Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Идеи блюд из индейки

Окт 21, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Окт 21, 2014 0

Считается, что мясо индейки является весьма полезным и диетическим. Стоит рассмотреть особенности приготовления нескольких блюд из этого замечательного продукта.

Лучшим рецептом для простого, вкусного и сытного обеда является приготовление жареной индейки с овощным гарниром.

Ингредиентами является следующее:

  • филе индейки 400г
  • растительное масло, предназначенное для жарки
  • соль и перец
  • большой помидор 1-2шт.
  • огурцы 3шт.
  • сладкий красный перец 1шт.
  • оливковое масло 3ст.л.
  • пекинская капуста 1 кочан
  • петрушка для украшения
  • лимонный сок 1ч.л.

Вначале следует нарезать филе индейки ломтиками, почти сантиметр по толщине, затем слегка отбить. Поперчить их и посолить, затем обжарить в растительном масле. Далее нужно мясо переложить на тарелку.

Затем следует помыть все овощи, а из сладкого перца удалить сердцевину. Огурцы нужно нарезать кружочками, а помидор и перец – небольшими ломтиками. Кочан пекинской капусты следует порвать руками.

Все ингредиенты салата следует перемешать, добавить соль, оливковое масло, перец, а также сок лимона.

Жареное мясо следует подавать с салатом, причем украсить его свежей петрушкой.

Следующее блюдо в виде нежного мяса индейки совместно с отваренной картошкой может сделаться украшением любого стола.

Для его приготовления понадобится

  • бедро индейки на косточке 1кг
  • морковь 2-3шт.
  • молодой картофель 500г
  • репчатый лук 2шт.
  • молодой чеснок 1шт.
  • соль по вкусу
  • черный перец в виде горошка, 5…7шт
  • лист лавровый 3шт.

Это блюдо в мультиварке готовить лучше всего. Поэтому, перед его приготовлением, следует привести технику в рабочее состояние.

Следует взять бедро индейки, вымыть, затем обсушить ее. После чего натереть бедро солью.

Далее нужно выложить мясо в мультиварку, затем включить ее на программу тушения. Индейка будет готовиться в течение 1,5…2ч.

Теперь можно подготовить овощи. Их следует вымыть, просушить, почистить, а затем порезать на мелкие кусочки (кроме картошки, которую следует нарезать напополам).

После полутора часов тушения в мультиварке, мясо нужно будет вынуть из чашки, положить в нее овощи, специи и картофель. Посолить овощи, затем продолжить тушить их в оставшемся соку из индейки в течение еще 15 минут.

Затем на картошку следует выложить мясо и протушить блюдо еще где-то полчаса.

Рецепт тефтелек, изготовленных из мяса индейки с соусом из шампиньонов.

Для тефтелей понадобится:

  • фарш из индейки 600г
  • нарезанный укроп 2ст.л.
  • лук 1/2шт.
  • соль по вкусу

Ингредиенты для соуса:

  • шампиньоны 400г
  • белое сухое вино 50мл
  • куриный бульон 250мл
  • лук 1/2шт.
  • мука 1-2ст.л.
  • сметана 4ст.л.
  • соль и перец

Укроп с луком следует мелко нарезать, затем добавить в фарш. Далее посолить, затем хорошо перемешать, после чего убрать в холодильник.

Для приготовления соуса нужно порезать лук кубиками. Помыть грибы, затем нарезать их тонкими пластинками.

Масло следует разогреть на большой сковороде и добавив туда лук, готовить его до мягкости. Затем следует добавить грибы, после чего тушить их на малом огне, помешивая, минуты 3..5. Затем добавить сметану, муку, вино и бульон. Все нужно перемешать, затем довести до кипения, после чего сразу до минимума убавить огонь.

Нужно из фарша вылепить небольшие тефтели. Затем тефтели следует выложить в соус, после чего накрыть крышкой, потом тушить минут 15…20. Подавать готовые тефтели следует с любимым гарниром.

