Правильно едим Архив

Данный рецепт опровергает миф о том, что не могут быть вкусными диетические блюда. Кроме того, сохранить полностью все полезное, что находится  в лососе, этом удивительном вкусном сорте  рыбе, позволяет приготовление рыбы на пару или в пароварке. Стоит один раз попробовать и это полезное, красивое, ароматное, вкусное блюдо станет на вашем столе довольно частым гостем.

На 200 грамм рыбы следует взять:

35 грамм красного и желтого перца,

15 грамм баклажана,

20 грамм брокколи,

80 грамм гречневой лапши.

Для соуса потребуется:

20 грамм кинзы,

50 мл смеси лаймового и апельсинового сока,

10 грамм меда,

50 мл соевого соуса,

10 грамм кунжутного масла,

По 10 грамм чеснока и имбиря,

25 мл воды,

Перец чили и соль по вкусу.

Приготовленный кусок рыбы следует освободить от шкурки. Затем рыба обычным образом готовится на пару. После приготовления лосось следует остудить. Как вариант можно рыбу просто отварить. Тогда в воду следует добавить лавровый лист и немного соли.

Лапша отваривается обычным способом и также ее нужно остудить.

Баклажан следует нарезать на кружки и замариновать его в маринаде из специй, оливкового масла и соли. В таком же маринаде следует обвалять нарезанные перцы.

Баклажан и перцы нужно на несколько минут отправить на гриль, а затем до готовности запечь в духовке. Пока овощи запекаются нужно отварить брокколи.

В миску следует влить смесь апельсинового и лаймового сока. Затем следует добавить кунжутное масло, воду, мед, специи, кинзу. Соус хорошенько требуется взбить венчиком.

Готовые охлажденные овощи (баклажан и оба перца) нарезаются соломкой. Эти овощи помещаются в соус, и в миску добавляется гречневая охлажденная лапша. Все перемешивается и укладывается на блюдо. Сбоку укладывается лосось и брокколи. Приятного аппетита!

Небольшие хитрости и так называемые уловки при условии грамотного их применения позволят вам преобразить привычные, повседневные блюда, а главное сделать их гораздо более полезными. Главное следовать следующим советам и ваш кругозор (прежний информационный багаж) в сфере кулинарии заметно расширится.

1. Масло, как важный составляющий компонент рецепта пытаемся поменять на бульон либо обычную очищенную воду (разумеется, делаем подобную замену только там, где это в принципе уместно и приемлемо). Очень интересно с бульоном, даже с овощным бульоном, сочетаются котлеты, мясо курицы, отбивные…
2. В блюдах, которые часто готовим, стараемся говяжий фарш заменить постным филе (желательно индейки). Красное мясо, безусловно, полезно, но не в качестве повседневной пищи, и не в дозированном количестве. Поэтому предпочтение стоит отдать именно постному филе индейки.
3. Лишний жир всегда стараемся устранить (можно делать это путем обычного промачивания). После приготовления излишки жира лучше слить и дополнительно промыть курицу, индейку, либо любое другое мясо птицы под горячей водой, затем еще раз промокнуть салфетками.
4. Исключаем потребление так называемых расфасованных пищевых продуктов. Или как минимум дозируем их количество. В идеале, конечно же, следовало бы поменять их на свежие продукты, поскольку в фасованных продуктах содержится огромное количество не полезных, а иногда и вовсе вредоносных веществ.
5. Учимся комбинировать овощи с другими продуктами. Исходя из этого, пытаемся привить себе и своей семье новую привычку в питании, это позволит вам пользоваться указанным правилом регулярно. К примеру, картофель можно комбинировать с корнем сельдерея, цветной капустой, предварительно отваренной. К рису можно добавить морковь и горох, а к пасте брокколи и свежие овощи. Либо использовать другие рецепты и совокупные комбинации, в которых основная роль обязательно будет отведена овощам.

