Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Жаркое Архив

Смотреть записи в: Жаркое

Как приготовить чебуреки и соусы к стейку

Июл 30, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Июл 30, 2017 0

Производственный процесс чая ЛунцзинЧебуреки. 5 стаканов муки разотрите руками с 1 пачкой маргарина. Когда мука будет как будто влажной, всыпьте 1 ч. л. соды, перемешайте. Добавьте 2 яйца, 1 чайную ложку сахара, 0,5 л. теплого кефира, замесите тесто (придется добавить еще где-то 1 стакан муки). Тесто должно быть мягким. Положите его в миску, присыпанную мукой, накройте полотенцем и оставьте на 12 часов (лучше готовить на ночь).

Утром тесто будет пышным, как на дрожжах! Поделите тесто на кусочки с куриное яйцо, раскатайте кружочками, на одну половинку положите вашу любимую начинку (мясо, грибы, сыр, повидло.), другой прикройте и защепите края. Жарить чебуреки нужно на небольшом огне, на растительном масле, до золотистого цвета. Тесто получается будто слоеное, внутри сохраняется сок от начинки, словом, ужасно вкусно! Порадуйте близких в выходной день! Приятного аппетита!

Соусы к стейкам. Соусы всегда наливают или кладут рядом с мясом, но ни при каких условиях не наливают на стейк.

— Соус из пяти перцев. В сотейник или маленькую кастрюльку налить сухого красного вина (вы можете даже взять маринад. Чтобы вкусы не пропадали) добавить смесь перцев и выпаривать до загустения.
— Твердый соус: вариантов такого соуса множество, все целиком и полностью зависит от того, что добавляем в сливочное масло.

А) нашинковать базилик; сливочное масло размягчить при комнатной температуре, миксером взбиваем масло с базиликом. На пленку пищевую выкладываем смесь, придаем форму полена, заворачиваем в пленку и убираем для заморозки в морозилку. По мере надобности (хранится такой соус в морозилке долго) достаем и режем кружками по 1-1,5 см.

Б) можно к маслу и базилику добавить давленный чеснок.

В) вместо базилика взять тимьян или розмарин, фантазируйте по своему вкусу. Весьма удобный соус. Грибной соус: нарезать лук на четверть кольца, грибы (любые, но не для соления) дольками. Сначала обжарим лук до золотистого цвета, к нему прибавим грибы и продолжим жарить мин 3-5. Залить жирными сливками до загустения. Томатный острый соус: Свежие помидоры (вы можете взять в собственном соку) бланшировать, т. е. надрезать с противоположной плодоножке стороны крестообразно и опустить на 1-2 мин в горячую воду, а потом сразу же в холодную; снять кожицу и нарезать мелко-мелко. Положить помидоры в томатную пасту, довести до кипения, добавить перец белый либо смесь перцев, давленный чеснок и соль. Соус «Биарнез»: взять яичные желтки-4 шт. (сырые), посолить, приправить лимонным соком и взбить на паровой бане. Как желтки взобьются постепенно добавлять к ним растопленное сливочное масло, при этом постоянно взбивать смесь.

Сливочный суп из тыквы и вкусный тыквенный супчик

Июл 29, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Июл 29, 2017 0

Сливочный суп из тыквы и вкусный тыквенный супчикСливочный суп из тыквы. Требуется: 1 кг тыквы, головка лука, один зубчик чеснока, 50 г. масла, 100 мл. сливок, 2 ст. л. раст. масла, соль. Первым, что нужно сделать, это помыть тыкву. Помыв, ее требуется обсушить. Сухую тыкву разрежьте, потом разделите на ломтики. Кожицу удалите, срезав, так же поступите с семенами. Порежьте мякоть на кубики. Взяв лук, очистите его и мелко на кусочки нарежьте.

