Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Жаркое Архив

Смотреть записи в: Жаркое

Зразы мясные сочные с овощной начинкой

Мар 07, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Зразы мясные сочные с овощной начинкой
Мар 07, 2018 0

Для такого блюда, как зразы из мяса с овощной начинкой, можно использовать любой соус по своему желанию и усмотрению. Те, кто не хочет использовать соус, могут подавать такое мясное блюдо и без него, так как зразы получаются достаточно сочными благодаря овощной начинке, которая и обеспечит сочность.

Итак, для приготовления зраз мясных с овощной начинкой понадобятся такие компоненты как:

— яйца перепелиные (девять штук);

— порея белая часть (одна штука);

— мякоть нежирной говядины (420 г);

— помидор с мясистой плотной мякотью (одна штука);

— карри порошок (на свой вкус);

— чили перец (на свой вкус);

— хлеб черствый пшеничный (четыре куска);

— кабачок небольшого размера (одна штука);

— свежие листики мяты (шесть штук);

— соль поваренная (на свой вкус);

— куриное сырое яйцо (одна штука);

— масло несоленое сливочное (пять ст. ложек);

— цельное молоко (110 мл).

Через мясорубку сначала пропустить следует предварительно промытое говяжье мясо, затем его нарезать кусками и блендером пробить. Хлебные кусочки выложить в любую миску, залить молоком, дождаться, когда хлеб сильно набухнет, затем соединить его со свежеприготовленным говяжьим фаршем. Руками вымесить хлебно-мясную смесь, добавить в нее по своему вкусу соль, можно насыпать перчик и по желанию еще какие-нибудь специи, затем ввести одно куриное яйцо, перемешать приготовленную массу еще раз.

Промыть овощи очень тщательно, затем их почистить, если требуется, соломкой нашинковать и отправить вместе с небольшим количеством сливочного масла в сковороду, обжаривать несколько минут на огне средней силы, периодически помешивать, затем через несколько минут добавить карри, немного соли, измельченные мятные свежие листики. Перемешать овощную ароматную зажарку и отключить плиту. Оставить зажарку овощную ароматную на отключенной плите до полного остывания, в это же время подготовить кастрюльку небольшого размера, в нее выложить все перепелиные яйца, влить подсоленную воду, варить эти компоненты до запекания, после чего продолжить процесс готовки еще в течение трех минут.

Как только перепелиные яйца приготовятся, выложить их сразу в посуду, наполненную прохладной водой и аккуратно от скорлупок очистить, после того, как начинка полностью будет готова разделить мясную массу на девять одинаковых частей и из них приготовить небольшие плоские лепешечки. В центр этих мясных лепешечек выложить овощную начинку, добавить по одному очищенному перепелиному яйцу, затем края заготовок соединить. Придать заготовкам форму аккуратных кирпичиков, выложить в насадку мультиварки и готовить минут двадцать на пару.

Рулет из утиной грудки с винно-сливочным соусом

Фев 21, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Рулет из утиной грудки с винно-сливочным соусом
Фев 21, 2018 0

Блюдо в исполнении немного сложновато, однако, после тестирования ароматной утиной грудки сразу же забываются все затраченное на готовку время.

Итак, для приготовления рулета из утиной грудки с соусом винно-сливочным понадобятся такие компоненты, как:

— масло оливковое (на свой вкус);

— филе грудки утиной (620 г);

— сливочное масло (на свой вкус);

— поваренная соль (на свой вкус);

— измельчённый чёрный перец (на свой вкус);

— корень петрушки (три штуки);

— майоран свежий (четыре веточки);

— пшеничная мука (на свой вкус);

— сметана (две ст. ложки);

— копчёная грудинка (85 г);

— сливки очень жирные (230 мл);

— белое вино (160 мл).

Сначала как можно тщательнее промыть филе утиной грудки, затем обсушить его на бумажном полотенце и горизонтальное нарезать, но, надрезы следует выполнять не до самого конца. Внутреннюю часть этих надрезов присыпать смесью из измельчённого майорана, перчика и соли.

После этого вложить в каждый надрез дополнительно по тонкому ломтику копчёной грудинки. Остаётся лишь свернуть в виде плотного рулета такую заготовку, для большей надёжности закрепить нитью и отправить в духовой шкаф, запекать при двухстах градусах.

