Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Жаркое Архив

Смотреть записи в: Жаркое

Как приготовить пасту с фрикадельками из телятины

Май 31, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Май 31, 2018 0

Это итальянское блюдо рекомендуется готовить с пастой в виде спиралек, которые в Италии называются «фузилли».

Ингредиенты:

— сладкий перец красный (половина плода);

— паста «спиральки» (270 г);

— приправа «итальянские травы» (по вкусу);

— мякоть телятины (340 г);

— перец горошком душистый (три штуки);

— смесь из разных измельченных перцев (по вкусу);

— крупный лук репчатый сочный (одна штука);

— раздавленные крупные зубчики чеснока (две штуки);

— сладкий перец зеленый (половина плода);

— оливковое масло (две ст. ложки);

— небольшая морковь (одна штука);

— крупный помидор мясистый и самый сочный (одна штука);

— острый перец свежий (треть стручка);

— пармезан тертый (по вкусу);

— отфильтрованная вода прохладная (два литра);

— лавровые листы (две штуки);

— морская мелкомолотая соль (по вкусу).

Мякоть телятины, заранее промытую в большом количестве прохладной воды, нарезать небольшими кусочками, переложить в миску, добавить пряные травы и соль, насыпать измельченный острый перец. Кроме того, насыпать смесь перцев, затем взбить телятину со специями блендером до состояния фарша.

Теперь нужно подготовить широкую кастрюлю среднего размера, влить в нее достаточное количество отфильтрованной воды, на умеренном огне довести ее до кипения, добавить листики лавра и душистый перчик, насыпать немного соли.

Из телячьего фарша влажными руками сформировать шарики небольшого размера, отварить подготовленные тефтельки в кипящей воде в течение пятнадцати минут.

Подготовить какую-нибудь глубокую сковородку, прогреть в ней на тихом огне масло, затем нарезать кубиками очищенную луковицу, а также сочный помидор, морковку и половинки сладких перцев. Переложить все эти нарезанные овощи в сковородку и обжаривать при регулярном помешивании на умеренном огне. Минут через десять влить немного мясного бульона из кастрюли с телячьими фрикадельками, добавить немного пряных трав, приправить овощи слегка перчиком, затем закрыть крышкой и продолжить процесс готовки.

Теперь необходимо подготовить глубокую и небольшую форму для запекания, сложить в нее все фрикадельки в один слой, сверху разложить приготовленные овощи. Поставить в горячую духовку, разогретую до двухсот градусов, емкость с фрикадельками и тушеными овощами, готовить их примерно двадцать минут.

В это же время необходимо в подсоленной воде отварить пасту «спиральки», как только эти макаронные изделия будут готовы, подсушить их немного на дуршлаге, после этого переложить на блюдо, полить небольшим количеством масла, сверху выложить фрикадельки с овощами. Присыпать приготовленное блюдо тертым пармезаном, по желанию украсить какой-нибудь свежей зеленью и подавать к столу в горячем виде.

Мятный английский соус к мясным блюдам

Май 30, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Май 30, 2018 0

Мятный английский соус готовят часто в том случае, если необходимо сбалансировать вкус какого-либо мясного блюда или придать запечённому мясу особый аромат.

Любое приготовленное мясо, благодаря такому ароматному соусу, приобретает особую прелесть, становится очень нежным и лёгким для желудка.

Итак, для приготовления мятного английского соуса понадобятся такие компоненты, как:

— уксус винный (три ст. ложки);

салатный лук красный небольшого размера (одна головка);

— каменная мелкая соль (на свой вкус);

— масло оливковое или подсолнечное рафинированное (две ст. ложки);

— свежая мята (один большой пучок);

— огурец солёный крупный (одна штука).

Овощи и ароматную зелень промыть очень тщательно, обсушить немного, затем мелкими кубиками нарезать огурчик солёный и очищенную луковицу, порубить очень мелко свежую зелень мяты.

В миску переложить все измельчённые компоненты, добавить в достаточном количестве соль и оливковое масло, влить немного винного уксуса, перемешать приготовленный мятный ароматный соус и подавать сразу же его к столу с мясным блюдом.

