Меню

Рецепты Архив

Смотреть записи в: Рецепты

Вкусный пирог с куриной начинкой

Мар 10, 2013 Категории: Европейская кухня 0 Комментариев
Мар 10, 2013 0

Для пирога понадобится: муки 2 стакана, 50 г молока, пачка  масла сливочного, желток.

Для начинки нужно взять: куриного филе пол килограмма, два яйца, 400 г жирной сметаны, ложку муки, зелень и специи.

Количество ингредиентов рассчитано на 7 порций пирога. Готовится пирог около часа.

Приготовление пирога нужно начинать из теста. Для этого мягкое сливочное масло размешивается с мукой. К полученному тесту добавляется желток и все хорошо вымешивается. Затем тесто закрывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник охлаждаться.  Этот куриный пирог готовится быстро и может стать украшением как обычного, так и праздничного стола.

А тем временем, пока тесто охлаждается,  готовится куриная начинка. Для начинки через мясорубку пропустить нужно филе  или мелко его порубить с помощью блендера. В фарш добавляется сметана (жирность сметаны должна быть не менее двадцати процентов), яйца, мелко нарубленная зелень, мука. Фарш аккуратно перемешивается, специи и соль добавляются по вкусу.

Охлажденное тесто вынимается и делится на две части. Причем не поровну, а один кусок должен составлять треть всего теста.  Форма для выпекания выстилается фольгой и смазывается. Больший кусок теста укладывается в форму, расстилается, и по краям образуются бортики. В нескольких местах тесто прокалывается вилкой. Заготовка отправляется минут на 10 в духовой шкаф. Духовка предварительно разогревается до 180 градусов.

По истечении данного времени заготовка вынимается, выливается сверху начинка. Тем временем готовятся из второй половинки теста полоски. Укладывать их можно по своему желанию. Но лучше сделать плетенку.

Пирог отправляется в духовку минут на  30. Чтобы верх не подгорел можно заготовку покрыть фольгой. Пирог можно сразу на стол подавать, а можно употреблять холодным.

Печенье с джемом из винограда

Мар 07, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Мар 07, 2013 0

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 3ст (1 сорт, просеять и чуть-чуть оставить для посыпки)

Сахар – 2ч.л.

Маргарин – 4ст.л. (кубиками)

Соль – 1ч.л.

Слив.масло – 240гр (кубиками)

Виноградный джем – 0,5ст.л.

Яйцо – 1шт (взбитое)

Молоко – 0,33л

Глазурь:

Сахар – 1ст.л.

Апельсиновый сок – из 2шт

Апельсиновый ликер – 2ст.л.

Пудра сахарная – три четверти стакана

Апельсиновая цедра тертая

Сахар, муку и соль перемешиваем в комбайне, добавляем маргарин и четверть всего слив.масла, перемешиваем, пока масло не подтает. Добавляем остальное масло и взбиваем в несколько приемов. Добавляем полстакана воды и перемешиваем пока не получится однородная консистенция. Шар из теста заворачиваем в пакет и остужаем в течение часа. Точно также, в принципе, готовится творожное печенье с сыром, только творог в нем добавляется еще в процессе замешивания теста. Теперь следует посыпать стол мукой и раскатать на нем тесто прямоугольником, примерно 25х35см, толщиной 0,3см. круглым ножом или формой нарезаем десять прямоугольников 10х7см, выкладываем их на пергамент на противень и остужаем еще 15мин.Половину прямоугольников намазываем виноградным джемом, отступая от краев, края смазываем яичком и накрываем пятью чистыми прямоугольниками, придавливаем края, остужаем в течение получаса и выпекаем 25мин в духовке на двухстах градусах. Через десять минут пребывания в печке поливаем молочком, а по окончанию выпекания – остужаем.

Для глазури отвариваем в сковородке ликер и апельсиновый сок с сахаром до уменьшения наполовину. Снимаем с огня и взбиваем с сахарной пудрой, охлаждаем. Намазываем готовой глазурью печенье и посыпаем апельсиновой цедрой, оставляем на пять минут, и – печенье готово! Можно смело звать гостей и с удовольствием пить чай с этим вкуснейшим и нежнейшим печеньем!

Плов с рыбой по-узбекски

Мар 02, 2013 Категории: Восточная кухня 0 Комментариев
Мар 02, 2013 0

Мы привыкли  к стандартному плову с мясом. Но мало кто знает, что плов готовится с рыбой, причем блюдо получается красивым, сытным, вкусным и недорогим.

Для приготовления плова нужно взять:  моркови 500 г,  250 г подсолнечного масла,  лука репчатого  250 г,  мяса сома 500 г, пару зубчиков чеснока, кумин, барбарис, соль.

Все ингредиенты рассчитаны на один  килограмм  риса.

Как и обычный плов, данное блюдо тоже готовится в казане из чугуна, но котелок, утятница тоже подойдут. Если все сделать правильно, то таким блюдом можно украсить и  праздничный стол. Затем сфотографировать и разместить на сайте, где  присутствуют домашние кулинарные рецепты с фото, там же можно найти и новые вкусные рецепты для вашего стола.

Сом чистится, нарезается кубиками, солится, перчится и отправляется в холодильник на час-другой. Тем временем готовится рис. Крупу нужно несколько раз промыть. Затем в кастрюлю засыпать вымытый рис, налить воду, чтобы она только покрывала зерна, накрыть крышкой.

