Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Пляжные закуски для комфортного отдыха

Авг 16, 2014 Категории: Закуски 0 Комментариев
Авг 16, 2014 0

Отдых у воды всегда сопровождается повышенным аппетитом. Пляжные закусочные не являются отличным вариантом в данном случае, поэтому стоит приготовить закуски дома и просто взять их с собой. Эти закуски должны быть простыми, сытными и вкусными. Предлагаем несколько вариантов таких закусок.

Булочка с паштетом.

На две булочки следует взять 50 г масла, три яйца, ложку горчицы.

Яйца следует отварить. Затем желтки от белков нужно отделить. Желтки растираются с маслом, а белки следует порубить. В желтки добавляется горчица и рубленые белки. Паштет аккуратно перемешивается. Этим паштетом заполняется разрезанная булочка (мякиш можно вынуть или просто прижать). Еще можно добавить рубленую зелень или листья салата.

Ролл из лаваша.

В качестве начинки используется копченый лосось, руккола и огурец. Для намазки нужно взять ложку майонеза, ложку лимонной цедры, ложку рубленого укропа, немного лимонного сока. Все эти ингредиенты взбиваются с помощью блендера.

Лист лаваша покрывается намазкой. Затем послойно выкладываются тонко нарезанные продукты (лосось, руккола, огурец). Лаваш аккуратно сворачивается в ролл.

Салат в банке.

Эффектно выглядит греческий салат, когда все продукты выкладываются послойно. Перемешивать слои не нужно. Сам салат состоит из 8 слоев: огурцы, помидоры, оливки, зеленый перец, фиолетовый лук, красный перец, Фета. Для заправки нужно взять: лимонный сок, горчицу, соль, чеснок, оливковое масло, молотый перец.

Хлебные палочки.

На 100 г муки (общее количество муки может быть любым) нужно взять ложку оливкового масла и немного молока. Далее замешивается тесто, которое следует тонко раскачать и нарезать на полоски (5х20 см). На середину каждой полоски укладывается полоска моцареллы. Края полоски защипываются, а из заготовки следует сформировать палочку. Затем палочки нужно смазать оливковым маслом, посыпать пряностями, тертым твердым сыром. Противень с заготовками оставляется на полчаса для расстойки.  Выпекаются палочки минут двадцать.

Ароматные оригинальные фаготтини с помидорами и моцареллой

Авг 14, 2014 Категории: Вкусная еда 0 Комментариев
Авг 14, 2014 0

Итальянская кухня наполнена ароматными блюдами, которые состоят из обычных продуктов. Поэтому готовить такие блюда можно у себя на кухне. Оригинальное оформление фаготтини позволит разнообразить ваш привычный стол.

Для приготовления блюда потребуется:

Пол килограмма помидор,

250 грамм свежей моцареллы,

Пучок базилика,

8 ломтиков по 22 см Прошутто (это вяленый окорок),

100 г оливок (следует взять без косточек),

Три ложки кедровых орешков,

Листья салата,

Перья зеленого лука (их нужно будет всего четыре перышка),

Приправы и специи.

Приготовление.

Стоит заметить, что аромат этого блюда даже без особого приглашения сразу за столом соберет всю семью. Также для дегустации этого блюда можно отправится на его родину – в Италии, тем более что цены на туры в Италию довольно бюджетные. Но можно самостоятельно справиться с приготовлением, если в точности соблюдать рецепт. Это не трудно.

Начинаем готовить блюдо с поджаривания орехов. Примерно десять минут их нужно жарить на медленном огне, чтобы орешки приобрели тот золотистый характерный цвет. Затем орешки нужно отставить в сторону.

Пока они остывают, следует очистить помидоры от кожицы. Облегчить задачу можно таким способом: помидоры следует обдать кипятком. Тогда кожица легко сойдет. Затем каждый помидор разрезается на четыре части, это нужно для удаления семечек. Очищенные томаты нужно нарезать мелкими кубиками. Свежий сыр также нужно нарезать аналогичными кубиками или тонкими кусочками. Оливки также нужно нарезать.  Ложку орешков и ложку целых оливок следует оставить для украшения.

Все эти приготовленные ингредиенты (орехи, помидоры, моцарелла) складываются в одну миску. Затем добавляются специи, оливки, оливковое масло, крошеный базилик. Все аккуратно перемешивается. Можно приступать к оформлению фаготтини.