Чтобы тефтели стали золотистыми, их следует обжаривать перед тем, как укладывать в соус.

Пьем воду правильно

Окт 21, 2014 Категории: Газировка 0 Комментариев
Окт 21, 2014 0

О том, что ежедневно необходимо употреблять определенное количество чистой воды, наверное, известно каждому. Однако чтобы такая вода могла всегда приносить пользу здоровью и организму в целом, следует ознакомиться с несколькими немаловажными нюансами:

— Отнюдь не каждому человеку требуется в день потреблять пресловутые 2л воды. Количество именно вам необходимой жидкости в течение дня можно легко определить по зависимости: по 30мл на 1кг веса тела. Иными словами, если вес человека составляет 60кг, его суточная норма будет составлять 1,8л.

— Большую долю от суточной нормы следует выпивать в течение первой половины дня, несколько меньшее количество – во второй. Вечером, перед сном, лучше всего вообще ограничить себя насчет употребления жидкости. Это касается людей, которые имеют почечные или сердечные заболевания.

— Следует пить воду равными частями, причем постепенно повышая количество выпитой в течение дня воды. Если до этого вы не выпивали эти самые 2 литра, не следует в первый день заставлять себя непременно осилить их. Начинать необходимо с малого количества, причем постоянно прислушиваться к реакции организма, поскольку вам непременно должно быть комфортно.

— Весьма важным является выпить сразу после пробуждения пару стаканов чистой воды. В течение ночи организму свойственно обезвоживаться, поэтому необходимо непременно восполнить ему запасы жидкости.

— Необходимо каждую выпитую чашку крепкого чая или кофе компенсировать принятием стакана воды.

— Теплая вода имеет свойство быстро усваиваться, поэтому достаточно быстро утоляет жажду. А вот холодная вода весьма хороша как мочегонное средство.

— Мнения ведущих диетологов расходятся относительно того, правильно ли водой запивать еду. Некоторые предпочитают придерживаться такого мнения, что это весьма вредно, поскольку водой может разбавляться желудочный сок, столь необходимый для качественного переваривания пищи. Впрочем, другим диетологам представляется, что вода, одновременно с едой может быть противопоказана лишь для людей, обладающих пониженной кислотностью, зато для остальных существенного различия не будет.

— Относительно употребления воды при проведении тренировок. Специалистам представляется, что пить следует по 150мл воды каждые 20 минут, если проводится высокоинтенсивная тренировка. Если не делать этого, кровь начнет загустевать, что может привести к повышению нагрузки на сердце. В прочих случаях можно во время тренировки вовсе не пить. Однако после тренировки обязательно следует выпить воды.

Продукты, которые полезны для желудка

Окт 21, 2014 Категории: Полезные продукты 0 Комментариев
Окт 21, 2014 0

Как правило, продукты, которые полезны для желудка, вполне можно отыскать в составе практически любого рецепта «от диетолога». И достаточно сложно их найти в обыкновенном рационе у вечно опаздывающего, а поэтому на ходу перекусывающего человека. Имеется мнение, что ЖКТ у здорового человека способен переварить любую пищу, однако привычка постоянного питания в режиме «на бегу», злоупотребление алкогольными и газированными напитками, а также еда, обедненная клетчаткой, в состоянии изменить это. Большая часть имеющихся проблем с кишечником и желудком являются не врожденными, но приобретенными. Причем виновником появления проблем зачастую является непосредственно сам человек. Гастроэнтерологи убеждены, что самыми лучшими продуктами для ЖКТ являются натуральные источники клетчатки.

Если заняться изучением различных распространенных в интернете перечней, можно отметить некую закономерность, заключающуюся в том, что отнюдь не всегда продукты, которые выделяются как полезные, могут подойти для питания больных язвами, гастритами, колитами и прочими подобными заболеваниями. Следует относиться этому крайне внимательно, особенно если врач произвел назначение лечебной диеты с определяющим преобладанием более мягкой пищи. Тогда богатые клетчаткой виды диет «из Сети» нужно будет отложить до окончательного выздоровления.

