Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Архив

Архивы по годам: 2017

Квас — исконно русский напиток

Мар 01, 2017 0

КвасЧто может утолить жажду лучше, чем хороший квас. И это только одна сторона медали. Натуральный квас обладает рядом полезных свойств. Главным образом квас улучшает пищеварение. В его составе вещества, которые противостоят размножению патогенных микроорганизмов в нашем кишечнике, делают более быстрым обмен веществ, приводят в норму переваривание пищи. Квас — несомненно диетический продукт. В нем много антиоксидантов, поэтому он помогает замедлить процессы старения в нашем организме, а витамины группы В, которых в нем очень много, способствуют повышению работоспособности и оказывают благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Упоминания о квасе датируются ещё 989 г., периодом крещения Руси князем Владимиром. Наши предки учились его готовить веками, сами растили и собирали зерно, делали вкусный напиток и угощали друг друга. Уже вскоре сей напиток варили повсеместно. При этом профессия квасника была одна из самых востребованных. Квас всегда был главным участником всех праздников и гуляний. Наши прадеды употребляли его практически каждый день, а рецепт приготовления не претерпел особых изменений. В советское же время стояли огромные жёлтые бочки с квасом. Маленькая кружечка стоила три копейки, а большая – шесть.

Сегодня русский напиток стал безалкогольным. Если раньше он был промежуточным вариантом между квасом и пивом, то сейчас градусов в нём больше нет. Следовательно, охмелеть от современного кваса невозможно. Какова же тогда роль брожения? И куда можно забрести в поисках подлинного ароматного русского кваса?
Когда вы покупаете данный продукт в супермаркете, сперва внимательно посмотрите на этикетку. Внимательно вчитайтесь в мелкий шрифт. Там должна фигурировать информация: «продукт естественного брожения». Некоторые недобросовестные производители берут «квасной концентрат», добавляют воду и продают газировку как «квас». Фразы наподобие «квасной безалкогольный напиток» сообщают нам, что перед вами суррогат. Подлинный квас включает в себя следующие составляющие: дрожжи, солод, красное сусло, сахар и воду. Присутствие в составе различных добавок: ароматизаторов, красителей и стабилизаторов – свидетельствует о ненатуральности продукта.

Живой подлинный напиток не подлежит продолжительному хранению, однако увеличить срок годности продукта нам помогут современные технологии. Одним из способов является пастеризация, с ее помощью продукт станет пригоден для употребления на несколько месяцев дольше. По цветовой гамме квас варьируется от оттенка янтаря до цвета шоколада и может иметь небольшой осадок.

Квас из бочек сыскал славу самого вкусного, правда не всякий бочковой квас одинаково хорош и полезен. При покупке данного продукта внимательно осмотрите контейнер с напитком: обязательно должны присутствовать пломбы, бочка должна быть ровно выкрашена. Незакрытая цистерна и сорванная пломба – может свидетельствовать о разбавлении продукта водой. Кроме того, на таре должна быть указана такая информация: кто произвел, дата, когда произведено и разлито, срок годности, а он чаще всего не превышает суток.

Перейдем непосредственно к рецепту приготовления кваса дома. Для этого необходимы такие составляющие: дрожжи, сухари, сахар и вода. А чтобы придать квасу различных вкусовых свойств, в список ингредиентов не возбраняется включение таких продуктов как ягоды, сладкие специи и т.д. Итак, приступим! В емкость покрытую эмалью помещаем 200 г. ржаных сухарей, затем заливаем кипящей водой, закрываем крышкой и даем настояться в течение 2–3 часов. Настой, который получился необходимо процедить, затем в него кладём 50 г. сахара и около 10 г. дрожжей, предварительно разведённых в воде. Далее квас оставляют постоять на 4– 5 часов в тепле, после охладить. Пенный напиток готов!

При приготовлении кваса дома нужно учесть несколько моментов:

  1. Емкость, в которой готовите, не должна подвергаться окислению. Лучше всего подойдёт эмалированная или из нержавейки.
  2. Если вы готовите квас впервые, то положите достаточно сахара. Это нужно, чтобы запустить процесс брожения и квас не закис.
  3. Кладите в закваску изюм. Он придаёт квасу пикантности, насытит пузырьками углекислого газа и усилит брожение.
  4. Если вы не планируете готовить следующую порцию кваса, то размякшие сухари не выкидывайте, а спрячьте в холодильник. Как только захотите кваску – сухари достаньте, разогрейте, добавьте сахарку и новая закваска готова!