Две полоски прошутто укладываются крест-накрест. В центр нужно уложить начинку. Делать это следует аккуратно. Затем края ломтиков поднимаются так, чтобы образовался мешочек (термин фаготтини так и переводится с итальянского).

Края мешочка завязываются перышком лука. Аналогично формируются другие мешочки.

На блюдо следует уложить листья салата. Листья следует взбрызнуть оливковым маслом и слегка посыпать перцем.  Затем на салат поставить фаготтини. Блюдо украсить кедровыми орешками и оставленными для этих целей оливками.

Блюдо готово, можно подавать на стол. Buon appetito!

Французские десерты для романтического ужина

Авг 10, 2014 Категории: Особенные блюда 0 Комментариев
Авг 10, 2014 0

Французская кухня содержит много разных блюд, которые идеальны для романтического вечера. Кроме того, такие блюда легки в приготовлении и не требуют сложных ингредиентов.

Шоколадный мусс.

На одну порцию мусса следует взять:

Ложку сахара,

Яйцо,

45 грамм шоколада темного сорта,

Немного соли.

Желток следует взбить с сахаром до белого состояния. Шоколад нужно растопить на водяной бане. Белки взбиваются с солью до мягких пиков. В шоколадную смесь вводятся желтки, а затем аккуратно добавляются белки. Этой смесью нужно наполнить формочки. Мусс отправляется в холодильник. По истечении трех часов подается мусс в прозрачных бокалах. Украшать можно клубникой.

Шоколадные кексы.

Ингредиенты:

Плитка шоколада,

Пол пачки масла,

4 яйца,

Полчашки сахара,

Две ложки муки,

Ванилин и щепотка соли.

Вначале нужно приготовить формочки. Их следует смазать маслом и слегка посыпать мукой.

Шоколад с маслом отправляется на водяную баню. Оставляется там смесь до полного растворения.

Яйца взбиваются с сахаром. Затем в смесь вводится мука, смешанная со щепоткой соли. В тесто постепенно вводится шоколадная смесь. Готовое тесто разливается по формочкам.

В этих формочках заготовку можно до 8 часов хранить в холодильнике. Выпекается кекс при 200С примерно двенадцать минут.  Такие кексы только снаружи должны быть плотными, внутри они должны оставаться жидкими. В этих формах их можно подавать, а можно переложить на порционную тарелку. К кексам подается малина или сорбет. При желании в тесто можно добавить ликер или пряности.

Ягодные клафути.

Ингредиенты:

Две ложки сахара,

Чашка молочной смеси (берется пополам сливки и сметана),

1/3 чашки молока,

Три ложки муки,

2 яйца,

Щепотка соли,

Ваниль,

500 г ягод или фруктов. Можно взять малину, ежевику, персики, груши, вишню.

Приготовление.

Вначале следует до 200С разогреть духовку. Затем форму для клафути смазать маслом.

Яйца взбиваются в крутую пену с сахаром. К яйцам добавляется ваниль, соль, мука. Затем нужно добавить половину молока и половину молочной смеси.

Треть полученного теста вливается в форму и отправляется в духовку. Через минут пять противень достается, и в форму выкладываются подготовленные нарезанные ягоды и фрукты. Затем заливается остальное тесто. Выпекается десерт 25 минут. Из остатка молочной смеси взбивается крем. С этим кремом подаются остывшие пирожные.

Сладкий яблочный штрудель

Авг 07, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Авг 07, 2014 0

Даже если вы раньше не сталкивались с необходимостью печь пироги, а многие название выпечки вам не знакомы, можно попробовать испечь вкусный штрудель. Ведь на его приготовление уйдет мало времени, а выпечка настолько вкусная, что от нее не останется ни крошки. Впрочем, в сезон яблок как раз и стоит начинать учится готовить.

Готовится штрудель из дрожжевого слоеного теста. Можно купить готовое магазинное тесто, а можно его самостоятельно приготовить. Если вам ближе второй вариант, то начнем приготовления с теста.

На полкилограмма муки нужно будет взять:

7 г дрожжей сухих или свежих 20 г,

Стакан молока,

80 г сахара,

Пачку маргарина,

Соль, ванилин, лимонная цедра (ароматизаторы добавляются по вкусу).

Маргарин следует размягчить, молоко слегка подогреть, муку просеять. Сахар нужно смешать с ванилью или лимонной цедрой.

