Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Рецепты Архив

Смотреть записи в: Рецепты

Пряный мандариновый соус по-китайски к белому мясу и рыбе

Май 19, 2018 0

В кулинарии нашел широкое распространение мандариновый соус, который подают традиционно к какому-либо светлому мясу, например, к курице. Кроме того, прекрасно сочетается пряный сладковатый соус из мандаринов с запеченной рыбой.

Итак, для приготовления мандаринового соуса по китайскому рецепту понадобится набор из таких ингредиентов:

— порошковое какао (половина ч. ложки);

— сочные мандарины крупные (четыре штуки);

— тертый свежий имбирный корень (две ч. ложки с горкой);

— свежеотжатый сок (из двух апельсинов);

— коричневый песок сахарный (одна ч. ложка);

— измельченная сладкая паприка (одна ч. ложка);

— цветочный мед высококачественный жидкий (две ст. ложки).

Все фрукты промыть, затем очистить мандарины, разделить мякоть этих плодов на дольки, что же касается апельсинов, то из них следует отжать сок и процедить его.

В сотейник выложить мандариновые дольки, влить мед самого лучшего качества, апельсиновый сок, насыпать в достаточном количестве коричневый сахарный песок и порошковое какао, а также тертый имбирный корень, перемешать все эти компоненты и в течение пятнадцати минут прогревать их на самом тихом огне.

Далее приготовленный мандариновый пряный китайский соус подавать к курице или запеченной рыбе.

Рис жареный с креветками и свининой

Май 18, 2018 0

Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать какой-либо длиннозерный ароматный рис, например, басмати.

Ингредиенты:

— зеленый лук, нарезанный очень мелко (три ч. ложки);

— ароматное арахисовое масло (три ч. ложки);

— морская соль мелкая (по вкусу);

— крупное сырое яйцо куриное (одна штука);

— длиннозерный ароматный рис, заранее отваренный (230 г);

— цветочный мед жидкий (три ч. ложки);

— мякоть свиная (140 г);

— крупные креветки (140 г).

Промытую свинину нарезать маленькими кусками, выложить в сковородку и обжарить в небольшом количестве горячего арахисового масла на умеренном огне. Добавить цветочный мед, перемешать все, продолжить готовку свинины еще пять минут уже на слабом огне.

Подготовить глубокую большую сковороду, влить в нее арахисовое масло, затем добавить взбитое куриное яйцо, обжарить его при непрерывном помешивании. Переложить обжаренное яйцо в тарелку, влить еще немного арахисового масла в сковородку выложить в нее кусочки свинины в медовой карамели, а также очищенные креветки, разрезанные на половинки. Насыпать также в сковородку измельченный зеленый лук, при постоянном помешивании обжаривать все компоненты минуты две на умеренном огне.

Насыпать необходимое количество риса, добавить соль и при регулярном помешивании готовить блюдо еще минуты две, сверху выложить обжаренное куриное яйцо, перемешать все. Потомить еще несколько секунд рис, приготовленный со свининой и креветками и подавать это блюдо к столу.

Лапша с рыбой и курицей по-китайски

Май 16, 2018 0

Китайцы очень любят готовить блюда, в которых сочетаются самые несовместимые, на первый взгляд, продукты. Ярким примером может послужить блюдо из домашней лапши, курицы и белой рыбы.

Ингредиенты:

— филе любой бескостной рыбы (240 г);

— домашняя лапша (320 г);

— китайский салат (половина кочана);

— филе куриное (230 г);

— крепкий рыбный или куриный бульон (два литра);

— тростниковый сахарный песок (одна ч. ложка с горкой);

— морская соль мелкого помола (по вкусу);

— свежий имбирный корень (один небольшой кусок);

— густой соевый соус сладкий (по вкусу).

Для начала нужно отварить домашнюю лапшу, как только она полностью приготовится, переложить ее временно на блюдо, далее промыть китайскую капусту, отделить листья от основания. В свободную широкую кастрюлю влить отфильтрованную воду, вскипятить ее, затем выложить в нее листья китайской капусты, бланшировать их в течение тридцати секунд. Шумовкой переложить листья капусты на дуршлаг и полить холодной водой.

На плиту поставить большую кастрюлю, влить в нее куриный или рыбный бульон, довести его до кипения на умеренном огне, затем добавить необходимое количество сахарного песка, насыпать соль. Почистить и натереть свежий имбирный корень, добавить его в кастрюлю, промыть куриное и рыбное филе, нарезать эти продукты кусочками небольшого размера. Выложить в кипящий бульон нарезанную рыбку, а также куриное филе, варить минут восемь, добавить листья китайской капусты и домашнюю лапшу, влить соевый соус, перемешать все, продолжить процесс варки. Как только бульон опять начнет кипеть, попробовать приготовленное блюдо на соль, затем подавать к столу.