А знаете ли вы, что наши пращуры варили квас не только из солода, но и из яблок, овса и даже риса? Каждый квасник направлял свои умения на какой-то один определённый сорт кваса. Овсяной квас считался особенно полезным. Он оздоравливает весь организм, помогая избавиться от лишнего веса, наладить сон и работу почек, побеждает хроническую усталость. Следует знать, что такой квас быстро портится, хранить его надо на холоде и употреблять в течение 2–3 дней.
Яблочный квас обогатит вас витаминами и полезными веществами, поможет преодолеть апатию и подарить новые жизненные силы. Такой квас готовится быстро и не отнимет у вас много времени. Помимо этого, в жару такой квас прекрасно утоляет жажду и чрезмерный аппетит.
Если вас постоянно мучает остеохондроз, отложения солей, хрустят суставы на помощь придёт рисовый квас. Он выводит соли из вашего организма, очищает и омолаживает организм. Пьют такой квасок курсами по 1 месяцу. Очищение рисовым квасом сродни методике популярного очищения рисом. Хоть этот квас очень полезен, но употреблять его надо осторожно, проконсультировавшись с врачом.
Свекольный квас – настоящая находка для нашего здоровья. Он и препятствует развитию онкологических заболеваний, и очищает организм от шлаков, и вывод камни из почек, восстанавливает печень и чистит кишечник от гнилостных брожений, предотвращает появление холестериновых бляшек.
Кружечка кваса, выпитая перед трапезой, умерит чрезмерный аппетит и вам не грозит обжорство. Известно ли вам, что в военные годы напиток спасал от голодной смерти? Осторожность нужно проявлять тем, у кого повышена секреция желудочного сока или язва желудка, больная печень. И, несмотря на все полезности кваса, его не стоит пить совсем маленьким детям, женщинам в положении и кормящим мамам.
Вот вы и познакомились с историей кваса, узнали о его полезных свойствах, научились отличать настоящий квас от «квасного продукта». Не ленитесь заглянуть в этикетку при покупке кваса, а также соблюсти технологию приготовления сего напитка. Расширяйте свой кругозор и готовьте не только хлебный квас, а и рисовый, свекольный или яблочный. Возможно, именно «нестандартный» квас вам понравится больше всего. При правильном приготовлении кваса он станет не только одним из любимых напитков, а и отличным средством от многих болезней и рецептом вашего долголетия.

Как похудеть кормящей маме

Фев 28, 2017 0

Как похудеть кормящей мамеЖизнь женщины кардинально меняется после рождения малыша. Радость материнства зачастую омрачается тем, что молодой маме перестает нравиться ее отражение в зеркале, она больше не чувствует себя привлекательной. Неудивительно, ведь тело меняется в связи с вынашиванием и рождением ребенка и эти изменения происходят далеко не в лучшую сторону.

Многие женщины считают, что, родив ребенка, они сразу же сядут на какую-нибудь диету, начнут усиленно тренироваться в спортзале и вес быстро уйдет. В действительности же часто случается так, что после родов женщинам приходится прикладывать много усилий лишь для того, чтобы вес держался на одном уровне и не увеличивался еще больше. К проблеме нужно отнестись очень серьезно, так как в процесс похудения теперь вовлечен еще один человек, ваш ребенок, и то, какую тактику сброса лишних килограммов вы выберете, может повлиять на качество и количество получаемого вашим малышом грудного молока.

Основным фактором, заставляющим молодую маму худеть, является желание, чтобы ребенок видел перед собой красивую, довольную собой маму. Дочь будет брать с нее пример, а сын выберет себе достойную пассию в будущем, если мама будет подавать им правильный пример в детстве.

Еще один фактор, мотивирующий женщину избавиться от лишнего веса, – это желание иметь больше детей. Беременность и роды – это колоссальная нагрузка на весь организм и для подготовки к этому процессу необходимо, чтобы тело было сильным и подтянутым.

Так что же вызывает увеличение веса женщины, кормящей ребенка грудью? Как взять свой вес под контроль и что поможет похудеть кормящей маме? Чем чревата быстрая потеря веса и как она может навредить малышу? Давайте разбираться.

Факторы, способствующие набору веса молодой мамой в период грудного вскармливания

В первую очередь, это недостаток сна, с которым сталкиваются многие молодые мамы. Первые недели жизни малыша особенно важны, так как активным ходом идет установление лактации. Маме приходится прикладывать ребенка к груди очень часто на протяжении всего дня и ночи. Недостаток сна приводит к выбросу гормонов стресса, и это вызывает желание у женщины употреблять много простых углеводов и становится причиной последующего отложения жира.

