Европейская кухня Архив

Как известно, блины, приготовленные на молоке, могут быть как солеными, так и сладкими. Сегодня мы подробно рассмотрим рецепт приготовления вкусных десертных блинчиков с шоколадом. Это рецепт весьма вкусных блинчиков, которые следует готовить на молоке с шоколадом и творожной начинкой к празднованию веселой Масленицы, чтобы достойно попрощаться с зимой.

Блинчики с шоколадом и творожной начинкой.

1. Для начала в миске нужно взбить яйца, а затем добавить в миску сахар и муку. Затем нужно влить туда молоко и воду, добавить еще сахару, а также щепотку соли. Это все необходимо весьма тщательно перемешать, чтобы не получилось комочков.

2. Затем следует налить на сковороду немного растительного масла. Далее надо разогреть эту сковороду на среднем огне. После чего следует налить тесто на разогретую сковороду при помощи половника. Нужно несколько раз энергично понаклонять сковороду, выполняя ею характерные круговые движения таким образом, чтобы тесто равномерно закрыло всю поверхность сковороды. Блин следует жарить в течение одной минуты. Затем нужно перевернуть блин и прожарить его с другой стороны.

3. Далее следует снять блин со сковороды и выложить его на тарелку. В той же последовательности нужно пожарить все остальные блины.

4. Далее нужно приготовит начинку для блинов. В творог следует добавить сахарную пудру. Затем нужно хорошо перемешать эту смесь, чтобы получить характерную однородную массу. Затем следует смазать блины полученной творожной массой.

5. Потом нужно сложить блины пополам, затем снова, чтобы получился маленький треугольник, который будет наполнен творожной массой.

6. Затем полученные таким образом блинчики необходимо полить только что растопленным шоколадом, можно добавить свежевзбитые сливки. Можно также добавить кусочки различных фруктов.

Чтобы зимой согреться и насытить свой организм полезными веществами, нужно в рацион вводить горячие супы.

А если вам надоели привычные рецепты, то меню можно разнообразить супами, которые лучше всего подходят для зимнего рациона. В частности советуем приготовить вкусную, полезную, ароматную, солянку.

Для приготовления солянки нужно подготовить:

450 г сырокопченой колбасы и ветчины,

250 г  филе индейки,

Луковица,

Морковка,

Чеснок,

400 г томатов консервированных,

200 г соленых огурчиков,

Половинка болгарского перца,

18 штук оливок,

Два литра воды,

Половинка лимона,

Соль, приправы,

Сметана.

Вначале в кастрюлю наливается вода, затем туда опускается филе индейки, добавляется лавровый лист и морковка. Затем  это филе отваривается до готовности.

Луковица очищается, и нарезается полукольцами. На сковородке с небольшим количеством масла растительного  полукольца лука обжариваются до мягкости. Затем на сковородку добавляется измельченный чеснок и нарезанный кубиками болгарский перец. Далее следует добавить консервированные томаты (лучше выбрать в собственном соку). Сковорода накрывается крышкой и соус тушиться десять минут.

Филе и морковка вынимаются из бульона и нарезаются соломкой. Также следует нарезать соленые огурцы, ветчину и сырокопченую колбасу.  Затем все эти ингредиенты опускаются в бульон. Через минут десять следует добавить пассированные овощи и при  накрытой крышке проварить еще пять минут.

Солянка разливается по порционным тарелкам и в каждую порцию нужно положить ломтик лимона, оливки  и сметану.

С фрикадельками.

800 г картофеля отварить. Добавить стакан горячего молока, мускатный орех, соль, немного масла сливочного, перец и все  пюрировать. В пюре добавить измельченные томаты (если маленькие то 7 штук). Готовое пюре выкладывается в форму для запекания.

Луковица измельчается и смешивается с 400 г фарша. Фарш солится, перчится, добавляется мускатный орех. Из фарша формируются шарики, которые нужно слегка обжарить. Готовые фрикадельки укладываются на пюре. Сверху они посыпаются сыром. Форма отправляется в духовку и при температуре 200 С запекается блюдо 15 минут.

С тыквой.

1 кг картофеля отваривается и пюрируется с молоком, маслом, специями. Луковица и 600 г тыквы нарезается произвольно. Лучшими помощниками на кухне станут ножи фирмы Giesser Messer если их приобрести в интернет магазине. Овощи нужно протушить и затем пюрировать. Поможет это сделать блендер.

120 г бекона нарезается ломтиками и обжаривается. 100 г чеддера нужно натереть.

