Рецепты Архив

Если вы хотите приготовить интересные блинчики, которые ранее не пробовали, то предлагаем испробовать в качестве основного ингредиента тыквенное пюре. Благодаря ему у блинчиков вкус будет очень интересным и исключительно ярким. Итак, приступим.

Для начала надо взять тыкву, вам понадобится что-то около трети килограмма. Её необходимо натереть на тёрке, а затем поставить на небольшой огонь. Добавьте пару ложек молока, чтобы результат получился более мягким, затем тушите всё до того момента, пока тыква не станет особенно мягкой. Затем протрите полученную тыкву через сито. Возьмите три яйца, взбейте их с парой ложек сахара. Добавьте в полученную массу пюре, что вы приготовили из тыквы. Взбивайте тесто, постепенно добавляя в него иные ингредиенты, например муку в размере четырёх ложек, стакан молока, ложку масла (растительного), а также чуточку ванилина. Соду, предварительно погашенную уксусом или же лимонным соком, добавьте в получившееся тесто. Немножечко посолите.

Теперь проверьте, какова консистенция полученного теста. Если оно слишком густое, то стоит добавить молока, если же оно излишне жидкое, то не помещает добавить муки. Приступаем к выпеканию. Возьмите сковороду, тяжёлую и толстодонную, немного разогрейте, при помощи наколотого на вилку куска картофеля смажьте маслом (растительным).  Таким образом, излишки масла уберутся. Далее выкладывайте тесто, стараясь, поворачивая сковороду, равномерно его распределять. После того как блин в достаточной степени поджарится, переверните его и чуть меньше поджарьте с другой стороны.

После того, как блинчики будут готовы, они будут отлично сочетаться со сметаной или же взбитыми сливками. Также можно украсить их нарезанными фруктами или ягодами. Из полученных ингредиентов выйдет примерно 10 блинов.

Для шашлыка вам понадобится 500 г баранины, одна луковица, две почки, лимон, уксус, зеленый лук.

Баранина моется, чистится и нарезается порционными кусками.

Почки нужно очистить и вымыть. Разрезать пополам и вместе с мясом, перцем, солью, уксусом, лимонным соком, нарубленным луком сложить в емкость с крышкой. Емкость закрывается и оставляется для маринования на три часа.

Затем на вертел надевается порционный кусок баранины, а с обеих сторон надевается по половине почки. Жарить следует шашлык на углях, без открытого пламени. Во время готовки шашлык нужно постоянно переворачивать, чтобы мясо равномерно прожарилось.

Готовое блюдо укладывается на тарелку и украшается лимонными дольками и зеленым луком. В отдельной посуде подается к шашлыку томатный соус.

Кроме классического рецепта существует и другой рецепт приготовления этого шашлыка, который можно приготовить в квартире используя электрошашлычницу.

В этом случае нудно взять баранины полтора килограмма, три луковицы, одну почку и один помидор, баранье сало (не более 50г), барбарис (можно сушеный), лимон, зеленый лук, соус ткемали, соль и специи.

Куски баранины следует нарезать на кубики по 40 г. К мясу добавляется мелко нарубленный лук, зелень, специи и соль. Все это сбрызгивается уксусом и лимонным соком. Укладывается в эмалированную посуду и оставляется на 6 часов в холодильнике для маринования.

После маринования на шпажку надеваются куски мяса, причем на одном конце шпажки помещается кусок почки, а на другом конце – помидор среднего размера. Шашлык поливается бараньим жиром и жарится над раскаленными углями или в бытовой шашлычнице.

При подаче на стол шпажка вынимается, а блюдо сервируется кольцами лука, лимонными дольками, зеленью.

В отдельной посуде подается соус ткемали и барбарис.

Есть немало блюд, отлично смотрящихся на праздничном столе, но далеко не все они могут похвастаться тем, что они при всей своей презентабельности являются достаточно простыми в приготовлении, да и перед подачей к столу их требуется лишь чуть-чуть «довести до ума» – и отменное блюдо готово. Рассмотрим, как приготовить данное лакомство на шесть порций.

Начать необходимо с грибной начинки, которая именуется как дюксель. Полкило шампиньонов и три луковицы шалот достаточно мелко нарезаем и пассируем по очереди на сливочном масле, затем посолить, подсыпать перца и варить, влив сливки и мадейру по 3 столовые ложки, пока жидкость не испарится.

Затем вырезать жир и плёнки у мяса, отрезать  головку и отложить. Подвернуть в форме цилиндра и зафиксировать шпагатом. Обсушить мясо и, предварительно поперчив, обжарить со всех сторон в горячем масле. Измельчить шампиньоны со сливочным маслом в пюре, добавить немного крахмала, охладить.

Взять упаковку слоёного теста и раскатать до очень тонкого слоя. Затем выложить на него треть грибного фарша, поверх положить филе (не забудьте убрать шпагат), а потом доложите остатки фарша. Затем оберните мясо тестом и вместе с калькой переложите на противень. Для украшения выложите верх предварительно смазанными желтком и молоком прямоугольниками теста, что осталось после оборачивания.

Разогрейте духовку до 200 градусов и оставьте мясо в ней на полчаса, затем приоткройте духовку и доготовьте ещё 15 минут. Затем можно подавать целиком на тёплом блюде. Разрезать надо на небольшие ломти, использовать для этого необходимо острый нож. Блюдо отлично сочетается с картофелем в мундире, соусами, а также отварными овощами или овощами, которые были приготовлены на пару, например, спаржей, морковью, горошком или стручковой фасолью.