Сладкое Архив

Вкуснее и полезнее, чем свежие ягоды и фрукты, пожалуй, нет ничего. Но, если следовать наставления хорошо известной народной мудрости, которая гласит: «Не бывает предела совершенству!» можно предположить, что мнение, озвученное в первом предложении, является справедливым лишь на определенный процент. Действительно свежие ягоды и фрукты могут быть еще вкуснее и, следовательно, еще полезнее, если приготовить на их основании сорбет.

Это лакомство можно «сотворить» собственноручно, используя обычную кухонную технику и прочие вспомогательные приборы. В основном вся нагрузка будет направлена на блендер и морозильную камеру (перед началом приготовления стоит убедиться в ее исправности и слаженной работе).

Безусловно, рецепт приготовления указанного выше лакомства требует терпения и четкого следования предварительной инструкции. А профессиональные навыки и отменная кулинарная подготовка не обязательны в принципе. Единственное, что фруктово-ягодный сорбет не имеет свойства подолгу залеживаться в холодильнике, и это пожалуй единственный его серьезный недочет.

Ингредиенты:

• Манго (одного, пожалуй, будет достаточно);
• Вода (1/2 стакана);
• Сахар (достаточно двух столовых ложек);
• Лимон (примерно 1/2);
• Листы мяты (используем исключительно для украшения).

Приготовление:

1. Разделка манго (очистка от кожуры и косточки, изъятие мякоти);
2. Мякоть измельчается в блендере, затем контрольный, раз протирается с помощью сита. Эта затяжная процедура позволяет напрочь избавиться от нежелательных волокон, напоминающих мелкие, едва заметные волоски;
3. Подготовленный сотейник заливается водой, за которой сразу же следует сахар. Далее содержимое тщательно размешивается и на огне доводиться до кипения (процесс кипения должен составить всего несколько минут). По истечению указанных процессов сотейник снимается с огня, дабы охладить его содержимое;
4. В прошедшую предварительные этапы приготовления манговую массу добавляется сок лимона;
5. Сироп неоднократно, тщательно перемешивается и вливается в  специальный пищевой контейнер, затем помещается в морозильную камеру;
6. Перед подачей украшается аккуратно небольшими листиками свежей мяты.

Приготовление длится чуть меньше двух часов.

Это рецепт воздушной, необычайно нежной выпечки. А еще — этот торт подаётся холодным, так что отлично освежает, потому его приято пробовать в летнюю жару. Он обязательно понравится взрослым и детям!

Для приготовления воспользуемся: 100 граммов топленого масла, 180 граммов сахара, двумя яйцами среднего размера,  150 граммов муки, чайной ложкой разрыхлителя, 4 шт. манго (около полутора кг), 500 г клубники, упаковка сахара ванильного и лимонного сока — шесть ст. л., 600 мл сливок, восемь листов желатина, 1 заливка для торта, 25 г рубленых фисташек, чайная ложка маргарина или жира.

Рецепты тортов частенько имеют одинаковое начало приготовления, ведь для приготовления теста для разных коржей используются аналогичные ингредиенты: взбить масло до состояния крема, добавить сто граммов сахара и перемешать, вмешивая яйца по одному. Смешать муку с разрыхлителем, просеяв в смесь, замешивать тесто.

Тесто переместить в смазанную форму, а выпекать 35-40 мин на среднем огоньке при температуре в 170 градусов. После же — дать остыть.

Для приготовления начинки помыть манго, очистить, нарезать средними кусочками. Помыть клубнику, разрезать напополам. Перемешать творог с сахаром, сахаром ванильным, лимонным соком.

Взбить сливки, замочить желатин в холодной воде, отжать, растопить на маленьком огоньке и вмешать в массу. Добавить две трети от манго вместе со сливками и перемешать.

Корж выложить на тарелку, закрепив рамку вокруг него, и распределить творожную массу. Тогда поставить в холодильник приготовленный торт на 3-4 ч.

Сверху торта выложить клубнику и оставшиеся кусочки манго. Приготовить завивку по инструкции, распределив по фруктам, нарезать торт порциями, к столу падать присыпанным фисташками.

Одной из очень простых, но безумно вкусных вариаций выпечки является такое изделие как пончики. Особенно они хороши, когда только что испечены, когда ещё горячие, а бесподобный запах от них разносится по всей квартире. Тогда просто грех не полакомиться такой отменной едой. Но изначально необходимо её приготовить. Рассмотрим несколько простых вариаций этого вкусного и разнообразного блюда, что вы можете без особых проблем сделать.

