Архив

Ингредиенты:

250 г грибов (белых),

Полтора стакана сыра грюйер,

Половинка тушки курицы,

Лук,

12 листов лазаньи,

Сливочное масло,

Пармезан,

Пол стакана вина белого,

50 г муки,

Тимьян,

Чеснок,

3,5 ст. молока,

Оливковое масло.

Приготовление.

На приготовления этой лазаньи у вас уйдет около полутора часа. Также вы можете посетить итальянский ресторан и просто заказать лазанью, если данный рецепт покажется вам сложным. В любом случае лазанью с такой начинкой стоит попробовать.

Грибы нарезаются тонкими пластинками. Лук крошится. Лук смешивается с грибами, к смеси добавляется соль и перец. Эту смесь следует спассеровать  в сотейнике минуты четыре. Затем добавляется вино, и грибы тушатся еще пару минут. Готовые грибы выкладываются на тарелку.

В сотейник добавляется сливочное масло и мука. Смесь пассеруется минуты три.

В отдельной кастрюле кипятится молоко. В молоко вводится аккуратно  пассерованная мука, потом добавляется тимьян, соль, и соус варится до загустения. Стакан соуса отливается, а в остальную смесь добавляется вначале пармезан и все хорошо вымешивается. А затем добавляются грибы.

В подготовленную форму вливается стакан чистого  соуса. Затем укладываются три листы лазаньи. Затем идет слой, состоящий из трети грибного соуса. Потом 1/3 курицы и все это посыпается ¼ тертого сыра грюйера. Последовательность нужно повторить два раза. Последним слоем становятся листы лазаньи, которые поливаются оставшимся соусом и крошками сыра.

Форма накрывается фольгой и отправляется на выпекание. При t 210С лазанья готовится 30 минут. Затем фольга снимается и лазанью выпекается еще минут 15.  Показателем готовности будет служить румяная корочка.

До подачи на стол блюдо следует немного остудить, тогда лазанья будет хорошо резаться на порционные куски.

Существует выпечка, которая отнимает почти весь день,  и поэтому многие хозяйки избегают готовить вкусные блюда по таким рецептам.  Однако  существует альтернативные рецепты, которые позволяют быстро готовить вкусные пирожки. Данный рецепт из этой категории.

Для приготовления этих сочных татарских  пирожков потребуется:

Стакан кефира,

Немного соды,

Два яйца,

Масла сливочного пол пачки,

Муки  2 стакана,

Соль.

Для начинки:

Ложка бульона в каждый пирожок,

Картофель,

Лук,

Мясо,

Соль, специи.

Если взять только мясной фарш, то пирожки будут напоминать беляши рецепт приготовления которых можно найти на кулинарных порталах. Но для татарских пирожков важно вовнутрь добавить картофель.

В глубокой миске нужно растереть муку, соль, соду и масло. В полученную смесь добавляются яйца и кефир. Тесто вымешивается до состояния пластичности. Муку нужно подсыпать осторожно, чтобы не получить в итоге тугое тесто. Пока начинка готовится,  готовое тесто следует в сторону отложить.

Картофель очищается и нарезается кубиками. Мясо (любого сорта) нарезается мелкими такими же кубиками. Лук шинкуется. В миске смешиваются все продукты, и добавляется к ним немного соли и перца. Начинка готова.

Тесто отщипывается небольшими кусками и раскатывается лепешкой. В середину укладывается начинка и пирожок защипывается. Сверху оставляется небольшая открытая «крышка».  Заготовки укладываются на противень.

Противень устанавливается в горячую духовку (температура около 200 С) на пятнадцать  минут. Затем укладывается кусок масла в каждый пирожок, и противень возвращается еще на 15 минут в духовку.

Затем доливается по ложке бульона, и   отправляются пирожки на выпечку еще минут на пять. Готовые пирожки можно сразу есть. Если все пирожки не съедены были, то их можно разогревать.