Особенные блюда Архив

Горячие бутерброды — это сытно, просто и очень вкусно.
Ниже рассмотрим несколько интересных рецептов, способных украсить любой праздничный стол.

Горячие бутерброды сайрой.

Ингредиенты:

• сайра (1 консервная банка);
• куски батона (6 штук);
• яйца куриные (2 штуки);
• лук репчатый (1 штука);
• майонез (2 столовой ложки).

Приготовление:

1. В сковородку налить подсолнечное масло, обжарить куски батона с обеих сторон до появления золотистой корочки.
2. Пока хлеб остывает, следует заняться сайрой. Открыть банку, выложить рыбу в миску и размять вилкой до паштетного состояния.
4. Лук натереть на тёрке.
5. Отварные куриные яйца нарезать как можно мельче.
6. Смешиваем лук, яйца и сайру. Добавляем майонез.
7. Выкладываем салат на поджаренные куски батона.

Горячие бутерброды с сыром и ветчиной.

Ингредиенты:

• куски батона (6 штук);
• сыр несолёный (150 грамм);
• ветчина (150 грамм);
• чеснок (4 зубца);
• майонез (3 столовые ложки).

Приготовление:

1. Обжариваем куски батона с обеих сторон до образования золотистой корочки.
2. Ветчину нарезать на мелкие кубики.
3. Сыр натереть на тёрке.
4. Мелко нарезать чеснок.
5. Смешать ветчину, чеснок, сыр, добавив майонез.
6. Выложить смесь на куски батона.
7. Бутерброды положить в микроволновку и запекать 5 минут.

Горячие бутерброды с овощами и сыром.

Ингредиенты:

• куски батона (6 штук);
• болгарский красный перец (2 штуки);
• сыр несолёный (150 грамм);
• томаты (2 штуки);
• лук репчатый (1 штука);
• томатная паста (1 столовая ложка);
• майонез (1 столовая ложка).

Приготовление:

1. Батон обжарить с обеих сторон.
2. Мелко нарезать помидоры и перец.
3. Сыр и лук натереть на тёрке.
4. Перемешать сыр, лук, перец и томаты. Добавить майонез и томатную пасту и снова перемешать.
5. Смесь разложить на куски батона и поставить запекаться в микроволновке на 5-7 минут.

Приглашая гостей в дом, мы задумываемся над тем, какие блюда приготовить. В одной таре пищу на стол не поставишь, а порционно готовить долго. Казалось бы, что делать в этой ситуации, но выход все-таки есть, не только в закусках, но и в основных блюдах или десертах. Это порционные блюда.

Говоря о порционных закусках, идеальными будут канапе, рецепты которых представлены на разных кулинарных сайтах, позволяя выбрать самый подходящий вариант. Канапе могут быть абсолютно разными. Зачастую основой канапе является кусочек хлеба, на который в виде пирамидки укладываются другие ингредиенты. А после того, как «бутерброд» составлен, он прокалывается специальной шпажкой.
Помимо канапе с хлебом, есть и мясные канапе в сочетании с овощами, маслинами, сыром и другими продуктами, которые способны сохранять свой первоначальный вид после нарезки. Готовя канапе, стоит учитывать, что их размеры должны быть небольшими. Ведь эту закуску съедают разом, не откусывая по несколько раз.

Основные блюда праздника также сложно готовить порционно. Это занимает очень много времени. Поэтому здесь есть отличная альтернатива. Это, к примеру, лазанья. Да, лазанья, рецепт которой можно найти во многих кулинарных книгах, представляет собой своеобразную запеканку из специальной лапши, фарша и сыра. Но после приготовления лазанью всегда можно разрезать на равные порции, и после этого подавать уже порционно на стол, украсив предварительно сыром, зеленью и другими продуктами.

