Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Жаркое Архив

Смотреть записи в: Жаркое

Уха «Раковая»

Дек 30, 2016 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Дек 30, 2016 0

Уха раковаяЗапрашиваемая провизия:

  • Бульон, рыбный: четыреста миллиграммов;
  • Раки: четыре штуки.

Провизия для фарша:

  •  Рыба, любая: шестьдесят граммов;
  • Хлеб: двадцать пять граммов;
  • Сливки: тридцать миллиграммов;
  • Яйцо, сырое, куриное: половинка;
  • Сливочное масло: тридцать граммов.

Как приготовить?

Первым делом, раков надо перемыть, переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту, на огонёк средней мощности. Отварить до готовности. Как отварятся, выложить шумовкой на блюдо. Дать остыть, вынуть мякоть из клешней и шеек. А из скорлупы, кроме панциря, сделать раковое масло, путём измельчения.

Как приготовить масло?

Скорлупу отделить, обсушить салфеткой. Измельчить, можно, в ступке истолочь. Подготовить сковородку, поставить её на плиту, на огонёк минимальной мощности. Масло не класть в сковородку, на сухую, пересыпать крошку панциря. Всё время помешивая подсушить, а потом и поджарить. Отключить огонь. Добавить кусочек сливочного масла. В глубокую мисочку налить воды, и, как масло на сковородке растопится, перемешать его со скорлупой и вылить в эту мисочку с водой. Вновь перемешать. Накрыть салфеткой и отставить в сторонку, пусть остынет, пусть осядет скорлупа.

Всю провизию из списка для фарша, в глубокой мисочке смешать, вымесить фарш, слегка его взбивая, чтобы он получился воздушным. Добавить в фарш мякоть клешней. Снова вымешать. Панцири обсушить салфеткой. При помощи чайной ложечки, наполнить их фаршем. Сложить в кастрюлю, залить ухой. Поставить на плиту, на огонёк средней мощности, варить. Время: пятнадцать минут. Положить туда же шейки, и масло, без осадка.

Запечённый сыр — Буюрди. Кухня Греции

Дек 28, 2016 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Дек 28, 2016 0

Запечённый сыр - БуюрдиЗапечённый сыр — Буюрди. Кухня Греции.
Готовим в мультиварке. Для тех, кто худеет!

Список компонентов:
— Сыр фета: четыреста граммов.
— Сладкий перец: одна штука.
Можно заменить одним острым перцем.
— Маслины, оливки: десять штук.
Без косточек!
— Красный салатный лук: одна головка;
— Помидор крупный, мясной: одна штука;
— Тимьян. Перец чёрный. Приправы любые;
— Розмарин: три — четыре веточки;
— Оливковое масло: две — три больших ложки;
— Чеснок: один крупный зубочек.

Как приготовить?

Сыр кладётся в чашу мультиварки. Перец вымыть и обсушить салфеткой, разрезать сбоку, вдоль, и освободить его от семечек, удалить плодоножки. Помидор вымыть, обсушить и нарезать тонко пластинками, удалив плодоножку. Лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить и нарезать тонко кольцами. Маслины, оливки переложить на сито, дать стечь заливке. Все компоненты переложить в глубокий салатник, перемешать, а потом выложить в чашу мультиварки, сверху на брикет сыра. По пару веточек розмарина и тимьяна вымыть, стряхнуть, промокнуть салфеткой и отложить в сторонку — ими будет украшено блюдо.

Остальные вымыть и обсушить, разобрать на листочки. Порубить, пересыпать в глубокую ёмкость. Чеснок очистить от шелухи и добавить в ёмкость к зелени. Блендером измельчить, в кашицу добавить приправы, присыпать перцем, влить оливковое масло. Растереть. Этим соусом полить сверху овощи. Закрыть мультиварку крышкой и нажать следующие клавиши: «Выпечка» — «Время» — двадцать минут. Готовое блюло украсить зеленью.