Пока готовится утиное филе с копчёной грудкой, необходимо промыть корни петрушки, тщательно их очистить и переложить в сотейник, предварительно смазанный малым количеством сливочного масла.

Открыть духовку через сорок минут и сбрызнуть рулет из утиной грудки не очень большим количеством оливкового масла, затем ненадолго переложить в пищевой фольгу и завернуть.

После этого в сотейник с измельчённым корнем петрушки нужно влить малое количество кипячёной тёплой воды, добавить немного пшеничной муки, при постоянном помешивании готовить компоненты на слабом огне.

Влить тоненькой струйкой вино, добавить сметану и густые сливки, перемешать и готовить соус до загустения. Далее, приготовленный соус из корня петрушки можно подавать с рулетом из утиной грудки и копчёной грудинки.

Что такое чанахи и как правильно приготовить это блюдо

Фев 13, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Что такое чанахи и как правильно приготовить это блюдо
Фев 13, 2018 0

Чанахи считается самым популярным блюдо грузинской кухни, а готовится оно из определенных овощей и жирной баранины в глиняном горшочке.

Тем, кто по определенным причинам не употребляет мясо, можно приготовить такое известное блюдо без добавления баранины, причем, вкус чанахи от этого совершенно не изменится в худшую сторону.

Итак, для приготовления чанахи по классическому рецепту понадобятся такие компоненты как:

— баклажаны среднего размера (шесть штук);

— мякоть жирной баранины (560 г);

— масло растительное (три ст. ложки);

— репчатый или сладкий салатный лук (шесть штук);

— клубни картофеля крупные (шесть штук);

— сок томатный (один полный стакан);

— перец молотый красный (половина ч. ложки);

— помидоры крупные с плотной мякотью (восемь штук);

— свежая зелень базилика или кинзы (на свой вкус);

— черный перец горошком (десять штук).

Все баклажаны промыть, затем каждый плод вдоль до середины надрезать и приправить перечно-солевой смесью, после этого добавить рубленую зелень кинзы и базилика.

Кусками небольшого размера нарезать промытую мякоть баранины, затем на дольки разрезать лук и картофельные клубни, причем, предварительно нужно эти овощи очистить. Целыми оставить только помидоры и все баклажаны с пряной начинкой.

В глиняный горшок среднего размера выложить слоями сначала куски баранины, затем разложить дольки картофеля, сверху положить нарезанный лук. Далее создать слой из целых помидоров и фаршированных баклажанов. Между слоями выложить смесь из соли и пряностей, влить масло и необходимое количество томатного сока, закрыть плотно крышкой глиняный горшок, затем до полной готовности запекать блюдо, после чего в горячем виде подавать к столу.

Запеканка сытная с брокколи и рецепт ее приготовления

Фев 04, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Запеканка сытная с брокколи и рецепт ее приготовления
Фев 04, 2018 0

Запеканки сытные давно уже превратились в прекрасный вариант завтрака, а приготовить их можно из самых разных компонентов по своему вкусу.

Так, к примеру, можно приготовить отличную и очень сытную запеканку с капустой брокколи, а для ее приготовления понадобятся такие компоненты как:

— тертый сыр любого твердого сорта (170 г);

— черный измельченный перец (на свой вкус);

— молоко цельное (130 мл);

— соцветия брокколи (420 г);

— пшеничная мука просеянная мелкого помола (четыре ст. ложки);

— куриные яйца сырые (пять штук);

— горчица сладкая (полторы ст. ложки);

— соль морская (на свой вкус);

— орех мускатный тертый (половина ч. ложки);

— сливки густые (четыре ст. ложки).

Для того, чтобы запеканка получилась нежной, необходимо предварительно пробланшировать брокколи, но перед этим в кастрюле следует вскипятить воду в достаточном количестве, немного ее подсолить, как только она начнет кипеть, в нее выложить капусту брокколи и в течение пяти минут варить их. Через вышеуказанное время нужно слить весь отвар, в кастрюлю влить ледяную воду и на одну минуту оставить сваренные соцветия в ней. Это нужно для того, чтобы соцветия капусты брокколи оставались яркими по своей расцветке, далее этот овощ переложить в дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекла полностью вода.

