Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Рецепты Архив

Смотреть записи в: Рецепты

Говядина Веллингтон: праздничное «мужское» блюдо

Фев 24, 2013 0

Есть немало блюд, отлично смотрящихся на праздничном столе, но далеко не все они могут похвастаться тем, что они при всей своей презентабельности являются достаточно простыми в приготовлении, да и перед подачей к столу их требуется лишь чуть-чуть «довести до ума» – и отменное блюдо готово. Рассмотрим, как приготовить данное лакомство на шесть порций.

Начать необходимо с грибной начинки, которая именуется как дюксель. Полкило шампиньонов и три луковицы шалот достаточно мелко нарезаем и пассируем по очереди на сливочном масле, затем посолить, подсыпать перца и варить, влив сливки и мадейру по 3 столовые ложки, пока жидкость не испарится.

Затем вырезать жир и плёнки у мяса, отрезать  головку и отложить. Подвернуть в форме цилиндра и зафиксировать шпагатом. Обсушить мясо и, предварительно поперчив, обжарить со всех сторон в горячем масле. Измельчить шампиньоны со сливочным маслом в пюре, добавить немного крахмала, охладить.

Взять упаковку слоёного теста и раскатать до очень тонкого слоя. Затем выложить на него треть грибного фарша, поверх положить филе (не забудьте убрать шпагат), а потом доложите остатки фарша. Затем оберните мясо тестом и вместе с калькой переложите на противень. Для украшения выложите верх предварительно смазанными желтком и молоком прямоугольниками теста, что осталось после оборачивания.

Разогрейте духовку до 200 градусов и оставьте мясо в ней на полчаса, затем приоткройте духовку и доготовьте ещё 15 минут. Затем можно подавать целиком на тёплом блюде. Разрезать надо на небольшие ломти, использовать для этого необходимо острый нож. Блюдо отлично сочетается с картофелем в мундире, соусами, а также отварными овощами или овощами, которые были приготовлены на пару, например, спаржей, морковью, горошком или стручковой фасолью.

Удивительное украшение печенье-пуговки

Фев 18, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Фев 18, 2013 0

Такое интересное печенье может стать отличным подарком и украшением любого стола. Пакет таких интересных «пуговок»  можно дать ребенку в школу или взять с собой  на работу, удивление детей и взрослых будет искренним. Такое печенье не только очень вкусное, но еще поднимает настроение.

Готовится печенье из любого теста, которое хорошо поддается обработке и не крошится. В холодное время года можно воспользоваться рецептом имбирного печенье.  Такое печенье согревает и ароматом напоминает лето.

Чтобы приготовить такое печенье, не нужен большой кулинарный опыт. Но если вы прирожденный дипломированный кулинар и ищете работу, то воспользуйтесь сайтом с объявлениями по работе, на котором всегда много свежих вакансий.

Для нашего печенья нужно приготовить обычное песочное тесто. К двум стаканам муки нужно добавить чайную ложку разрыхлителя. Затем  к муке добавляется имбирь и корица. Перед добавлением имбирь (два корешка) очищается и измельчается на терке. Корица (чайная ложка)  вымешивается с измельченной гвоздикой (2-3 шт.). В муку добавляется сливочное масло (мягкое 100 г), предварительно взбитое с сахаром (стакан). Кроме того нужно добавить яйцо и  вымешать гладкое тесто.

Затем нужно разделать тесто. Нужно взять две небольшие рюмки, которые немного отличаются в диаметре. Также потребуется соломинка для коктейля. Большой рюмкой, предварительно смоченной в растительном масле, вырезается круглое печенье. Рюмкой меньшего диаметра, тоже смазанной, делается окантовка пуговки. А  соломинкой нужно сделать дырочки. Выпекается печенье не более 30 минут. Только нужно учитывать, что в процессе выпечки оно немного уменьшается в размере.

Готовые изделия украшаются сахарной пудрой, шоколадом или любой глазурью.

Альтернатива котлетам – мясные кексы

Фев 14, 2013 0

Многие хозяйки не любят стоять у плиты и жарить котлеты. Хорошей альтернативой этому блюду станут кексы, на основе мяса приготовленные в духовке. Они быстро готовятся и станут интересным разнообразием домашнего меню. Тем более что при готовке никто не будет хватать горячие котлетки прямо из сковородки, как любят делать некоторые нетерпеливые домочадцы.

Это блюдо подходит для ежедневного меню, но оно красиво впишется на праздничный стол. Гарниром блюду может служить привычный гарнир, который обычно используется для котлет.

На 8 кексов нужно взять 400 г фарша (лучше свиного), одну луковку, три яйца, 70 г сыра, кунжут, специи, растительное масло и кетчуп.

Готовятся кексы достаточно быстро и довольно легко. Даже если их готовить впервые без определенного кулинарного таланта, блюдо получится красивым и вкусным. Если у вас нет готового фарша, то его можно  приготовить из замороженного мяса. Для этого с помощью пил для мяса отрезается нужный кусок, размораживается и затем измельчается в мясорубке.

В фарш нужно вбить одно яйцо.   Два других яйца отвариваются, остужаются, измельчаются и смешиваются с тертым сыром. Но это потом они нужны, для начинки. А пока вернемся к фаршу. Вместе с мясом можно было на мясорубке помолоть и луковицу. Но её также можно натереть на мелкой терке. Это уже как кому удобнее. В фарш еще нужно добавить специи и соль. После тщательного перемешивания должна получиться однородная пластичная масса.

