Архив

Испания находится в тройке стран-лидеров в отношении виноделия, что неудивительно, учитывая тот факт, что история вина в данном регионе  насчитывает порядка пяти тысяч лет. Разнообразие вин, что тут производится, разумеется, исключительно велико, и одним из наиболее популярных, наравне с хересом, вин, является малага.

Это десертное вино, что имеет крепость от 12 до 23 процентов, имеет богатую историю. От Тамерлана до Екатерины Великой, множество значимых людей их самых различных эпох любили это вино. Ранее его называли женским вином.

Основой для вина служит виноград, что растёт на склонах холмов возле города, что имеет имя, правильно, Малага. Первоначально малага не была вином, так как в окрестностях одно время правили мавры, которым ислам не позволял употреблять винные напитки, однако, затем она была винифицирована и приобрела огромную популярность, произведя фурор на первом конкурсе вин, что проходил в 1214 году. К 18 веку вино постепенно распространилось до Великобритании, получив наименование «горное вино», ну а в конце того же века вино попало и в Россию по инициативе полюбившей это вино Екатерины Второй. В дальнейшем её популярность лишь росла.

В наше время малага, что разумно, делается лишь в Малаге по особой технологии – а также их особых виноградных сортов, что впитали всю прелесть местного климата.  У малаги есть несколько различных подвидов. Например, если на этикетке написано лишь Malaga, то срок выдержки не превышал два года, а если там есть приписка Trasanejo, то значит вину более пяти лет. Также малага делится по цвету, по мере добавления сиропа, по количеству сахара – одним словом, есть из чего выбирать.

Пить надо малагу немного охлаждённой, хотя, если так обозначено на этикетке, то возможна также и «горячая» подача данного вина.

Алкогольные напитки – это целый спектр жидкостей, к которым относится водка, разнотипные коньяки, вина, как виноградные, так и плодово-ягодные, а также настойки, ликёры и наливки. К алкогольным напиткам слабого типа можно отнести, в первую очередь, получившее наибольшее распространение пиво.

Популярный крепкий напиток – это водка. Это, по своей сути, раствор спирта (ректификованного). Допускается малое (до двух сотых процентов) количество сахара.

Коньяки – это продукт, что изготавливается из коньячного спирта, а тот, в свою очередь, получается благодаря перегонке белых виноградных сухих вин. Также он порой называется бренди.

Ликёры, а также разнотипные настойки и наливки получают из фруктовых и ягодных соков, что были спиртованы.

Вина также бывают крайне различные. Обычно в любом вине алкоголя не бывает более 20%.

Отличаются вина в одну из основных очередей по длительности выдержки. Например, вина из сортов, что не отличаются особым качеством, могут выдерживаться несколько месяцев или год. Марочные столовые хранятся в бочках из дуба пару-тройку лет. Ну а десертные и креплёные обычно предварительно выдерживаются до пяти лет.

Другая категоризация вин – по типу. Есть сухие натуральные (как красные, так и белые), есть ароматизированные, игристые и креплёные. Последние можно поделить ещё на несколько категорий, такие как ликёрные, крепкие, сладкие, а также полусладкие.

Но вина, разумеется, бывают не только виноградные, отдельной категорией можно выделить плодово-ягодные, что получаются, когда производится сбраживание соответствующих соков. Это могут быть почти что любые соки, от груши до крыжовника, от малины до вишни, от смородины до яблок. Обычно при брожении алкоголя выходить не более 5,5 процентов, потому такие вина крепят дополнительно.

Для того чтобы ориентироваться в алкогольном мире, надо знать хотя бы ряд основных понятий, связанных с алкоголем, и их значения. Рассмотрим ряд таких примеров.

Аперитивы – напитки с крепостью от 15 и до 35 процентов с тонизирующим эффектом.

Бальзамы – изделия ликероводочного типа, что имеют компоненты как вкусовых, так и лечебных трав. 40-45%.

Букет – комплексный винный аромат, получаемы за счёт выдержки вина в дубовых бочках при определённой температуре.

Гарнир – украшения бокалов, а также вкусовые композиции к вину и аналогичным напиткам.

Глинтвейн – напиток (горячий) из красного вина с различными пряностями и сахаром.

Каберне – марочное красное вино столового типа, изготавливается из одноимённого винограда, выдерживается три года.

Кагор – названное в честь одноимённого города десертное вино с равным, по 16 процентов, содержанием как спирта, так и сахара.

Кьянти – красные вина столового типа из Тосканы, что в Италии. Обладают лёгкой шипучестью.

Пиво – этот пенистый слабоалкогольный напиток известен всем, но не все знают, что пиво должно быть прозрачным, а также иметь стойкость пены в порядке 3 или 4 минут.

Сбитень – горячий напиток, что основывается на меде, сахаре, перце, мускате, корице, спирте и т.д.

Тихие вина – не содержащие углекислоту вина.

Усталые вина – утратившие свою первозданную выразительность вина.

Но не только напитки столь разноплановы, обычная кулинария также может преподнести немало сюрпризов – если «пройтись» по различным странам мира. Так что стоит посетить кулинарный путеводитель Travelcook, где вы сможете найти как рецепты, так и просто интересные факты про еду и всё, что с ней связано, со всех уголков Земли.

Физ – пенящийся и игристый напиток, что предназначен для так называемого длинного глотка. Всенепременный его компонент – газированная и тщательно охлаждённая минеральная вода.

Флип – коктейль, что содержит в качестве основного компонента сырое яйцо, что было сбито. Другие компоненты могут быть самыми разнотипными.

Эль – пиво английского происхождения, светлое, густое и в достаточной мере крепкое.

Как мы видим, мир алкоголя удивительно разнообразен.