Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Рецепты Архив

Смотреть записи в: Рецепты

Бананы жареные со сливочной карамелью и мороженым

Мар 28, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Бананы жареные со сливочной карамелью и мороженым
Мар 28, 2018 0

Этот десерт, приготовленный из обжаренных бананов со сливочной карамелью и мороженым, получается до такой степени вкусным, что попросту невозможно отказаться самостоятельно от очередной добавки.

Итак, для приготовления бананов жареных со сливочной карамелью и мороженым понадобятся такие компоненты как:

— взбитые жирные сливки (160 мл);

— бананы твердые и крупные (четыре штуки);

— масло сливочное несоленое (28 г);

— мороженое ванильное (четыре шарика);

— коньяк самого лучшего качества (три ст. ложки);

— фисташки очищенные несоленые, измельченные для оформления (на свое усмотрение).

Кроме того, нужно приготовить еще и карамель для бананового десерта, а для этого понадобятся такие компоненты как:

— сливки жирные (160 мл);

— сок лаймовый свежеотжатый и процеженный (четыре ст. ложки);

— песок сахарный мелкий (180 г);

— отфильтрованная вода (четыре ст. ложки);

— цедра лаймовая (полторы ст. ложки).

Начинать готовку бананового нежного десерта необходимо с приготовления сливочной карамели, а для этого, на плиту поставить толстостенную кастрюлю, в нее насыпать сахарный песок мелкий в достаточном количестве. Добавить холодную отфильтрованную воду, перемешать все и на среднем огне довести до состояния кипения, далее сладкий сироп нужно готовить до тех пор, пока он не стане золотисто-коричневым и очень густым. После этого посуду с приготовленной карамелью сразу же убрать с плиты, добавить лаймовый процеженный сок и тертую цедру, затем влить жирные сливки. Поставить посуду с карамельной смесью обратно на плиту и при непрерывном помешивании продолжить процесс готовки на самом тихом огне. Как только карамель приобретет кремовый оттенок, необходимо полностью отключить конфорку, далее четыре твердых банана очистить и нарезать крупно по диагонали. Переложить нарезанные фрукты на большую сковородку и в сливочном растопленном масле обжаривать их до румяного оттенка со всех сторон. Далее влить в другую сковороду необходимое количество коньяка, установить самый сильный огонь, дождаться того момента, когда алкоголь начнет гореть. Как только это произойдет, перелить сразу же коньяк в сковороду с обжаренными бананами, оставить на несколько секунд приготовленный десерт в покое. Как только алкоголь перестанет пылать, переложить бананы в коньяке на блюдо, полить сливочной теплой карамелью, рядом выложить шарики мороженого, сверху украсить приготовленный десерт взбитыми жирными сливками и подавать это великолепное лакомство к столу, присыпав его перед подачей измельченными фисташками.

Способы украшения коктейлей

Способы украшения коктейлей
Мар 27, 2018 0

Украшение является завершающим этапом, венчающим процесс приготовления коктейлей. Но это не означает, что оформлению коктейлей уделяется меньше внимания и фантазии, чем непосредственно смешиванию ингредиентов. Правильно подобранные украшения добавят изысканности и привлекательности коктейлю.

С самого начала стоит оговориться, что существуют такие коктейли, которые не приемлют никакого украшения либо предполагают строго определенный внешний вид. Например, сухое мартини выступает исключительно в дуэте с зеленой оливкой. В остальных же случаях всё красивое и вкусное можно задействовать для украшения коктейлей. Фраза «всё красивое и вкусное» достаточно обобщенная и пугает своим разнообразием.

Поэтому немного конкретики не будет лишней.

Итак, фруктовые украшения открывают список украшений для коктейлей. Апельсины, лаймы, ананасы, манго, лимоны, персики, грейпфруты, бананы послушно выстраиваются в радугу вкусов и цветов и ждут прямого участия в украшении смешанных напитков. Фрукты нарезаются кубиками, нанизываются на шпажки, острые деревянные или пластмассовые палочки и помещаются в емкость с коктейлем таким образом, чтобы конец этой фруктовой шпажки кокетливо красовался снаружи. Плоды фруктов можно разрезать по радиусу и получить кружки, которые насаживают на край бокала или кладут горизонтально на сам бокал.

Отдельного упоминания заслуживает украшение коктейлей изцедры апельсина, лимона или лайма. Оранжевая, люминесцентная или радужно-зеленая спираль образуется путём срезания цедры цитруса шириной в полсантиметра и крепится за край бокала. Таким нехитрым способом достигаем две цели: оформляем и ароматизируем напиток. Сок, сироп или ликёр, входящий в состав коктейля, подскажет подходящий фрукт или ягоду для украшения. Сладкие коктейли гармонируют с вишнями, вымоченными в спирту или сиропе.