Кстати, те, кто любит соусы с однородной консистенцией, могут приготовить мятный соус с помощью блендера в виде пюре, но в этом случае вкус его немного изменится.

Как приготовить ленивую мусаку

Май 04, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Как приготовить ленивую мусаку
Май 04, 2018 0

После того, как я ушла в отпуск по уходу за ребенком, одним из самых сложных вопросов стал вопрос: «Что же мне приготовить на обед?». Обычно я смотрю на те продукты, что есть в наличие и стараюсь из них что-то приготовить, обидно, когда что-то, вовремя невостребованное, пропадает и его приходится выбрасывать в мусорное ведро. Это почти как выбрасывать деньги в мусор.

В этот раз в холодильнике имелась краковская колбаса и полный набор сезонных овощей. Мне вспомнился рецепт, который я когда-то давно видела в каком-то кулинарном журнале и про себя отметила, что надо бы его взять на заметку. Естественно рецепт я помнила не полностью, поэтому стала экспериментировать.

Рецепт назывался ленивая мусака. Это по-моему это что-то итальянское Я взяла баклажаны. Помыла, просушила их и разрезала вдоль, вот так.

Подготовим их к начинению, для этого нужно будет удалить сердцевину баклажана вместе с семечками ( я делаю это ножом, хотя кому-то может быть удобнее это делать ложечкой). Сердцевина удаляется до такого состояния, чтобы не остались семена (кушать их я не люблю). В результате, у меня получились лодочки.

У баклажанов есть естественная горчинка, которую мы уберем, присыпав наши лодочки мелкой солью (без фанатизма, просто подсолим по вкусу). В течение нескольких минут баклажаны дадут темный сок, через, который и выйдет горечь. Потом, перед начинением, их можно просто обмыть. Ну, пока баклажаны у нас избавляются от горечи, возьмемся за начинку. Нарезаем (или трем на терке) лук, морковь, болгарский перец и краковскую колбасу. Для любителей острого, можно добавить нарезанный горький перчик «Огонек» или «Чили».

Но в таком виде начинка будет невкусной, поэтому, мы ее предварительно слегка приготовим. На сухую скороду выкладываем колбасу и слегка поджариваем на среднем огне.

Степень прожарки регулируйте самостоятельно, вообще, ее можно и не жарить, но мне так спокойнее, все-таки после тепловой обработки продукт внушаем мне большее доверие .

По сути, в процессе жарки из нее выделяется достаточное количество жира, однако, я рекомендую для вкуса добавлять небольшое количество сливочного масла, вкус блюда от этого сильно меняется в лучшую сторону.

После того, как колбаса достигла желаемой степени готовности, посыпайте к ней нарезанные овощи и обжаривайте до полуготовности овощей. Посолите, поперчите по вкусу, перемещайте, выключите плиту и оставьте овощи с колбасой под крышкой.

Возвращаемся к нашим баклажановым лодочкам. Перед запеканием следует обмыть их и снаружи обмазать сливочным маслом. Теперь укладываем их на форму для запекания и начиняем овощами с колбасой.

Я добавляю к начинке по малюсенькому кусочку сливочного масла, так блюдо получается сочнее в итоге. Отдельно снимите кожицу с помидора и нарежьте его маленькими кусочками. Мне хватила одного помидорчика.

Теперь приходит черед тертого сыра. Можно взять любой сыр, который хорошо плавится. Учитывая, что начинку я делаю достаточно острой, я беру неострый сыр «Гауда».

Итак, пришел черед запекания. Вкуснее делать это в духовке, однако можно в микроволновке, если у вас мало времени. В микроволновке мусака печется около 5 минут, в духовке 15-20.

Турецкая кухня — Баранина в соусе

Турецкая кухня - Баранина в соусе
Апр 30, 2018 0
Для этого рецепта понадобится килограмм баранины. Лучше – молодой. И обязательно мякоть. Около килограмма. Ее надо обработать – убрать жилку, которая и дает не очень приятный запах. Тот, что всем, кто не знает, что делать, портит аппетит. Кстати, если вы берете баранину у грамотного торговца, то он может, по вашей просьбе, убрать эту жилку тут же, не сходя с места.