Недостаток сна многие женщины продолжают испытывать даже когда лактация уже установлена, потому что их дети продолжают просыпаться один или более раз за ночь. Случается так, что будучи разбуженной ночью, маме не сразу удается снова уснуть, если у нее это получается вообще. Длительные периоды времени без сна приводят к хроническому стрессу. Важно помнить, что хронический стресс может не только привести к полноте, но и даже вызвать диабет.

Бывает так, что малыши отказываются есть прикорм или съели не все, и тогда мама доедает за ним. А ведь пища для детей отличается повышенной калорийностью, необходимой растущему организму. К сожалению, эти калории приводят к росту маминого веса.

Также для производства молока организму требуется больше питательных веществ, которое он получает из употребления дополнительного объема пищи.

Что помогает кормящей маме избавляться от лишних килограммов

Грудное вскармливание в некоторой степени способствует похудению: 200-500 калорий сжигаются ежедневно только на производство грудного молока. Прикладывайте ребенка к груди чаще. Если малыш кушает грудь каждые 2-3 часа, добавьте еще одно кормление в течение дня. Можно также сцеживать грудное молоко при помощи молокоотсоса в течение 10 минут после каждого кормления.

Исследования показывают, что и более частое прикладывание ребенка к груди, и грудное вскармливание, длящееся более 6 месяцев, положительно влияют на сброс мамой лишних килограммов.

Как похудеть кормящей маме

Как скорость похудения влияет на качество и количество грудного молока

В большинстве случаев слишком быстрая потеря веса как таковая не приводит к ухудшению качества и снижению количества вырабатываемого молока, а приводит к тому, что женщина недополучает питательных веществ и ее здоровье ухудшается.

Соблюдение строгих диет приводит к уменьшению количества вырабатываемого молока.

Согласно брошюре «Грудное вскармливание и лактация человека» (Риордан, 3-е издание, стр. 440), было замечено, что быстрая потеря веса, когда потребление значительно ниже 1500 калорий в день, провоцирует попадание в грудное молоко жирорастворимых загрязнений из окружающей среды и ядов, которые хранились в жировых отложениях тела.

Оптимальной и безопасной, согласно многим источникам, скоростью похудения считается 1 кг веса в месяц.

Как похудеть кормящей маме

Физическая нагрузка при грудном вскармливании

При грудном вскармливании, особенно в первые недели после родов, запрещены серьезные физичекие нагрузки: бег, поднятие тяжелых весов и т.д. Их можно заменить ежедневными активными прогулками с коляской и продолжительность каждой прогулки можно увеличивать с каждым днем. Для этого вида активности выберите удобную обувь, не надевайте обувь на высоком каблуке, так как 1 см высоты каблука добавляет нагрузку на ваш позвоночник, эквивалентную 10 кг веса.

К счастью, есть несколько упражнений, которые можно выполнять уже на следующий день после родов. К таким упражнениям относятся надавливание ладоней друг на друга перед грудью, вакуум и упражнения Кегеля. Важно следить, чтобы при выполнении всех физических упражнений отсутствовали какие-либо болевые ощущения.

  1. Первое упражнение выполняется следующим образом. Сидя или стоя соединяем ладони вместе перед грудью так, чтобы между локтями образовалась прямая линия. С силой нажимаем одной ладонью на другую, через какое-то время усилие отпускаем. Делаем так несколько раз. Это поможет сохранить форму груди и улучшить лактацию.
  2. Упражнение вакуум: делаем глубокий вдох и при этом втягиваем мышцы живота. Задерживаемся в этом положении на несколько секунд, затем выдыхаем. Повторяем несколько раз.
  3. Упражнения Кегеля. Важно научиться контролировать мышцы, которые останавливают мочеиспускание. Остановите мочеиспускание умышленно несколько раз. Практикуйте как можно чаще в течение дня.

Эти три упражнения можно начинать делать уже в роддоме. Спустя какое-то время физическую нагрузку можно увеличить. Все сроки и сложность тренировки необходимо согласовывать с вашим лечащим врачом. Как правило, не разрешается начинать тренировки около 2 месяцев после родов. Опять же, это вы решаете с вашим врачом. Ни в коем случае нельзя заниматься через силу, от тренировок нужно получать удовольствие, тогда они будут эффективны.