До двухсот градусов прогреть духовой шкаф, а пока он прогревается, можно заняться приготовлением теста для запеканки, но, сначала подготовить нужно глубокую посуду. В нее разбить необходимое количество сырых яиц, венчиком взбить их, не прекращая процесса взбивания добавить густые сливки и молоко, а также сладкую горчицу. Далее в пикантную яичную смесь добавить муку просеянную мелкого помола, перемешать лопаткой хорошенько, насыпать немного тертого мускатного ореха и перчик, по своему усмотрению посолить. Еще раз основательно перемешать все и попробовать тесто на вкус, а если требуется, то можно добавить еще немного специй или морской соли. Отложить отдельно треть тертого сыра, остальную сырную массу добавить в тесто и до полной однородности перемешать, подготовить форму для запекания и изнутри смазать ее растительным или размягченным сливочным маслом.

На дно выложить отваренные соцветия брокколи, причем, их распределить таким образом, чтобы не проглядывало дно, влить тесто и сверху распределить сырную тертую массу, затем минут на сорок запекать в духовке. За сорок минут запеканка сытная подрумянится очень красиво и уплотнится, после этого ее можно вынимать и подавать на красивом сервировочном блюде к столу вместе с густым сметанным соусом.

Мировые супы: узбекская шурпа

Янв 20, 2018 Категории: Жаркое 0 Комментариев
Мировые супы: узбекская шурпа
Янв 20, 2018 0

Для рецепта нужно:

мясо на косточке (баранина) — 800 г,

картофель одинакового размера — 8-10 маленьких клубней,

помидоры «черри» или мини-сорта — 12-15 маленьких штук,

лук-репка — 2 головки,

зелень кинзы,

паприка,

смесь перцев в мельнице,

соль.

В узбекской шурпе традиционным мясным ингредиентом выступает, как правило, баранина. Однако шурпа с телятиной и курицей тоже имеет право на кулинарное существование. Для получения более насыщенного вкуса шурпы возьмите мясо на косточке, чтобы бульон был ароматным и вкусным. Также изюминки первому блюду придадут сладкий перец и специи с пряностями, например, базилик, паприка или эстрагон. Очень хорошо оттенит вкус узбекской шурпы паприка. Особенность шурпы в том, что томаты и картофель в нее кладутся целиком. Поэтому, прежде, чем сварить шурпу, не поленитесь отыскать в магазине или на рынке сочные помидоры и круглый маленький молодой картофель одинакового размера.

Рецепт приготовления шурпы.

1. Сварите мясной бульон из баранины с добавлением в него лука-репки, черешка сельдерея, целой моркови и душистого перца с лаврушкой. Когда мясо станет мягким и проваренным, можно его извлечь из бульона, отделив от косточки, и распотрошить на небольшие куски. Если вы хотите получить нежное, мягкое мясо, то закидывайте его непосредственно в кипящий соленый бульон. Если же для вас важнее сам бульон, то тогда лучше мясо класть в холодную воду и солить уже в конце.

2. Кусочки отварной баранины нужно забросить обратно в бульон вместе с очищенными от шкурки томатами. Томаты легко освободить от шкурки, если обдать их кипятком на пару минут, а затем опустить в лед. Помидоры должны вариться с кусочками баранины при умеренной температуре жарочной поверхности.

3. За это время можно очистить и нашинковать лук, а также очистить картофель от кожуры.

4. Спустя полчаса можно запускать в бульон к мясу и томатам очищенные клубни картофеля целиком. Они должны томиться с остальными ингредиентами около четверти часа.

5. Когда картофель уже будет почти готов, то можно забросить в кастрюлю нашинкованный соломкой лук без пережарки.

6. Завершающим этапом будет «сдабривание» шурпы специями и зеленью. Их кладут почти в самом конце.

Подают шурпу горячей в глубоких тарелках. В центр выкладывают куски баранины, несколько отварных картошин, томатов, немного лука и заливают все бульоном. Первое блюдо посыпают зеленью кинзы и украшают ложкой сметаны.

Страницы:«1234567...14»