Архив

Смотреть записи по: Irina 

Обычный рацион восьмимесячного малыша

Янв 02, 2013 0

Самую важную роль для развития малыша играет правильное питание. С ним в организм ребенка поступают все необходимые минералы, витамины и микроэлементы. Поэтому очень важно следить за рационом малыша и давать необходимое питание в соответствии с его возрастом. Полноценное питание ребенка в 8 месяцев должно состоять  из грудного молока  или смеси и прикорма.

Грудное молоко было и остается самым главным продуктом питания малыша. Ребенок с молоком матери получает так необходимые ему антитела, которые помогают настроить его иммунную систему. Пока у мамы есть молоко, а малыш просит его, то грудное вскармливание должно оставаться приоритетным. Но в этом возрасте уже одного молока недостаточно и нужно вводить прикорм.

В данном  возрасте уже используют творог в качестве прикорма. Суточная норма творога составляет 50 грамм. С молочных продуктов еще можно давать кефир и кисломолочные детские напитки. Но нужно следить за свежестью кисломолочных продуктов. Полезные бактерии всего несколько дней живут и продукты, которые  обычно хранятся  более двух недель, нестоит покупать для такого малыша. Лучшим выходом станет приготовление кисломолочных продуктов самостоятельно.

Кроме кальция ребенку необходимо дополнительно получать йод и фосфор. Эти микроэлементы находятся в рыбе. Отварное или приготовленное на пару рыбное филе тоже является одним из прикормов. Но рыбу следует  давать один  раз  в неделю. Начинать надо её давать с чайной ложки и постепенно увеличить порцию  до 50 грамм.

Особое место в рационе такого малыша занимает хлеб. Если раньше хлеб не входил в обычный рацион, то с 8 месяцев его обязательно нужно вводить. Специальное детское печенье, сухарики, баранки идеально сочетаются с кисломолочными продуктами. Кроме того, дети с удовольствием их грызут при прорезывании зубов.

Har Gau: китайские пельмени с креветками

Дек 30, 2012 0

В Китае есть серия блюд, именуемых Dim Sum. Они считаются очень лёгкими в приготовлении, и найти их можно почти в любом ресторане. Для китайцев это, фактически, фаст-фуд, более того, согласно иным источникам, это первый фаст-фуд в мире. Хотя, если для китайца это и легко в готовке, то для жителей иных стран процесс может быть несколько сложнее. Но всё же попробовать эти блюда определённо стоит. Остановимся на одном из наиболее интересных и популярных рецептов в этой серии, именуемом Har Gau, то есть на необычных пельменях с креветками. Готовим!

В начале – тесто. К 170 граммам крахмала пшеничного надо добавить три ложки крахмала кукурузного, залить кипятком  (один стакан) при постоянном помешивании. После остывания добавляем пару ложек свиного жира и всё вымешиваем. Скатываем колбаску, делим её на части, накрываем горячим влажным полотенцем. В дальнейшем достаём кусочки теста по одному.

Переходим к начинке. Половину сырых крупных креветок шинкуем, из другой делаем фарш, затем обе части перемешиваем. Добавляем мелко порубленное свиное сало, а также порезанные тонкой соломкой и промытые побеги бамбука. Дальше по вкусу добавляем соевый соус, сахар, соль, яичный белок, кукурузные крахмал и кунжутное масло, и через полчаса хранения в холодильнике тесто готово.

Берём тесто по одному кусочку и крадём меж двумя листами пищевой плёнки, затем раскатываем. Получится тончайший блин диаметром порядка 10 см. В его центр кладём ложку (чайную) начинки, края теста смачиваем водой, а затем всё защипываем в виде полумесяцев. Затем кладём в пароварку поверх предварительно выложенных листьев салата, закрываем крышкой, варим 5 минут или немного больше – тесто должно стать прозрачным. Подавать блюдо предпочтительнее всего с соевым соусом, а также с традиционным чаем пуэр.

Ароматный кролик с фисташками

Дек 29, 2012 0

Для приготовления террина понадобятся многие продукты. А именно:  филе кролика – 500г, свиной фарш – 500г, бекон – 350г, печень кролика – 50г, 100г фисташек (очищенных), одна луковица, одна ложка коньяка, чеснок (2 зубчика), 2 ложки белого вина, масло (сливочное и растительное для жарки), соль и специи (молотый перец, лавр и тимьян). Кроме того для приготовления фарша понадобится 50г сливок, одно яйцо и 30г муки.

Перед приготовлением блюда нужно замариновать кролика. Для этого мясо режется на небольшие кубики, складывается в миску или кастрюлю. В подготовленное мясо добавляют вино, коньяк, соль, специи. Посуда затем закрывается пищевой пленкой и оставляется на три часа. Хотя можно оставить на целую ночь.