В качестве десерта мы на праздник, обычно, выбираем торты. Но, увы, далеко не каждый гость является любителем подобного лакомства. Поэтому в данном случае можно пойти другим путем, отдав предпочтение, к примеру пирожному. И идеальным в этом плане станет картошка пирожное, рецепт которого достаточно прост и не требует каких-то особых и редких ингредиентов. Здесь все достаточно банально — мука, сливочное масло, сгущенное молоко, яйца, порошок какао и ром или коньяк по желанию. После выпечки бисквита, формируются пирожные в виде картошки, которые впоследствии охлаждаются в холодильнике. Здесь же стоит отметить и то, что удобство приготовления пирожных состоит в том, что вы всегда можете подсчитать, сколько пирожных вам нужно, в зависимости от количества гостей. В том случае, если, например, торта может не хватить всем гостям, то пирожные можно сделать в том количестве, сколько у вас гостей. Хотя лучше с небольшим запасом — вдруг некоторые гости захотят съесть не одно, а два пирожных.

У меня никогда не получалось приготовить гуся, теперь я знаю рецепт, который восхищает своей простотой, и теперь правильно запеченный гусь у меня коронное блюдо. Я решила поделиться с вами, как сделать гуся сочным и мягким. Уверяю вас, многие хозяйки будут просить этот рецепт.

Что нам понадобится для приготовления гуся:

•Гусь 3-4 килограммовый
•Два литра минеральной газированной воды
•Полторы столовые ложки соли
•Сок одного лимона
•Перец черный молотый
•Специи для птицы
•Две столовые ложки майонеза
•Две столовые ложки сметаны
•Чернослив 100 грамм
•50 грамм коньяка

Правильно запеченный гусь — это целое искусство. Хочу рассказать, как его приготовить, чтобы хотелось съесть его снова и снова.

Нужно разморозить гуся, только разморозиться он должен самостоятельно. Для этого кладем его на нижнюю полку холодильника, и оставляем на сутки.

После того, как гусь разморозился, обязательно срезаем лишний жир, и прокалываем со всех сторон вилкой. Потом нужно положить его в глубокую кастрюлю, и залить минералкой.

В газированной минеральной воде он полежит не менее шести часов. Минералку посолим и выдавим сок одного лимона. Когда он промариновался, то обмазываем его майонезом смешанным со сметаной и специями. Кстати соленая минералка с лимонным соком сделает нашего гуся мягким, и сочным.

Берем чернослив, хорошенько промываем и заливаем коньяком. Оставим его на тридцать минут. Правильно запеченный гусь постоит в маринаде также шести часов, и не забываем внутрь положить чернослив. Оборачиваем в два слоя фольги или в специальный рукав (для запекания).

Затем ставим в хорошо прогретую духовку до 250 градусов и запекаем сначала двадцать минут, потом убавляем духовку до 180 градусов. Не забываем поливать гуся вытекающим жиром. И так еще на два-два с половиной часа. Гуся проверяем так: если мясо розоватое, то оставим еще доготавливаться. Еще за двадцать минут до окончания раскрыть фольгу.

Я готовила и с фольгой и с рукавом, мясо получается всегда мягким, главное правильно его заготовить и замариновать. Если у вас нет чернослива, то можно просто смазать внутри коньяком. А зафаршировать можно гречкой или рисом, заранее крупу лучше отварить. Гуся можно зашить, либо заколоть зубочистками отверстие. Если же у гуся торчат в разные стороны ножки, то их лучше связать. Ну вот простой, но в тоже время эффективный рецепт. Готовьте с любовью!!!

Сочные торты, легкие вкусные салаты, охлаждающие напитки, легкие десерты – это краткий список блюд, которые входят в свадебное меню. Однако существуют блюда-хиты каждого сезона. Появился даже определенный топ блюд, которые необходимо включать в сезонное меню. В жаркие летние дни хиты меню выглядят так:

1. Удивительные напитки.

Просто вода или традиционные соки – это банально. Прекрасными охлаждающими свойствами обладают безалкогольные лимонады и разнообразные чаи. Эти напитки следует подавать в больших графинах. Наливать их нужно в высокие бокалы. Интересно смотрятся на столе разноцветные напитки. Обязательным атрибутом становятся ведерка с льдом.

В напитки можно добавлять замороженные ягоды и фрукты. Интересным вариантом становятся напитки, в состав которых входит: мята, лимон, зеленый чай, гибискус, каркаде.

2. Замороженные закуски.