Да, так убрали мы этот источник неприятного запаха, и все остальное мясо погружаем в холодную воду. Отмываем его и обсушиваем кулинарной салфеткой. После этого нарежем баранину кусками — на порции.

Теперь приготовим соус. Чтобы его приготовить, надо взять стакан сметаны. Лучше возьмите сметану не очень жирную – здесь нужна, сметана жидкая, а жирная всегда отличается своей густотой.

Так вот, посолим сметану, поперчим, добавим паприку, и добавим мелко нарезанный имбирь. И еще – положите в сметану немного красного перца. И пусть все это постоит минуток двадцать. И не бойтесь, что будет острым – имбирь, при нагревании, теряет свою жгучесть. Останется жгучим только перец.

Через двадцать минут заливаем кусочки баранины этим соусом, все это перемешиваем и оставляем мариноваться часа три. Не меньше. Если мясо поставить мариноваться в холодильник, то время увеличится раза в два.

Когда мясо промариновалось, разогреваем в сотейнике или, что еще лучше, в казане, сливочное масло. Почему в казане лучше всего, — спросите вы. Да потому, что и брызги не летят во все стороны, и ворошить мясо при жарке удобно. Вот попробуйте – убедитесь. Вы тогда все в казане жарить будете.

Ну а после того, как масло разогрелось (только не доводите масло до того, что ого начинает дымить.), выкладываем в казан мясо и на сильном огне слегка его подрумяниваем. После этого выливаем, туда же. маринад, высыпаем куркуму и нагреваем до кипения. После чего вливаем в казан мясной бульон и тушим на малом огне. И попробуйте на соль. Если надо – добавьте. Только осторожно, не пересолите!

Как только соус закипит, доливаем два стакана мясного бульона. Только не пользуйтесь кубиками. Это не самый хороший вариант…. Лучше отварите мясо – оно вам пригодится для других блюд, а бульон используйте для этого. И пусть тушится себе на малом огне. Так… около часа. Минут за десять до готовности досыпьте туда молотый кориандр. Да и корица не помешает. Можно добавить немного оливкового масла – для жирности. Мясо ведь постное, жира на нем мало.

А на гарнир отварите рассыпчатый и вкусный рис. Тогда блюдо удастся на славу.

Рецепт приготовления праздничной закуски из судака с беконом

Мар 15, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Рецепт приготовления праздничной закуски из судака с беконом
Мар 15, 2018 0

Рыба с беконом является довольно необычным сочетание, но их комбинации этих компонентов можно приготовить великолепное праздничное блюдо, при помощи которого можно запросто поразить всех гостей.

Итак, для приготовления праздничной закуски из судака в беконе понадобятся такие компоненты как:

— нарезка из нежирного бекона (восемь ломтиков);

— лимон крупный (две штуки);

— филе судака (1,7 кг);

— специи для рыбного блюда любые (на свой вкус);

— лук салатный (три штуки).

Филе судака или какой-то другой аналогичной рыбы разрезать на восемь достаточно крупных кусков, затем переложить нарезанную рыбку на блюдо. Один промытый лимон нарезать на восемь кружочков, выложить по одному кружочку на куски судака, затем минут на тридцать оставить. Затем каждую заготовку из рыбы дополнительно обернуть длинным ломтиком бекона и переложить на противень, который не нужно смазывать маслом. Теперь оставшийся лимон нарезать помельче, соединить его с очищенным рубленым луком, присыпать специями для рыбных блюд, все перемешать и выложить на противень, сверху накрыть заготовку пищевой фольгой и минут пятнадцать запекать. Затем открыть фольгу, дождаться того момента, как рыбные рулетики в оболочке из бекона покроются корочкой, затем приготовленную праздничную закуску выложить на блюдо и поставить на стол.

Страницы:«1234567...14»