Мясной рулет в слоеном тесте по-голландски

Ноя 25, 2014 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Ноя 25, 2014 0

Голландия практически никогда не отличалась своими гастрономическими вкусами и особенными блюдами. Их кухня образовалась из смеси европейской, разбавленной американским веянием.

В Голландии не принято готовить дома, местные жители привыкли питаться на ходу. Конечно, они готовят, но только изредка по выходным дням, когда жду гостей. При этом их блюда готовятся на скорую руку безо всяких замысловатостей. Даже к праздничному столу голландцы не имеют своих собственных блюд. Как правило, все праздничные мероприятия происходят в общественных заведениях, а романтические свидания – в барах и кафе.

У голландцев есть несколько блюд, которые условно считаются голландскими. Одним из таких является мясной рулет, запеченный в слоеном тесте. Готовится он достаточно быстро, поэтому его можно без труда сделать, даже вернувшись вечером с работы. Следует только позаботиться заранее о разморозке теста.

Чтобы приготовить мясной рулет по-голландски, вам потребуются: 500 гр. теста слоеного, по 400 гр. сыра и ветчины, маринованный огурчик, зелень, горчица, куриное яйцо.

Тесто можно взять готовое, а можно приготовить и самим. Для этого необходимы следующие продукты: кило муки, 600 гр. маргарина, 2 яйца, 2 ст.л. уксуса, 2 ст. воды, соль.

Все составляющие для теста следует перед процессом приготовления охладить. Муку делим на две части. В одно половину добавляем маргарин, протертый на терке, после чего добавьте туда вторую половину и замесите тесто.

В мелкой посуде соединяем яйца, уксус, воду и соль. Полученную смесь добавьте в муку и хорошенько перемешайте. Тесто разделите примерно на две части и положите в пакеты, которые необходимо завязать и отправить на пару часов в морозилку.

Для рулета ветчину, сыр и огурец измельчаем в виде соломки, либо нарезаем небольшими кубиками. Достаем из морозилки один пакет с тестом и раскатываем его в виде тонкого пласта. Смазываем его поверхность горчицей. Распределяем начинку, таким образом, чтобы по сантиметру осталось с краев. Это необходимо, чтобы в процессе выпечки рулет не распался.

Аккуратно заворачиваем рулет и отправляем его на противень швом вниз. Чтобы рулет приобрел красивый румяный вид, его поверхность необходимо смазать маслом либо яичным желтком.

Из оставшейся части теста можно приготовить быстрый и вкусный десерт. Для этого нарежьте тесто в виде соломки, а сверху смажьте маслом и присыпьте сахаром. Выпекается блюдо в течение 5 минут.

Рецепты горячих блюд к новогоднему столу

Окт 25, 2014 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Окт 25, 2014 0

Сегодня можно рассмотреть один из замечательных рецептов приготовления картофеля с фаршированными грибами. Это блюдо готовится исключительно просто, причем на вкус оно бесподобно. Такая картошка будет отлично смотреться среди блюд на праздничном столе.

Для приготовления понадобится:

  • Маринованные грибы – 170г,
  • Крупный картофель – 3шт.,
  • Один пучок зеленого лука,
  • Немного топленого или растительного масла,
  • Один пучок зеленого укропа,
  • Соль.

Для приготовления блюда следует вымыть крупный картофель, затем залить его водой и варить так, чтобы он был почти готов. Затем воду нужно слить, остудить картофель и очистить его от шкурки.

Далее нужно нарезать грибы, измельчить укроп и лук, соединить все это перемешать.

Немного картофеля нужно будет срезать с двух сторон. Затем аккуратно вырезать середину, при этом сохранив дно.

Подготовленный таким образом картофель следует наполнить приготовленным грибным фаршем, затем поставить его в специальную форму для запекания.

Бока картофеля нужно смазать растительным или топленым маслом, чтобы во время запекания он несколько зарумянился. Нужно разогреть духовку до 200оС, и оставить в ней картофель около 10мин.

Мясо курицы, имеющее вкус и аромат апельсина, вполне сможет настроить на праздничную атмосферу и поднять настроение при встрече Рождества или Нового года. Это настоящее праздничное блюдо, хотя оно весьма просто и легко готовится.