Наиболее полезными продуктами для сохранения желудка в здоровом состоянии, являются:

  • льняное семя, являющееся источником нерастворимой и растворимой клетчатки, витаминов группы В, растительных белков, токоферола и ретинола. Она способствует возможности наиболее полного усвоения различных питательных веществ, находящихся в пище, причем оказывает помощь при возникновении различных проблем с кишечником, является замечательным натуральным стимулятором для перистальтики, содержит в себе вещества, которые «обволакивающие» слизистые оболочки. По свидетельству специалистов по народной медицине, регулярное употребление семян льна, размоченных в воде, может способствовать профилактике гастрита;
  • толокно, овсяная каша или мука, приготовленная из овсяной крупы, является продуктом, богатым нерастворимой и растворимой клетчаткой. Является универсальным продуктом питания, поскольку эта грубая каша является весьма хорошей при профилактике заболеваний ЖКТ. Она, в частности, имеет свойство усваиваться несколько дольше, чем другие популярные виды завтраков, потому ее можно считать для человека весьма хорошим выбором, если он предпочитает практиковать длительные, например, в 4…5ч., перерывы между своими приемами пищи. А вот овсяная мука или толокно является отличным выбором для того, кому необходима, наоборот, легкоусвояемая и более мягкая пища.

Концепция приготовления блюд из шампиньонов

Окт 21, 2014 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Окт 21, 2014 0

Шампиньоны являются одной из немногих разновидностей грибов, которые всегда можно отыскать в продаже, причем в свежем виде и в любой сезон. Их вполне можно выращивать как на специальных грибных фермах, так и в обыкновенных домашних условиях. Эти грибы обладают замечательными вкусовыми качествами, поэтому их применяют в кухнях самый различных стран мира.

Хозяйкам нравится готовить шампиньоны, поскольку они отличаются от лесных грибов тем, что они существенно легче перерабатываются, кроме того, они весьма быстро готовятся. Причем рецептов различных блюд с шампиньонами невероятное количество: соусы, салаты, супы, выпечка, закуски и т.д.

Эти грибы являются низкокалорийными, при этом они обладают богатым минеральным составом, содержат в себе ценные белки, витамины и органические кислоты. Их применяют при разных диетах, во время поста и в составе вегетарианских блюд.

Не следует забывать, что шампиньоны нужно чистить и мыть непосредственно перед самым приготовлением: если сделать это заранее, они могут быстро испортиться!

Например, можно приготовить из шампиньонов вкусный суп-пюре, поскольку легкая кремовая текстура этого супа из шампиньонов наверняка понравится как взрослым, так и детям. Этот суп является диетическим, поэтому его можно готовить в Пост, если исключить из рецепта сливки, а топленое масло придется заменить растительным. Его готовить достаточно несложно и это не будет занимать большого количества времени.

Для приготовления супа понадобится:

  • Шампиньоны – 400г,
  • Вода – 1 стакан,
  • Лук репчатый (нужны большие луковицы) – несколько штук,
  • Топленое масло – пара ст. ложек,
  • Сливки – 1 стакан,
  • Зелень по вкусу,
  • Хлеб для гренок,
  • Масло растительное – немного,
  • Специи.

Для приготовления не понадобится мука, поскольку загустителем будет репчатый лук, поэтому лучше лука взять побольше. Лук следует очистить, затем измельчить. Грибы шампиньоны нужно разрезать пополам, а потом пошинковать. Лук на топленом масле нужно протушить на среднем огне в течение 10…15 минут. К луку нужно будет добавить шампиньоны, затем перемешать и вместе тушить их еще 10…15 минут.

Одновременно могут готовиться гренки. Хлеб для этого следует нарезать кубиками, полить их растительным маслом в небольшом количестве, затем готовить гренки на плите или в духовке.