Казан нужно хорошо прогреть, затем влить в него масло и перекалить его. Потом в масло добавляется нарезанный лук и чеснок, все это  до золотистого цвета обжаривается. В это же время на сковородке обжаривается до румяности сом. Затем рыба стоит в стороне и ждет своего часа.

В казан к луку и чесноку добавляется нарезанная морковь, после обжарки овощи заливаются водой и тушатся 30 минут. К овощам добавляется кумин и барбарис.

После этого ровным слоем в казан помещается рис. Над рисом толщина воды должна быть  3 см. Огонь увеличивает и рис варится до готовности. Затем рис с морковью перемешивается и в казан добавляется рыба. Казан крышкой плотно  накрывается и оставляется на 30 минут на малом огне. Несколько раз в процессе нужно поднимать крышку, чтобы убрать конденсат.

Плов готов. Его нужно на подготовленное блюдо выложить и сразу подавать.

Пирог с черникой со штройзелем

Фев 28, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Фев 28, 2013 0

Для приготовления пирога такие продукты нужны:

Муки цельнозерновой и муки пшеничной по 200 г,

Ложка сахара,

Масла 140 г (сливочного),

Уксус, соль,

Для начинки:

Черника 6 стаканов,

Сахара песка 200 г,

Полоска цедры лимона,

Сок  лимона,

Мускатный тертый орех.

Для штройзеля:

Масла 60 г (сливочного),

Муки пол стакана,

200 г рубленых орехов,

Пол стакана сахара.

Приготовления пирога не занимает много времени и его смело можно внести в раздел – выпечка на скорую руку, в вашу книгу кулинарных рецептов. В кухонном комбайне замешивается тесто. Когда тесто будет ровным, То в миску нужно добавить 2 ложки ледяной воды и еще раз перемешать. Затем готовое тесто обертывается полиэтиленом и отправляется в холодильник на 1 час.

Готовое тесто раскатывается и укладывается в форму для выпечки. Тесто закрывается пергаментом, и насыпаются на него бобы. Заготовка отправляется в духовку на 20 минут. Затем пергамент убирается, и заготовка еще 10 минут выпекается. Готовый корж охлаждается.

Пока тесто остывает, готовится начинка. Кстати, к пирогу надо заварить вкусный ароматный чай. Все о чае можно так же прочитать на нашем сайте.  В кастрюле смешивается половина черники и сахара пол стакана. Также добавляется лимонная цедра. Кастрюля ставится на небольшой огонь и ягоды варятся при слабом кипении. Периодически ягоды следуем помешивать. Через минут 20  цедра вынимается, а в смесь добавляются остальные ягоды, лимонный сок, сахар, мускатный орех. Все аккуратно перемешивается.  Начинка должна полностью остыть.

Штройзель готовится так: смешиваются все ингредиенты (сахар, соль, орехи, масло сливочное, мука). Из полученной смеси руками формируются комочки, укладываются на доску и отправляются в морозильную камеру на минут 30.

На корж выкладывается начинка и сверху посыпается штройзелем. Пирог отправляется в духовку на 55 минут (температура 190°С).  Готовый пирог охлаждается.

Орехово-шоколадный сладкий пирог

Фев 28, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Фев 28, 2013 0

Данный пирог состоит из коржа и начинки. На приготовления пирога нужно немного времени. Большую часть процесса занимает охлаждение.

Для коржа нужно взять:

Пол стакана фундука (заранее бланшированного),

2 ложки сахара,

Стакан муки,

6 ложек сливочного масла,

Яйцо,

Ваниль или ванильный сахар.

Для начинки:

2 стакана сливок,

Крахмала 2 ложки,

Ванилин,

200 г шоколадно-ореховой пасты.

Вначале готовится корж. Фундук обжаривается до золотистого цвета в сковороде (около 8 минут). Затем орехи мелко рубятся в кухонном комбайне. К орехам добавляется мука, масло, сахар и вымешивается тесто. Тесто должно стать, как влажный песок. Тогда добавляется яйцо и ванили. Нужно до тех пор продолжать мешать тесто, пока оно объединяться не станет. Готовое тесто обертывается пленкой и отправляется в холодильник на час.

Готовое тесто раскачивается пластом, диаметром 30 см. Этот пласт выкладывается в форму  (диаметр 23 см). Края формируются, тесто прокалывается вилкой в нескольких местах и отправляется форма в холодильник на полчаса.

Затем тесто накрывается фольгой и поверх фольги насыпаются  керамические бобы (сушеная фасоль тоже подойдет). Корж выпекается 20 минут, фольга снимается и заготовка охлаждается.

Тем временем готовится начинка. 50 г сливок смешивается с крахмалом. Остальные сливки выливаются в кастрюлю и смешиваются с орехово-шоколадной пастой, ванилью. В эту смесь добавляется крахмал, и она  должна закипеть.  При помешивании постоянном смесь нужно около  2 минут  варить. Готовая смесь должна получиться густой.

Начинка выливается на готовый корж и пирог отправляется в холодильник. Пирог будет готов, когда начинка затвердеет. Обычно время охлаждения занимает около часа. Готовый пирог посыпают измельченными орехами. Пирог можно подавать с кофе.

Страницы:«1...125126127128129130131...142»