Простым, но изумительно вкусным вариантов будут так называемые донатсы, о которых в Европе знают её, пожалуй, века с 16-го. Они долго хранятся, быстро пропекаются, а аромат у них такой, что даже израильская косметика desheli с ними не сравнится. Для начала безопарным образом делается тесто из традиционном пшеничной муки, сахара, дрожжей, соли, а также яйца. Подливается немного воды, добавляется масло или, как вариант, маргарин. После пятнадцати минут, в течение которых тесто стоит в стороне, готовим пекарскую бумагу и в виде окружностей выкладываем тесто туда. Минут двадцать ждём, пока всё расстоится. Ну а затем минуты четыре жарим на фритюре, пока не появится характерная золотистая окраска. После этого можно украсить всё шоколадной глазурью.

Есть и другие варианты. Например, немецкие берлинеры. Они характерны тем, что обжариваются с двух сторон и имеют белую линию по центру. Аналогичным предыдущему методом, также безопарно, готовится тесто, только уже без сахара и соли, а вот яиц требуется три. Добавляется тёплая вода, маргарин или масло, а затем тесто стоит минут двадцать или даже двадцать пять. Всё выкладывается на противень, прикрывается полотенцем. Подходит тесто около получаса, затем с двух сторон идёт обжарка на фритюре минуты по две с каждой из сторон. Важно также то, что эти пончики имеют начинку. Она может быть любой, хоть джем, хоть варенье, а то и крем.

Есть немало различных вариантов десертов на любой вкус, но не так много тех, что равноценно пришлись бы по вкусу любому человеку, вне зависимости от его возраста и предпочтений.  Ещё сложнее найти то, что, при этом не повредит фигуре. Но, впрочем, есть достаточно оптимальное решение,  близкое к заданным выше условиям. Это десерт, что является взаправду летним, а именно меренговые гнёзда. Давайте попробуем их приготовить, тем более что это проще, чем в принципе можно предположить.

Для начала возьмём белки и, в охлаждённом виде, взбиваем их с солью в чане, добавляя шаг за шагом до трети килограмма сахара. В результате взбивания должна получиться масса, что является в должной степени плотной. Затем добавляется ряд ингредиентов, в частности. Пудра сахарная, ванилин, просеянный крахмал. Всё перемешивается, отсаживается через трубочку на пергамент, а затем печётся чуть менее чем полтора часа при стоградусной температуре.

Параллельно готовится пюре, для чего взбивается с сахаром клубника, топится на водяной бане, через сито удаляются косточки. Ну а чтобы сделать крем для наших гнёзд, желатин замачивается в воде (кипяченой и холодной), топится на водной бане. Всё мешается с вышеупомянутым пюре, что стало уже комнатной температуры. Творог измельчается на блендере с добавлением взбитых сливок. Осталось немного, по сути, блюдо уже почти готово. Гнёзда при помощи фигурной трубочки украшаются кремом, а также можно украсить их и другими вещами. К ним относится, например, клубника в целом виде, лепесток розы (засахаренной, конечно же), а также веточка тимьяна, он же чебрец. Полученное блюдо подаётся в качестве десерта, ну и не стоит сомневаться. Что уже через некоторое время придётся делать ещё – уж больно вкусные эти гнёзда, уж больно они нравятся людям.

Чтобы приготовить этот удивительно вкусный торт нужно подготовить следующие продукты:

-по стакану дробленых орехов и сахара,

— муки — около 2 стаканов,

-соду или разрыхлитель – ложку,

— стакан не полный  меда,

-4 яйца.

Для крема нужно подготовить.

-две ложки крахмала,

-полстакана сахара,

-молоко – 400 мл,

-один желток,

-масло сливочное,

-ванилин.

Приготовление торта начинают с коржей. Для этого орехи обжаривают на сковороде и еще дополнительно измельчают. В отдельной посуде сахар  взбивается с яйцами, причем каждое яйцо добавляется по очереди.

К теплому меду добавляют муку, яйца, соду,  орехи и замешивают густое тесто.

Помещают тесто в холодильник на ночь. Даже если времени нет, то все равно тесто должно быть в холодильнике хоть несколько часов. Это главное правило для теста с медом.

Подготовленные формы для выпечки предварительно немного прогревают, чтобы тесто хорошо растекалось по форме. Для каждого коржа нужно нанести в форму 5 ложек теста. Дать ему возможность растечься по форме и затем отправлять на выпечку.

В зависимости от диаметра форм получается 3 или 5 коржей. Готовые коржи аккуратно вынимаются и складываются по отдельности для остывания. И тем временем готовится крем.

В большой посуде взбивается крахмал, сахар, желток и немного молока до образования однородной смеси. Остальное молоко с ванилином нужно вскипятить в отдельной кастрюле. После закипания в молоко аккуратно и порционно добавляется взбитая смесь. Полученный крем нужно 4 раза довести до кипения при этом постоянно мешать его. Крем немного остудить и взбить с маслом до пышности крема.

Коржи перемазать и украсить по вкусу.