Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Свиная шейка с печеным картофелем и яблоками

Апр 01, 2014 Категории: Особенные блюда 0 Комментариев
Апр 01, 2014 0

Свинина сочетается со многими продуктами. Но самое вкусное блюдо получается, если свинину  подавать вместе с печеным картофелем, вкусным соусом и яблоками.  На две порции блюда потребуется:

2 куска (толщина 4 см) свиной шейки,

4 ложки горчицы,

Пучок кинзы,

Пол банки консервированной фасоли,

Ложка масла сливочного,

Соль,

Ложа меда,

Одно яблоко,

Чеснок,

Растительное масло,

Картофель.

Приготовление.

Это блюда можно готовить в любую погоду. А чтобы не столкнуться с неожиданностями, то нужно зайти на http://www.gismeteo.ua/city/daily/4957/ и узнать какие сюрпризы готовит погода.

Свинина промывается водой и слегка подсушивается бумажным полотенцем. Куски мяса нужно обильно смазать горчицей. Блюдо будет вкуснее, если смешать несколько сортов горчицы, хотя можно использовать только одну обычную горчицу. После этого мясо нужно оставить на полчаса, чтобы оно пропиталось и промариновалось.

Далее нужно взять ребристую сковородку и с каждой стороны обжарить мясо по два раза, чтобы получилась золотистая сеточка.

Картофель нужно хорошо помыть. Для этих целей можно взять щетку. Затем каждая картофелина разрезается на две части и эти половинки укладываются на смазанный противень. Далее картофель нужно посыпать солью.

Свинина укладывается в форму, и затем мясо следует накрыть фольгой. Форма с свининой и противень с картофелем устанавливаются в духовке, где при 200 С их нужно запекать в течение двадцати минут.

Тем временем кинзу и фасоль нужно взбить на блендере. В процессе взбивания добавить чеснок. Для остроты можно добавить соус Табаско.

На обычной сковородке растопить масло и мед. Затем сюда добавить ломтики яблока и их с двух сторон обжарить.

На порционную тарелку выкладывается готовое мясо, запеченный картофель, ломтики яблока и все это поливается соусом.

Вкусные рецепты классической пасты

Апр 01, 2014 Категории: Вкусная еда 0 Комментариев
Апр 01, 2014 0

Существует много разных рецептов приготовления домашней пасты.  Причем в основном используется базовый рецепт, а затем в него вносятся изменения.

Базовая паста.

На 400 г муки нужно:

Три яйца,

Две ложки воды,

Соль.

Приготовление.

Яйца следует слегка взбить. Можно это сделать вилкой. Затем на стол высыпается горкой мука. В центре формируется углубление. В это углубление выливается вода, насыпается соль и выливаются яйца. Из всего замешивается гладкое тесто. Затем оно накрывается пленкой и оставляется на полчаса. А если Вам нужны самые свежие и красивые цветы, то купить цветы в новосибирске можно в салоне цветов «La Rose».

Готовое тесто затем нужно раскачать тонким пластом. На пласт насыпается мука и лепешку следует сложить в несколько раз. Полученное тесто следует нарезать полосками. Готовые полоски раскладываются на стол или доску для просыхания.

Если будет готовиться лазанья, то тесто нужно нарезать прямоугольниками. Для рецепта фарфале тесто режется квадратами, а затем каждый кусочек собирается бантиком.

Готовое тесто может храниться в холодильнике неделю, а если его заморозить, то срок хранения такого теста – два месяца.

Цветная паста.

На 400 г муки берется:

Два яйца,

Пол свеклы,

Две морковки,

Шпинат.

Приготовление.

Морковь и свекла по отдельности отвариваются. Затем отдельно оба овоща перетираются на блендере. Шпинат ошпаривается и затем также пюрируется.

Из муки, яиц и щепотки соли замешивается тесто. Затем оно делится на три ровные части. В каждую часть по отдельности нужно добавить по ложке пюре: в первую – морковное, во вторую – з свеклы, в третью – из шпината.

Далее тесто вымешивается обычным способом. Так оно разрезывается в точности так же, как в базовом рецепте. Чтобы сделать тесто более интенсивным по цвету, следует добавить большее количество пюре.  И, наоборот, меньшее количество овощного пюре сделает пасту более нежного оттенка.

Оригинальные пасхальные кексы-корзинки

Апр 01, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Апр 01, 2014 0

Вкусные пасхальные кексы можно превратить в необычное украшение. Для этого нужно приготовить кексы, а затем их украсить. В качестве украшения используется масляная или сырная глазурь. А ручками для таких корзинок могут стать желейные конфеты или печенье – подковки. Также ручки можно выпечь в специальных формочках.

Для приготовления кексов понадобится:

Полторы ложечки разрыхлителя,

Стакан муки,

Пол ложечки соли,

120 мл молока,

200 г сахара,

Два яйца,

Цедра из одного лимона,

Ванилин,

115 г масла.

Для глазури нужно:

300 г пудры сахарной,

55 г масла,

Сливочного сыра – 115 г,

Ванилин,

Ложка сливок.

Также для украшения кексов-корзинок потребуется обычная или цветная кокосовая стружка. А еще  можно взять шоколадные яйца в качестве украшения корзинок.

Приготовление.

Духовка разогревается до 180 С, формочки для кексов следует смазать масло. Их потребуется 12 шт.