Чеснок чистить обязательно, с кожурой не подойдет к приему с едой. Почистив чеснок, требуется его мелко нарезать. Если же есть чесноковыжималка, то пропустить через нее.
Добавить сливочное вместе с растительным маслом в кастрюлю, в будущем в которой будет проходить варка супа. Все разогреть.
Лук надо, посолив и поперчив, обжарить на сковороде до прозрачной кожицы. Добавить к луку чеснок и продолжать жарить одну минуту. Помешивая всю консистенцию, добавить тыкву, которую резали на кубики, продолжать жарку от пяти до шести минут.

Как готово, все добавить в кастрюлю с готовым маслом. Ко всему же влить один литр воды, готовить, пока не закипит. Варку продолжать двадцать минут, пока кубики тыквы не омягчеют. Закончив, суп перемешать блендером.

Добавив сливки, смешать, соль добавить по вкусу и перемешать.

Все готово, приятного вам аппетита.

А теперь второй рецепт вкусного тыквенного супчика.

Лук с чесноком нарезаем, немного обжариваем в масле. К этому отправляем натертый имбирь, а также очень мелко измельченный перец чили. Все это пару минут жарим. При этом стоит быть особенно аккуратными с чили. Кто острого не любит совсем, его лучше не использовать.

Нарезаем морковь, тыкву на средние куски, выкладываем в кастрюлю, добавляя обычной водой и бульоном. К этому даем луково-имбирную смесь, также соль, карри. Все варим на протяжении 20 минут. После превращаем овощи в однородную консистенцию.

К этой смеси даем кокосовое молоко, блендерим. После суп греется на довольно среднем по силе огне, кипятить нельзя. Позволяем после этого супу настояться и только потом уже его можно будет есть.
Кстати, можно и просто так есть тыквенные семечки, которые бывают разными. Для любителей тыквенных семечек выведен специальный сорт голосеменной тыквы, питательной ценности она не представляет, а вот семечек у нее довольно много, они крупные, вкусные, но самое главное без скорлупки, только ядрышки.

Ну и напоследок для любителей красивого и необычного — тыква декоративная.

Этих тыкв великое множество, красивых и всегда разных, описать их невозможно, только смотреть. Они вполне съедобны, но все-таки лучше их применять как украшение стола.

Куринные тефтели в сливочно-сметанном соусе

Июн 16, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Июн 16, 2017 0

Куринные тефтели в сливочно-сметанном соусеЗаливка тефтелей томатно-сметанным соусом является традиционным рецептом и пользуется высокой популярностью. Хотя каждой хозяйке хочется иногда внести в любимое всей семьей блюдо разнообразия, слегка его изменив. Отличное решение при приготовлении тефтелей – смена соуса.
Приготовить тефтели в сливочно-сметанной заливке можно как в обычной кухонной посуде, так и в современной мультиварке. Блюдо отличается особой нежностью и сладостью вкуса. Его готовят маленьким детям. В отличие от томатного соуса, заливка более полезная и совсем не острая.

Существуют различные вариации приготовления блюда:

с обжаркой или без;
с добавление овощей или грибов.
Для кормления детей и людям с недугами в ЖКТ желательно использовать рецепт без обжарки. Не стоит добавлять грибов или ограничиться их минимальным количество, поскольку они тяжелы для переваривания.

Приготовление фарша

Для создания основы тефтелей потребуется:
куриное филе – 0,5 кг;
рис – ¾ стакана;
репчатый лук – 2 шт. среднего размера;
пшеничный хлеб – 3 ломтика;
куриное яйцо;
молоко – ½ стакана;
соль, приправы.

Инструкция по приготовлению

Филе и очищенный лук нарезать и перемолоть в мясорубке.
Отварить рис, взбить куриное яйцо, замочить хлеб в молоке.
Яйцо с хлебом и рисом добавить в полученную массу и тщательно перемешать.
Приправы можно взять любые в зависимости от личного предпочтения. Фарш подсолить и приправить.