Подготовленные смазанные формочки для кексов заполняются фаршем. При этом в каждом кексе делается ямка для начинки из яиц с сыром. Затем начинка закрывается фаршем. Кексы накрываются фольгой и отправляются в духовку. Через 20 минут кексы вынимаются вначале из духовки, затем из формочек, посыпаются кунжутом и подаются на стол с кетчупом.

Неаполитанский томатный соус

Фев 13, 2013 0

На четыре порции соуса нужны ингредиенты:

Базилик – 0,5пуч.

Петрушка – 0,5пуч.

Лук – 1шт

Помидоры – 0,5кг

Перец чили – 1шт

Масло (оливковое) – 5ст.л.

Соль – 0,5ч.л.

Лук почистить, порезать тоненькими пластинами, базилик порезать крупно, а петрушку – мелко. Помидоры почистить от кожуры и мелко порезать. В кастрюлю вылить масло и обжарить на нем лук, пока не будет прозрачным. Помидоры с соком, соль, зелень и целый перчик чили высыпать в кастрюлю, под крышку, и тушить полчаса до загустевания. Вынуть чили.

Итальянская сальса-верде

На две порции ингредиенты:

Лук шалот – 6шт

Острый перец – 1шт

Чеснок – 2зуб.

Каперсы – 3ст.лю

Анчоусы – 6шт

Масло (оливковое) – 6ст.л.

Петрушка – 1пуч.

Лимон (сок) – 0,5шт

Соль – 0,5ч.л.

Перец – 0,25ч.л.

Этот соус можно подавать свежеприготовленным к столу, но и заготовить впрок, предварительно простерилизовав для этого банки в микроволновке. Чеснок и шалот мелко порезать, перец разрезать, почистить и мелко порезать. Анчоусы вымыть, откинуть на сито и порезать, петрушку и каперсы также измельчить. Лимонный сок добавить в оливковое масло, поперчить и посолить, высыпать в смесь все овощи и перемешать.

Сальса ди помедори – томатный соус по-итальянски

На четыре порции ингредиенты:

Помидоры (консервированные итальянские) – 0,5кг

Лук – 1шт

Базилик – 3вет.

Соль – 1ч.л.

Сухое вино – 1ч.л.

Томатная паста – 5ст.л.

Сахар – 2ч.л.

Перец – 0,25ч.л.

Лук почистить и порезать, помидоры порезать крупно, базилик накрошить мелко. Масло в кастрюле разогреть и обжарить до прозрачного лук. Всыпать помидоры, базилик, томатную пасту, соль, сахар, перец и варить, пока не загустеет. Соус протереть через сито.

Первый соус идеален к спагетти, а третий хорошо сочетается с мучными изделиями, начиненными канелони, ведь, как известно, итальянская кухня без соусов, что сапожник без сапог.

Паэлья по-валенсийски

Фев 13, 2013 0

Это блюдо можно назвать ярким представителем испанской кухни, и пришло оно к нам из провинции Валенсия. В оригинале рецепт содержал мясо кролика, но, в принципе, его вполне можно заменить курицей.

Ингредиенты:

Свиные колбаски (острые) – 500гр

Курица или кролик – 1шт

Куриный бульон – 6ст.

Круглый рис – 2ст.

Крупный перец (красный) – 2шт

Помидоры – 1,5кг

Грибы (свежие) – 500гр

Фасоль (зеленая) – 500гр

Чеснок – 3зуб.

Миндаль – 0,5ст.

Розмарин (свежий) – 1,5ст.л.

Масло (оливковое) – 0,25ст.

Перец (молотый черный) – 2ч.л.

Перец (красный молотый) – 0,25ч.л.

Шалфей (свежий) – 1,5ст.л.

Соль – 2ч.л.

Шафран – 0,5ч.л.

Кролика или курицу вымыть, нарезать кусками и каждый натереть перцем и солью. Куски колбасы нарезать кружками по 2см. Перцы помыть и разрезать пополам, почистить, один порезать тонко вдоль, второй – мелко покрошить. На большой сковородке подогреть масло и поджарить перец, пока не будет мягким, выложить в миску. Обжарить куски мяса до золотистой корочки (10-12мин.), выложить на блюдо. Обжарить колбаску в течении пяти минут. Грибы помыть и порезать тонко пластинами. Помидоры и чеснок почистить, помыть и тоже меленько порезать. Колбаски переложить к мясу. Слить из сковородки часть масла, выложить туда грибы и обжаривать пять минут. Всыпать туда помидоры и чеснок, мелко порезанный перец и все вместе закипятить, уменьшить огонь и тушить, пока жидкость не исчезнет (около получаса). Выложить в сковородку зеленую фасоль, розмарин, шалфей, шафран, миндаль, соль и перец. Рис промыть, дать стечь и добавить в сковороду, туда же выложить колбаски и мясо, перемешать, вылить горячий бульон и закипятить все вместе. Огонь уменьшить наполовину и тушить еще полчаса. Перед тем, как подавать на стол, блюдо украшается отдельно обжаренными полосками перца.

Страницы:«1...127128129130131132133...142»