Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Жаркое Архив

Смотреть записи в: Жаркое

Как приготовить куриные тефтели с нутом в мультиварке

Июн 08, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Как приготовить куриные тефтели с нутом в мультиварке
Июн 08, 2018 0
Легкие и низкокалорийные куриные тефтели и отварным нутом, приготовленные в мультиварке, станут отличным вариантом ужина.

Ингредиенты:

— сыр адыгейский (35 г);

— филе куриное (230 г);

— мягко сливочное масло для жарки (по вкусу);

— свежемолотый перец белый (по вкусу);

— большие дольки чеснока очищенные (три штуки);

— нут отварной (120 г);

— бульон куриный крепкий (320 мл);

— морская соль тонкого помола (по вкусу).

Кусочками произвольного размера нарезать куриное филе, заранее промытое в большом количестве прохладной воды, измельчить до состояния фарша мясо домашней птицы, затем добавить сваренный нут, нарезанный адыгейский сыр и очищенные чесночные дольки в достаточном количестве. Пюрировать ингредиенты еще раз, затем насыпать по вкусу белый молотый перчик, посолить приготовленный куриный фарш с нутом и увлажненными руками сформировать из него тефтели небольшого размера.

Установить в мультиварочном устройстве режим «Выпечка», растопить в нем немного сливочного масла, затем обжарить куриные тефтели с нутом со всех сторон. Примерно через восемь минут влить в кастрюльку мультиварки куриный бульон, предварительно прогретый, продолжить готовку тефтелей еще в течение одного часа в режиме «Тушение».

Как приготовить пасту с фрикадельками из телятины

Май 31, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Май 31, 2018 0

Это итальянское блюдо рекомендуется готовить с пастой в виде спиралек, которые в Италии называются «фузилли».

Ингредиенты:

— сладкий перец красный (половина плода);

— паста «спиральки» (270 г);

— приправа «итальянские травы» (по вкусу);

— мякоть телятины (340 г);

— перец горошком душистый (три штуки);

— смесь из разных измельченных перцев (по вкусу);

— крупный лук репчатый сочный (одна штука);

— раздавленные крупные зубчики чеснока (две штуки);

— сладкий перец зеленый (половина плода);

— оливковое масло (две ст. ложки);

— небольшая морковь (одна штука);

— крупный помидор мясистый и самый сочный (одна штука);

— острый перец свежий (треть стручка);

— пармезан тертый (по вкусу);

— отфильтрованная вода прохладная (два литра);

— лавровые листы (две штуки);

— морская мелкомолотая соль (по вкусу).

Мякоть телятины, заранее промытую в большом количестве прохладной воды, нарезать небольшими кусочками, переложить в миску, добавить пряные травы и соль, насыпать измельченный острый перец. Кроме того, насыпать смесь перцев, затем взбить телятину со специями блендером до состояния фарша.

Теперь нужно подготовить широкую кастрюлю среднего размера, влить в нее достаточное количество отфильтрованной воды, на умеренном огне довести ее до кипения, добавить листики лавра и душистый перчик, насыпать немного соли.

Из телячьего фарша влажными руками сформировать шарики небольшого размера, отварить подготовленные тефтельки в кипящей воде в течение пятнадцати минут.

Подготовить какую-нибудь глубокую сковородку, прогреть в ней на тихом огне масло, затем нарезать кубиками очищенную луковицу, а также сочный помидор, морковку и половинки сладких перцев. Переложить все эти нарезанные овощи в сковородку и обжаривать при регулярном помешивании на умеренном огне. Минут через десять влить немного мясного бульона из кастрюли с телячьими фрикадельками, добавить немного пряных трав, приправить овощи слегка перчиком, затем закрыть крышкой и продолжить процесс готовки.

Теперь необходимо подготовить глубокую и небольшую форму для запекания, сложить в нее все фрикадельки в один слой, сверху разложить приготовленные овощи. Поставить в горячую духовку, разогретую до двухсот градусов, емкость с фрикадельками и тушеными овощами, готовить их примерно двадцать минут.