Для приготовления понадобится:

  • Две куриных тушки,
  • Картофель – 1…1,5 кг,
  • Два апельсина,
  • Прованские травы – 1ст. л.,
  • Красный молотый острый перец – 0,5ч. л.,
  • Красный молотый сладкий перец – 1ч. л,
  • Приправа для приготовления кур – 1…2ч. л.,
  • Один пучок зеленого салата,
  • 2ст. л. панировочных сухарей, желательно с сыром,
  • Соль.

Куриные тушки следует промыть, обсушить, а затем разделить на части.

Далее части кур следует натереть перцем и солью, затем выложить на противень, предназначенный для запекания. Апельсиновую цедру следует измельчить, затем ее следует выложить на куриные кусочки.

Затем нужно разрезать апельсины пополам, после чего на куриные кусочки выжать апельсиновый сок. Далее посыпать их сухарями с сыром и приправой для кур. Затем отнести противень в прохладное место, чтобы дать курице промариноваться в специях и апельсиновом соке.

Картофель необходимо почистить, разделить на 6 частей, добавить прованские травы, посолить и перемешать.

Далее картофель следует добавить к курице, противень поставить на 35…40мин. в духовку, разогретую до температуры 180оС.

 

ДЖИЗ-БЫЗ – вкусное блюдо из потрохов барашка

Окт 14, 2014 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Окт 14, 2014 0

Это блюдо появилось благодаря кочующим пастухам. Во время длительных переходов пастухи старались приготовить сытное блюдо. Кроме того, потроха, в отличие от мяса, нельзя долго хранить. Еще это блюдо быстро готовится и также быстро съедается.

Стоит заметить, что потроха молодого барашка – это просто настоящая витаминная бомба. Причем в пищу идет абсолютно все: сердце, почки, брюшина, яйца молодых баранов. Пастухи для приготовления джиз-быза используют большой казан. Дома это блюдо можно готовить на сковородке с толстым дном, вок тоже подойдет для приготовления этого блюда. Хотя существуем много различных рецептов приготовления джиз-быза, предлагаем вам классический вариант.

Ингредиенты:

Бараний ливер – 200 г,

Курдючный жир – 3 шт. (его можно заменить растительным маслом),

Лук – 5 шт.,

Сладкий перец – 2 шт.,

Пучок зелени (базилик, кинза, укроп),

По ложечке кумина, кориандра, черного молотого перца,

Перец чили,

700 г томатов,

Чеснок,

Соль.

Приготовление.

Лук следует нарезать ровными полукольцами. Помидоры нарезаются мелкими кубиками. Перец следует нашинковать (блюдо получится интереснее, если взять разноцветный перец).

Курдючный жир следует нарезать кусками (примерно по три сантиметра). Этот жир укладывается в казан. В казане жир вытапливается наполовину от возможного. Далее следует приготовить субпродукты. Каждый продукт имеет свое время приготовления, поэтому важно придерживаться точной инструкции.

Первым продуктом, который отправляется в казан, становится сердце. Его следует порезать на куски и отправить к жиру.

Затем очищается от протоков и пленки печень. Она нарезается кубиками и отправляется в казан примерно через три минуты после сердца.

Далее нарезаются легкие и через минуты три после печени добавляются в казан. После этого к потрошкам, опять через три минуты можно добавлять подготовленные овощи. При этом вначале добавляются помидоры и перец, а лук следует добавить в последнюю очередь.

Казан накрывают крышкой, блюдо должно так томиться на медленном огне примерно полчаса.

Тем временем зелень крошится, чили нарезается кусками, перец шинкуется. За пять минут до окончания готовки крышку с казана следует снять, в джиз-быз добавить подготовленную зелень и специи. Затем казан опять закрывается и блюдо тушится еще пять минут.

Подается джиз-быз сразу же после приготовления. Дополнительно блюдо можно обильно посыпать зеленью.

Страницы:«12345678910»