Архив

О пользе рыбных блюд не знает только ленивый. Но у таких блюд есть еще одно преимущество – их легко и быстро готовить. Кроме того, рыба сочетается с пряными травами и овощами, поэтому рыбные блюда встречаются в огромном количестве в почти всех кухнях мира.

Данный рецепт еще интересен тем, что такой запеченный лосось может стать украшением любого праздничного стола, а гости обязательно по достоинству оценят талан хозяйки и будут просить добавки.

Рецептура блуда рассчитана на одно филе лосося. Итак, для одного филе нужно подготовить:

70 грамм Пармезана,

Стакан крупы Булгур,

Половину кабачка,

Половину морковки,

Половину луковички репчатого и половинку красного лука,

Сельдерей – один стебель,

Три помидорки Черри,

Немного тимьяна свежего,

Пол пучка лука-резанца,

Несколько веточек кинзы,

Два зубчика чеснока,

Специи по вкусу,

50 грамм масла свежего сливочного,

60 миллилитров масла растительного (оливкового).

Приготовление.

1. Лук (оба вида), кабачок кубиками нарезать и на оливковом масле обжарить. В процессе жарки добавить тимьян.

2. К овощам добавить крупу Булгур и все сливочное масло. Смесь хорошо перемешать.

3. На сковородку добавить крошеный лук-резанец. А также смесь поперчить и посолить.

4. Форму смазать оливковым маслом. Добавит в нее чеснок и розмарин.

5. На дно формы насыпать грубо порубленную морковь и сельдерей.

6. На овощи уложить рыбное филе. Его нужно присолить и немного приперчить.

7. Форма отправляется в духовку на пятнадцать минут (температура 200С).

8. Овощи из формы извлекаются, а к рыбе добавляется крупа с овощами.

9. Сверху выкладывается пармезан.

10. Готовится рыба еще несколько минут.

11. Готовый лосось украшается половинками Черри, рубленой кинзой, крошенным красным луком. Также слегка оливковым маслом взбрызгивается.

Приятный аромат, нежный вкус, полезные и питательные ингредиенты – все это о сырном супе с вешенками. Еще одним преимуществом данного рецепта становится простота и быстрота приготовления блюда. Если все в точности соблюдать, то приготовить такое блюдо сможет начинающий кулинар. А те, кто попробуют этот удивительный суп, несомненно, будут просить добавки.

Количество ингредиентов может быть любое.  Суп можно сделать более густым или более жидким, все дело в желании повара. Для приготовления блюда нужно взять: картофель, морковь, луковицу, свежие вешенки, плавленый сырок, свежую зелень, специи и масло растительное.

Вначале нужно подготовить грибы. Вешенки следует хорошо промыть, слегка просушить и нарезать пластинками. Подготовленные грибы нужно отварить примерно двадцать минут в  подсоленной воде. Затем грибы нужно отцедить и обжарить на сковородке с маслом до золотистого характерного цвета.

Грибной бульон возвращается в кастрюлю и в него нужно положить  картофель (его вначале нужно очистить и нарезать кубиками). Картофель нужно отварить до готовности и затем в кастрюлю добавить обжаренный лук (накрошенный мелкими кубиками) и обжаренную морковь (нарезанную соломкой). На этом этапе в суп нужно добавить обжаренные грибы.

После закипания в суп добавляется плавленый сырок, натертый на терке. Блюдо еще должно на медленном огне покипеть минуты три-пять. Ароматный суп готов. Чтобы зелень сохранила все витамины и свой аромат, то ее нужно добавлять прямо в порционную тарелку.

Если готовый картофель вынуть и растереть на блендере и затем обратно вернуть в суп, а далее все делать согласно рецепту, то получится питательный  суп-пюре, в который в качестве дополнительных ингредиентов можно добавить сухарики и чеснок.

Куриное мясо один из самых любимых поварами вид мяса. Его легко готовить, оно сочетается со многими продуктами. Блюда на основе куриного мяса разнообразны. Но среди них своим необычным вкусом, видом и ароматом отличается блюдо, под названием Кордон блю.

Вокруг названия блюда существует много версий. Но в любом случае оно стоит того, чтобы хотя бы раз его приготовить. Затем оно уже прочно закрепится в вашей кулинарной книге.

Готовится блюдо путем обжаривания, поэтому не лишним будет включить вытяжку. А если вы еще не приобрели этот полезный прибор, то вытяжки Бош  станут отличной альтернативой.

На полкилограмма мяса следует взять:

200 г ветчины,

Сыра четыре ломтика,

150 мл сливок или молока,

Яйцо,

Соевый соус,

Панировочную смесь,

Специи и масло.

Приготовление.

Продольно, но  не до конца, разрезается филе и разворачивается. Затем его нужно слегка отбить.

Мясо посыпается перцем и поливается соевым соусом. Затем оставляется на минут 40 для маринования.

Затем мясо заливается молоком и оставляется еще на полчаса.

Яйцо взбивается с солью.

На филе укладывается кусок сыра, затем ломтик ветчины и накрывается он опять сыром. Все это аккуратно заворачивается мясом. Края филе нужно подвернуть.

Полученные псевдорулетики следует обвалять в сухарях, затем окунуть в яйцо и опять запанировать. Полученные заготовки отправляются в морозильник на полчаса, до полного застывания панировки.

На раскаленную сковородку следует налить масло растительное и подождать пока оно закипит. Затем на сковородку опускаются заготовки и обжариваются они с обеих сторон. Характерная корочка будет свидетельствовать о готовности блюда.

Подается Кордон блю горячим. Гарнир к нему можно выбрать любой, по собственному вкусу. Также можно подавать без гарнира. Приятного аппетита!