После того, как фруктово-ягодное декорирование изучено, можно приступить к ознакомлению с ободком из «инея». Это другой способ украсить емкость, в которой подаётся коктейль. В качестве материала для ободка могут выступать сахарная пудра, крупная соль, кокосовая стружка, шоколадная стружка, растворимый кофе, молотая паприка и семена тмина.

Для того чтобы материал прочно закрепился на краю бокала, его наружную и внутреннюю стенки следует протереть долькой апельсина или лимона. Если есть необходимость придать цвет сахарной или солевой кромке, то предварительно бокал погружают в ликёр необходимого оттенка. «Иней» удобен тем, его можно приготовить заранее, так как он держится длительное время.

Специи выступают в качестве подспорья при оформлении смешанных напитков. Кремовые коктейли дополнит мускатный орех. Вкус пуншей, глинтвейнов подчеркнут молотая корица и гвоздика. Кофейные коктейли сочетаются с миндальными палочками и шоколадной стружкой.

Немаловажную роль при создании завершенного «образа» приготовляемого коктейля играет посуда. Этот тот случай, когда и содержимое и форма равноценны. Легкие коктейли разливаются в фужеры в форме закрытого тюльпана. А высокий бокал в виде вытянутого конуса ёмкостью 100 мл выгодно продемонстрирует все слои сложного многослойного коктейля. Не лишним будет напомнить, что бокалы необходимо подержать над емкостью с кипящей водой, а затем протереть чистой льняной тканью для достижения идеального блеска и чистоты.

Кубики льда не только выполняют охлаждающую функцию, но и украшать напиток.

Для этого воду мешают с фруктовым сиропом и замораживают. Светлым коктейлям окрашенные кубики льда добавят необходимый оттенок.

Сладкий сюрприз: история появления торта

Мар 24, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Сладкий сюрприз: история появления торта
Мар 24, 2018 0

Мы идем в гости – берем его, мы приглашаем гостей – готовим или покупаем его, мы хотим порадовать близких – мы создаем его. Он может быть просто блюдом, а может стать целый посланием в невероятной форме. Только он становится кульминацией любого празднества! Только он становится невероятным сюрпризом во многих сказках и киноисториях. Вспомните к примеру, сказку Олеши «Три толстяка» или кино шедевр с Мерелин Монро «В джазе только девушки».

Невероятно, как древние люди обходились только яблоком с дерева, морковкой с грядки, мясом на вертеле или обыденным помидором? Неужели им было достаточно этих простых продуктов, чтобы продолжать жить и радоваться, отмечать праздники и торжества. Мы – их потомки, не можем теперь обойтись малым, нам надо что-то невероятно вкусное, красивое и очень изысканное. Одними из первых кто разделил наше мнение, были греки и арабы. Именно там более двух тысяч лет назад были найдены следы создания тортов (предметы для их украшений, формы для коржей и т. п.). На Востоке много тысячелетий назад начали создавать самые различные и невероятно вкусные сладости, которые также явились предтечей тортов. Их производили из тех же ингредиентов, что и торты. Это мука, патока, мед, крахмал, пряности, орехи, семена кунжута и подсолнечника, растительные и животные жиры. Например, наиболее известными восточными сладостями являются казинаки, пахлава, грильяж, лукум, зефир, халва, нуга, карамель. Но дальше всех в процессе придания торту статуса произведения кулинарного искусства пошли итальянцы и французы. Именно кулинары этих европейских стран стали основателями и создателями сладких кулинарных произведений – тортов, которые получили распространение и в другие страны. В России очень долго оставалось неизвестным это блюдо.

Оно стало проникать лишь в 18 века, а большое распространение получило только в 19 веке. Для русского стола традиционными сладостями на различные праздники были караваи и пироги. Их украшали разнообразными фигурками, вырезанными из теста и веточками калины. Начинки порогов были из ягод, овощей, а также мясных и рыбных продуктов. Однако, новое блюдо в России быстро прижилось. Кто сейчас не знает торт Наполеон или медовый торт? В наше время известно большое число рецептур самых разных тортов. Их отличают и способы приготовления, и компоненты, и форма и многое другое. Торты в домашних условиях делают как опытные хозяйки, так и начинающие кулинары. Для большинства жителей Земли торт всегда ассоциировался в основном со сладостями, но существуют и не сладкие торты, например торт печеночный, а так же сырные, мясные и прочие не сладкие торты. Так в Дании традиционным блюдом считается бутербродный торт, изготовленный из нескольких коржей несладкого дрожжевого теста, начиненного сыром, рыбой разных сортов, а также икрой. В Италии особо популярностью пользуется сырный торт Тирамису. А в России получил распространение печеночный торт.

Салаты по кулинарным рецептам

Мар 23, 2018 Категории: Салаты 0 Комментариев
Салаты по кулинарным рецептам
Мар 23, 2018 0

Рецепты салатов предполагают использование в своих составах овощей – сырых, вареных, маринованных, квашеных, сырых или маринованных фруктов. Есть салаты с добавлением мяса, морепродуктов, грибов, сыров, яиц. Отдельным видом этого блюда считается винегрет, основной и обязательный ингредиент которого вареная свекла.