В это же время необходимо в подсоленной воде отварить пасту «спиральки», как только эти макаронные изделия будут готовы, подсушить их немного на дуршлаге, после этого переложить на блюдо, полить небольшим количеством масла, сверху выложить фрикадельки с овощами. Присыпать приготовленное блюдо тертым пармезаном, по желанию украсить какой-нибудь свежей зеленью и подавать к столу в горячем виде.

Мятный английский соус к мясным блюдам

Май 30, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Май 30, 2018 0

Мятный английский соус готовят часто в том случае, если необходимо сбалансировать вкус какого-либо мясного блюда или придать запечённому мясу особый аромат.

Любое приготовленное мясо, благодаря такому ароматному соусу, приобретает особую прелесть, становится очень нежным и лёгким для желудка.

Итак, для приготовления мятного английского соуса понадобятся такие компоненты, как:

— уксус винный (три ст. ложки);

салатный лук красный небольшого размера (одна головка);

— каменная мелкая соль (на свой вкус);

— масло оливковое или подсолнечное рафинированное (две ст. ложки);

— свежая мята (один большой пучок);

— огурец солёный крупный (одна штука).

Овощи и ароматную зелень промыть очень тщательно, обсушить немного, затем мелкими кубиками нарезать огурчик солёный и очищенную луковицу, порубить очень мелко свежую зелень мяты.

В миску переложить все измельчённые компоненты, добавить в достаточном количестве соль и оливковое масло, влить немного винного уксуса, перемешать приготовленный мятный ароматный соус и подавать сразу же его к столу с мясным блюдом.

Кстати, те, кто любит соусы с однородной консистенцией, могут приготовить мятный соус с помощью блендера в виде пюре, но в этом случае вкус его немного изменится.

Как приготовить ленивую мусаку

Май 04, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Как приготовить ленивую мусаку
Май 04, 2018 0

После того, как я ушла в отпуск по уходу за ребенком, одним из самых сложных вопросов стал вопрос: «Что же мне приготовить на обед?». Обычно я смотрю на те продукты, что есть в наличие и стараюсь из них что-то приготовить, обидно, когда что-то, вовремя невостребованное, пропадает и его приходится выбрасывать в мусорное ведро. Это почти как выбрасывать деньги в мусор.

В этот раз в холодильнике имелась краковская колбаса и полный набор сезонных овощей. Мне вспомнился рецепт, который я когда-то давно видела в каком-то кулинарном журнале и про себя отметила, что надо бы его взять на заметку. Естественно рецепт я помнила не полностью, поэтому стала экспериментировать.

Рецепт назывался ленивая мусака. Это по-моему это что-то итальянское Я взяла баклажаны. Помыла, просушила их и разрезала вдоль, вот так.

Подготовим их к начинению, для этого нужно будет удалить сердцевину баклажана вместе с семечками ( я делаю это ножом, хотя кому-то может быть удобнее это делать ложечкой). Сердцевина удаляется до такого состояния, чтобы не остались семена (кушать их я не люблю). В результате, у меня получились лодочки.

У баклажанов есть естественная горчинка, которую мы уберем, присыпав наши лодочки мелкой солью (без фанатизма, просто подсолим по вкусу). В течение нескольких минут баклажаны дадут темный сок, через, который и выйдет горечь. Потом, перед начинением, их можно просто обмыть. Ну, пока баклажаны у нас избавляются от горечи, возьмемся за начинку. Нарезаем (или трем на терке) лук, морковь, болгарский перец и краковскую колбасу. Для любителей острого, можно добавить нарезанный горький перчик «Огонек» или «Чили».

Но в таком виде начинка будет невкусной, поэтому, мы ее предварительно слегка приготовим. На сухую скороду выкладываем колбасу и слегка поджариваем на среднем огне.

Степень прожарки регулируйте самостоятельно, вообще, ее можно и не жарить, но мне так спокойнее, все-таки после тепловой обработки продукт внушаем мне большее доверие .