Для похудение эффективно поднятие тяжестей (вес должен быть комфортным для вас, ни в коем случае не поднимайте очень тяжелые веса!), поскольку благодаря таким упражнениям ускоряется обмен веществ в организме и калории и жир сжигаются даже когда человек отдыхает, потому что чем больше у вас мышечной массы, тем больше калорий расходует организм даже во время отдыха. Сочетайте аэробные и силовые нагрузки.

Как похудеть кормящей маме

Тренироваться следует минимум 30 минут не реже 3-4 раз в неделю. Конечно, из-за недостатка сна и постоянных забот о малыше мама может быть очень усталой и не сможет тренироваться достаточно часто, но с другой стороны, выполнение физических упражнений заряжает энергией, улучшает общее самочувствие и помогает справляться с усталостью

Питание кормящей мамы, стремящейся сбросить вес

При грудном вскармливании рекомендуется есть часто, но небольшими порциями. Аппетит в этот период жизни женщины возрастает, так как организм нуждается в дополнительном объеме питательных веществ. Поедание больших порций может привести к растяжению желудка, и по завершении грудного вскармливания, когда уже не будет острой необходимости в большом количестве питательных веществ, женщине все равно придется есть много, чтобы утолить чувство голода.

Важно пить много жидкости: минимум 2,5-3 литра воды в сутки. Это помогает лактации, а также зачастую после выпитого стакана воды исчезает чувство голода.

Употребляйте минимум 1500-1800 калорий в день. Исследования показали, что при меньшем потреблении возникает угроза снижения выработке грудного молока.

Как похудеть кормящей маме

Категорически запрещается садиться на какие-либо диеты, урезать потребление калорий, но и питаться за двоих также не рекомендуется. Питание должно быть сбалансированным, то есть в рацион должны входить:

  • Животные белки (индейка, телятина, постное красное мясо, мясо птицы и т.д.)
  • Сложные углеводы (гречка, рис и т.д.)
  • Полезные жиры (растительные масла, рыбий жир, орехи)
  • Клетчатка (овощи, фрукты)
  • Витамины и минералы

Из рациона необходимо исключить:

  • Трансжиры
  • Рафинированный сахар
  • Продукты с пищевыми добавками: красителями, ароматизаторами, усилителями вкуса, консервантами.

Таким образом, чтобы похудеть при грудном вскармливании, мы не можем сильно уменьшить количество потребляемых калорий, Мы можем только влиять на расходуемую энергию, то есть будем худеть за счет более частых прикладываний малыша к груди, сцеживания молока и адекватной состоянию организма физической нагрузке.

Листовые овощи. Рекомендации в приготовлении еды

Фев 27, 2017 0

Листовые овощи. Рекомендации в приготовлении едыСемейство листовых овощей, за небольшим исключением, включает в себя зеленые овощи. В зеленом веществе листа, называемом также хлорофиллом, содержится магний. Это минеральное вещество участвует во многих процессах обмена веществ, в том числе, и при стрессовых ситуациях.
Важную группу листовых овощей образуют виды капусты. Новейшие научные исследования показывают, что и капусте содержатся биологически активные вещества горчичные масла, обладающие противораковыми свойствами. Кроме того, в этих овощах содержатся ценные балластные вещества, необходимые для пищеварения. Белокочанная капуста, употребляемая в пищу, прежде всего, в сыром виде или слегка бланшированной, является богатым источником витамина С. Особенно она полезна в квашеном виде. Благодаря молочнокислому брожению в ней содержится много витамина С и В6, и она способствует улучшению пищеварения. Поэтому лучше употреблять капусту в пищу в сыром виде.

Савойская капуста является прежде всего источником витамина С и фолиевой кислоты. Летние сорта савойской капусты более нежные, чем зимние, поэтому для их приготовления требуется меньше времени.

В брюссельской капусте содержится много калия, магния, железа, а также витамины В2, В6 и фолиевая кислота. Наиболее вкусна эта капуста в тушеном виде и обжаренная в панировке.

Шпинат — занимает первое место среди листовых овощей. Он содержит большое количество фолиевой кислоты, витамина В6 и бета-каротина, а также железа и калия. После непродолжительного тушения получается нежное овощное блюдо. При разогревании могут образовываться вредные для здоровья нитриты, поэтому маленьким детям можно давать только свежеприготовленный шпинат. Он обладает прекрасными вкусовыми качествами и в сыром виде, и является ценным источником витаминов. Для употребления в свежем виде лучше всего использовать нежные листья весеннего и летнего шпината.