Постные блюда могут быть разнообразными и невероятно вкусными. Частым ингредиентом постных блюд становится капуста. Чтобы побаловать своих любимых домочадцев вкусным ароматным блюдом, советуем приготовить капусту по данному рецепту.

На 600 грамм белокочанной капусты вам понадобятся такие продукты:

Полкилограмма шампиньонов,

Банка томатов (следует брать в собственном соку),

Один сладкий перец,

Две луковички,

Чеснок,

Перец горошком (сорт: душистый и черный).

Петрушка и кинза,

Корень имбиря (около 2 см),

Растительное масло,

Кориандр и зира,

Соль.

Приготовление.

Капусту  следует очистить от толстых стеблей и кочерыжки. Затем листки капусты следует нарезать квадратами со стороной не более2,5 см. Очищенные шампиньоны следует разрезать на части (две или четыре, это зависит от величины грибов).

Сладкий перец очищается от сердцевины и семени. Затем его нужно тонкими ломтиками нарезать. Луковички очищаются и нарезаются тонкими кольцами (если больше нравиться, то можно полукольцами).

Имбирь и чеснок нужно порубить. Оба вида перца, кориандр и зиру следует прогреть на сухой сковороде, а затем в ступке растолочь или на кофемолке перемолоть.

Нужно взять сковороду с высокими бортиками. В этой сковороде растительное масло разогреть нужно. Затем в ней обжаривается капуста. При помешивании ее нужно жарить минут пять и затем выложить на тарелку.

Тем временем в сковородку добавляется немного масла, и затем обжариваются грибы. Минут через пять к грибам нужно добавить сладкий перец, и блюдо продолжает готовиться еще минут пять. Грибы также следует выложить, а на сковородку выкладываются специи и томаты. Через минуты две на сковородку возвращаются грибы и капуста. Блюдо под крышкой готовится еще минут десять и затем добавляется рубленая зелень. Подавать капусту следует сразу.

В период поста ощущение голода становится более острым. Поэтому все кто строго придерживаются условий постного питания, между основными приемами пищи пытаются утолить приливы голода с помощью, так называемых перекусов. Как это делать правильно, и допускается ли это в принципе?

Безусловно, незначительные перекусы в указанный период, собственно, как и вне поста являются приемлемыми  и допустимыми. Единственное,  к чему можно отнестись с определенной долей настороженности это к общему калорийному составу каждого из таких перекусов.

Насыщенным перекус будет считаться лишь в случае определения верного баланса между белками и углеводами, которые будут дополнены незначительным количеством жира. Если же закуска будет обогащена одними только углеводами (будет содержать избыточное их количество, как, к примеру, количество углеводов содержащихся в баранках, бананах …). Голод удастся утолить ненадолго.

Закуски, которые для перекуса подойдут просто идеально:

• Продукты, обогащенные питательными веществами и клетчаткой (овощи, фрукты, бобы, цельное зерно);
• Продукты, включающие в свой состав углеводы с относительно  низким гликемическим показателем (индексом). Это орехи, опять же бобы и цельные зерна. Благодаря низкому или как минимум заниженному гликемическому индексу энергия, полученная в ходе поглощения пищи при каждом последующем перекусе не так быстро попадает в кровь, стимулируя рост сахара.

Соответственно оптимальным вариантом перекуса в период поста  можно считать;

Продукты, включающие растворимые волокна

1)      Свекла;

2)      спаржа;

3)      сладкий картофель;

4)       брюссельская капуста;

5)       Пастернак;

6)       овсяные отруби;

7)       Овес;

8)      Фасоль;

9)      Горох…

Долгоиграющие закуски, которые не стимулируют процесс неоправданного повышения сахара, тем самым не делая его общее  количество в крови избыточным.

1)      Овощи (можно в виде салатов);

2)      Авокадо;

3)      Рыба.

1. Орехи. Менее калорийными считаются миндаль и фундук.
2. Овощи.
3. Цельные зерна.
4. Сухофрукты.