По сути, в процессе жарки из нее выделяется достаточное количество жира, однако, я рекомендую для вкуса добавлять небольшое количество сливочного масла, вкус блюда от этого сильно меняется в лучшую сторону.

После того, как колбаса достигла желаемой степени готовности, посыпайте к ней нарезанные овощи и обжаривайте до полуготовности овощей. Посолите, поперчите по вкусу, перемещайте, выключите плиту и оставьте овощи с колбасой под крышкой.

Возвращаемся к нашим баклажановым лодочкам. Перед запеканием следует обмыть их и снаружи обмазать сливочным маслом. Теперь укладываем их на форму для запекания и начиняем овощами с колбасой.

Я добавляю к начинке по малюсенькому кусочку сливочного масла, так блюдо получается сочнее в итоге. Отдельно снимите кожицу с помидора и нарежьте его маленькими кусочками. Мне хватила одного помидорчика.

Теперь приходит черед тертого сыра. Можно взять любой сыр, который хорошо плавится. Учитывая, что начинку я делаю достаточно острой, я беру неострый сыр «Гауда».

Итак, пришел черед запекания. Вкуснее делать это в духовке, однако можно в микроволновке, если у вас мало времени. В микроволновке мусака печется около 5 минут, в духовке 15-20.

Турецкая кухня — Баранина в соусе

Турецкая кухня - Баранина в соусе
Апр 30, 2018 0
Для этого рецепта понадобится килограмм баранины. Лучше – молодой. И обязательно мякоть. Около килограмма. Ее надо обработать – убрать жилку, которая и дает не очень приятный запах. Тот, что всем, кто не знает, что делать, портит аппетит. Кстати, если вы берете баранину у грамотного торговца, то он может, по вашей просьбе, убрать эту жилку тут же, не сходя с места.

Да, так убрали мы этот источник неприятного запаха, и все остальное мясо погружаем в холодную воду. Отмываем его и обсушиваем кулинарной салфеткой. После этого нарежем баранину кусками — на порции.

Теперь приготовим соус. Чтобы его приготовить, надо взять стакан сметаны. Лучше возьмите сметану не очень жирную – здесь нужна, сметана жидкая, а жирная всегда отличается своей густотой.

Так вот, посолим сметану, поперчим, добавим паприку, и добавим мелко нарезанный имбирь. И еще – положите в сметану немного красного перца. И пусть все это постоит минуток двадцать. И не бойтесь, что будет острым – имбирь, при нагревании, теряет свою жгучесть. Останется жгучим только перец.

Через двадцать минут заливаем кусочки баранины этим соусом, все это перемешиваем и оставляем мариноваться часа три. Не меньше. Если мясо поставить мариноваться в холодильник, то время увеличится раза в два.

Когда мясо промариновалось, разогреваем в сотейнике или, что еще лучше, в казане, сливочное масло. Почему в казане лучше всего, — спросите вы. Да потому, что и брызги не летят во все стороны, и ворошить мясо при жарке удобно. Вот попробуйте – убедитесь. Вы тогда все в казане жарить будете.

Ну а после того, как масло разогрелось (только не доводите масло до того, что ого начинает дымить.), выкладываем в казан мясо и на сильном огне слегка его подрумяниваем. После этого выливаем, туда же. маринад, высыпаем куркуму и нагреваем до кипения. После чего вливаем в казан мясной бульон и тушим на малом огне. И попробуйте на соль. Если надо – добавьте. Только осторожно, не пересолите!

Как только соус закипит, доливаем два стакана мясного бульона. Только не пользуйтесь кубиками. Это не самый хороший вариант…. Лучше отварите мясо – оно вам пригодится для других блюд, а бульон используйте для этого. И пусть тушится себе на малом огне. Так… около часа. Минут за десять до готовности досыпьте туда молотый кориандр. Да и корица не помешает. Можно добавить немного оливкового масла – для жирности. Мясо ведь постное, жира на нем мало.

А на гарнир отварите рассыпчатый и вкусный рис. Тогда блюдо удастся на славу.

Страницы:«1234567...14»