Заправкой могут послужить растительные масла с добавками пряностей, которые делают их кисло-сладкими, острыми, пряными. Также в них добавляют майонез или сметану, смешивая их с соевым соусом и ароматными травами. Заправка часто придает основной вкус блюду. Зеленые и овощные закуски могут быть самостоятельными блюдами или использоваться, как гарнир к основному блюду. Все ингредиенты режут в процессе приготовления только охлажденными и никогда теплыми или горячими. Салаты смешивают с заправкой и оформляют внешний вид минут за тридцать до подачи на стол. В качестве украшения красиво и логично смотрятся листья салата, веточки укропа или базилика. Продукты, входящие в рецепт, могут вполне придать добавочные краски готовому блюду.

Салаты подаются к столу и оформляются по-разному. Можно аккуратными мелкими кубиками нарезать ингредиенты, перемешать, добавить заправку и в красивой миске придать блюду форму горки. Оформляется салат, как правило, теми продуктами, из которых он и состоит. Для овощных и зеленых закусок компоненты режутся, можно часть заправить и уложить на блюдо. Остальные продукты выкладывают вокруг горки или на нее. Соус можно дополнительно подать на стол в специальном предусмотренном красивом соуснике.

В последнее время рецепты салатов заимствуют из национальных кулинарий, чаще из китайской. Но можно приготовить вьетнамский салат, для чего измельчаем морковь, зеленый лук и огурцы, морковь маринуем, рисовые макароны отвариваем. Смешиваем ингредиенты, закрываем их свернутыми в трубочки листьями салата Айсберг и заливаем заправкой. Она состоит из рыбного соуса, натертого имбиря, перца чили, чеснока, сока лимона. Национальные кухни разных стран и народов всегда привлекали кулинаров и гурманов. Турция привлекает сводящими с ума своим вкусом десертами и восточными пряностями, Кавказ – своими шашлыками, фруктами и домашним вином. Необычные кулинарные рецепты, их особенности, характерные национальные продукты, нестандартные способы приготовления не оставляют равнодушных.

Французский шоколад — лучший шоколад

Мар 22, 2018 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Французский шоколад - лучший шоколад
Мар 22, 2018 0

Из Criollo (Криолло) получается ароматное, не горькое какао с мягким и тонким вкусом, поэтому его используют для производства самого лучшего шоколада. Настоящие ценители шоколада превозносят сорт Криолло за вкус, значительно превосходящий по своей утонченности и силе аналоги с других континентов.

Мы гордимся превосходными ингредиентами, которые входят в состав нашего шоколада, и категорически отказываемся приносить в жертву качество ради увеличения прибыли.

Французский шоколад уникален тем, что он наименее жирный и сладкий, основная часть конфет производится из шоколада с 72% содержанием какао.

Другие производители используют такой лишь для отдельных видов продукции.

При производстве конфет в Debauve & Gallais используются исключительно отборные и самые вкусные какао-бобы, различные орехи (фундук, испанский миндаль), турецкий изюм, каштаны из Турина, Антильский ром и другие ингредиенты. Мы принципиально не используем в нашей продукции никаких красителей, консервантов, соевого лецитина или иных подобных добавок.

Конфеты изготавливаются во Франции экспертами-ремесленниками вручную, небольшими партиями. Каждое принимаемое решение, касающееся усовершенствования методов производства, изменения рецептов и обновления оборудования производится только после тщательного рассмотрения традиций компании, передового опыта и потребностей наших постоянных клиентов.

Какао-бобы обжаривают и измельчают, чтобы сохранить их естественную маслянистость и данную им от природы элегантную горькость. Миндаль и другие орехи смачиваются в карамели и измельчается до хрустящего совершенства. Ганаш – гладкая и бархатистая смесь, которая может быть приправлена кофе, малиной, медом, цветами апельсина и жасмина, черной смородиной, чаем «Эрл Грей» и другими изысканными натуральными добавками. Шоколад формуют вручную в разнообразных, зачастую причудливых паттернах.

Но окончательное доказательство превосходства шоколадного дома НАЗВАНИЕ – не в архивах истории, медалях или наградах (марка обладает огромным багажом призов и медалей), а просто в восхитительном вкусе!

Наши конфеты являются настоящими шедеврами, и уже более 200 с лишним лет остаются эталоном мастерства и качества.

Бесспорно, изумительный вкус является главной причиной популярности шоколадных конфет НАЗВАНИЕ. Успех марки основан на таких ценностях как аутентичность, подлинность, творческий подход и качество; он также объясняется уникальной способностью французских мастеров идти в ногу со временем: рецептура лакомств постоянно совершенствуется, в ассортимент начинок включаются все новые и новые продукты. НАЗВАНИЕ умело сочетает традиции и инновации и чутко прислушивается к пожеланиям своих клиентов.

Страницы:«12345678910...134»