Пирог творожный с вялеными овощами и базиликом

Май 14, 2018 Категории: Закуски 0 Комментариев
Май 14, 2018 0

Из домашнего творога можно приготовить сытный несладкий пирог с вялеными томатами и ароматным базиликом.

Ингредиенты:

— зеленого базилика свежие листики (одна горсть);

— домашний творог жирный (520 г);

— большие дольки чеснока очищенные (три штуки);

— жирный кефир (три ст. ложки);

— просеянная мука пшеничная высокосортная (45 г);

— крупные куриные яйца сырые (две штуки);

— свежемолотая смесь разных перцев (по вкусу);

— оливковое ароматное масло (две ст. ложки);

— каменная соль тонкого помола (по вкусу);

— вяленые томаты (одна горсть);

— жирная сметана (две ст. ложки);

— сладкий перец вяленый (одна горсть).

Через чеснодавку пропустить зубцы чеснока, затем нарезать очень мелко вяленые перцы и томаты, порубить промытые листики базилика, соединить все эти ингредиенты в одной посуде.

Перетереть через очень мелкое сито домашний творог, выложить его в другую посуду, влить кефир, добавить куриные яйца, пшеничную муку и сметану. Все ингредиенты тщательно перемешать, затем полученное творожное тесто соединить с содержимым другой посуды, еще раз перемешать все, насыпать по вкусу смесь разных перцев и немного соли.

Вымесить еще раз творожное тесто с вялеными овощами и базиликом, выложить его в форму, дно которой нужно заранее застелить бумагой для запекания и смазать хорошенько маслом.

Поставить форму с творожной заготовкой в духовку и запекать примерно сорок минут при 175 градусах, затем несладкий пирог с вялеными овощами и базиликом немного остудить и подавать к столу в теплом виде.

Семь секретов приготовления домашних колбасок

Май 13, 2018 Категории: Закуски 0 Комментариев
Семь секретов приготовления домашних колбасок
Май 13, 2018 0

Сейчас редкая хозяйка балует своих родных и близких колбасками домашнего приготовления. И дело не в современном ритме жизни, а, скорее всего, в «страхе перед неизвестным». Если знать небольшие хитрости, которые опытные кулинары постоянно применяют на практике, то процесс приготовления не будет казаться таким обременительным. А результат порадует всех!

1. Если нет специальной насадки-трубки для колбасы, можно использовать воронку, кондитерский мешок, горлышко от пластиковой бутылки или полиэтиленовый плотный пакет, отрезав от него «носик».

2. Очень важно правильно подбирать пропорции так, чтобы колбаса не была слишком жирной, но и оставалась сочной. Для этого на один килограмм мяса нужно брать 200-250гр сала (или другого животного жира).

3. Подготовленный фарш необходимо очень тщательно вымешивать и взбивать, постоянно подливая холодную воду. Затем нужно оставлять фарш «на «расстойку». Если он и после этого останется сухим, то нужно повторять процесс вымешивания и добавления воды до тех пор, пока мясо не станет достаточно сочным, но не «водянистым».

4. Стопка коньяка на один килограмм фарша не только придаст блюду особый аромат, но и сохранит цвет и послужит отличным консервантом.

5. Основные специи для домашней колбасы (обязательно измельченные!): зира, чабер, черный и красный перец, гвоздика, базилик, розмарин, мускатный орех, орегано. Но по вкусу можно добавлять свои любимые приправы или смеси специй типа хмели-сунели.

6. Для необычных ноток и насыщенности вкуса можно добавить в фарш: сливки, жирное молоко, измельченные блендером до кашицы головки лука, цедру цитрусовых, молотую зелень, орехи, рубленные чернослив или цельный изюм, твердые сорта сыра. Не ограничивайте свою фантазию «классикой!». Экспериментируйте! Подсказки для нового рецепта с добавками всегда можно найти на полках ближайшего мясного отдела в магазине.

7. И основное в домашних колбасках это – оболочка! Начинающим хозяйкам нужно искать уже подготовленные и очищенные кишки – они белые и слегка прозрачные. Их необходимо промыть от соли (этот субпродукт хранят в соленом растворе) и замочить на пару часов в теплой кипяченой воде. Это придаст оболочке эластичность. В последнее время такой подготовленный продукт можно найти не только на рынке, но и в больших супермаркетах.

Готовые колбаски можно заморозить, а можно жарить сразу. Готовят их в духовке, и на гриле или просто на сковороде. Чтобы колбаски не лопались при жарке, нужно делать несколько небольших проколов зубочисткой или острой вилкой.

Страницы:«1234567...134»