Оба пюре смешиваются. Половину порции нужно уложить в форму. Затем укладывается слой бекона и часть сыра. Потом нужно уложить остальное пюре и посыпать запеканку сыром. Выпекается блюдо при 180 С до появления корочки.

С брокколи и фаршем.

600 г фарша следует смешать со специями и затем его выложить в форму. 6 картофелин нужно нарезать кружками и выложить на фарш. Затем морковка нарезается кружочками и выкладывается на картофель. 200 г брокколи разбирается на соцветия и выкладывается в форму. Духовку разогревают до 200 С.  В нее помещают овощи на 40 минут.

Тем временем стакан сметаны смешать с 4 яйцами, солью, перцем. Этой смесью заливаются овощи и возвращаются еще минут на десять в духовку. Затем нужно посыпать запеканку сыром и еще запекать минут пять до подрумянивания сыра.

Сытное ароматное блюдо можно приготовить, если взять куриные окорочка и овощи. При этом на две порции нужно взять:

Два окорочка,

Две луковицы,

Цветной капусты 400 г,

Пол стакана сока томатного (можно взять пасту),

Пол ложки сметаны,

Мука,

Растительное масло,

Зелень.

Для маринада:

Горчица,

Соль,

Майонез (его можно не добавлять),

Приправа для курицы.

Приготовление.

Куриные окорочка обмазываются маринадом и оставляются на минут 20. Тем временем цветная капуста разбирается на одинаковые по размеру соцветия и отваривается минут пять в кипящей воде.

Затем нужна будет мультиварка, если этого полезного прибора у вас еще нет, то нужно купить. С ней вы увидите, что  создавать кулинарные шедевры можно легко и просто.

Подготовленные окорочка обваливаются в муке и обжариваются в мультиварке при режиме «Жарка». Время обжарки минут 15 примерно.  Затем к мясу добавляется нарезанный полукольцами лук. Мультиварка переводится в режим «Тушение», закрывается крышкой и мясо готовиться около получаса. Периодически нужно помешивать лук и мясо. О том, что другие ингредиенты уже можно добавлять, свидетельствует мягкий лук.

Затем в мультиварку добавляется цветная капуста, томатный сок и сметана. Если используется томатная паста, то ее нужно разбавить водой. Также следует разбавить сметану, если она слишком густая. Также  на этом этапе добавляется зелень.

Крышка закрывается, и блюдо следует тушить минут еще десять. Тогда мясо напитается ароматом овощей и зелени, а капуста напитается запахом специй из маринада.

Готовое блюдо на порционную тарелку выкладывается. Вначале нужно цветную капусту положить, а затем окорочок. Все  поливается сметаной. Также сверху можно  свежей  зеленью украсить. Приятного аппетита!

Когда мы смотрим американские фильмы, то замечаем, что их персонажи также не прочь подкрепиться вкусными и ароматными блинчиками. Вот только выглядят они совершенно не как наши. Они высокие и большие, а подают из традиционно на завтрак с кленовым сиропом. Это так называемые панкейки. Они больше похожи в нашем понимании на оладушки. Попробуем приготовить это вкусное блюдо.

Для начала вливаем в миску яйца и хорошенько их взбиваем, добавляя немного сахара и соли, затем всё тщательным образом перемешиваем при помощи венчика или миксера. Потом, не прекращая всё помешивать, вливаем молоко. Далее отдельно перемешиваем муку с разрыхлителем. После того, как они перемешаны, смешиваем их в смесь, которая была приготовлена на предыдущих этапах.

Теперь всё перемешиваем, тщательно и основательно, избегаем комков. После этого, чтобы был по-настоящему аутентичный аромат, требуется добавить некоторое количество ванилина. Тесто, которое у вас выйдет в итоге, должно быть немного густоваты, чтобы оно напоминало наше традиционное тесто, применяющееся для выпечки оладьев. Затем дайте тесту некоторое время отстояться, около десяти минут. Можно приступать к непосредственной выпечке.

Чтобы блинчики снимались без проблем, берите сковороду с тефлоновым покрытием. Для начала вы смазываете её сливочным маслом, выливаете на неё немного теста. Как только появляются пузырьки, вы переворачиваете блинчик на другую сторону и обжариваете. Блинчики, по мере готовности, складываются горкой. Подавать их можно с чем угодно, хоть со сгущенным молоком, хоть с шоколадом, хоть с сиропом. Тут у вас имеется абсолютная свобода выбора. Всё равно результат будет отменным в отношении своих вкусовых характеристик – а потому гости будут исключительным образом рады данным блинчикам.