Рецепт приготовления блюда

Для соуса необходимы следующие ингредиенты:

сливки – 200 мл;
сметана – 3 ст. ложки.

Вылепить мясные шарики и выложить их в чашу, смазанную маслом. Обжаривать с обеих сторон в течение 10 минут. Это придаст тефтелям не только особого вкуса, но и крепости, они не будут разваливаться, несмотря на нежность куриного мяса.

Тщательно перемешать сливки со сметаной и залить соусом мясные комочки.

Переключить мультиварку на режим «Тушение». Залить тефтели соусом и тушить 35-40 минут.
Готовое блюдо подается с гарниром из овощей или круп. Отлично к тефтелям подходит картофельное пюре и макаронные блюда. Перед подачей тефтели выложить на выбранный гарнир, залить соусом и посыпать нарубленной зеленью.

На заметку! Фарш можно готовить из любого мяса. Подойдет и покупной, но домашний полезнее и вкуснее. Добавление в сливочно-сметанный соус или фарш тертого сыра придаст блюду полезности, изысканности и тонкости вкуса.

Рецепты блюд с куриными грудками

Июн 15, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Июн 15, 2017 0

Рецепты блюд с куриными грудкамиКуриные грудки – недорогой продукт питания, из которого за достаточно короткое время можно приготовить большое количество разнообразных блюд.
РЕЦЕПТЫ БЛЮД С КУРИНЫМИ ГРУДКАМИ

Рецепт куриных грудок в медовом соусе
Список продуктов:
куриные грудки – 2шт.,
мёд (жидкий) – 1ст.л.,
тёмный соевый соус – 1ст.л.,
зелень,
сок половины лимона.
Процесс приготовления
1.Мёд и тёмный соевый соус смешиваются с лимонным соком.
2.Куриные грудки натираются полученной смесью и оставляются в покое на десять минуток.
3.Подготовленная зелень выкладывается в форму для запекания (она будет выполнять роль «подушки»).
4.На «подушку» выкладываются куриные грудки (они должны лежать кожей кверху) и поливаются оставшейся смесью мёда, соуса соевого и лимонного сока.
5.Между грудками укладывается половинка лимона (та, из которой выдавливался сок).
6.Запекать кушанье следует примерно полчаса при t=190 градусов.

Рецепт куриных грудок в слоёном тесте
Список продуктов:
половинки куриных грудок – 4шт.,
луковицы – 2шт.,
желток – 1шт.,
слоёное тесто – 0,5кг.,
грибы – 200гр.,
твёрдый сыр – 35гр.,
петрушка,
укроп,
перчик (молотый),
соль,
масло.

Процесс приготовления

1.Половинки куриных грудок слегка отбиваются, а затем натираются солью, молотым перчиком и обжариваются на сильном огне (обжаривать следует в течение одной-двух минуток с каждой сторонки).
2.Луковицы очищаются, измельчаются и обжариваются на масле.
3.К обжаренному луку добавляются подготовленные грибы и жарятся до выпаривания жидкости.
4.Сыр натирается.
5.Петрушка и укроп измельчаются.
6.Потом тёртый сыр смешивается с измельчённой зеленью.
7.Получившаяся смесь соединяется с луково-грибной смесью.
8.Масса приправляется перчиком и солью.
9.Слоёное тесто размораживается и раскатывается на поверхности, посыпанной мукой.
10.Пласт теста разрезается на четыре квадрата.
11.В центр каждого квадрата выкладывается приготовленная начинка.
12.Сверху на начинку необходимо положить половинку грудки.
13.Далее края теста загибаются таким образом, чтобы сформировались конвертики.
14.После этого конвертики с грудками выкладываются вниз «швом» на противень, покрытый пергаментом, и смазываются взбитым желтком.
15.Изделия требуется запекать при t=200 градусов около двадцати минут.
Советы
1.Можно уголки тест перед загибанием смазать немножечко водой, чтобы они лучше прилипли.
2.Пергамент перед выкладыванием изделий рекомендуется сбрызнуть водой.