Мангольд богат фолиевой кислотой, бета-каротином и железом. Различают листовую свеклу и черешковый мангольд. У листовой свеклы мелкие листья и узкие черешки, листья используют в пишу целиком. Листья черешкового мангольда крупнее и имеют мясистые, широкие черешки. Их отделяют от листьев и измельчают. Для приготовления черешков требуется больше времени, чем для приготовления листьев.

Рекомендации по определению свежести: всегда выбирайте растение с упругими свежими листьями. У прожилок и черешков не должна быть изменена окраска. У брюссельской капусты должны быть безупречные кочаны без вялых покровных листьев.

Листовые овощи, особенно выращенные в теплице, могут содержать нитраты. В процессе хранения и в организме человека они могут превращаться в нитриты, образовывать с белками нитрозамины и тем самым способствовать развитию рака. Поэтому, по возможности, следует отказаться от овощей, выращенных в теплице, и хранить овощи не более 2-х дней. Старые наружные листья нельзя употреблять в пишу. При бланшировании содержание нитратов уменьшается наполовину.

Приоритеты винодела Стефана Деренонкура

Фев 26, 2017 0

Приоритеты винодела Стефана ДеренонкураВинодел и международный консультант Стефан Деренонкур начинал свою карьеру в Бордо, а теперь ведет более сотни проектов в разных винодельческих зонах мира. Среди его клиентов — Chateau Canon la Gaffeliere и Domaine Laroche во Франции, La Massa в Италии и Rubicon Estate в США. К тому же он находит время выпускать вино в собственном хозяйстве Domaine de l’A в Бордо, точнее в Сент-Эмильоне, а также в Калифорнии — в рамках проекта Derenoncourt California, где работает не лишь с каберне совиньоном и мерло, однако также с сира и каберне фран.

Деренонкур — не вполне обычный энолог-консультант. Он не соответствует тому привычному образу «перелетного энолога», который сложился в головах большинства просвещенных потребителей вина. В отличие от какого-нибудь Мишеля Роллана, который, как кажется, присутствует одновременно на десятках виноградников по всему миру, Деренонкур вовсе не пытается сделать вид, что он всесилен и может сделать хорошее вино где угодно, хоть в Антарктиде. Он — сугубый практик, работает с командой виноделов-консультантов под названием Vignerons Consultants, которую «пиарит» ровно столько же, сколько и себя. Команда — большая, с десяток «вайнмейкеров» разных возрастов, как мужчин, так и женщин, которых чуть ли не половина. Даже ближайшие помощники Стефана — Жюльен Лавиню, Симон Бланшар, Фредерик Массэ — достаточно молоды, всем им около 30-ти.

"Проект, которым я горжусь больше всего — Chateau Pavie-Macquin в Сент-Эмильоне. Это было первое хозяйство, где я работал как консультант, и условия тогда, в начале 90-х были совершенно другими. Оттуда стартовала моя настоящая карьера. Мы и сейчас сотрудничаем".

"Я всегда тщательно выбираю партнеров, анализирую условия, в которых они работают. Во-первых, почвы. Качество вина происходит от почвы больше, чем от винодела, он ничто. Второй важный фактор — видеть проект целиком. Порой люди, инвестирующие в винодельческие хозяйства, толком не знают, что они хотят. Они хотят быть стабильными, успешными, однако надо еще понимать, есть ли возможность реализовать проект согласно целям. В-третьих, нужно, чтобы были правильные взаимоотношения. Я не буду работать с людьми, которые мне не нравятся".

"Самый сложный момент — безусловно, люди. Их приходится всему учить. Так было и в Сирии и в Индии. Там совершенно ничего не знают о виноградарстве. Приходится быть педантичным, начинать с азбуки, объяснять очевидные вещи. Еще это климат, так как он повсюду разный. однако сегодня у нас есть много инструментов. Мы установили на винограднике две метеостанции, теперь можем консультировать в Бордо через компьютер, контролировать температуру чанов. Это делает работу легче, чем 10 лет назад. Технологии крайне важны. Теперь мы все знаем об осадках, о ветре. Мы много работаем с фотографиями виноградников. Больше не надо долго ждать, чтобы собрать базу данных".

