Рулет из баранины с овощами и пряностями

Праздничная кухня от ежедневного меню отличается красивым оформлением блюд и необычным сочетанием продуктов. В частности, баранина – это особый вид мяса, который требует специального приготовления. Причем данный рецепт подходит для начинающих кулинаров, которые только делают первые шаги в данном направлении. Все потому, что рулет из баранины готовится легко.

Более вкусным будет рулет, если его дополнить кинзой. Если при запекании рулет обложить овощами и пряными травами, то блюдо получится более ароматным и более мягким. Также рулет будет более сочным, ели перед отправкой в духовку его слегка полить растительным маслом. Еще нужно помнить, что противень с рулетом нужно устанавливаться в хорошо разогретый духовой шкаф. Так же советуем заглянуть в Хинкал и выбрать блюда дагестанской кухни.

Для приготовления блюда нужно подготовить:

Одну баранью лопатку,

Стебель сельдерея,

Красную луковицу,

Одну морковку,

Пару зубчиков чеснока,

По пучку петрушки, кинзы, мяты, розмарина,

Перец и соль,

Масло растительное (около сорока миллилитра).

Приготовление.

1. Баранину нужно разложить пластом. Если существуют неровности, то из можно слегка отбить, чтобы мясо было одинаковым слоем.

2. Специи, чеснок и зелень вместе с оливковым маслом нужно взбить с помощью блендера. Это станет начинкой рулета.

3. Начинка раскладывается по всему пласту мяса. Затем аккуратно сворачивается рулет и перевязывается крепкой бечевкой.

4. Готовый рулет укладывается в форму. Затем его нужно обложить порезанными кореньями (морковью, луком, сельдереем).

5. Сверху укладывается розмарин, и рулет поливается оливковым маслом.

6. Запекается рулет примерно один час при средней температуре в сто восемьдесят градусов.

На стол можно подавать как холодным, так и сразу после выпечки. Перед подачей нужно освободить рулет от бечевки.