Меню

Архив

Смотреть записи по: Irina 

Готовим торт для ребенка «Морская черепашка»

Ноя 20, 2013 Категории: Сладкое 0 Комментариев
Ноя 20, 2013 0

Смотрится этот торт достаточно оригинально и эффектно. Кроме этого, торт с нестандартным названием «Морская черепашка» способен покорить еще и своими вкусовыми качествами. Все эти факторы в совокупности заставляют нас поверить в то, что рецепт этого кулинарного творения окажется отнюдь не самым простым. Это не так, ведь рецепт действительно предельно простой, а главное в плане ингредиентного состава абсолютно не прихотливый. Основным достоинством этого торта можно считать то, что в его основу не входит выпечка. А, следовательно, если для приготовления торта не нужно предварительно выпекать коржи, можно сэкономить время и при этом приготовить отменное лакомство для всей семьи.

Итак, что необходимо будет приобрести для приготовления этой красоты:

Состав:

Мини-рулеты (в готовом виде);

Сливки (желательно с жирностью 35-ть процентов);

Желатин;

Грецкие орехи;

Сахарный песок;

Сироп шиповника;

Цедра лимона (теплая);

Банан;

Сок (лимонный).

Готовить будем следующим образом:

  1. Подготавливаем желатин (помещаем его в стакан с кипяченой холодной водой и ожидаем полчаса, пока он не набухнет);
  2. Сахар смешиваем со сливками и взбиваем миксером, далее добавляем орехи, цедру лимона, сок и сироп и также продолжаем измельчать;
  3. Добавляем желатин, мелкой струйкой не останавливая процесс (не выключая миксер);
  4. Режим на одинаковые (по диаметру) кружочки мини-рулеты;
  5. Подбираем емкость с полусферическим ровным дном и выкладываем в ней максимально плотно рулетные кружочки;
  6. Поверх заливаем желатиновой массой;
  7. Выкладываем очередной слой рулетных кружочков;
  8. Помещаем в холодильник миску с содержимым примерно на 3-и часа;
  9. Выстывшую черепашку переворачиваем на красивое блюдо;
  10. Делаем голову и лапки с помощью банана, наносим завершающие штрихи.

Рецепты самых знаменитых соусов

Ноя 20, 2013 Категории: Особенные блюда 0 Комментариев
Ноя 20, 2013 0

Повседневные, и порой даже самые неприметные, не особо вкусные и не особо утонченные блюда высокой кухни позволяют разнообразить, наполнить и так сказать обогатить правильно приготовленные соусы. Итак, с помощью, каких соусов можно попытаться разнообразить свое меню?

Как правило, все кулинары рекомендуют делать это с помощью трех знаменитых соусов:

  • Pesto (русскоязычная версия «Песто»);
  • Tartare (русскоязычная версия «Тартар»);
  • Thousand Island (русскоязычная версия «Тысяча островов»).

Первым в списке оказался соус Песто отнюдь не случайно. Этот соус имеет итальянские корни, а для приготовления его основы используют свежее выжатое оливковое масло, сыр и листья базилика. Зачастую этот соус подают в качестве некой заправки к пасте, крекерам, либо просто щедрым слоем намазывают на хлеб. Вспомогательные инструменты, которые необходимо использовать в ходе приготовления и обработки основного ингредиентного состава – это пестик и собственно сама ступка (желательно мраморная). Название этого соуса произошло от определения «pesto», что значит давить, растирать.

Второй соус Тартар – французского происхождения. Его также называют «соус по-татарски», ведь именно так переводится определение «тартар». Как правило, этот соус представлен в виде некой холодной заправки, в состав которой входит желток, сваренный вкрутую, зеленый лук и растительное масло. Обычно его подают к рыбным блюдам, либо к блюдам, которые включают в себя морепродукты. Неплохим считается сочетание указанного соуса с холодным мясом, либо стейком. В качестве дополнительных компонентов добавляют винный уксус и лимонный сок.

Третий соус «Тысяча островов» способен очаровать одним только лишь своим названием. Он относится к так называемым классическим американским соусам, который в основном используют для гамбургеров и заправки салатов. Основной ингредиентный состав: кетчуп, майонез, томатная паста, паприка, обязательно мелкорубленая. Кроме этого используется соус Чили, либо соус «Табаско».

Все о молочных продуктах

Ноя 19, 2013 Категории: Ежедневные продукты 0 Комментариев
Ноя 19, 2013 0

Многие, приобретая молоко в современных магазинах, опасаются, что в их составе лишь химия. А ведь в то же время все мы еще с детства знаем, что немного найдется продуктов настолько же полезных, насколько полезно молоко. Что ж, попробуем разобраться в современных тонкостях молока.

Помните, раньше в школах, садиках и пионерлагерях молоком детей пичкали постоянно, да и закупаясь в магазине наши родители всегда покупали сразу несколько его бутылок, чтобы вся семья могла пить его себе не отказывая. Сейчас же молоком предпочитают затариваться в куда меньших количествах и в целом его употребление значительно снизилось. При этом ассортимент молокопродуктов  существенно увеличился – найти можно и ультрапастеризованное, и пастеризованное, с добавками витаминов, кальция и фруктовыми вкусами, причем как в стеклянных бутылках, так и в пластике и в тетра-пакетах.