Ледяные закуски – это идеальный вариант в жару. Традиционные салаты с холодными хрустящими листиками или овощами понравятся всем гостям. Легкие продукты для таких салатов и миниатюрные порции – обязательное условие.

3. Интересное основное блюдо.

Летом фантазировать на тему меню можно до бесконечности. Однако именно летом, если мероприятие выездное, идеальной идее становится барбекю. На огне можно приготовить любое блюдо, при этом каждый вариант будет шикарным.

4. Оригинальный десерт.

Сезонные десерты позволяют разнообразить свадебное меню и порадовать всех гостей. Самая простая идея для десерта – горка из ягод/фруктов на обычных шпажках. Свадебный торт должен быть не слишком сладким. Этот главный десерт также стоит украсить и наполнить фруктами. Интересным вариантом становится торт из мороженого. Только следует помнить, что огромный торт в данном случае неуместен. Лучше подать гостям порционный десерт. От такого десерта в знойные дни никто не откажется. Только в этом случае не стоит выбирать жирные и слишком сладкие сорта мороженого, также стоит отказаться от использования сладких топпингов. К мороженому можно подать фрукты в шоколаде, орешки, изюм.

Зачастую люди вынуждены отказывать себе в сладостях из-за сохранности своей фигуры. Представляем вашему вниманию два десерта, содержание калорий в которых минимально. Приготовить их можно самостоятельно и при этом не стоит тревожиться за фигуру.

1.           Фондю «два шоколада»

Порция десерта содержит всего 125 ккал. Он станет отличным дополнением в качестве десерта и подойдет к любому торжеству или вечернему чаепитию. Чтобы приготовить его на 4 персоны, потребуется всего 20 минут.

Для этого следует обзавестись следующими продуктами: 2 ст.л. лимонного либо апельсинового фреша, груша, яблоко, банан, 2 мандарина, по 200 гр. клубники и винограда, по 150 гр. белого и темного шоколада, 500 мл сливок (33-процентных).

Сперва вымойте и очистите все приготовленные фрукты и ягоды. Бананы необходимо порезать на тонкие кружочки и обдать соком. Разделить на дольки мандарины, а яблоко и спелую грушу измельчить на небольшие кусочки. Ягоды оставляем целыми.

Весь шоколад поломайте на кусочки, при этом их не нужно смешивать. Разложите по емкостям и залейте сливками. На водяную баню ставим белый шоколад, и держим, пока масса не станет однородной.

Берем деревянные шпажки и насаживаем на них измельченные фрукты. После чего их необходимо поочередно искупать в белом шоколаде. Раскладываем их на пергаменте и убираем на 15 минут в холодильник.

Пока они остывают, растапливаем темный шоколад на водяной бане. После того, как он будет готов, переливаем жидкость в керамическую емкость, которую устанавливаем в центральной части стола на горелке.

Для каждого гостя раскладываем по тарелочкам застывшие фруктовые конфеты в белом шоколаде.

2.           Лимонные макарони по-французски

В порции содержится 47 ккал. На приготовление воздушных пирожных уходит около часа.

Требуемые ингредиенты: 110 гр. миндальной муки, по 200 гр. пудры сахарной и сливочного масла, 5 белков от яиц, 150 гр. сахара, цедра от 3 лимонов, желтый пищевой краситель, соль, 3 ст.л. сока лимона, ваниль.

Готовим тесто. Для этого соединяем муку, пудру и цедру 1 лимона. Перемешиваем. Взбиваем 3 яичных белка и медленно вводим в них 30 гр. сахара и желтый краситель. Соединяем все с мукой. На противень стелим лист пергамента и с помощью шприца выкладываем тесто небольшими порциями. Отправляем тесто в духовку и выпекаем в течение 18 минут.

В это время займемся начинкой. Оставшийся сахар, белки и соль взбиваем и ставим смесь на водяную баню. Взбиваем крем, но не даем ему закипеть. Добавляем туда сок и лимонную цедру от оставшихся 2-х лимонов. Размягчаем масло и добавляем к крему. Остывшие 2 части теста смазываем кремом и соединяем.

Приятного аппетита!