Мука смешивается с разрыхлителем, лимонной цедрой и солью. Масло взбивается миксером, в процессе взбивания добавляется сахар, затем поочередно два яйца, ванилин. Аккуратно вводится мука (при этом следует продолжать взбивать тесто). Затем добавляется молоко.

Полученным тестом нужно заполнить формочки. Тесто следует ровно распределить между всеми формочками. Затем заготовки отправляются на выпекание. Примерно потребуется двадцать минут. Но лучше проверить стадию готовности сухой зубочисткой.

Из всех ингредиентов следует взбить глазурь. Масло перед этим следует размягчить. Если глазурь получается слишком густой, то следует добавить сливок или свежего молока.

Готовые охлажденные кексы украшают глазурью и посыпают кокосовой стружкой. Затем устанавливают «ручки» и укладывают шоколадные яйца. Кексы перед подачей на стол следует охладить. Хранить их можно в течение нескольких дней в холодильнике.

Оригинальные рецепты постной выпечки

Мар 30, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Мар 30, 2014 0

Пост  – это не повод отказываться от сладкого. Существуют рецепты, которые не нарушают правил поста, одновременно являясь отличным десертом. Кроме того, такая выпечка не вредит фигуре.

Шоколадный кекс.

Ингредиенты:

По стакану воды, растительного масла и сахара,

Два стакана муки,

Небольшая щепотка соли,

3 ложечки разрыхлителя,

По одному лимону и апельсину,

Полстакана изюма,

7 ложек какао.

Приготовление.

В блендере нужно измельчить вместе с кожурой апельсин и лимон. Должно получиться стакан пюре. Если меньше, то следует добавить воды.

Пюре следует соединить с сахаром, солью, водой. Затем добавить масло и после перемешивания добавить все остальные ингредиенты. Последним добавляется изюм. Тесто следует хорошо размешать.

Готовое тесто заливается в смазанную подготовленную форму (лучше брать круглую). Выпекается шоколадный кекс при 180 С примерно час. Украсить готовый пирог можно орехами, ягодами или сахарной пудрой.

Тирамису.

Ингредиенты:

140 г сахара,

Полпачки маргарина,

Крупы манной– 70 г,

100 мл обычной воды,

250 мл молока соевого,

Лимонного свежевыжатого сока 15 мл,

По 10 грамм корицы и ванилина,

30 г какао,

Свежесваренный кофе,

300 г  печенья (галетного).

Приготовление.

Соевое молоко в кастрюлю выливается, и его нужно закипятить. Потом в молоко аккуратно вводится манная крупа, а также сахар. Смесь довести нужно до кипения и  затем варить минут пятнадцать. В теплую кашу добавляется маргарин, ванилин, лимонный сок, корица. Смесь следует хорошо взбить, затем  на часа четыре поставить в холодильник.

В кофе следует обмакнуть каждое печенье  и затем на дно формы его аккуратно выложить. Этот слой заливается тонким слоем каши, а затем такое действие повторяется несколько раз. Потом тирамису  следует отправить в холодильник на два часа, а затем, перед подачей,  нужно его украсить ягодами.

Перекус: альтернативные варианты в период поста

Мар 28, 2014 Категории: Правильно едим 0 Комментариев
Мар 28, 2014 0

В период поста ощущение голода становится более острым. Поэтому все кто строго придерживаются условий постного питания, между основными приемами пищи пытаются утолить приливы голода с помощью, так называемых перекусов. Как это делать правильно, и допускается ли это в принципе?

Безусловно, незначительные перекусы в указанный период, собственно, как и вне поста являются приемлемыми  и допустимыми. Единственное,  к чему можно отнестись с определенной долей настороженности это к общему калорийному составу каждого из таких перекусов.

Насыщенным перекус будет считаться лишь в случае определения верного баланса между белками и углеводами, которые будут дополнены незначительным количеством жира. Если же закуска будет обогащена одними только углеводами (будет содержать избыточное их количество, как, к примеру, количество углеводов содержащихся в баранках, бананах …). Голод удастся утолить ненадолго.

Закуски, которые для перекуса подойдут просто идеально:

  • Продукты, обогащенные питательными веществами и клетчаткой (овощи, фрукты, бобы, цельное зерно);
  • Продукты, включающие в свой состав углеводы с относительно  низким гликемическим показателем (индексом). Это орехи, опять же бобы и цельные зерна. Благодаря низкому или как минимум заниженному гликемическому индексу энергия, полученная в ходе поглощения пищи при каждом последующем перекусе не так быстро попадает в кровь, стимулируя рост сахара.

Соответственно оптимальным вариантом перекуса в период поста  можно считать;

Продукты, включающие растворимые волокна

1)      Свекла;

2)      спаржа;

3)      сладкий картофель;

4)       брюссельская капуста;

5)       Пастернак;

6)       овсяные отруби;

7)       Овес;

8)      Фасоль;

9)      Горох…

Долгоиграющие закуски, которые не стимулируют процесс неоправданного повышения сахара, тем самым не делая его общее  количество в крови избыточным.

1)      Овощи (можно в виде салатов);

2)      Авокадо;

3)      Рыба.

  1. Орехи. Менее калорийными считаются миндаль и фундук.
  2. Овощи.
  3. Цельные зерна.
  4. Сухофрукты.
Страницы:«1...184185186187188189190...393»