Дрожжи растворяются в теплом молоке. Затем к ним добавляется 50 г маргарина. Потом всыпается сахар и добавляется мука. Тесто следует слегка вымешать и оставить, чтобы оно подошло.

Готовое тесто раскатывается платом. На него укладывается пласт мягкого маргарина. Лепешка складывается и слегка раскатывается. Затем складывается еще раз и отправляется в холодильник. Такое действие (раскатка, складывание, охлаждение) повторяется два раза. Тесто готово.

Для приготовления штруделя нужно взять 450 г теста. А также будут нужны:

Шесть яблок,

100 г орехов (их предварительно следует порубить),

100 г изюма,

Немного корицы, имбиря, ванилина, мускатного ореха,

Две ложки сахара,

Мороженое и сахарная пудра для подачи пирога.

Приготовление.

Если приготовлено замороженное тесто, то его следует разморозить. Если только что приготовленное, то можно сразу приступать к раскатке.

Из теста раскатывается прямоугольный тонкий пласт. В таком состоянии нужно оставить тесто, пока начинка готовится.

Яблоки очищаются от кожуры и семечек. Затем их нужно нарезать небольшими кубиками. Изюм следует промыть и дать лишней воде стечь. Сахар следует смешать со всеми пряностями.

На пласте теста раскладываются яблоки. По краям следует оставить несколько сантиметров теста в нетронутом состоянии. Затем укладываются грецкие орехи и слой изюма. Всю эту начинку нужно посыпать подготовленным сахаром.

Пласт теста аккуратно сворачивается в рулет. Выпекается штрудель при средней температуре 180С примерно 35 минут. Пирог нужно остудить, посыпать пудрой и подавать с мороженым.

Простые рецепты английской кухни

Авг 01, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Авг 01, 2014 0

Английская кухня состоит из простых ингредиентов. Англичане любят мясные блюда и разнообразные пудинги. Несколько рецептов английской кухни могут разнообразить ваш рацион.

Английский завтрак от Оливера.

Ингредиенты:

4 томата,

Шампиньоны 200 г,

2 кровяные колбаски,

2 полоски бекона,

3 яйца,

2 ложки консервированной фасоли,

Растительное и сливочное масло,

Пол стакана молока.

Приготовление.

Противень смазать растительным маслом. На него уложить нарезанные половинками помидоры и очищенные шампиньоны (грибы укладываются шляпками вниз). Далее укладывается слой из нарезанных колбасок. Противень отправляется на 5 минут в духовку.

Затем поверху укладываются полоски бекона, блюдо готовится еще 5 минут.

Молоко взбивается с яйцами. Омлет при постоянно помешивании поджаривается на сковороде со сливочным маслом. На порционную тарелку выкладывается омлет и блюдо из духовки. К блюду добавляется фасоль. Подается завтрак с тостами. Для приготовления данного блюда также подойдет микроволновка, которая успешно заменить обычную духовку.

Рыба и картофельные чипсы.

Три картофелины следует очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле.

Яйцо взбивается со стаканом ледяной воды, затем добавить стакан муки. Рыбное филе (4 куска) обмакнуть в готовый кляр, а затем обжарить до готовности в обеих сторон. Филе выкладывается на тарелку, добавляются картофельные чипсы, блюдо взбрызгивается лимонным соком и украшается дольками лимона.

Хлебный пудинг.

Этот десерт появился еще в 13 веке. Сегодня старинный рецепт несколько изменился, это позволило сделать десерт  более насыщенным и ароматным. Английский пудинг запекается в отдельных формах на пару.

Для пудинга понадобится:

10 чашек кубиков хлеба,

Стакан изюма,

Яблоко, предварительно нарезанное кубиками.

Для крема:

Стакан сахара,

4 яйца,

Ваниль,

Корица,

4 ложки сливочного масла (следует предварительно растопить),

960 г сливок (можно взять половину нормы молока и смешать со сливками).

Приготовление.

Смазанные формочки наполнить хлебом и яблоками.

Все ингредиенты для крема тщательно взбить. Готовый крем аккуратно влить в формы.

Заготовки отправляются на водяную баню (в поддон наливается вода и устанавливаются туда формочки, воды должно быть столько, чтобы формы погрузились в нее до половины). Выпекается пудинг примерно час. Подавать можно и холодным, и горячим.

Страницы:«1...154155156157158159160...393»