При этом все большей популярностью пользуется молочная сыворотка, все о которой подробно почитать можно на mamapedia.com.ua. Этот вторичный молокопродукт образуется при приготовлении творога, и получить ее можно сегодня, как делая домашний сыр, так и приобрести готовой в магазинах. Он невероятно полезен, особенно в детском питании, ведь содержит массу нужных организму элементов.

Возвращаясь же к вопросу о самом молоке, многие жалуются, что нередко оно имеет горьковатый привкус, или просто невкусное, также некоторые опасаются и его приготовления с добавлением химии. Молоко в картонных коробках, храниться которое может по нескольку месяцев на самом деле является настоящей химической бомбой, ведь секрет его столь длительной сохранности при комнатной температуре в особой технологии обработки, включающей мгновенное нагревание до 137градусов, столь же мгновенное охлаждение, после чего продукт сразу же герметично упаковывается. В результате оказываются убитыми все бактерии и именно поэтому не скисает. Зато, если его подержать открытым даже в холодильнике, в нем могут сгнить белки в результате чего оно протухнет, а то и вовсе почернеть… С молоком с добавками также не все просто. Ученые доказали, что если в детстве пить такое молоко, шансы получить ожирение позже значительно увеличиваются.        

Как контролировать себя и не переедать?

Ноя 19, 2013 Категории: Полезные советы 0 Комментариев
Ноя 19, 2013 0

Есть множество причин, по которым может появиться лишний вес, но нет никакого сомнения, что переедание является основной из них. Очень часто контроль над собой бывает утрачен, после чего вместо того, чтобы есть ради насыщения, люди начинают есть излишнее количество еды. А для организма это, разумеется, не является достоинством, только лишь недостатком. И с этой привычкой можно и нужно бороться. А вот как это, собственно, делать, мы и разберёмся далее чуть более подробным образом.

Для начала надо понять причины. Во-первых, имеется привитая с детства установка, которая заключается в том, что каждый продукт, каждое блюдо непременно следует доедать до конца, а это, конечно же, в корне неверно, потому что ситуации бывают различными. Во-вторых, часто причиной того, что женщины много едят, становятся различные стрессы во всех их возможных проявлениях. Также часто люди едят на фоне, например, хочется пообщаться с человеком – а что за разговор без хотя бы лёгкого перекуса? Но из обилия подобных лёгких перекусов и появляются лишние не просто граммы, а килограммы.

Но какая бы из причин этого ни была актуальной, а переедания надо избегать всеми имеющимися в вашем арсенале методами. Для этого имеются достаточно простые решения, к которым и стоит прибегнуть. К примеру, начните с того, что обзаведитесь посудой, что будет иметь сравнительно меньший размер чем то, что у вас дома есть. Тогда вы будете накладывать себе куда как меньшие порции. Также всегда готовьте ровно столько, сколько требуется для того, чтобы одному человеку поесть один раз. Если вы будете готовить с учётом добавки, то желание подложить себе ещё и ещё будет непреодолимым, а отсюда и лишний вес. Ну и, конечно, старайтесь соблюдать режим. Если в рационе присутствует достаточное количество калорийной пищи, то тогда непременно ешьте её до наступления обеда.

Все о кальмарах

Ноя 18, 2013 Категории: Обсуждаем вместе 0 Комментариев
Ноя 18, 2013 0

Кальмары представляют отряд головоногих моллюсков. Как правило, их размеры составляют 25-50см, но некоторые гигантские особи из рода Architeuthis вместе с щупальцами могут быть в длину и до 20м, что позволяет их считать самыми крупными беспозвоночными.

Промышленные кальмары, которых часто можно встретить в наших маркетах, весят, в большинстве своем 0,8кг, и съедобной в них является лишь часть мантии, под которой скрываются голова, все органы и щупальца.

В пищу их употребляли еще во времена древней Греции и древнеримской империи. Среди прочих блюд с морепродуктами, деликатесы именно с участием кальмаров считаются наиболее распространенными. Если мясо этого моллюска было несколько раз разморожено, то оно приобретает запах старой рыбы и горький привкус, оно расползается и пенится в процессе готовки.

Покупая тушки кальмаров важно предварительно тщательно визуально их осмотреть. Мясо должно быть плотным с верхней розовато-фиолетовой или розовато-коричневатой кожицей, но, само мясо обязательно чисто белое. Фиолетовые или желтый его оттенок свидетельствует о том, что кальмара несколько раз уже размораживали. Советуют также, выбирая чищенные или неподготовленные тушки кальмаров купить, отдавать предпочтение последним, ведь очистка моллюска предполагает его разморзку.

Мясо кальмаров исключительно полезно – в нем огромный процент белка, большое содержание витаминов РР, В6 и С, много полиненасыщенных жиров, микроэлементов в виде меди, фосфора, железа и йода, а также калия. Детям же очень полезно содержание в нем лизина и аргинина, а также полное отсутствие холестерина.    

Страницы:«1...245246247248249250251...393»