"У меня есть феноменальный опыт работы с турецкими сортами. Мы работаем со старыми красными сортами — Окузгозу, Богажкере и белыми — Наринче, Эмир. Они происходят из восточной части страны, рядом с Сирией. Где-то там родилось виноделие, это удивительно. С другой стороны, в Калифорнии я научился работать с Сира, с Гренашем. Конечно, продолжаю и с бордоскими сортами — я уже давно с ними работаю".

"У меня много проектов, я работаю в разных странах. Для меня крайне важно путешествовать, чтобы открывать новые места, людей, ситуации и видеть, что мой метод работает и в других частях света. Мне нравится создавать новые проекты, как в Сирии и Ливане. Самый последний из их числа — в горах на севере Марокко. Еще я создал собственную марку в Калифорнии. С 2008 года сотрудничаю в Долине Напы с хозяйством Френсиса Форда Копполы Rubicon Estate. Продолжаю расти в Бордо, больше работаю в Медоке. Да, у меня много обязательств, однако я по-прежнему волен выбирать, с кем работать".

Фестиваль Вина Simple Open

Фев 25, 2017 0

Фестиваль Вина Simple OpenНа собственный десятилетний юбилей фирма Simple решила устроить великолепный праздник всем ценителям хорошего вина. Три дня в гостинице Marriott-Aurora проходил фестиваль Simple Open, на котором можно было продегустировать вина чуть ли не всех производителей из портфеля компании. Вместе с этим были устроены мастер-классы, которые проводили владельцы и виноделы лучших хозяйств Италии, Франции, Испании. В то время как рассказать обо всех событиях — задача трудновыполнимая, я представлю вашему вниманию серию отчетов об отдельных дегустациях, на которых я успела побывать.

В рамках семинара о супертосканских винах Мартино Манетти поведал о хозяйстве Montevertine, основанном его отцом Серджо Манетти. Семейное предприятие начало работу в 1967 году. До этого Серджо никогда не занимался виноделием. Это небольшое хозяйство, начинавшее всего с 2 га виноградников и теперь расширившееся до 13 га.

Главная особенность Montevertine — это работа лишь с местными сортами, в основном с Санджовезе. Также в хозяйстве есть немного Канайоло и Колорино.

В 60-е годы семейство Манетти начинало с производства вина по традиционной формуле Кьянти, но в конце 60-х годов Серджо Манетти принял неожиданное решение делать вина Le Pergole Torte из чистого Санджовезе. Консорциум Кьянти не принял этого неслыханного вероломства, и вино было классифицировано по самой низкой деноминации как столовое. Сейчас оно находится в категории IGT, однако суть его не изменилась — оно привязано к местности и является выражением сорта Санджовезе.
По признанию Мартино, делать вино из одного сорта — это рискованное занятие, т.к. каждый урожай имеет свои отличия. «Мы — традиционалисты», — сказал он. Вино проходит ферментацию в бетонных чанах, потом переливается в большие дубовые емкости, где происходит яблочно-молочная ферментация и выдержка в течение 2 лет. Применяется словенский дуб, а также французские баррики из Алье. В барриках вино находится всего 6 месяцев, только четверть бочек — новые.

Виноградники хозяйства растут на значительном возвышении — 450 м над уровнем моря. Это приводит к более позднему, по сравнению с другими, сбору урожая и максимальному выражению характеристик Санджовезе. Начало сбора — середина октября, когда уже становится достаточно холодно. Урожайность составляет 60 квинталей на гектар — средний показатель для Кьянти Классико.

«Мы стремимся к тому, чтобы показать элегантные и тонкие вина. Мы сами любим их выдерживать, однако они также хорошо хранятся после продажи», — сказал Мартино.

Для дегустации были предложены два вина Le Pergole Torte 2000 и 1999 годов. 2000-й был жарким, засушливым годом, когда виноградная кожица подпеклась. Поэтому мацерация вина проходила в короткий срок (2 недели вместо обычных 20 дней), и цвет получился не крайне насыщенным. В хозяйстве нет фиксированных параметров: каждый год дает свои вина. Le Pergole Torte 2000 отличается свежими, легкими ароматами вишни и фиалок, нежным вкусом и велюровыми танинами. «Вино в начале карьеры», — подытожил Мартино.

В контрасте 1999-й год показал больше концентрации в цвете и некоторую эволюцию ароматов. Наряду с тонами вишни и сливы, легко угадывался вкус белого шоколада. Это тонкое, шелковистое вино обладает такой чувственностью, что невольно всплывают сравнения с утонченным бургундскими, как Вон-Романе.

Страницы:«1...60616263646566676869»