Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru

Сладкое Архив

Смотреть записи в: Сладкое

Оригинальные рецепты тортов для свадьбы

Июл 04, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Июл 04, 2013 0

№1

Для теста: по два стакана муки и сахара, 10 яиц.

Для крема: 200 г свежего масла сливочного, банка сгущенки.

Приготовление:

Белки отделить и взбить до твердой пены. После этого постепенно вводится сахар, а белки продолжают взбиваться. Затем по одному добавляются желтки, и только потом в смесь добавляется мука. Полученное тесто укладывают в высокую форму и отправляют на час в разогретую духовку.

Готовая масса разрезается на коржи и перемазывается кремом, крем также служит пропиткой для коржей.

А если у вас нет времени на самостоятельное  приготовления торта или вы не уверены в своих силах, то свадебные торты в Киеве можно выбрать и заказать на сайте кондитерской Квартет.  Опытные менеджеры постараются максимально понять ваши желания, а профессиональные кулинары приготовят торт нужного дизайна и конструкции, не смотря на сложность заказанного торта.

№2

Белые коржи: пол килограмма сахара и 8 белков.

Коричневые коржи: 3 яйца, по три ложки меда, муки и  водки, сахара 2 ст., разрыхлитель, 300 г орехов.

1 крем: по 250 г сгущенки и масла.

2 крем: по 250 г масла и сахара, ложка молока и 3 ложки муки.

Белки взбиваются с сахаром.  Из полученной смеси формируются лепешки, укладывают на лист и выпекаются минут 15.

В кастрюле смешиваются  ингредиенты для коричневых коржей (яйца, водка, мед, сахар). На паровой бане кастрюля до растворения сахара держится. Затем в смесь подмешивают орехи и муку. Готовое тесто делится на две лепешки, и выпекаются они до готовности.

Первый крем просто взбивается, а второй готовится по такому же принципу, как обычный заварной крем.

Собирается торт в любом порядке. Украшается орехами, цукатами и фруктами.

№3

Вначале готовится бисквит. 7 белков взбивается с 50 г сахара. А 7 желтков с 5 ложками воды и сахара  грамм 125. В 150 г муки добавить ложку разрыхлителя и 50 г крахмала. Все три смеси аккуратно перемешать, разделить на три части (разные по диаметру формы нужно брать, чтобы получился трехслойный торт) и оправить  на выпечку.

Готовые охлажденные коржи взбрызгиваются вишневой водкой, перемазываются абрикосовым джемом и покрываются кремом (по вкусу). Для украшения используется сахарная пудра, цукаты, свадебные фигурки, марципан.

Лучшие кремы для тортов

Июн 20, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Июн 20, 2013 0

Такой десерт, как торт, невозможно представить себе без крема. Хороший крем способен замечательно подчеркнуть вкус песочного, бисквитного или другого теста.

Кремом в целом называют объемную массу, получаемую от взбивания сливок, белков, сметаны, яиц, масла и сахара. Еще он может сдабриваться и прочими ингредиентами, к примеру, желатином. Крем бывает сливочным, белковым, масляным, а также заварным, и может содержать любые дополнения.

Кремами можно как прослаивать, так и украшать торты. Украсить можно элементарно – выложить кремовую массу на поверхность и вилкой, ножом или лопаточкой распределить ее по поверхности. Также можно воспользоваться насадками на кулинарный мешок и оформить торт разнообразными узорами. Если же мешка нет под рукой, то можно взять обычную пекарскую бумагу, завернуть ее корнетиком и обрезать кончик, после чего из заправленного в него крема выдавливать рисунки.

Очень удачным представляется рецепт белкового крема. Он может содержать взбитые с пудрой или сахаром белки, и при этом он может быть как заварным, так и сырым, содержать дополнительные компоненты. Он идеален для покрытия кулинарного изделия. Для заварного варианта берутся два белка, 1ч.л.лимонного сока, 5ст.л. сахарной пудры и 30гр воды. Готовится он так. Сахар и вода помещаются в кастрюльку и варится сироп, пока он не начнет стекать толстой струйкой. Холодные белки взбиваются до густоты, после чего потихоньку вливаются в теплый сироп, непрерывно помешивая массу.

Сливочный крем готовится из сливок, которые необходимо взбить и отличается он легкостью и воздушностью. Он может содержать желатин, ягодные и фруктовые добавки, яйца, а также шоколад, кофе, мед, орехи, алкоголь и т.д. Для ананасового сливочного крема понадобятся 1ч.л.желатина, ст.сливок, пудры 2ст.л., ваниль и порезанный ананас – 6ст.л.

Готовим вкусный мармелад

Июн 19, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Июн 19, 2013 0

Мармелад любят все, ведь это кондитерское изделие сочетает в себе любые желанные фруктовые и ягодные ингредиенты (реже – молочные и овощные), а помимо приятного вкуса это блюдо обладает исключительной пользой, что ставит его на порядок выше различных иных десертов. Ведь тут нет ни консервантов, ни каких-то красителей. Да  и приготовить подобное блюдо не так-то сложно, достаточно лишь придерживаться элементарных рекомендаций.

