес-зале стал излюбленным времяпрепровождением для Хадсон. А подключенное через год тай-бо вылилось в профессиональные тренировки.

Когда результаты стали понемногу стали проявляться, актриса и певица перешла к перестройке пищевого сознания.

Дженнифер четко усвоила правило, что все, что она съест, станет ею самой, поэтому к питанию был избран особый подход, чтобы исключить срывы. Дневное меню было составлено с учетом энергетической потребности организма.

Завтракает Хадсон исключительно половинкой грейпфрута. Второй завтрак уже состоит из чая или кофе без сахара и яиц, приготовленных в любых вариациях. Обеденный стол разнообразит мясо в количестве200 граммов. Главное его условие – без жира. К мясу подается зеленый салат из различных овощей. Ужинает звезда паровой или отварной рыбой, которая обязательно дополняется овощным ассорти.

Австралийский стейк из мраморной говядины с острым гарниром

Дек 06, 2013 Категории: Деликатесы 0 Комментариев
Дек 06, 2013 0

Австралийская кухня богата на мясные блюда. Причем такие блюда не требуют особых навыков их приготовления. Вкусный стек появится на вашем столе, если вы приложите минимум усилий. Если раньше такие блюда были у нас в диковинку, то сегодня  приобрести мраморное мясо не составляет труда.

Компания meatclub.ru имеет в своем ассортименте все необходимое, для приготовления таких блюд. В каталоге компании находится лучшая мраморная говядина, вкусная телятина, свежая оленина, из которой можно приготовить самые вкусные стейки по оригинальным рецептам. Вы можете заказать и купить мраморное мясо и уже на следующий день наслаждаться вкусными блюдами из него.

Для приготовления австралийских стейков вам понадобится:

640 грамм мраморной говядины,

Два томата,

Один перец,

Зубчик чеснока,

Розмарин,

50 грамм салата корн,

Свежая кинза,

Немного соуса табаско и вустерского соуса,

Винный белый уксус,

Сливочное масло,

Морская соль и специи.

Приготовление.

Перец на протяжении 15 минут запекается (температура духового шкафа около 220 градусов). Затем он очищается от кожицы и нарезается кубиками. К перцу добавляется нарезанные помидоры, измельченная кинза, табаско и вустерский соус. Все хорошо перемешивается и взбрызгивается уксусом. Это будет служить гарниром.

Стейк посыпается специями и солью. Затем стейк взбрызгивается оливковым маслом и укладывается на специальную сковороду, которую используют для обжарки на гриле.  Мясо обжаривается и постоянно поворачивается.  С каждой стороны нужно его жарить по 2,5 минуты. Чтобы прожарилось мясо равномерно, то его следует прижимать к сковороде.

Перед концом обжаривания мясо нужно смазать разрезанным чесноком. Затем смазать сливочным маслом и розмарином. Процедура повторяется с двух сторон стейка.

Готовый стейк смазывается оливковым маслом и откладывается в сторону на несколько минут. Затем его нужно нарезать на тонкие полоски и полить соусом, который получился при обжаривании.

На тарелку к стейку выкладывается подготовленный гарнир и блюдо можно подавать к столу. Украшается стейк салатом корн. Также можно украсить другим видом зеленых овощей.

Страницы:«1...231232233234235236237...393»