Этот острый салат из овощей и риса можно смело включить в повседневное меню, так как это блюдо довольно легко готовится из самых обычных ингредиентов.
Ингредиенты:
— сочная морковь среднего размера (две штуки);
— легкий майонез (три ст. ложки);
— длиннозерный ароматный рис (240 г);
— зеленый горошек консервированный (три ст. ложки);
— маргарин сливочный самого лучшего качества (54 г);
— красный лук салатный среднего размера (одна штука);
— острая горчица (по вкусу);
— соленые огурцы не очень крупные (три штуки).
Промыть хорошенько длиннозерный рис, пересыпать его в кастрюлю, влить такое количество крутого кипятка, чтобы он покрывал полностью крупу, затем добавить сливочный маргарин в достаточном количестве и немного соли.
Поставить кастрюлю на умеренный огонь и варить крупу до полной готовности, затем откинуть рис на дуршлаг, подсушить и пересыпать в салатник.
Промыть морковку, отварить ее до полной готовности, почистить, нарезать маленькими кубиками, порубить помельче очищенный красный лук, отправить эти овощи в салатник, затем насыпать в эту же емкость консервированный зеленый горошек.
Кубиками нарезать необходимое количество огурцов, переложить их в салатник, добавить по вкусу соль, а также немного майонеза и горчицу, перемешать хорошенько приготовленный салат, по желанию присыпать его любой рубленой зеленью, охладить и подавать к столу.