Фисташки готовятся особым образом. На сухой сковороде обжариваются орешки минут 7, потом они перекладываются в миску и заливаются кипятком на 3 минуты. Это помогает очистить орешки от верхней кожицы.

Отдельно готовится начинка. Обжаривается лук и чеснок, потом добавляется нарезанный бекон, печень. Свиной фарш смешивается с яйцом и сливками и добавляется в приготовленную смесь. И все вместе взбивается до однородной массы на блендере.

Затем нужно собрать террин. Прямоугольную форму смазывают маслом. По всей поверхности формы укладывается, нарезанный полосками, бекон. Следующим слоем становится треть фарша, потом выкладываются кусочки  кролика и фарш (остаток) становится последним слоем. Накрывается блюдо полосками бекона.

Блюдо выпекается два с половиной  часа при средней температуре в 180 градусов. Подается террин охлажденным.

 

Яблоки – полезный продукт питания

Дек 29, 2012 0

Первым фруктом, который дают ребенку, становится обычно яблоко. Этот фрукт распространен по всему миру и в любое время года доступен. Именно поэтому педиатры рекомендуют первым прикормом делать яблочный сок, а затем яблочное пюре. Следует помнить, что полезные свойства яблока тоже играют значительную роль при выборе этого фрукта в качестве пищи для детей.

Не многие знают, что яблока полезны не только своим витаминным составом, они оказывают благоприятное действие на весь организм, а в частности на пищеварительную систему. Клетчатка этого фрукта способна лечить запоры и выводить токсины из организма (даже такие, как ртуть, свинец, медь, кобольд). Кроме того, яблочная клетчатка выводит из организма биологические токсины (холестерин, желчь, мочевину).

Микроэлементы, которые содержаться в яблоках, принимают большую роль в биохимических реакциях и всех процессах организма. В яблоках много следующих микроэлементов.

Железо. При суточной норме железа в 22мг, стоит заметить, что в яблоке находится обычно 2,2мг этого элемента. А железо нужно для построения эритроцитов, незаменимых элементов крови. От содержания железа в организме напрямую зависит уровень гемоглобина.

Кальций. Всем известно, что для костей необходим кальций. Это касается в большей степени детей, которые интенсивно растут. Также кальций нужен для ногтей и волос, нормальное содержание этого элемента предотвращает их ломкость. В 100г яблока содержится почти 15мг кальция.

Калий. Для нормальной работы сердца и всей сердечнососудистой системы нужен калий. Этот элемент также участвует во многих биохимических процессах. А яблока богаты калием.

Из всего вышеперечисленного следует, что яблока должны быть в ежедневном рационе и взрослых, и детей. Яблоками можно заменить бутерброды или сладости.

Экзотический мисо суп

Дек 28, 2012 0

Восточная кухня довольно экзотическая для европейца. Свои особые традиции приготовления и ингредиенты не привычны для нас. Но многие блюда настолько просты, что их можно приготовить дома. Например: можно приготовить японское блюдо – мисо суп. Традиционно в Японии этот суп подается на завтрак.

Утром проводятся необходимые гигиенические процедуры, которым уделяется особое внимание в Японии. У нас тоже утро начинается с чистки зубов. После процедур проходит обыкновенный завтрак, который начинается из мисо супа.

Кроме того, это суп подают и на обед или ланч, но только перед основным блюдом. Вкус у супа довольно специфический и если вы не любите японскую кухню, то вам он может не понравиться. Но хоть один раз попробовать его стоит.

В наш рецепт мы добавили консервированный тунец, хоть в традиционный суп он не входит. Для приготовления супа следует взять: вакамэ (водоросли), соевую пасту мисо (2 ложки), тофу, консервированный тунец, одну морковь, лук, зелень.

Готовят суп в расчете – 1 стакан воды на одну порцию супа. В кастрюлю вливают необходимое количество воды. Эту воду нужно довести до кипения и затем туда добавить половину морковки, половину луковицы, зелень и сварить из овощей бульон. Овощи тоже рассчитаны на одну порцию супа.

В готовый бульон добавляется тунец (консервированный), а овощи вынимаются. Следующим этапом становится добавлением в суп вакамэ и растворенная паста мисо. После этого суп должен покипеть еще не более трех минут. Если его переварить, то он станет слишком соленым.

Тофу нарезается кубиками и добавляется в готовый суп. Это блюдо нужно немедленно подавать на стол. Если есть желание, то данный суп можно украсить зеленью или зеленым луком. Но все это добавляется  непосредственно в тарелку.

Страницы:«1...340341342343344345346...393»