Проще всего готовить мармелад из фруктов, ну и, конечно, ягод, что содержат пектин. Это такой природный загуститель, что облегчает процесс приготовления мармелада. Его много в грушах, яблоках, абрикосах и так далее. С ним мармелад радует больше, чем билеты на ёлки, такой вкусный он выходит. Но и без его обилия можно готовить, только тогда надо добавить сок пектиносодержащих плодов или обычный желатин. Общий принцип приготовления мармелада прост. Пюре или сок нагревается, туда добавляется сахар, желатин, пектин или аналогичные вещи,  после этого всё варится вплоть до загустения. Как только жидкость перестаёт растекаться, мармелад, соответственно, готов. После этого всё остужается и разливается по различным формам. Если сахара добавить меньше, чем требуется, выйдет мягкий мармелад, также вкусный.

Есть разные типы мармелада, что соотносятся с разными фруктами и ягодами. Например, хотим мы приготовить десерт из груш. Тогда мы берём килограмм их, триста грамм сахара, а также стакан воды. Из груш убираются семена, они варятся в воде, пока не станут мягкими. Затем всё перетирается через сито, а из воды и сахара делается сироп, доводится до кипящего состояния, проваривается, пока сахар не растает, добавляется грушевое пюре. Всё раскладывается, как только будет готово, по банкам, остужается. По аналогичному принципу готовятся и иные виды мармелада.

Настоящая сицилийская кассата

Июн 15, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Июн 15, 2013 0

Для приготовления кассаты потребуется:

Полтора стакана сахара,

Стакан муки,

Пол лимона,

140 г фруктов засахаренных,

Масла сливочного 150 грамм,

Шесть яиц,

Пол килограмма сыра рикотты,

Молочного шоколада 50 г,

Ложка сока лимона,

Пищевой краситель – зеленый,

Ложка апельсинового ликера,

Пудры сахарной 280 г,

Три ложки молока,

Четыре ложки абрикосового джема,

Ложка воды.

Готовится блюдо в несколько этапов, впрочем, как и все торты, выпечка или десерты.

1. Вначале разогревается до160 °С духовой шкаф.  Масло растапливается, и им смазывается разъемная форма для выпечки с 25 см в  диаметре. Затем форма посыпается мукой.

2. Первым этапом становится приготовление основного коржа. Яйца взбиваются минут 10 с сахаром (не более 150 г). Цедра лимона натирается на терке.

3. В яичную смесь добавляется цедра и мука. Все хорошо взбивается и выливается в подготовленную форму. Выпекается корж около получаса.

4. Затем готовится крем. Засахаренные фрукты нарезываются мелкими кусочками и смешиваются с холодным шоколадом.

5. Рикотта смешивается с сахаром, что остался до пышной массы. В смесь добавляются фрукты с шоколадом и аккуратно крем вымешивается. Готовый крем отправляется в холодильник.

6. Последней готовится глазурь. Пудра сахарная смешивается с молоком, соком и быстро взбивается. В это время добавляется зеленый краситель. Глазурь достаточно густой должна быть.

7. Затем наступает процесс сборки торта.

8. Абрикосовый джем предварительно нагревается с водой и апельсиновым ликером.

9. Холодный корж разрезается на две части.

10. На одну половину коржа укладывается джем и следующим слоем начинка.

11.  Вторая половина тоже смазывается джемом и смазанной стороной укладывается на начинку.

12.  Готовый торт поливается глазурью. И убирается в холодильник на два часа.

13. Украшается торт засахаренными фруктами.

 

Манговый сорбет – изумительное лакомство

Июн 12, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Июн 12, 2013 0

Вкуснее и полезнее, чем свежие ягоды и фрукты, пожалуй, нет ничего. Но, если следовать наставления хорошо известной народной мудрости, которая гласит: «Не бывает предела совершенству!» можно предположить, что мнение, озвученное в первом предложении, является справедливым лишь на определенный процент. Действительно свежие ягоды и фрукты могут быть еще вкуснее и, следовательно, еще полезнее, если приготовить на их основании сорбет.

Это лакомство можно «сотворить» собственноручно, используя обычную кухонную технику и прочие вспомогательные приборы. В основном вся нагрузка будет направлена на блендер и морозильную камеру (перед началом приготовления стоит убедиться в ее исправности и слаженной работе).

Безусловно, рецепт приготовления указанного выше лакомства требует терпения и четкого следования предварительной инструкции. А профессиональные навыки и отменная кулинарная подготовка не обязательны в принципе. Единственное, что фруктово-ягодный сорбет не имеет свойства подолгу залеживаться в холодильнике, и это пожалуй единственный его серьезный недочет.

Ингредиенты:

  • Манго (одного, пожалуй, будет достаточно);
  • Вода (1/2 стакана);
  • Сахар (достаточно двух столовых ложек);
  • Лимон (примерно 1/2);
  • Листы мяты (используем исключительно для украшения).

Приготовление:

  1. Разделка манго (очистка от кожуры и косточки, изъятие мякоти);
  2. Мякоть измельчается в блендере, затем контрольный, раз протирается с помощью сита. Эта затяжная процедура позволяет напрочь избавиться от нежелательных волокон, напоминающих мелкие, едва заметные волоски;
  3. Подготовленный сотейник заливается водой, за которой сразу же следует сахар. Далее содержимое тщательно размешивается и на огне доводиться до кипения (процесс кипения должен составить всего несколько минут). По истечению указанных процессов сотейник снимается с огня, дабы охладить его содержимое;
  4. В прошедшую предварительные этапы приготовления манговую массу добавляется сок лимона;
  5. Сироп неоднократно, тщательно перемешивается и вливается в  специальный пищевой контейнер, затем помещается в морозильную камеру;
  6. Перед подачей украшается аккуратно небольшими листиками свежей мяты.
Страницы:«1...2627282930313233343536»