К грибам с луком нужно добавить стакан воды, измельченную зелень, специи, довести смесь до кипения, затем варить пять минут. В суп нужно добавить сливки, довести его до кипения, а затем выключить. Суп готов.

Сырник с маком из Львова

Окт 20, 2014 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Окт 20, 2014 0

Если удастся посетить Львов, нужно обязательно побывать в одной из его кофеен. С той целью, например, чтобы попробовать знаменитый львовский сырник, который является гордостью местных жителей. Вполне очевидно, что никакой чизкейк не может сравниться с этим весьма вкусным и нежнейшим лакомством.

Разнообразие вариаций этого сырника поражает: на корже или при отсутствии оного, с орехами или цукатами, с лимонной или апельсиновой цедрой, с изюмом кокосовой или стружкой… Однако самым интересным вариантом является сырник с маком. Поэтому именно приготовлением его мы сегодня займемся.

Для использования формы 25Х30см потребуется:

1. Творог жирный (лучше домашний)500г.

2. Сахар 150…200г.

3. Яйца – 4 шт.

4. Мягкое сливочное масло – 150г.

5. Крахмал или манная крупа 2ст. л.

6. Ванилин.

7. Лимон

Состав начинки:

1. Один стакан мака.

2. Сахар – 2ст. л.

Ингредиенты для коржа:

1. Печенье – 200г.

2. Сливочное масло – 40 г.

Состав глазури:

1. Ваш любимый шоколад – одна плитка.

2. Жирная сметана – 2ст. л.

Приготовление:

1. Перед приготовлением за несколько часов следует мак залить кипятком.

2. Далее нужно приготовить корж. Следует измельчить печенье до состояния мелкой крошки, затем добавить размягченное сливочное масло. Далее получившееся тесто следует распределить по дну формы слоем примерно 5мм толщиной, сделать бортики, затем поставить в духовку, предварительно разогретую до 180оС. Когда корж начнет подрумяниваться, нужно его достать и оставить, чтобы он остыл.

3. Теперь нужно взять творог. Ему непременно следует быть достаточно сухим! Если творог несколько влажный, следует просто обернуть в марлю и подвесить на несколько часов, чтобы позволить стечь лишней жидкости.

4. Далее следует протереть творог через сито. Затем к нему следует добавить сахар, сок и цедру от лимона, желтки, мягкое масло, крахмал (или манку) и ванилин. Тщательным образом, лучше посредством блендера, следует растереть получившуюся смесь до состояния однородной массы.

5. Мак следует откинуть на сито, затем его растереть с сахаром.

6. Далее нужно взбить белки миксером до получения твердых пиков и добавить в мак 2ст.л. Оставшиеся белки следует аккуратно вмешать в творожную массу сверху вниз.

7. Настало время «собрать» сырник. Для этого нужно выложить на готовый корж половину творожной массы, а сверху распределить мак. Слой должен не доходить до бортов формы около 1см. Массу следует класть верхним слоем вначале вдоль бортов, а затем к центру формы.

8. Сырник следует отправить в духовку, предварительно нагретую до 180…200оС. Выпечка длится примерно час. Признаком готовности является коричневая поверхность сырника. Нужно отметить, что при выпекании сырник заметно поднимется. Однако при доставании из духовки, он мгновенно опадает. Не следует расстраиваться, поскольку на качество и вкус сего лакомства это нисколько не влияет.

9. Теперь глазурь. Следует взять шоколад и растопить его посредством применения водяной бани. Добавить сметану, размешать и… глазурь приготовлена.

10. Горячий сырник следует полить глазурью, остудить его, затем поставить в холодильник охлаждаться всю ночь. Единственно, не следует пробовать сырник в горячем виде, поскольку впечатление только испортится! Нужно дать сырнику хотя бы пять часов постоять в холоде.

Страницы:«1...124125126127128129130...393»