Архив

Смотреть записи по: Irina 

Выбираем лучшую питьевую воду

Авг 15, 2013 Категории: Газировка 0 Комментариев
Авг 15, 2013 0

На самом деле грамотно выбрать воду достаточно непросто. И сегодня мы подробнее поговорим на эту тему.

Вся питьевая вода делится на искусственную и натуральную. Вторая к нам поступает из источников, расположенных на планете, вторая представляет собой обычную, но скрупулезно очищенную воду. Любая бутилированная вода должна содержать этикетку, и если на ней значится ее химический состав в точных количественных показателях, то мы имеем дело с очищенной и дополнительно насыщенной минералами водой. Если же цифры указаны в диапазоне «от и до», то это настоящая вода из природного источника.

Одной из основных характеристик воды считается ее жесткость, которая означает какая доля магния и кальция в ней содержится. Жесткую воду хорошо пить пожилым и детям, а также тем, у кого проблемы остеопороза. С мягкой же, и с ней вам поможет доставка воды, очень хорошо готовить лечебные сиропы, отвары, настои и ликеры.

Если вода натуральная, то обязательно на ней будет промаркирован номер скважины, из которой ее добыли, а вот те, кто выпускает простую очищенную воду, такого на своей продукции, естественно, не указывают. Также все этикетки содержат информацию о минерализации в целом. К примеру, если в воде до 500мг солей, то она является столовой и подходит для питья в неограниченном количестве. Если минерализации более 1500мг, то она является лечебной, назначается врачом и в определенных дозировках. Средние же цифры по содержанию минералов можно изредка употреблять всем людям.

В отношении упаковки отдавать предпочтение лучше воде в стеклянной таре, так как таким образом она максимально защищена от солнечного света и в нее не могут попасть вредные вещества из полиэтилена. Фирменная упаковка обязательно должна содержать логотип, какие-то шаги защиты от подделки, а также ее этикетка не содержит опечаток и прочих ошибок.

Запеченные капустные оладьи с сыром

Авг 14, 2013 Категории: Закуски 0 Комментариев
Авг 14, 2013 0

Капуста используется в  рецептах  национальных кухонь многих стран. Этот овощ имеет массу полезных веществ, что делает его  популярным. Кроме того, капуста становится продуктом, который доступен в любое время года в свежем виде. Среди множества рецептов блюд на основе капусты  хочется отметить капустные оладьи. Это блюдо легко готовится, а нежные оладьи получаются сочными, вкусными и аппетитными.

Для приготовления  блюда нужно:

200 грамм капусты (очищенной без кочана),

Полтора стакана нежирного свежего молока,

Пучок рубленой зелени,

Свежая сметана,

50 грамм любого сорта твердого сыра,

Три ложки муки и немного разрыхлителя,

Одно яйцо,

Соль и специи (по собственному вкусу).

Данное блюдо готовится не сложнее, чем оладьи из кабачков или картофеля. Только в данном случае до приготовления теста на оладьи нужно правильно подготовить капусту.

Капуста нарезается мелко (можно использовать специальный нож или кухонный комбайн). Затем она опускается в кипящее  молоко и проваривается там минут пять. Также можно использовать цветную капусту вместо белокочанной. Тогда варить ее надо в измельченном виде только минуты две.

Затем капуста откидывается на сито  и оставляется остывать на непродолжительное время.

Охлажденная капуста укладывается в миску. К ней добавляются все ингредиенты (мука и  разрыхлитель предварительно смешиваются в отдельной посуде). Смесь нужно тщательно размещать и затем добавить в тесто специи. Готовое тесто отправляется в холодильник  и выдерживается там полчаса (можно больше).

На противень укладывается пергамент. Готовое холодное тесто выкладывается на противень лепешками в виде оладий, и затем блюдо отправляется на выпекание в духовку.  Через  минут двадцать  при температуре около 180 С оладьи будут готовы.  Подаются они на стол сразу и со сметаной.

Холодный рыбный суп с креветками и йогуртом

Авг 14, 2013 0

В знойные дни хочется наслаждаться вкусной пищей, но в холодном виде. На помощь приходят холодные супы, которые готовятся на основе кваса, соков, молочных продуктов и бульонов. Интересным, вкусным и необычным блюдом становится суп с креветками. Для его приготовления нужно подготовить такие ингредиенты:

Неполный стакан томатного сока (суп будет вкуснее, если  использовать свежеприготовленный томатный сок),

Одна ложка (столовая) мелкорубленых свежих листьев мяты,

400 мл бульона рыбного (его нужно сварить заранее),

Один большой огурец,

250 миллилитров свежего йогурта без наполнителей,

Соус табаско (его потребуется несколько капель),

Пищевой лед,

125 гр. вареных очищенных креветок,

Белый перец (суп будет ароматнее, если использовать свежемолотый перец),

Соль.

Данный рецепт  готовится не сложнее, чем обычная окрошка, в любом случае нужно придерживаться пропорций согласно рецептуре и тогда у вас не возникнет трудностей с его приготовлением.

  Вначале огурец следует вымыть, промокнуть лишнюю влагу и очистить овощ от кожицы. Очищенный огурец мелко крошится и разделяется на две части в пропорции 1:2. Меньшее количество  огурца отправляется в блендер, где огурец измельчается до состояния пасты.