Два рецепта пирогов с картошкой и мясом, и пирожки со сладким луком

Июн 03, 2017 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Июн 03, 2017 0

Два рецепта пирогов с картошкой и мясом, и пирожки со сладким лукомПирог с картошкой и мясом
0,5 ч.л. разрыхлителя для теста;
0,5 ст.л. растительного масла;
300 г мяса (свинины, телятины, курицы);
2 картофеля;
Как приготовить пирог с картошкой и мясом:
Лук почистить и мелко порезать. Мясо настрогать тонкими пластиками. Посолить и поперчить.
Картофель помыть, почистить, порезать кубиками. Посолить и поперчить по вкусу.
Маргарин натереть на терке.
Из муки, маргарина, кефира, сметаны, яиц замесить тесто. Подсолить и добавить разрыхлитель. Все хорошо перемешать. Разделить 2 части.
Форму смазать, после чего выложить 1 часть теста, распределить его и разровнять. На тесто положить картофель, порезанный кубиками.
На слой картофеля выложить слой лука.
На лук выложить мясо. Сверху на мясо положить кусочки сливочного масла.
Оставшееся тесто раскатать в пласт и выложить на начинку.
Пирог защипать, в середине сделать отверстие.
Выпекать пирог 40-60 минут при температуре 200С.
Можно также воспользоваться другим рецептом картофельного пирога с мясом.
Шаг 1
Картофель тщательно вымыть и варить вместе с кожурой в небольшом количестве воды до готовности.
Шаг 2
Вареный картофель очистить, нарезать ломтиками. Сладкий перец очистить, промыть, нарезать короткой соломкой. Чищенные лук и чеснок измельчить ножом. Окорок нарезать полосками. Сыр моцареллу — кубиками.
Шаг 3
На сковороде разогрейте оливковое масло, положите измельченный лук, чеснок. Тушить, помешивая, минут 5. Затем добавьте окорок и картофель, и еще протушите минут 5-6. Посолить, поперчить, добавить кайенский перец.
Шаг 4
В миске взбейте яйца, добавьте зелень и моцареллу, предварительно растерев их между пальцами. Добавьте соль, перец по вкусу. Этой смесью полейте картофель на сковороде. На медленном огне жарьте минут 8-10. Когда яйца загустеют, пирог переверните и еще жарить минут 4-5. Подавать с овощным салатом.
Пирожки со сладким луком
В качестве начинки для пирожков здесь используется сладкий лук. Лучшим выбором будет американский сорт сладкого лука, который называется Vidalia, но если Вы не сможете найти это сорт, то можно использовать любой другой лук, главное, чтобы он был сладким. Чтобы начинка получилась вкусной, лук нужно карамелизовать. В интернете можно найти видеоролики, где показывается как это сделать.
Ингредиенты:
125 (полпачки) сливочного масла,
2 большие луковицы сладкого лука (мелко порезать) 1 ч.л. соли,
1/2 ч.л. сушеного тимьяна (тмина),
250 г муки,
4 ч.л. разрыхлителя,
1,5 ч.л. сахара
160 мл молока
Как готовить:
Руками замесить рыхлое тесто (тесто должно напоминать крупные отруби). В получившееся тесто влить тонкой струйкой молоко, продолжая месить тесто.
Положить тесто на ровную поверхность, присыпанную мукой и замешивать до однородного состояния. Затем сформировать 48 шариков (каждый шарик величиной с половину столовой ложки). Выложить шарики на противни, сделать сверху углубление и положить в углубление начинку из лука.
Поставить противни в духовку. Ставить сразу два, причем, один на самый верх духовки, а второй в самый низ. Выпекать в течение 12-15 минут, поменяв противни местами через 6-7 минут после того, как поместили их в духовку.
Подавать пирожки пока они еще теплые.

Страницы:«1234567891011121314»