В отдельную кастрюлю помещается огурец (и рубленный, и взбитый). К нему добавляется рыбный бульон, йогурт, томатный сок, креветки.  Затем в суп добавляется соус табаско, белый перец и блюдо немного присаливается (по вкусу). Суп нужно хорошо, но аккуратно  вымешать и затем в кастрюлю добавляется мята.

Кастрюля с супом отправляется на два часа в холодильник и только затем разливается блюдо по порционным тарелкам. В каждую тарелку добавляется пищевой лед кубиками или кусочками.

 

Учимся готовить лечо

Авг 14, 2013 Категории: Закуски 0 Комментариев
Авг 14, 2013 0

Лечо очень любят заготавливать на зиму наши хозяйки. Блюдо это пришло к нам из Венгрии и рецептов его, на самом деле, существует масса. Единственное же, что объединяет все его вариации, это – присутствие в рецепте лука, морковки и сладкого перца. Что ж, попробуем научиться заготавливать лечо на зиму.

Для классического лечо понадобятся:

Перец (болг.) – 6шт

Помидоры – 3кг

Соль – 1ст.л.

Чеснок – 7зуб.

Сахар – 1ст.л.

Половина помидоров моется, нарезается соломкой и выкладывается в кастрюлю. Чеснок и перец также нарезаются и вместе с помидорами отвариваются в течении десяти минут. Затем кладется сахар-соль и остаток помидоров и вся смесь проваривается еще полчаса. После этого лечо укладывается по стерилизованным банкам и закатывается.

Также есть рецепт болгарского лечо, очень похожий на перец в томатном соке рецепты приготовления которого знакомы всем. Для него берут:

Томатное пюре – 1л

Перец – 1кг,

соль – 1ст.л.

Сахар – 2ст.л.

Перец чистится и разрезается дольками по 2см шириной. Томаты пропускаются сквозь соковыжималку или протираются на сите, и их масса уваривается вдвое, а то и втрое. Затем в нее добавляется соль-сахар, кладутся перцы и все вместе варится еще полчаса.

Также у нас очень распространен и такой рецепт лечо:

Перец – 1,5кг

Помидоры – 3кг

Морковка – 0,5кг

Лук – 0,5кг

Сахар – 200гр

Уксус – 100гр

Соль – 2ст.л.

Для него помидоры перекручиваются на мясорубке, добавляются сахар-соль и постное масло и все вместе кипятится четверть часа. Морковка натирается тем временем на крупной терке и также добавляется в томатную пасту с уксусом, после чего она варится еще четверть часа. Перец и лук нарезаются, выкладываются в ту же кастрюлю и кипятятся еще полчаса. Затем, когда лечо будет готово его можно разливать по прокипяченным банкам и закатывать.

Феномен тархуна

Авг 14, 2013 Категории: Газировка 0 Комментариев
Авг 14, 2013 0

Еще в прошлом году знатоки мира моды прогнозировали, что изумрудный станет бесконечно популярным цветом этим летом. Вы поинтересуетесь, что же в этом особенного? Ответ очень прост – обожаемый многими тархун сейчас пить модно, как никогда!

Этот знакомый всем с детства восхитительный напиток пришел в наш обиход с легкой руки тифлисского аптекаря Митрофана Лагидзе. Еще в конце позапрошлого века этому талантливому химику и предпринимателю пришла идея позабыть про химические компоненты, которыми изобиловали на то время газированные напитки и заменить их естественными экстрактами ягод и трав. Мысль обывателям того времени пришлась по душе и с 913-года «Воды Лагидзе» начали греметь сначала по всей царской России, а затем уж и по России советской. Чудесные напитки к своему столу заказывали иранские шахи, российские императоры, они завоевали массу наград на международных выставках.

Как же хорошо отправившись в салон красоты молодежная летом взять бутылочку холодненькой газировки и со смаком насладиться ее прохладой и удивительным вкусом. В самом же салоне к услугам посетителей любые косметологические услуги с применением современных препаратов и оборудования, стайлинг-студия, а также качественный полный комплекс ногтевого сервиса. 

Возвращаясь же к любимому напитку, заметим, что название «тархун» дано ему было не случайно, ведь именно так на Кавказе называют основной его ингредиент – эстрагон. Это удивительное растение семейства полыни помогает укреплять стенки сосудов и провоцирует здоровый аппетит. К сожалению, того тархуна, вкус которого сегодня помнят те немногие, чье детство прошло до развала СССР, сейчас не встретишь. Ведь его феномен, который тщательно культивировал и лелеял Лагидзе, состоял в тщательнейшем отборе специальной воды, входящей в состав напитка, а также в том, что эстрагон в него шел аналогично совершенно особый – произрастающий лишь в одном районе Грузии. В целом же рецепт тархуна довольно банален – ванилин со спиртом, лимонная кислота, настой эстрагона, сахар, красители тартразин и индигокармин, а также двуокись углерода. Вроде бы, ничего особенного… Но, приготовить настоящий тархун по рецепту Лагидзе современным промышленникам как не удавалось, так и не удается…

Страницы:«1...274275276277278279280...393»